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其他茶原文标题：解惑茶铺｜柑普茶百科不全书领取中
上期主题
在普洱茶存储中遇到的问题，
问题与你的解决办法都可以提。
（戳图片链接回顾上期精彩内容）
以下是针对上期茶友提问的解惑。
01
@炜
散装6年普洱生茶应如何仓储？放在密封袋和厚纸箱内是否还应定期通风换气？长期保存在相对湿度60%—70%的环境内，虽然慢慢陈化，但为何随时间推移茶香、茶气也会慢慢消散呢？
掌柜
关于普洱茶仓储的常见问题，可以点击下图阅读我们以往的文章。
从入门到精通｜买到普洱茶的你，必须知道这几点！
至于茶香、茶气慢慢消散的问题，可能有以下原因：
1、仓储不到位，散装普洱比紧压茶相比与空气接触面大，仓储不到位的话香气容易消散；
2、香型发生了转变,生茶的香气是会在仓储过程中慢慢转化的，一般是从花果香到果香到木香到陈香的转化规律，陈香比较沉稳，不像新茶那样外显；
3、至于茶气，6年的时间应该还不足以消散。
02
@MR.
家庭存茶，湿度、温度控制在多少度最合适？如果是密封情况下，要多久开仓换气？喝之前要不要醒茶，要醒几多久才合适？还是直接湿醒？
@微然传奇
家庭存茶个人觉得温度在20-30摄氏度左右，湿度在40%-60%左右最好，温度湿度过低不利于茶品的转化，温度湿度过高会加速转化但是会有霉变的风险。
密封干燥的条件下每年1-2次打开换气就要，尽量避开梅雨季节或者湿度较大的时候，选择干燥通风避免阳光直射。
喝之前应该是醒茶的，新生茶或者中期生茶可以时间短点，3-7天就可以，老茶要根据仓储情况适当延长醒茶时间，尤其是仓储不好的或者有湿仓的茶，需要延长醒茶时间去除仓味，根据实际情况7-30天，好熟茶一般一周左右就可以，差点的一个月以上，如果仓味去除不净就要怀疑茶品是不是有问题了，醒茶后有重仓味或者锁喉的情况不建议饮用。
新生茶和中期生茶直接湿醒也可以，品质熟茶直接湿醒饮用也没问题，但或多或少会有口感影响。
茶品干醒的过程也可以分段试试口感，品味茶品醒茶过程的变化和口感的不同，会有惊喜的，另外醒茶过程一定要干燥，透气，避免受潮、高温和阳光直射。
掌柜：
这位茶友描述的已经足够详细，但如果还有想了解更多的茶友，可以阅读以下文章。
03
@十年
求小青柑的正确泡法，润家的熟茶口感很好，再加上优质的小青柑应该更上一层楼，可我自己冲泡的时候感觉口感不太理想，我想问一下冲泡小青柑是像冲泡大红柑一样掰碎了泡，还是完整的一颗冲泡，水温和出汤时间，冲泡的手法怎么样会比较好？那个柑上的小盖子要还是不要？
@微然传奇
冲泡建议，小盖子不要丢掉要一起冲泡。
可以将小青柑柑皮捏出裂纹不捏碎，一定要掌握好力度，千万不能将柑体掰碎散开，会影响冲泡口感，或者是用牙签在柑体侧面扎4至6个小洞（掌柜怀疑这里是洗茶后，柑皮变软后戳的），底部扎2至3个小洞，使用盖碗冲泡，圆孔向上，沸水冲泡，水壶指向小青柑口处降低缓慢注水，水延捏出的裂纹或扎开的孔洞出汤，注满水后秒出茶汤，根据汤色变化可适当延长出汤时间，此种方法冲泡可以使柑味充分释放，柑内熟普浸出物又不会较快的下降，既能有美丽的汤色，又能有很好的口感，一颗优质的小青柑能泡至15-20泡左右。
掌柜：
其实之前有发过过很详细的小青柑的各种泡法，可以点击下面的图片了解。
