文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪，弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置：茶叶网>黑茶>酸性体质的人要多喝黑茶

酸性体质的人要多喝黑茶

2020-01-15 访问量: 11 茶礼仪网
茶叶一直都是提高人体免疫力的重要饮品，对于防止酸性体质的形成也是功不可没，这其中起作用的当然是茶碱，茶叶中茶碱都相对丰富，但根据可溶于水的不同，不同茶叶对预防酸性体质的表现是不同的。
黑茶能够将茶碱逼出表面，经水一冲茶碱立即溶于水。所以，如果想调节酸性体质，建议喝黑茶。
酸性体质的形成现在很多人每顿饭都离不开荤，去麦当劳、肯德基吃洋快餐更是家常便饭。但是可能很多人不知道，大量摄入这些高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果是使体 内产生过量的酸性物质。当酸性物质超过了人体自身的调节能力时，人体的内环境平衡就被打破，医学术语称之为酸性体质。下面就为什么说喝茶有助于调整酸性体质。
酸性体质者一般免疫力较低，常常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、失眠、腹泻、便秘等。据统计，85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质，而儿童孤独症的发生、发展亦与过量食用“酸性食物”密切相关。

六大原因造成体内环境酸性化
1、饮食结构不合理专家指出，科学的饮食习惯是酸碱食物比例为1：3，但是现代人饮食中的主食往往是精米白面、鸡鸭鱼肉蛋，而这些都是酸性食物，据分析这样的饮食习惯其酸碱比例却正好相反，为3：1。因此，长期摄入过多的酸性食物是导致体内环境酸性化的原因之一。
2、运动不足在阳光下多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质。但现代人以车代步现象愈来愈多，运动量大大减少，长久便会导致酸性代谢物长期滞留在体内，导致体质的酸性化。
3、过重的心理负担由于现代生活节奏的加快，人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当压力得不到释放的时候，便会对身体造成影响，从而导致体质的酸性化。
4、不良嗜好烟、酒等都是典型的酸性食品，毫无节制地抽烟饮酒等，极易导致人体的酸性化。
5、生活不规律如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等无规律生活，都会加重体质酸性化。
6、环境的严重污染由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染，人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后，其中的酸性物质便会滞留在体内造成体质酸性化。此
外，人们常说喝茶能解乏，除了茶叶中的兴奋成分外，茶碱“中和”体内的酸性物质，也起到缓解疲乏的作用。因此，喝茶也能纠正酸性内环境，改善酸性体质。中碱性的食物还包括大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、草莓、柠檬、菠菜等，强碱性的食物包括葡萄、天然海藻类等。

有用+10
赏
分享

安化黑茶与乌龙茶的区别是什么？

黑茶和乌龙茶都是大家再熟悉不过的茶叶，有人喜欢喝安化黑茶，也有人喜欢喝乌龙茶，乌龙茶属于青茶类属于是半发酵茶，黑茶是全发酵茶，这也是一个安化黑茶与乌龙茶的区别之一！

安化黑茶与乌龙茶的区别是什么？

【安化黑茶】

1、中国有六大茶类，分绿、红、黑、白、青（乌龙茶）、黄，黑茶的种类又根据产地不同，分为湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。

2、黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久。黑茶以制成紧压茶边销茶为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。

3、黑茶属于后发酵茶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。

4、安化是中国黑茶的发源地，具有千年历史。安化黑茶中的千两茶被誉为“世界茶王”，台湾学者称千两茶是“浓缩的黑茶文化的经典”。

5、安化黑茶具体指的是采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶，关键工艺“渥堆”，一般干茶色泽黑褐。

【黑茶的功效与作用】

6、安化黑茶有较强的消食降脂等功效。安化黑茶茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“黑茶金花”。

7、黑茶专家介绍说，其它黑茶中偶尔也可能产生少量金花，但只有安化黑茶原料在湖南安化独特的环境条件下加工出来的茯茶中的“金花”品质最佳。

【乌龙茶】

1、乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是，即具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。

2、乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显著。

3、乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。

4、其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。

5、乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突，又具有红茶的鲜强浓厚，同时还具有花茶的芬芳幽香。乌龙茶属于半发酵茶，条索粗壮，一芽三四叶，明显特点是香气高，滋味醇厚！

6、乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”

