“香清甘活”武夷岩茶，是春天的味道-茶礼仪网

香久益清，味久益醇

提起春天的味道，我一个想到的竟然不是票圈新晋网红——油菜花，樱花，桃花，毕竟它们只呈现了春天的视觉感。

第一个映入脑海的是武夷山的岩茶。岩茶以味香的茶韵闻名。如果你非要问茶韵是什么味道的话，那约莫是，你能从岩茶里喝到“春天的阳光的味道”。

不浓烈不刺骨，温暖又撩人，是生生不息的春天独有的生命力的味道。

【关于岩茶】

武夷山因其得天独厚的地理环境，常年云雾缭绕，阳光充足，土壤中含有大量的矿物质利于茶树生长，产茶历史悠久。武夷山岩茶因其馥郁的“茶韵”而被很多茶客所喜爱。

岩茶是生长在武夷山岩缝里的茶，“集山川精英秀气所钟，品具岩谷花香之胜”，武夷山的岩茶有馥郁的花香。有绿茶之清香，红茶之甘醇，属于半发酵的清茶。

武夷岩茶大概分为：大红袍，水仙，肉桂，名丛，奇种。岩茶中最著名的要数大红袍了。以前以为大红袍里又一个红字，把它当成了红茶，后来才发现是搞了个乌龙。好巧不巧，大红袍是乌龙茶中之王。

【为什么叫大红袍】

关于大红袍的由来，民间流传着一个传说。

传说在古代，一个书生进京赶考，恰好路过武夷山时腹痛不止。天心庙方丈见状，给这位书生泡上了一壶茶，书生喝完茶顿觉神清气爽，后来书生金榜题名中了状元。回到武夷山下谢恩，跑到峭壁上枝繁叶茂的茶树下，只见被阳光照射下的茶树闪着紫红色的光芒。老方丈说，每年春天，会爬上峭壁上采下茶叶，炒熟泡饮，可以治百病。状元听了和方丈要了一盒茶叶打算献给皇上。进宫皇上正好肚疼鼓涨身体不适，状元献上这盒茶叶，皇上饮下，果然身体恢复。皇帝大喜，赐了一件大红袍给状元，让他去武夷山封赏。

到了武夷山下，状元命樵夫把大红袍挂上了茶树上。茶树的新芽在阳光下被大红袍映衬得火红。后来，这写茶树就被流传称为“大红袍”。从此，大红袍也变成了宫廷的贡茶。

【香清甘活】

好的大红袍色泽绿褐相间，颜色厚重。开水激发出橙红的汤色，有浓郁的烘焙香，如果是用白色的茶具冲泡，茶汤边缘还能有一圈金光。茶香醇厚，茶气饱满，滋味干爽醇厚。回甘快，口感极好。

“都说回甘越快茶叶品质越高，大红袍中的儿茶素高是舌感厚实、抗癌抗衰老的关键，多种氨基酸产生的鲜活滋味是让人感觉神清气爽”或许，传说中的那位状元能及时止痛参加考试，也正是因为花清香的味道、中正的茶性，让他恢复元气吧。

这盒大红包小份精装礼盒，里面装有大红袍，武夷肉桂，武夷水仙的体验装，都是武夷岩茶的精品，因为不同茶场的环境气候的差异，不同茶场的茶叶营养成分也有千差万别。岩茶素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。

