带你了解黑茶天尖的典故-茶礼仪网

典故一：历久弥香
天尖茶采用谷雨时节鲜叶加工而成。古代为皇室贡茶。也是西北地区贵族极为推崇和喜爱的饮品。口感甘润爽清，滋味清醇，还带有独特的松香，具有存放越久越醇香的特性。一个陕西人在清理仓库时，发现了一批上世纪50年代生产的天尖，惊喜的不仅仅是48万元的天价，更多的感触却是一种时光对安化黑茶天尖历史品质的洗练。
典故二：古墓拾遗
从马王堆汉墓到清朝皇室，历史的埋没与复出，彰显着金子般的品质；惊诧于尽享荣华的辛追夫人身患多种富贵病却能活到五六十岁，已是难得，却不料被甜瓜夺命，不禁感叹：古墓中的安化黑茶除了杀菌防腐之用，其又何尝不是夫人日常饮用之物！
典故三：陈仓暗渡
文革期间，“天”、“贡”二字被荒唐的认为是封建产物，安化茶人采取了极其巧妙的方式保留了传统黑茶产品，“三尖”产品才被正名。可以说，如果没有安化茶人的睿智，也许将会缺少“三尖”的独特身影。

有用+10

赏

白沙溪黑茶：茶礼中的黄金

　　今年是毛泽东同志诞辰120周年，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司怀着对毛主席的无比崇拜和敬仰，隆重推出2013年“红色系列”新产品。向世界诠释“毛主席茶”、“共产党茶”的神秘面纱，用白沙溪茶人的丰富情感、以凝聚正能量的精典红色演绎毛主席家乡茶全心全意为人民送健康、谋幸福的新乐章！

　　白沙溪“红色系列”产品以纪念毛泽东诞辰120周年为历史背景，以经典“红”为主色调，有“红色福茶”、“江山情”、“记忆”、“领袖1893”、“国之梦”、“大团结”、“人民黑茶”等多款产品。产品外部包装镂嵌毛泽东经典语录、诗词、诞辰纪念日及祖国大好河山、毛泽东伟人风彩等多款展示形态，在人们眼前铺开了一条毛主席带领全中国人民打江山、求解放，建设社会主义新中国，实现“国之梦”的金光大道。

　据白沙溪山东营销中心负责人介绍，“国之梦”黑砖茶采用二级黑毛茶为原料，精心配制，经过多道工序精制加工，降低烘焙程度，突破传统工艺，外形光洁，棱角分明，图案、文字清晰，口感醇厚，清香明显，叶底完整匀齐。产品包装印有毛泽东诞辰120同年纪念徽标，是品饮、收藏、馈赠亲友佳品。

　　饮用方法也是多种多样的。一是可以使用传统煮饮法，即用专用茶刀取茶10至15g(供3至4人饮用)，用壶或其他容器盛满500ml的水，烧煮至初沸时(壶壁起水泡时)，将茶放入，至水滚沸后，改用文火煮1至2分钟，停火滤渣后，分而热饮之。二是可以用功夫热泡法，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。此外，还可以选择杯泡法、凉茶饮法、奶茶饮法等。

“发花”和三次“发酵”??安化黑茶两大独特工艺

“发花”和三次“发酵”——安化黑茶两大独特工艺

安化黑茶是以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺加工而成的茶叶及其再加工茶的总称。世界只有中国有，中国只有安化有。安化黑茶长久耐存、品饮保健的独特品质以及功效已经为越来越多的人所关注，关于成就安化黑茶珍品的两大神秘独特的工艺却鲜有人知。

中国黑茶女专家、怡清源总工程师张流梅央视《科技苑》介绍安化黑茶渥堆发酵工艺。

黑毛茶要先发酵，再蒸汽蒸软，再压成砖茶。

将压好的安化黑茶放进发酵车间继续发酵20天左右

发花工艺：一朵金花成就的神奇！

金花，即安化黑茶茯砖中独有的益生菌。安化黑茶茯砖在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”。“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长，神秘发花工艺被列入国家机密。

三次发酵：微生物作用，品质不断升华！

第一、杀青发酵：鲜叶杀青，渥堆发酵1-3天（根据温度、湿度不同，发酵时间不同），再烘干变成黑毛茶，也称前发酵，这是安化黑茶独特工艺，其他茶叶没有此道加工工艺。

第二、加工发酵：黑毛茶在压成砖茶（或其他形状紧压茶，如千两茶）前，用蒸汽蒸软再压成形，此时茶的水分含量很高，但不是马上烘干，而是进发酵车间继续发酵20天左右（千两茶则是日晒夜露，七七四十九天自然干燥。）。因为微生物参与，安化黑茶在变成成品过程中，慢慢发酵，慢慢变成成品，品质在不断升华。

第三、储藏发酵：在储藏过程中，继续自然发酵。大分子变成小分子，品质进一步升华，所以，在一定期限内，安化黑茶时间越久越好（采用正确的储藏方法）。作为安化黑茶领导品牌，怡清源始终注重生产加工过程中的品质控管，早在2003年便通过ISO19001：2000国际质量管理体系认证，2007年又通过HACCP食品安全体系认证，建立全国最洁净的现代化标准黑茶加工中心，从鲜叶到成品，“从茶园到茶杯”，200多个控制点严格控制，全程记录，每道工序均可溯源。怡清源“野尖黑茶醇化技术”通过科技成果鉴定，通过“醇化”工艺的黑茶产品，口感更加醇和，茶叶中营养成分的药用价值比同年份普通黑茶产品高出几倍。

骆驼九龙黑茶养生文化园餐饮茶旅结合拓展产业链

武义新闻网讯记者日前获悉，骆驼九龙黑茶养生文化园推出以来，餐饮茶旅结合的黑茶养生体验游成为新亮点。进入骆驼九龙黑茶养生文化园，领略新疆异域风情，了解黑茶历史知识，体验黑茶制作工艺，品尝西北牛羊肉和与黑茶相关的茶点菜肴，美食购物满载而归成为每个游客新鲜难忘记忆。

　　浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司是国家茶叶标准委员会委员单位，董事长祝雅松是国家首批“黑茶制作大师”候选人。企业已先后公布为省级工业旅游示范基地、3A级景区、全国茶旅精品线，最近又被民宗部门公布为民族教育示范基地。文化园经常主办茶道培训和黑茶制作技艺传承活动，让每个游客了解黑茶文化渊源和生产传统工艺是黑茶养生文化园的主题，而推出西域风情风味的特色餐饮是吸引游客逗留体验的活力亮点所在。

　　餐饮和茶旅结合拓展产业链，是骆驼九龙精心打造的黑茶养生特色品牌。黑茶养生文化园有大小会议室数个，配套小影院和表演舞台齐全，适合同学会、工会活动和生日婚庆等喜宴，最近业主将添置客房和蒙古包为客人提供住宿服务。黑茶养生文化园大力引进西北天然食品，让游客体验异域风情的黑茶养生和美食享受同时，还可以购物喝茶参与制茶体验，做一回“古丽”和“买买提”。

骆驼九龙黑茶养生文化园餐饮茶旅结合拓展产业链