绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶功夫茶需要什么茶具
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法，一种高雅而传统的艺术，其中又以潮汕功夫茶最具代表性。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。潮州功夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化最有代表性的茶道，在潮汕当地更是把茶作为了待客的最佳礼仪。那么，功夫茶需要什么茶具，功夫茶具如何使用呢？
功夫茶具及其作用
1、茶壶
潮人土语叫做“冲罐”，也有叫做“苏罐”的。壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形等等。壶的色泽也有多种，朱砂、古铁栗色、紫泥、石黄、天青等等。但不管款式，色泽如何，最重要的是“壶宜小不宜大，宜浅不宜深”。
2、茶杯
茶杯的选择也有四字诀：小、浅、薄、白。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵，但不易得。
3、茶洗
形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
4、茶盘
茶盘是用来承放杯子和茶壶等茶具的，而且还可以盛接泡茶过程中需要倒掉或流出来的茶水。也有各种款式，圆月形、棋盘形等等。盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯。盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃。边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。
5、茶垫
比茶盘小，是用来置冲罐的，茶垫里还有一层“垫毡”，“茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水。
6、水瓶与水钵
作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。
7、龙缸
大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几。放在书斋一角，古色古香。
8、红泥小火炉
红泥小火炉，同样有各种形式，特点是长形，高六、七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门。
9、砂铫
“砂铫”，潮安枫溪做的最著名，俗称“茶锅”，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响，这时的水冲茶刚刚合适。
10、羽扇与钢筷
羽扇是用以煽火的，特制的羽扇不但有利工夫的施展，而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇，大汪过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红、绿、白各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭，挑火，而且可以使主人双手保持清洁。
功夫茶茶具使用步骤
1、温茶器：泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具的效能，二来能提高茶具的温度令其完全发挥茶叶色、香，味的本质。
2、洗杯：使用专门的洗清洁，仔细地将茶器和杯具清洗一遍。
3、置茶：用盖杯的茶器可以直接加入茶叶，即置茶。投茶量则视所冲泡的茶类与及个人口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。
4、洗茶：茶叶是农产品，冲饮时要先清洗，只需注水于茶叶中，然后马上倒出便可。
5、注水：不同的茶叶要不同的水温，视具体情况而定。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。
6、浸泡：盖上茶器盖子，同时也可用盖来翻动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。
7、出茶：出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶，亦叫作关公巡城，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时，亦叫韩信点兵，也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手，茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下，动作自然舒适为上。如果出茶不顺，可以使用茶通。
中国顶级茶叶排行榜
大数据告诉你城市居民的茶叶购买频率