武夷岩茶一直时历代皇帝，达官显贵，文人墨客的指定饮品，因为茶艺悠久，所以做茶的受益也较其他地方更精进，素有“七泡有余香，十泡有余味”的美誉。

因而，喝茶人士，若迷恋鼻尖氤氲的茶香味，不妨考虑武夷肉桂。

如果喜爱回味茶汤遗留在口齿尖的那一缕甘甜，不如选择武夷水仙。

“香, 清，甘，活”是晚清文人在《归田贞记》中对武夷岩茶的评价。

武夷岩茶特有的岩骨花香，香气融到滚烫的开水里，清澈的茶汤不含一丝杂质，喝到嘴里没有红茶的苦涩，总有一丝香甜，很快就能回甘。鲜活的口感让人感觉神清气爽。

因为其岩茶特有的花果香会融入水中，且耐冲泡的特质，更适合用“工夫茶“小壶小杯细品慢饮的程式，来慢慢品味这武夷山缝中，集天地之精华的岩茶。

【大红袍+武夷肉桂+武夷水仙】体验装

大红袍的回甘，武夷肉桂的馥香，武夷水仙的醇厚，都在里面了。

咏甘华的茶包礼盒，精致的装帧，让喝茶也变成日常中小小的仪式感。

一小包一小包的包装分配，细心地把一次需要泡的茶叶分配好。方便冲泡又方便储藏。

闭上眼，静静嗅着氤氲的茶香。

春色正好，且将新火试新茶，诗酒趁年华。

（图源网络，侵权删除）

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铁罗汉-武夷名丛它最老

铁罗汉之名，源自“500罗汉赴王母宴酒醉、罗汉折铁罗汉栽活”的神话传说。一如其名，以刚烈浓郁的品性立足乌龙茶江湖数百年。

　　作为武夷传统五大珍贵名丛之一，铁罗汉盛产期在四月中旬，原产于武夷山市慧苑坑之内鬼洞（另一说在三仰峰下的竹窠）。相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名丛。主要分布在武夷山内山（岩山）。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。

　　由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成分及滋味特别，从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工，品质特优的“名丛”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原铁罗汉的桂花香真味，被誉为“武夷铁罗汉王”。

铁罗汉的采制技术精细，每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。“铁罗汉”的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、;岩韵明显，耐冲泡。在闽南以及东南亚拥有众多的爱好者。

　　茶友品饮

　　刚冲出来的铁罗汉其实蛮难品出味道的丰富性，喝着不如闻着香，大约是因为滋味没有均匀下来。稍冷一点，滋味就丰富起来。入口很淡，淡中有一点点涩味，总体感觉就像抿着一口香气，然后涩味推到舌根，微微有些苦，咽下去，滋味消失，然后慢慢地回泛上来清甜的感觉。接下来，呼吸之间，疏淡幽远的香气慢慢地从鼻腔中被感觉发散出来，口齿之间也全沁着香气，而这香气好像是自己发出来的，仿佛你自己的身体里开出了一树白色的花——隔一段时间不喝铁罗汉，你会在自己的记忆里面被这种香气和香气发散着的感觉引诱。有的时候馋铁罗汉，就是这种感觉了。让人欲罢不能。

　　名丛档案

　　性状：铁罗汉为灌木型，无性系，中叶类，中生种。叶片近椭圆形，平展，先端渐尖而钝，尖端下垂；叶缘锯齿钝，叶肉隆起略皱；叶面油绿，侧脉粗显。

　　工艺：每年四五月间采摘，鲜叶内含丰富，所以在摇青的后期，要比其他铁罗汉略重一点，干铁罗汉呈铁色皮煞（蛤蟆背）带老霜。

　　品鉴：铁罗汉干茶色泽绿褐油润带宝色，条索粗壮紧结匀整，乍看似水仙。香气浓郁幽长；汤色清澈艳丽，呈深橙黄色；滋味顺滑，浓厚鲜活，岩韵特强；叶底软亮匀齐，红边带朱砂色。兼具花果香者为上品。

　　价格：铁罗汉在东南亚一带的知名度甚至高于大红袍。虽说亩产量比大红袍略高，大约在100斤/亩，但目前武夷山铁罗汉的栽种面积不如大红袍，面积在600到1000亩之间，又因闻名较早，故市场单价至少上千元，内质优异者可达2000多元。

来源:东南快报

什么是花名？武夷岩茶近代名丛的花名分类

武夷山茶品种繁多，仅岩茶树花名就有830多种。武夷山花名的命名历史上大致分为9类，这些花名是根据茶树优异的品质为先决条件，然后依据其不同特点来命名的。下面小编为您介绍花名的定义及其分类。

什么叫花名？

历代武夷山人从武夷菜茶的原始品种的有性群体中和有性杂交繁殖的后代群体中，经过反复单株选育，积累了很多的单株。然后进行单株选择，分别采制，进行质量鉴定，以最终的质量是否优异作为标准，在发现某些单株具有优异的品质，再经过反复评比，然后再依据树形、叶色、山岩山峰地点、香气、滋味等不同的个性特征来命名，叫花名。

什么是花名？武夷岩茶近代名丛的花名分类
武夷名丛：瓜子金