04
@炜
小青柑长期储存后满布白霜，白霜是何物质？白霜在冲泡小青柑对口感、水感、气感上的影响和变化？生晒、半生晒、烘干等制作工艺生产的小青柑，冲泡时在果体外观、口感、气感、耐泡度等方面的差异？
掌柜
关于小青柑上的白霜是何物质，我们已经写过很详细的文章来介绍了，可以点击下图阅读。
至于白霜在冲泡小青柑对口感、水感、气感上的影响和变化？答案是没有影响，就像上面的文章说的，小青柑表皮是否能有“白霜”，取决于两大因素，产区及柑果成熟度、加工工艺。如果是同一时期的小青柑对比，（相同的制作时间）那么最先出现白霜的小青柑挥发油含量和内含物质会更高更丰富，这样的对比也就能说明小青柑品质的优越。
关于生晒、半生晒、烘干等制作工艺生产的小青柑，冲泡时在果体外观、口感、气感、耐泡度等方面的差异？
1、晒过的（生晒、半生晒）小青柑外观会有黄色斑块，青变黄，烘焙的不会变黄；
2、晒过的小青柑有九制陈皮香气，烘焙的小青柑闻起来是清香、柑香，如果是高温烘焙的还会有烘焙香；
3、耐泡度主要是熟茶原料决定的；
4、烘焙的小青柑香气张扬，晒过的小青柑香气内敛（这里不知道是不是茶友要的“气感”的答案，如果不是，请在文末留言告知）。
文/茶安，图/润元昌设计组
在家中如何存放普洱茶？科研学者有一套看法~
香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。
“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶类的一大特点。作为“可以品的古董”，普洱茶中的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐“升值”。因此，“存茶”成为了每一个普洱客关心的课题。
老茶客们每每谈及此，皆自有一套“普洱茶存放”的“方法论”。但在纷繁各异的说法中，到底存茶有什么讲究？什么样的存储方法才合理呢？
存茶：专业仓库条件可控
家庭存储更为复杂
关于普洱茶的存放，目前存在两种主要模式，即：专业的仓库存储和一般的家庭存储。
包括勐海茶厂仓库在内的专业仓储，在对温度、通风、整洁度等方面有严格的把控，所以一般会有专门选址，配合采用专业设备、设施来完成调节，为茶品的后期转化提供最有利条件。
相对而言，家庭存茶反而要更加复杂，因为每个家庭中的具体存放环境各不相同，存在更多的不可控性。
一般家庭存放普洱茶技巧
问与答
Q：家庭存茶，哪些地方更适宜？
A：茶叶的吸附性很强，如果家里油烟味较重，很容易被茶叶吸附。所以，家庭存茶要存放在相对封闭的环境（容器）里面，有条件的话可以空出一间房来存茶，如书房或独立封闭的阳台；而厨房、离卫生间近的地方不适宜茶叶的存放。
划重点：家庭存茶，书房是首选
Q：家庭存茶哪些容器最适合？
A：容器可以选择透气性较好的紫砂、紫陶等陶制品。
有些家庭在存放普洱茶时，会把存放茶叶的袋子抽成真空状态，这种做法并不适合。普洱茶是有“生命”的，很讲究与外界的“沟通”，它的后期转化必须要有空气的参与，不建议采用玻璃瓶等密闭容器。
划重点：善用紫砂罐、陶土罐存茶，不建议真空包装
Q：茶叶存储是否要拆开外包装？
A：尽量不要拆掉笋壳包装，笋壳是三层结构，中间层是蜂窝状，它的通风、透气、防潮效果都很好。当然，也存在用笋壳包装的茶叶发霉的情况，如果存储环境中湿度太大，湿气就会渗透进去。
