下关沱茶：【独家】解放初的云南茶叶概况（下）-茶礼仪网

注：文中所有数据及计量单位均忠实于原始材料记录，部分错误亦未进行校订。

云南的茶叶过去大部分销往四川、西藏，也曾销到南洋，1926年至1936年为产销最盛时期，当时川销、藏销达十余万担，侨销一万余担。抗战期间产销量逐渐下降，1949年，大陆发生了影响到社会生活的巨大变化，对于云南而言，这种巨变实际上是从1950年才开始的。

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解放初的云南茶叶概况（上）

三、主要产品的品质、规格、包装

▲1950年代初的代表性茶产品

（一）沱茶：以春尖制成，品质最好，每团众八两，五团为一筒，外包笋叶，用细藤蔑扎好，装进竹篓，篓用细竹篾紧密编成，周围垫好笋叶，每28筒装进一篓，面上加盖笋叶，篓口用绳索捆扎紧，重60旧斤，两篓一驮。

（二）紧茶：原料以底茶二水为主，春尖次之，品质较差，每一紧茶团重六两二钱。七团嫩笋叶包成一筒，笋叶细毛需事先刷去，筒用细篾扎好，十八筒装一篮。用竹篾编成，蓝之四周用粗笋叶密密围垫，以藤蔑封紧蓝口。以二蓝为一驮，净重约一百二十斤。运景栋转印藏的茶叶，要加缝麻布包。

（三）饼茶（有大小圆茶分别，亦称圆茶）：为沱茶的副产品，用茶叶片末杆面加二水制成，每饼重一两六钱，每筒七饼，三十筒为一小担七小担为一大担，即一驮。

（四）红绿茶：为中国茶叶公司云南省公司出品，品质甚佳，红茶被品评为全国最好的茶叶之一。

（五）其他方茶：每块重四两，品质与沱茶同。砖茶每砖重8-12两，品质较紧茶为好，有红砖茶、绿砖茶及红绿砖茶三种。

四、销售情形

（一）主要销地：

1、沱茶——四川。

2、紧茶——西藏。

3、饼茶——丽江。

4、圆茶（七子饼茶）——越南、南洋。

5、散茶——缅甸、仰光。

6、方茶（普洱茶）——四川。

7、砖茶——西藏。

8、红茶——苏联及东欧个新民主主义国家。

9、绿茶——本省。

（二）主要集散地：昆明、下关、佛海、镇越。

（三）销量：川消沱茶约四、五万至七万担，藏销紧茶、饼茶约三万担左右，饼茶销丽江约二、三千驮（每驮147旧斤）。

（四）销售季节：每年一月至五月为旺销季节，六月至九月为淡销季节。

五、运输情形

运输工具及线路：

（一）滇西区：滇西、滇西南一带所产之茶用马驮集中到下关以后，制成沱茶，运往昆明转销四川叙府。紧茶用汽车运至丽江销往藏商，运往西藏。

（二）滇中区：宜良一带所产茶叶运到昆明复制后由川滇公路或者骡马运叙府。昆明到叙府马道分三段，在昭通、盐津换班接运，全程约四十日，汽车油昆明至泸州全程五天。

（三）滇南区：普洱、佛海、车里、镇越、江城一带所产茶叶过去用马驮经玉溪运来昆明，现在多用马驮运至开元后装火车来昆明。一部分紧茶由佛海用马驮运至缅甸景栋，转运仰光及印度之加尔各答，再装火车至印藏交界之架林阜，由藏商马驮运往拉萨。

▲1950年代初的云南铁路里程

▲1950年代初的部分公路里程

六、价格

（一）历史价格：昆明凤山春尖与昆明上白米历年交换比例（每百斤春尖换上白米公石数，每公石160斤）。

▲销区每年的茶叶价格比较

▲产区茶叶价格比较

（二）现在产地价格：顺宁每百斤春中及二水价格20万元。

（三）现在集散地价格：下关春中及二水每百斤31万元，昆明价48万元。

（四）现在销地价格：四川春中及二水每百斤150万元元。

七、云南茶叶当时的情形

1950年3月，昆明军管会成立（图12），并接管了原云南茶业公司。9月改组成立了中国茶叶公司云南省公司，其所属昆明、下关、顺宁、宜良等地茶厂也恢复了制茶，明确了鼓励与扶持茶叶生产的方针，采取收购、订货和加工等方式，扶植生产。到处派人收购，订出了合理价格，使茶农因茶价过低贱而不愿采摘的情形逐渐扭转。

▲云南日报创刊号登载的昆明军管会消息

1950年4月到7月初云南公司收购红绿茶及沱茶原料3000多担，又带动私商也收购了3000多担；在顺宁茶区大量收二水和底茶，使该区的春尖、二水和底茶都没有积压，这是自1937年以后，顺宁茶区从来未有的现象，因此茶农普遍中耕施肥，积极整理茶园。

1950年为云南茶业的转机，由于交通的次第恢复，四川的销路也打开了。每百斤春尖的价格，由解放前只能够买到300斤大米，提高到可能换大米800斤。昆明及下关的茶商，都组织了联营，国营的中茶云南公司和私商之间也有着必要的购销往来。

