武夷山茶中之王－－大红袍-茶礼仪网

福建省武夷山自然风光独树一帜，加之丰富的人文景观及一个个动人的民间传说，令许许多多的中外游客慕名而来。

大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷（乌龙茶）中的名丛珍品。是武夷中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙；以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等；以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。

在武夷山，提起“大红袍”可谓家喻户晓，人人皆知。因为位于九龙窠岩壁上的６棵茶树就是以大红袍命名的。在武夷山众多的民间传说中，最吸引人的当属大红袍的传说故事。

关于大红袍茶树名称的由来，民间传说很多。有的说是天心寺的方丈用生长在九龙窠的神茶为一位进京赶考的秀才治好了病，使得这位秀才考中了状元。为了报答天心寺方丈用神茶的救命之恩，秀才回到武夷山后直奔这神茶的产地九龙窠，脱下皇上恩赐的大红袍，披在神茶树上。从此，人们便把这神茶取名为“大红袍”。另有一说，相传，当年康熙皇帝下江南巡视之际，因水土不服，重病缠身，卧床不起，诸多良医不能医治。后来有人献上一包武夷山的茶叶，请皇帝饮用。不料康熙饮后病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶原系武夷山生产时，当即派人携一件红色御袍送往武夷山，披挂在茶树上，以示恩赐。“大红袍”由此而得名。

武夷山作家王长青先生曾这样写道：“红袍加身，这是皇权的象征，这是封建皇帝才能享有的独特殊荣；位于九龙窠岩壁上的四棵茶树能以大红袍命名，并享有皇帝一样的殊荣，这在中国茶叶史上堪称一大奇观。原本名不见经传的茶树，只因皇帝的厚爱和封赐，立即名声大振，享誉天下，成为国家级的‘茶中之王’，令天下人推崇备至赞叹不已。”当然，大红袍的独特之处还在于它生长在九龙窠深谷之中的岩壁上。这里土质优良，少见阳光，终年滴水，因而此茶红而厚，再经制茶师的精工制作，才使其达到冲泡九次而不脱桂香之原味，品尝者无不称奇。

大红袍茶如此珍贵还在于它的产量极少。九龙窠的这四棵茶树年产量仅8两左右，被称为第一代大红袍，真是比金还贵，比玉还珍；而在当地市面上所能见到的最好的茶则是二代大红袍，即通过嫁接而生长的茶叶，并且分为若干等级。

如今，大红袍已成为武夷山茶文化的著名旅游景点。来武夷山的游客都以一睹大红袍茶树为快事。

－－－－来源：人民网

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漳平水仙茶可开发形式多样化的产品

《茶道》：陈会长，您好！漳平水仙经过百年发展与传承，以其独特的茶饼形状和与众不同的香气在乌龙茶家族中独树一帜。然而，较之安溪铁观音和武夷岩茶（尤其是武夷水仙的声名在外）是一种小品种茶，它自身的优势何在？

陈永林：漳平水仙茶饼作为乌龙茶类唯一的紧压茶，填补了福建省紧压茶的空白。水仙茶饼外形是标志性的压饼方块，香型的变化十分丰富，有花香、坚果香、奶油香、蜜桃香等多种变化，汤色金黄明亮，叶底鲜活，绿叶红边明显。在福建两大乌龙茶系中，漳平水仙正好位居其中，是闽南乌龙与闽北乌龙过度的一个品种，其发酵度与火功都是恰到好处。

漳平市委、市政府把漳平水仙茶产业列入重点培育的农业特色产业，取得了显著的成绩，相继荣获“中国名茶之乡”、 “全国重点产茶县”、“全国乌龙茶加工示范基地”、“全国十大生态产茶县”等一系列的国家级名片，并先后获得“农产品地理标志”、“中国驰名商标”等国家级品牌称号。