但如果不得不拆掉包装，把每个饼单独拿出来存放，就建议存放在家中的书房或书柜里。
划重点：尽量不拆笋壳包装
Q：存茶必须记住的要点有哪几个？
A：主要是要实现这三个条件：环境无异味、空气相对干燥、空气流动。相反，如果普洱茶的存放环境空气不流动，湿度、水分较大，茶叶发霉的概率就会非常高。
这里重点说一下“空气流动”这一点，也就是要保证“通风”。普洱茶“越陈越香”的特点，要求最贴近茶叶的一层包装，要使用有透气特性的棉纸——但透气的同时也意味着，空气中有很多东西都会附着在茶饼的表面，在温度、水分的作用下，普洱茶饼表面附着的微生物发生生长，从而引起发霉现象。如果随后水分减少了，微生物会停止生长，但是菌丝留下来了，就变成了霉斑。
所以我们说通风是普洱茶存放的一个关键。空气流动能对茶饼表面起到风干作用，就避免水分沉降到茶饼的表面引起发霉。如果家里面通风条件较差的，可以买通风设备强制通风。如果门窗打开能明显感觉到房间里有风，空气能够流动起来，就没必要强制通风。
如果住在地下室等地方，家里实在没有通风条件，就需要配备一个鼓风机强制空气流通，而且除湿也变得很关键。家里藏茶较多的建议买除湿机，在湿度大的季节里，每天除一除水分。
划重点：保证通风很重要，要避免茶叶发霉
Q：发霉的茶叶怎么处理？
A：发霉的茶叶，如果及时发现、及时晒干，把霉点刷掉，可存放一段时间再品饮。
如果发霉情况不严重，仅是饼面上有少量白点、灰霉点，可直接用刷子将其刷掉，再将茶饼放置在通风透气的环境中存放一段时间。如果刷过之后，仍然存在一点点菌丝，也不要害怕，菌丝是可以自溶的，放置一段时间后会自行消失。
但发霉严重的茶叶就不能继续饮用。发霉过程中产生的微生物与普洱茶发酵过程中产生的微生物是不一样的，饮用发霉茶叶存在风险。普洱茶常作热饮，面对发霉茶叶时要慎之又慎，在品饮时发现霉味重，应该立刻停止饮用。
划重点：有霉味的、发霉严重的茶叶不能喝
Q：生茶和熟茶能存放在一起吗？
A：茶叶有很强的吸附性，生、熟茶的风味不一样，理论上来讲两种茶存放在一起会串味。所以，专业的仓库都会将生、熟茶分开存放，最起码是分区堆放。
但考虑到家庭存茶的实际条件，完全将生、熟茶分开存放可能很难做到。目前我们看来，“生茶、熟茶放在一起会串味”是一个理论上的说法，并没有时间的检验。考虑到它们有着“相同的根”——都是来源于晒青毛茶，每饼茶又都有着独立的包装，相信放在一起对品质的影响不会太大。但是，若是存放在罐子这类密闭、狭窄的空间里，生、熟茶就一定要使用不同的罐子来装。
不过，普洱茶并不适宜与绿茶、红茶、岩茶、乌龙茶等其它茶类存放在一起，因为它们中有些茶类香气高扬，而普洱茶属于浓郁悠长香型茶，放在一起会有严重的串味。
如若茶叶发生串味，只能靠时间来改变。要尽快将它们各自罗放出来，置于通风透气的地方。
划重点：普洱茶与其它种类茶叶要分开存放
Q：据说，普洱茶在潮湿环境中转化更快？
A：在普洱茶存放过程中，有人为潮水加速后期转化这种做法，实际操作风险很大，并不建议采用。这和普洱茶生产过程中的发酵是不一样的，参与的微生物菌群也不一样。
划重点：普洱茶“人为潮水处理”不值得推广
