绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶在全球年产茶叶量约占80%，同时也是消费最广的茶叶，除了口感和香气足，更适合搭配其他食物，受到不少人喜爱。
红茶跟绿茶有何不同
红茶和绿茶最大的不同在于制茶程序与发酵度。绿茶属于不发酵茶类，采摘后直接杀菁、干燥制成，去除青臭味，保留鲜绿清爽风味。红茶属全发酵茶，制作过程不经杀菁就直接「萎凋」，去除茶菁中多余的水份，再透过「揉捻」的程序，破坏茶叶的组织细胞，使得各类茶多酚、儿茶素及酵素的茶汁释出。
而接下来「发酵」是制作红茶最重要的关键步骤，就是让茶叶中的各种茶多酚藉由空气中的氧气进行酵素氧化作用，此程序又称「渥红」，红茶的红汤红叶就是在这个程序中完成的;最后的「干燥」程序，就是利用高温烘焙，迅速钝化酵素的活性，去除茶叶中的水分使其定形，保存红茶最佳风味。
5步骤分辨红茶好坏
1.看外型：
选择红茶建议先观察干茶的干燥程度、条型是否紧实、色泽是否乌黑油润，若是过于潮湿、灰暗或是叶梗、渣沫、杂质含量过多就不太好。
2.闻香气：
冲泡前，建议先闻干茶香气，最重要的是避免霉味、焦味、杂味或草菁味;冲泡后，可以打开壶盖或用茶杯，细闻冲泡后的茶叶香气，是否呈现特殊香气。
3.详茶色：
一般来说，好的红茶茶汤会呈亮红或琥珀色，且清澈明亮，如果在杯子边缘呈金币黄色光圈(GoldenRing)者更属佳品。反之，茶汤水色呈现黯淡者则不佳。
4.尝滋味：
红茶的口感，主要是红茶中的儿茶素与胺基酸成分决定，儿茶素影响茶汤中的苦涩味，胺基酸则影响红茶的甘甜程度。红茶喝起来味浓不涩、回甘甜爽者为最优，若苦涩又酸者就属劣质品。
5.观茶底：
冲泡后，全发酵的红茶茶底多呈现红铜、红褐色为主，新鲜茶底其外观和色泽为均匀明亮，陈旧茶则颜色黯沉生硬，过多细碎的茶粉则表示品质不佳。
英德红茶的发展历史
英德红茶并不是什么外国红茶，也并不产于英国，而是土生土长的中国本土茶叶。
英德红茶是什么茶
英德红茶，产于广东省英德市。英德红茶产区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。英德红茶产区属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃;年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79%;无霜期长，霜日不足十天;土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值4.5～5之间。所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。
英德红茶的品质
英德红茶的花色与品质：产品分为叶、碎、片、末4个花色，各花色中文包含了不同等级的多个茶号。成品外形紧结重实，乌润细嫩，金毫显露，香气浓郁，滋味鲜爽浓强，汤色红艳明亮，叶底嫩匀红亮。英德红茶茶多酚含量超过35%，较一般品种多10%，对人体有良好的药效作用，如有收敛、杀菌、消炎、抗癌等功效。此外，英德红茶咖啡碱、蛋白质、氨基酸，以及各种维生素及矿物质等含量丰富。英德红茶茶可凉热净饮，单独泡饮或加糖、奶调饮。
英德红茶的茶史
英德红茶从1958年问世以来，经国际和国内茶叶专家评定，认为已达到国际红茶高级水平。1980年在全国红碎茶二套样评比中，英德红茶名列前茅;1984年英德红茶获商业部红碎茶评比之冠;1985年中国工业食品协会在江西南昌举办全国优质食品评选，英德华侨农场所产金帆牌1号红碎茶获国家优质产品银质奖。英德红茶已销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等40多个国家和地区。
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你了解斯里兰卡红茶饮用的正确方法吗
斯里兰卡红茶出产于斯里兰卡共和国，也就是如今的锡兰，又被称作惜兰红茶。斯里兰卡红茶与大吉岭红茶和我国的祁门红茶，并成为世界三大红茶。斯里兰卡红茶有什么功效呢？
斯里兰卡红茶的功效有很多，是一款颇具养生保健价值的红茶。斯里兰卡红茶生产于高地，钠含量低。可以有效预防高血压，尤其是一些需要摄取少量钠元素的人群，斯里兰卡红茶有着很好的功效。
斯里兰卡红茶有什么功效，对于需要美容、抗衰老的女人来说，斯里兰卡红茶具有很好的抗氧化的功效，常喝斯里兰卡红茶可以预防心脏病。
斯里兰卡红茶有什么功效，不得不提的是可以预防骨质疏松，强壮骨骼。在饮用红茶的时候加入一片柠檬，效果更佳。
斯里兰卡红茶还可以预防龋齿，降低血糖，杀菌消炎。能帮助肠胃蠕动、促进食欲。
斯里兰卡红茶有什么功效，这下你了解了吗？斯里兰卡红茶应该怎么喝呢？斯里兰卡红茶茶色红亮，香气高雅，可以清饮，煮成奶茶也不会被夺去香气。港式奶茶通常以斯里兰卡红茶为原料。
红茶的种类大全及冲泡技巧
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红茶的种类大全及冲泡技巧 当你走进一家茶馆时，未入门，茶香已至鼻。在你做下来慢慢品尝茶的时候有没有想过来一个茶卷呢?今天小编就带大家学学乌龙茶花卷的做法。乌龙茶花卷材料1.乌龙茶茶汁260公，酵母粉10公克，2.中筋面粉500公克，细砂糖50公克，泡打粉10公克，3.乌龙茶茶叶15公克。做法准备工作：将3公克乌龙茶茶叶浸泡于300公克沸水中，至茶叶泡开。1.先将泡开的15公克茶叶取出沥干切碎，另挑选12片完整茶叶沥干备用。2.将材料1一起调匀至溶解。艺术交流会壶群“活宝”又泡在3.将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面糰，将面糰桿成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮，并刷上一层沙拉油。4.将面皮摺成3摺，并将面皮切成0.5公分宽的长条，取3条面皮缠绕成糰，并塞入1片茶叶。5.将作法4静置30分钟，入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。乌龙茶的功效与作用改善听力专家新研究发现，乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。 中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。研究人员将年龄、性别、腰围、吸烟等因素排除后发现，乌龙茶组参试者对不同频率声音的识别能力明显强于不喝乌龙茶的中老年参试者。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。乌龙茶的贮运方法1、贮藏有机茶必须符合《中华人民共和国食品卫生法》中的有关规定。禁止有机茶产品与化学合成物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。2、存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味，并保持通风干燥。周围环境要清洁卫生，远离污染区。总结：飘香四溢间，茶随汇陶都真情——宜兴与灾区人民心连心。人愿，只要你想做，就没有做不到的事。乌龙茶花卷做法简单，用时也短。在喝茶的时候咬上一口乌龙茶花卷是该有多美味。 余青
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