《茶道》：漳平水仙在推广和产业发展方面遇到什么瓶颈？最大的瓶颈是什么？该如何利用自身的优势来突破这些发展瓶颈？有哪些举措？

陈永林：漳平水仙茶在发展方面遇到的瓶颈主要有市场竞争力弱，缺乏龙头企业；产销规模小，市场狭小，销售渠道不畅；营销手段落后等。近年我们也实施了相应举措：如推动茶叶专业合作社上新台阶，抱团发展；加大科技示范推广和茶农培训力度，走可持续发展之路；实施标准化体系，提高水仙茶的质量水平；走差异化路子，增强水仙茶的品牌竞争能力；着力提高漳平水仙茶的知名度和美誉度；走集约化创建品牌的道路等。

《茶道》：漳平水仙的工艺和品质介于闽南乌龙与闽北乌龙之间，您觉得它应该如何定位，走出一条与众不同的发展道路？在安溪铁观音和武夷岩茶相继崛起的形势下，漳平水仙该如何成功地突围？

陈永林：漳平水仙茶是漳平市特产，中国地理标志产品。它的关键工序做青技术综合了闽北与闽南乌龙茶的做青技术，都优于闽北与闽南乌龙茶品质的特征。木模压筑造型、定型是独创工序，制成乌龙茶类唯一的紧压茶，现正申报非物质文化遗产。

在安溪铁观音和武夷岩茶相继崛起的形势下，漳平水仙茶要成功突围，首先要提升产品质量，突出个性，提升市场知名度；同时，培育壮大一批龙头企业，把漳平水仙茶产业做大做强。

《茶道》：目前漳平水仙发展现状如何？同以往相比，漳平水仙在茶叶产量、茶园面积、产值、增加茶农收入、工艺创新、品牌建设方面有哪些进步与发展？

陈永林：漳平市委、市政府十分重视水仙茶产业发展，经过努力取得了显著成效，茶叶产量从1000多吨增加至近4000吨，茶园面积从2万亩增加至45万亩，产值从23亿元增加到8.1亿元，茶农的年收入从人均3000多元增加至10000多元。工艺上也有很大的创新，并研发了茶叶包装的全自动包装机等。在品牌方面，打造漳平水仙茶高端产品“水仙王子、水仙公主”，知名度大大提升，塑造了漳平水仙茶“中国驰名商标”良好形象。

《茶道》：我们在南洋乡北寮村、九鹏溪水上茶乡等地看到了漳平茶乡日新月异的新面貌，如漳平水仙专业合作社、茶文化茶生态旅游等，今后这是否会成为一种发展方向？您认为该如何稳步推进？

陈永林：会的。发展茶文化茶生态旅游，要按照“优势互补、循环相生”的理念，加大茶叶产业及旅游产业的融合力度，积极推广茶文化，提高茶产业知名度，挖掘地方文化等旅游资源，为茶叶的发展注入文化基因。同时鼓励发展茶艺馆及农家茶楼，形成处处有茶馆的盛况。

在提升茶文化促进旅游产业方面，首先要开发茶旅游产品，生产适合旅游销售的茶饼、茶食品及相关纪念品；其次，抓好漳平茶博苑、南洋北寮村茶博物馆、梧溪村茶文化馆的讲解及展示。

《茶道》：在省内一些茶产区，我们注意到，尽管茶产业迅猛发展，但又不可避免地对生态环境造成了破坏。漳平茶产业的发展方兴未艾，境内的茶园茶山生态至今还保持得很好。对于产业发展与生态建设二者之间如何协调发展，您有什么看法？

陈永林：我们一定要吸取某些茶产区的教训，大力宣传生态茶园建设的必要性和重要性。近年来，漳平市政府大力开展茶园道路水泥硬化、种植遮阴绿化树、病虫综合防治、完善茶园水利喷灌设施系统等工作，都是为了促进标准化生态茶园建设。

《茶道》：据统计资料显示.2014年中国茶叶产量达195万吨，2015年将突破200万吨。产能过剩是中国茶叶普遍存在的问题，漳平水仙不管是现在，还是以后，这一问题也绝不容忽视。您认为如何有效地应对这一问题？