这世上，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，普洱茶要存放多久、如何才能最好喝似乎并没有绝对的答案。
但科学能为我们提供保存普洱茶最本真滋味的思路，值得爱茶的你我思考与借鉴！
皇家普洱茶“茶中的皇室”
虽然民间有普洱茶，但其质量与皇家普洱茶不同。道光初年，阮福的《普洱茶记录》清楚地记录了制作普洱茶贡茶的季节和方法:“二月，核心极薄，呈白色，称为毛尖，用作贡品，出售给大众。”也就是说，当时送到朝廷的所有皇家普洱茶都是用上等野生大叶树的芽尖制成的。朝廷采摘所有的茶芽，然后让其余的由人民采摘和出售。
当时，只有皇室才能享用皇家普洱茶，这是身份的象征。如果没有皇家血统，更别说品尝了，就没有机会闻到它。即使是一个政府中的权贵和野人们的建国功勋，或者是三代王朝的长者，在他们表演特殊的功勋或者成功返回家乡的时候，也只能偶尔收到皇帝在“成千上万老年人的宴会”(相当于现代的“终身成就奖仪式”)上赠送的一美元皇家普洱茶。
国家茶叶质量监督检验中心主任罗邵军说:“普洱茶在中国茶叶中是一个高贵的家族。”。如果是这样的话，普洱贡茶在清朝已经流行了200年，是“茶中的皇室”。
事实上，不需要官方文件。普洱茶的“贵族”起源于它作为清代贡茶和皇室喜爱的声誉。
目前，所谓的普洱茶具有很高的历史地位和文化价值。十有八九，这是由清朝皇帝龚溥儿的显赫地位决定的。
然而，随着清廷的垮台和尘土飞扬的气氛，过去皇家普洱茶的辉煌已经消失。今天，只有古老的云南贡茶车顺、宫睿天朝和故宫国宝普洱茶、金瓜贡茶的牌匾，才是其著名历史的见证。
历史的默契让京滇茶道两端的普洱茶记忆再次重合。据悉，故宫博物院授权专业机构与云南百年贡茶老车顺联合推出收藏级“宝”系列普洱茶，再现当年“普洱茶皇室”的风采。这一举措不仅为民族文化瑰宝延续了原有的血脉，也将是普洱盛世饮茶者的又一个好消息。
普洱茶的冲泡方法冲泡普洱茶的要素
普洱茶的冲泡方法 冲泡普洱茶的要素
普洱茶的冲泡方式介绍：
盖碗冲泡法：
温杯以便使香气更为醇厚，普洱熟茶宣布冲泡前能够开展快速温杯2至3次冲茶前先将沸水引入盖碗，清洗茶器和提升茶器的温度，那样能够令等下冲泡普洱熟茶时彻底充分发挥茶叶之欲、香，味！
洗杯洗杯方式 ，先置开水于杯洗或饮杯里，再放置饮杯于上边旋转，力求使全部饮杯也清洗整洁，假如独饮的那时候便只能用杯洗就就行了
置茶投茶量依据本人之口感而定，一般5-8克。茶漏帮助置茶，再用手轻拍茶具中令茶叶放置得均值就能！
洗茶洗茶就是说清理茶叶，灌水于茶叶中再拿出便可
灌水能用高冲法灌水，使茶叶翻转，灌水速率要忙。引入沸水后高溫会致茶具中造成泡沫塑料，用茶壶盖轻轻地抹除就能
侵泡盖碗侵泡可让茶叶容易散了，冲泡時间各自为：第一泡10秒左右，第二泡15秒左右，第三泡后，一次冲泡20秒左右
出汤出茶时可立即倒进公道杯，再将公道杯里的茶分匀给杯子。将杯子齐整排序，以转圈式倒茶，令每一杯子都均值灌满，直至之后每滴倒地时还要均值滴出哦！
奉茶将杯放到茶托中，举酒齐梅，奉给客人
品健康饮品饮普洱熟茶，重在寻香探色，首先看茶汤的色调，再啜味。
普洱茶的好处：
1、降血脂：高血压指收宿压或舒张压提升，超过一切正常水平。心梗不但导致心梗，与高血压关系也十分密不可分。降血脂，即降低血压偏高。荼叶中的茶氨酸、维生素C和维生素P等都是防范高血压的成份。尤其茶氨酸改善毛细血管的功效及儿茶素类化合物和茶黄素对血管紧张素22I转化酶的非特异有明显抑止实际效果等，都能马上降低血压偏高。