另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

推荐阅读文章：

1、喝黑茶的好处和坏处有哪些？

2、 安化金花茯砖茶

3、金花茯砖的功效与作用！

4、 野生黑茶是什么茶？

5、 花砖茶与茯砖茶的区别什么？

黑茶如何饮用？黑茶的多种饮用方法

  • ① 功夫泡饮法：
  • ② 盖碗冲泡法(南方最为常见)：
  • ③ 传统煮饮法：
  • ④ 奶茶饮法：
  • ⑤ 冷饮法：
  • ⑥就是小文自己的飘逸杯泡黑茶法
飘逸杯简单泡黑茶的方法】，好了今天就介绍到这里！让大家喝茶变一种习惯，一种时尚！

黑茶的传统分类方法与制作工艺

黑茶的传统分类方法与制作工艺

我觉得有意思的是，如果您翻开中国地图，找出陕西、湖南、湖北、四川、云南、广西等地，您会发现黑茶的产地大约都分布在中部偏西南的地带上。为何富有诗意的江浙一带却少见黑茶影踪？（浙江有茯砖，但属于非主流的地位。）而黑茶本身给人的感觉也大约是厚重的历史与现实的骨感，似乎也谈不上浪漫与诗意。

我想这跟黑茶诞生之后主要作边销茶有很大的关系，它的功能性决定了供需的关系。“君不可一日无茶”中的“君”，代指边疆游牧人民当更为准确。

从工艺的角度来看，黑茶区别于其它茶类的关键工序在于“渥堆”。一说到黑茶似乎便离不开“渥堆”与“后发酵”，它的本质原理与其它茶类大为不同。

为了便于记忆与理解，我们说茶叶的发酵有真假之分，六大茶类里头，实质上只有黑茶的发酵属于“真发酵”，而其它五者均为“假发酵”。所谓的“假发酵”主要是指氧化反应，即茶多酚在有酶或者没有酶参与的氧化反应；而“真发酵”则主要靠微生物参与的转化作用。黑茶在渥堆的过程中，在一定的温度和湿度的环境下，微生物大量的在茶叶上滋生繁殖（黑曲霉、青霉、灰绿曲霉、根霉、酵母等），使得茶叶发生了以下三个方面的主要变化：

（1）微生物作用：难溶解于水的大分子物质（蛋白质、多糖等）被微生物分解变成可溶性物质（氨基酸、可溶性糖等），风味变鲜、甜，富有菌香；

（2）氧化作用：茶多酚在胞外酶的促进下，逐渐被氧化成茶黄素、茶红素和茶褐素，黑茶汤色越来越红，叶底色越变越深。

（3）湿热作用：在一定的温度和湿度下茶叶的内含物质发生的其它的物理与化学的综合反应，滋味变的更醇厚。

黑茶的传统分类方法与制作工艺

 

黑茶的特色其实在于微生物，没有微生物便没有黑茶的风味，这样看便简单了。于是品黑茶之时，我们更要怀着感恩的心，要感恩茶树，感恩做茶的师傅，感恩大自然的微生物。。。。。。

然而原理虽如此，但各地不同品类的黑茶其具体的渥堆方法是否类似？

现今品类，大多数书籍或资料对黑茶的分类都是以地域区分，比如：湖南安化黑茶、广西六堡茶、云南普洱、湖北老青砖等等。

中国黑茶分类新体系

安化黑茶、黑毛茶、湘尖茶、天尖、贡尖、生尖、千两茶、千两茶、五百两、百两茶、茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、四川黑茶、南路边茶、康砖、金尖、芽细等

熟普

普洱散茶、普洱饼茶、普洱沱茶等

篓装六堡茶、紧茶

湖北黑茶、湖北青砖、湖北米砖、安徽安茶、篓装安茶、其它黑茶、陕西泾阳茯砖、浙江茯砖茶、贵州茯砖茶等

然而，在翻阅陈椽教授编著的《茶业通史》时，我发现了他的分类方法不一样，他是根据工艺分类的。于是，我参考他的《茶业通史》和陈宗懋主编的《中国茶经》，将黑茶的分类按工艺的不同做了一个简单的表格，以供爱茶人参考。

首先，根据陈椽教授《茶业通史》中所讲，黑茶划分主要工艺区别有三：湿坯渥堆做色、干坯沤堆做色以及成茶堆积再做色。

黑茶的传统分类方法与制作工艺

安化黑毛茶原料

湿坯渥堆做色指的是“炒青、揉捻后渥堆”。烘干做出来的黑毛茶，蒸压装篓或蒸压定型做成成品茶，这二者主要是原料老嫩和定型形状的区别。湖南黑茶中除了安化茯砖，其它品类都是湿坯渥堆做色的制法。