陈永林：漳平水仙茶目前主要问题不是过剩，而是规模小、产量少，影响制约了漳平水仙茶的进一步推广。漳平水仙茶今后还可以开发形式多样化的产品，如水仙红茶、水仙茶食品、水仙茶饮料等。

《茶道》：茶关乎民生，南洋乡藉由发展茶业脱贫致富，给我们提供了一个很好的榜样。那么，漳平水仙在今后应该走怎样的一条发展道路？

陈永林：一种产品的市场竞争力水平，决定因素不只是个别产品的优势.关键在于产品的总体质量水平（包含质量与质量稳定性）和品牌知名度或品牌价值。若能很好地贯彻实施标准化生产，无疑对漳平水仙茶总体质量水平的整体提高具有明显促进作用，有利于地方品牌的打造和提升。

因此，我们一定要在立足本地的同时，借鉴外地的成功经验，在组织保障、技术上、物资上加强组织领导，整合打造提升品牌，围绕市场，抢抓机遇，走出一条适合漳平水仙茶发展的现代茶叶经营之路。

金俊眉和大红袍的功效

金骏眉和大红袍的功效都是可以减肥美容、杀菌保健的作用。但是两种茶叶也是各有千秋的。

金骏眉功效

(1)金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

(2)金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

(3)金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

大红袍功效

第一，大红袍具有非常显著的兴奋作用。一泡大红袍，能让人神清气爽，消除疲劳。这主要是因为大红袍茶叶中富含大量的咖啡碱，其能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

第二，大红袍拥有非常突出的利尿作用。茶叶中丰富的咖啡碱和茶碱具有良好的利尿作用，可用于治疗水肿和水滞瘤;而利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗肝炎。

第三，大红袍的强心解痉作用也是十分优秀的。咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。大红袍茶叶中就含有大量的咖啡碱。

金骏眉和大红袍的区别

最主要区别在于金骏眉是全发酵红茶.。大红袍是半发酵乌龙茶。

金骏眉，金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

青茶大红袍茶

大红袍茶叶的由来传说

大红袍是武夷山茶的代表之茶，这道茶品的诞生凝聚着武夷山人的骄傲与心血，独有的岩谷茶香，让茶客们也为之沉醉。初次听说大红袍的大名，小编想当然的将之定义为是红茶，后来才知道是乌龙茶。那么大红袍此名又是从何而来?

福建武夷山大红袍此名是从何而来呢?说来又是一段民间趣闻。相传福建武夷山的慧苑岩住着一位老婆婆，老婆婆虽然行动不便，但是心地善良。当时发生了天灾人祸，百姓苦不堪言，死伤饿死无数。某天，老婆婆门槛旁倒下了一位因为饥寒交迫晕倒的老人家，老婆婆毫不犹豫的将老人家带家中，把家里剩下不多的野菜汤给老人吃。老人吃了之后，身体恢复了不少，为了感谢老婆婆的救命大恩，就送了她一把龙头拐杖，以及两颗种子。随后老人传授给她栽种种子的方法之后，就腾云驾雾离去了。

故事到这里大家可能都已经猜到，这几颗种子就是今天名满天下的大红袍。种子一下子就发芽长成了一株茶树。人们得知后就纷纷称之为“神仙茶”。当地的一位大官因为无缘喝道这人人称奇的神茶，于是恼羞成怒的命令人砍掉茶树。可怜的老婆婆只能无助的哭泣，这个时候，龙头拐杖变成一朵红云，将残留的茶树根带到了九龙窠的半山腰上，并且长成了三棵茶树，也就是今天我们见到的三株大红袍。

当然这个传奇色彩的故事并不足以相信，不过我们还是爱在品茗大红袍的时候谈论起这个故事，其中蕴藏着人性真善美，也折射出一个好人有好报的道理。难道不是吗?

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本文标题：武夷山茶中之王－－大红袍

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