材料:
鲷鱼身(刺身用) 200克
米饭 400克
青紫苏 8枚
海苔丝 适量
绿芥末 适量
日本煎茶 适量(或日本高汤)
调味料:
熟芝麻 6大量勺
酱油 6大量勺
煮过的味醂 1大量勺
做法:
1、把鲷鱼身用刀斜切片。
2、青紫苏切丝,泡入水中,中途更换2-3次水,取其脏沫。
3、把熟芝麻砚磨得出油的程度,再加入酱油、煮过的味醂。
4、然后把切好的鲷鱼片放入3中腌3分钟。
5、蒸好的米饭盛入碗中,腌好的鲷鱼片铺上,放入绿芥末,再撒上青紫苏丝、海苔丝,煮开的热煎茶慢慢均匀的浇入碗中即可食用。