▲土特产大会上的边销饼茶购销合同

▲土特产大会上的边销紧茶购销合同

时任云南省商业厅副厅长宝力新等领导描述了对云南茶叶前途的展望：云南的茶叶，品质优良，滇红叶肥，色艳味浓，超过祁红和印度锡兰茶，在国际上被评为最好的茶叶。且本省产地广阔，全省四分之一的县份，都出产茶叶，无论地理环境气候销路都显示出云南的茶业有的无限的远景。惟尚希提高品质，改良栽培及制法，降低成本，特别是要大量提倡和指导私商制造红茶，扩大在苏联及各新民主主义国家的销路，增加外销数量。

这段描述至今已经快七十年了，今天再回头品读这一对云南茶叶的展望，似乎依然很适用：也许是前人具有非凡的遇见性，也许是我们的茶行业发展得太慢，也许是云南茶叶这一朝阳产业依然很年轻！

文章选自《茶艺·普洱壶艺》NO.68

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沱茶普洱茶的相关功效

　　现在有不少的茶友想了解“沱茶普洱茶的相关功效”，因此，小编整理出了关于“沱茶普洱茶的相关功效”，希望对正在了解的朋友们有所帮助哟!

　　沱茶的相关功效：

　　1、常饮沱茶，对年龄 40-50岁的人，有明显减肥体重效果。

　　2、70%以上病例证明，沱茶显著地降低了人体三酸甘油酯的含量，有一些在一个月中，日喝三盏沱茶的人，他们的血脂含量下降了22%。沱茶 3、有一半病例，体内胆固醇含量有所下降。对人体降低血尿酸的含量也有一定的作用

　　茶叶入药，在史书中早有记载。而云南沱茶的药用功能则更负盛名。昆明医学院附属第一医院提出的报告说，云南沱茶有降脂作用。通过临床试验证明，云南沱茶的降脂效果与降脂药物“安妥明”的疗效相似，降脂率达64%，没有副作用。法国医学专家经过临床研究证实，中国云南沱茶有抗胆固醇奇效。日饮三杯，可使血液中的脂肪降低22%。

　　据推测，云南沱茶中一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢，平衡和节制胆固醇的奇效。法国医生经过实验研究表明，肥胖病患者长期饮用沱茶，40%的可以减肥。此外，沱茶还能降低人体中三酸甘油脂，以及血尿酸的比例。因此，云南沱茶在人们心目中的地位和声望越来越高。

沱茶普洱茶

　　普洱茶的相关功效：

　　普洱茶，首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有"不可承受之轻"的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。

　　其二，普洱茶可以降血脂。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同)，在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效。

　　其三，血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了。日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显，而又有人说功效显著。这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同。如果本来血脂就不高，喝普洱茶是不会再降血脂的。

　　看了以上关于“沱茶普洱茶的相关功效”，你是否对沱茶、普洱茶更加了解了呢!

普洱沱茶和普洱茶的区别

　　每一个喝普洱茶的朋友都知道普洱茶的茶类是非常多的，有茶砖、散茶、熟茶等茶品，其中普洱沱茶和普洱茶是非常惹人争议的两种茶，今天我们就看看普洱沱茶和普洱茶的区别在哪。

　　在了解沱茶和普洱茶的区别之前，我们先来了解一下茶叶的几种主要的压制形状：

　　1、饼茶：外观扁平，成圆盘蝶状。每块均重300~500克。

　　2、沱茶：圆锥形，似窝窝头，跟普通饭碗差不多大小。

　　3、砖茶：顾名思义形是立体长方形，似方砖。

　　4、金瓜贡茶：外形压制成大小不一的南瓜，可堆砌。

　　从上可以看出，沱茶是一种制茶工艺，并非是茶叶品种。沱茶主产于云南，一般是用普洱茶制造，称为“普洱沱茶”;也有用晒青绿毛茶为原料制作的，称为“云南沱茶”。古时因交通不便，主要靠马帮运茶，当时为节约时间和成本，前辈们将普洱茶压制成不同的形状，以便运输。

普洱沱茶和普洱茶

　　相对于这几种压制茶来说，如何开茶也是一个重要问题，这几种压制茶都需要借助开茶工具——茶刀分割好每次的泡茶用量，经验不足的人甚至会弄伤自己。普洱小沱茶的出现，便完美的解决了使普洱茶开茶的问题。普洱小沱茶将每一次的用茶量单独分开包装，每次泡茶时，只需撕开外包装即可冲泡，规格一般为5~10克，可根据品茶的人数来选择不同规格的小沱茶。

　　虽然说云南省的普洱茶的茶类比较多，但是万变不离其宗，普洱茶都是养生的好茶，它不仅仅能宁神、养气、养肝还能帮助女性朋友减肥，所以我们姑且不去管普洱沱茶和普洱茶哪种好，我们只要知道普洱沱茶和普洱茶的区别在哪就好。