2、喝普洱茶要在餐后30分鐘到一小时喝才能够具备降低血脂瘦身减肥作用，倘若餐前喝反而会越喝越胖。因为普洱茶有非常好的排油预期效果，能够胃肠的植物油脂都刮干净整洁，倘若餐前喝了普洱茶，正好把胃肠刮干净整洁，食物一进到胃肠，消化吸收和消化的更强，因而越喝越胖。而饭后30分鐘喝普洱茶，正好食物早已消化吸收中，这一那时排油预期效果最好。
3、普洱茶能醒神的基本概念事实上是和咖啡醒神的原因有那么一点相近，皆因为她们中含有的咖啡因，咖啡因能刺激神经中枢，赶跑人的困意，使人兴奋。而普洱茶普洱生茶由于应以自然界的方式陈放，不经历人工客服电话发酵，因此，茶叶中咖啡因与茶氨酸被很大水准的储存了出去，因而普洱茶普洱生茶就具有了醒神的功效。
普洱茶的冲泡方法 冲泡普洱茶的要素
普洱茶的冲泡方式介绍：
盖碗冲泡法：
温杯以便使香气更为醇厚，普洱熟茶宣布冲泡前能够开展快速温杯2至3次冲茶前先将沸水引入盖碗，清洗茶器和提升茶器的温度，那样能够令等下冲泡普洱熟茶时彻底充分发挥茶叶之欲、香，味！
洗杯洗杯方式 ，先置开水于杯洗或饮杯里，再放置饮杯于上边旋转，力求使全部饮杯也清洗整洁，假如独饮的那时候便只能用杯洗就就行了
置茶投茶量依据本人之口感而定，一般5-8克。茶漏帮助置茶，再用手轻拍茶具中令茶叶放置得均值就能！
洗茶洗茶就是说清理茶叶，灌水于茶叶中再拿出便可
灌水能用高冲法灌水，使茶叶翻转，灌水速率要忙。引入沸水后高溫会致茶具中造成泡沫塑料，用茶壶盖轻轻地抹除就能
侵泡盖碗侵泡可让茶叶容易散了，冲泡時间各自为：第一泡10秒左右，第二泡15秒左右，第三泡后，一次冲泡20秒左右
出汤出茶时可立即倒进公道杯，再将公道杯里的茶分匀给杯子。将杯子齐整排序，以转圈式倒茶，令每一杯子都均值灌满，直至之后每滴倒地时还要均值滴出哦！
奉茶将杯放到茶托中，举酒齐梅，奉给客人
品健康饮品饮普洱熟茶，重在寻香探色，首先看茶汤的色调，再啜味。
普洱茶的好处：
1、降血脂：高血压指收宿压或舒张压提升，超过一切正常水平。心梗不但导致心梗，与高血压关系也十分密不可分。降血脂，即降低血压偏高。荼叶中的茶氨酸、维生素C和维生素P等都是防范高血压的成份。尤其茶氨酸改善毛细血管的功效及儿茶素类化合物和茶黄素对血管紧张素22I转化酶的非特异有明显抑止实际效果等，都能马上降低血压偏高。
2、喝普洱茶要在餐后30分鐘到一小时喝才能够具备降低血脂瘦身减肥作用，倘若餐前喝反而会越喝越胖。因为普洱茶有非常好的排油预期效果，能够胃肠的植物油脂都刮干净整洁，倘若餐前喝了普洱茶，正好把胃肠刮干净整洁，食物一进到胃肠，消化吸收和消化的更强，因而越喝越胖。而饭后30分鐘喝普洱茶，正好食物早已消化吸收中，这一那时排油预期效果最好。
3、普洱茶能醒神的基本概念事实上是和咖啡醒神的原因有那么一点相近，皆因为她们中含有的咖啡因，咖啡因能刺激神经中枢，赶跑人的困意，使人兴奋。而普洱茶普洱生茶由于应以自然界的方式陈放，不经历人工客服电话发酵，因此，茶叶中咖啡因与茶氨酸被很大水准的储存了出去，因而普洱茶普洱生茶就具有了醒神的功效。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
