如何挑选黄茶-茶礼仪网

如何挑选黄茶

2020-01-15 访问量: 11 茶礼仪网

黄茶是我国六大茶类之一，在我国也是很受欢迎。那么你知道如何辨别正宗的黄茶吗?下面小编为大家介绍如何辨别正宗的黄茶。
1、从外形上看：黄茶的成品茶外形肥硕挺直，厚重匀实，茸毛显露，茶芽呈现金黄发亮之感，叶片完整匀齐。
2、从汤色上看：黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来的黄茶汤色是呈现嫩黄发亮之色，颜色清澈，没有浑浊之感。
3、从汤味上看：黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽，与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别，品饮下就很容易将其与其他茶类想区分开来
以上就是如何辨别正宗的黄茶的介绍，希望能帮上大家。

有用+10

赏

黄茶生产厂家多了

德清县农业局经作站的茶叶专家钱虹在今年的茶王赛上发现了一个新趋势，德清县生产黄茶的厂家增多了。

“各个茶场加工传统黄茶的热情也开始提升，去年前年，只有五六个茶企会进行黄茶加工，今年光参加茶王赛的黄茶评比茶企就达到了11个。”钱虹说，今年，制作黄茶的企业之多、探索黄茶加工工艺热情之高、黄茶品质之优，是前所未有的。今年德清县第七届“莫干黄芽”茶王赛为了评定德清县黄茶生产的品质，特别开辟了黄茶专场。

莫干山镇千亩山茶场在这场茶王赛的黄茶类评比中脱颖而出，是德清县莫干黄芽茶王赛第一个黄茶类特等奖。记者惊讶地发现，这次黄茶的炒制者并不是原来老茶王掌门人高尔新，而是他年仅35岁的儿子高国治。

“是的，这次的黄茶是我炒制的，我也已经炒了十多年的茶叶了，黄茶也已炒了三年了。”高国治虽然只有初中毕业，但毕业后即跟着父亲学炒茶，三年前，茶场请茶叶老专家方连根来现场炒制黄茶，高国治就跟着学，现在已经能独立炒制黄茶了。虽然在炒制黄茶的过程中，也曾出现闪失，但基本上都成功了，去年还获得了国际名茶黄茶类的金奖。

因为黄茶地道，今年千亩山茶场的黄茶炒了将近30斤，比往年多了不少，也快要卖光了。高国治说，江苏、山东、杭州等地的客户也来茶场或武康的专卖店里来买黄茶，说明黄茶开始受到外地客户的喜爱了。价格则达到了1500至2000元一斤。

今年茶王赛的新茶王同时也荣获黄茶类一等奖的石颐茶场场长康如忠也笑着介绍今年的黄茶形势：还可以，今年做的黄茶也比去年多了一些，近一百斤，而且黄茶基本是以销定制，全部卖光的。现在来打听黄茶价格和行情的人比往年也多了。在武康的专卖店有一个女客户专买黄茶，也买得比去年多。

县农业局经作站胡建平站长向记者介绍，由于德清县获奖的黄茶用了传统工艺，选择了高山原料，所以做出来的茶叶汤色、滋味都不错，千亩山黄茶的外形并不是最漂亮的，但汤色、滋味都在94分以上，确实是好喝，既保留了绿茶的清香，又增加了黄茶的甘甜，由于焖黄工艺更具有独特的养生作用，因此越来越多的人喜欢也就不奇怪了。（记者　朱宇飞）

君山银针是黄茶不是绿茶

君山银针不是绿茶，而是黄茶。我们都知道白毫银针是白茶，因此容易想当然地认为君山银针也是白茶。但实际上，君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。