干坯沤堆做色指的是用半干毛茶沤堆后，自然通风干燥而成茶。湖北老青茶、广西六堡茶和云南熟普基本上都是这个工艺范畴。

成茶堆积再做色指的是“已做色的半成品，蒸压成各种形状，经长时间干燥，再起变化，加深色泽。”如康砖、金尖、湖北米砖、安化茯砖等。

传统黑茶的分类与工艺

特点
湿坯—渥堆—做色—蒸压—篓包

湖南湘尖（天尖生尖）

黑毛茶：鲜叶-杀青-初揉-渥堆（1h左右）-复揉-干燥

压制：称茶-汽蒸-装篓压紧-捆包-打气针-晾干（约需5d）

清醇、独特松烟香

湖南黑砖

黑毛茶-原料筛分-整理拼配-汽蒸压制-干燥（8d左右）-包装

黑砖与花砖制作工艺类似，主要差异在于原料老嫩以及压制的图案。

湖南花砖

黑毛茶-原料筛分-整理拼配-汽蒸压制-干燥（8d左右）-包装

湖南花卷

（安化千两茶）

黑毛茶-蒸包灌篓-杠压紧形-日晒夜露（50d左右）成茶，按重量不同，可分为十两、百两、千两茶。

湖北老青茶

鲜叶-锅炒杀青-初揉-初晒（晒至含水量在40%左右）-复炒-复揉-渥堆（6-9d）-晒干

老青茶散茶可压制成青砖茶。

黑茶的传统分类方法与制作工艺

云南普洱熟茶

晒青毛茶经泼水堆积沤堆，再经蒸压、自然晾干而成。

可压成饼形、沱形、砖形。

广西六堡茶

初制工艺：鲜叶-锅炒杀青-初干-沤堆-复揉-干燥

复制工艺：冷发酵（12%含水量，7-10d）-蒸后堆置（20-30d）-自然散发水分。“红、浓、陈、醇”，特殊的槟榔香。

四川康砖

（南路边茶）

做庄茶：鲜叶-蒸汽杀青-初揉-初拣（拣梗）-初干-趁热扎堆（渥堆）-复拣-足干

复制工艺：称茶-蒸茶-筑包-冷却定型（通风，4-7d）-包装

康砖和金尖两者做法类似，只是康砖原料品质较高。

四川金尖

（南路边茶）

做庄茶：鲜叶-蒸汽杀青-初揉-初拣（拣梗）-初干-趁热扎堆（渥堆）-复拣-足干

复制工艺：称茶-蒸茶-筑包-冷却定型（通风，4-7d）-包装

湖北青砖

老青茶原料-称茶-蒸茶-压茶-冷却定型-退砖-堆码茶砖在干燥室（通过控制室内的温湿度逐渐干燥，约12d左右）-包装

滋味醇和，香气纯正，湖南茯砖。

黑毛茶原料-毛茶筛拼-汽蒸-渥堆（再度发酵）-称茶蒸压-发花（22d左右）-干燥。滋味醇甜，带有特殊的菌香。

湖北米砖

红碎茶原料-称茶（净重1．125kg）-蒸茶-装模压砖-定型退砖-干燥（10d左右）-包装。

汤色红浓，滋味醇厚，安徽安茶。

鲜叶-摊青-杀青-揉捻-干燥-挑梗、黄片-拼堆

蒸制成型：复火-露茶（晴天夜晚，将茶摊在室外，吸收夜雾晨露至次日清晨）-蒸茶-装篓-烘焙（约35h）-贮藏陈化

关键工艺：露茶和特殊的烘焙方法

四川方砖

包茶（西路边茶）

原料：刈割茶枝-晒干

压制：蒸茶-渥堆（24h）-称茶-炒茶-筑包-封包-烧包-晾包。

含梗量达60%左右

陕西泾阳茯砖

湖南安化黑毛茶-拼配-炒茶-发花（15d左右）-干燥（7d左右）。

注：《茶业通史》中的黑茶分类并未提及安茶和米砖，笔者根据其工艺将之置于成茶堆积再做色的工艺下。

此分类方法虽说是根据黑茶各类茶的主要工艺做划分的，然而由于现下茶叶加工工艺有所改良，也许有些茶的加工已经跟表格中所写的有所不同。因此，此表格仅做参考，若有不确切之处，欢迎茶友们提出并指正。（

本文标题：酸性体质的人要多喝黑茶

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/258087.html