如何区分普洱茶及其分类-茶礼仪网

◎如何区分生熟普洱茶？

区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

◎普洱茶属于哪类茶？

普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。

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如何醒茶？普洱茶醒茶大全，这里都有！

　　新茶都需要“醒茶”？如何醒茶？

　　在回答如何醒茶的问题之前，需要先弄清楚自己的茶是不是需要醒。一般刚制好的新茶，由于刺激性较高，都需要存放一段时间才能进行品饮，之后才涉及到“醒茶”过程。

　　大部分茶品都是需要“醒茶”的，什么是醒茶呢？常见的说法之一为：醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。

　　我们常见的“醒茶”方式有两种：一种是对于经过存储的、有陈期的茶叶，需要进行冲泡前醒茶和冲泡时醒茶；另一种就是没有经过存储的、鲜新度较好的一般处于密封保存的红茶、绿茶之类，通常只需要进行冲泡时醒茶。

　　以普洱茶为例，我们该如何正确的醒茶呢？

红酒和普洱有诸多的相似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱也要醒茶。而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的普洱茶滋味。普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶和紧压茶，不同的普洱茶，醒茶方法也有不同。

　　一、散茶醒茶方法

　　散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶，因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，没有必要再继续醒茶，直接进行冲泡时醒茶，通常使用90-95摄氏度的温水，即入即出润茶（洗茶）1-2次即可。

　　冲泡前醒茶主要针对紧压型普洱茶，如饼茶、砖茶、柱茶等，尤其是经过仓储的紧压型普洱茶，效果最为显著，下面以饼茶为例，讲解不同茶性的紧压茶应该如何醒茶。

　　二、新生茶醒茶方法

　　新生茶茶箐鲜新度好，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主，因为是新茶还没有经过存储陈化，所以只需要冲泡前将茶饼撬散，放置于无阳光直射、干燥、无异味处0.5-1个小时即可。

　　冲泡时醒茶为了避免产生烫熟味，新生茶用90-95摄氏度的温水润茶（洗茶）即入即出1-2次，即可完成醒茶。

　　三、新熟茶醒茶方法

　　新制熟茶经过渥堆发酵，会有渥堆味，且茶品火气重，立即品饮会有燥火感，一般不建议品饮刚刚发酵完成的新熟茶，新熟茶一般存储半年再品饮滋味会有较大的提升。如果是品饮新熟茶的话，先将茶饼撬散，放置于紫砂罐中，利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性，能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。

　　将紫砂罐放置于通风、干燥、无异味、无阳光直射处，根据熟茶渥堆味的轻重程度，决定放置时间。建议如果第二天要喝，在前一天就将茶品撬散，放入紫砂罐中醒茶效果较好。

　　四、老生茶醒茶方法

　　老生茶因为经过长期的存储，醒茶就显得尤为必要。老生茶因为存储的不同可以分为专业仓库存储，以及个人存储。专业仓库存储的一般会有相应的仓味，个人存储的话在长期的存储中难免会有一些杂味。

　　醒茶前先闻茶品，如果有杂味、仓味，并且较重，可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1-2天（具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定），使茶品和空气充分接触氧化，提升茶叶中内含物质的活性。再装入紫砂罐中，如果杂味、异味依旧重的话再放入适量的活性炭包，利用紫砂罐和活性炭的吸附性吸收掉老茶中的异味、仓味。老茶醒茶时间会相对长一些，通常1-2个周左右。

　　如果茶品本身香气较好，而杂味、仓味并不浓重，紫砂罐对茶品异味的吸附效果并不明显，可将茶叶放入紫砂壶中用热水淋壶，通过升高温度能使茶叶的杂味一定程度上消散，且有助于香味呈现。

　　冲泡时醒茶，沸水润茶（洗茶）即入即出1-2次，即完成醒茶。

　　五、老熟茶醒茶方法

　　老熟茶醒茶时与老生茶类似，先闻茶品是否有仓味、异味，若无异味、仓味，将撬散的老熟茶装入紫砂罐第二天即可品饮。

　　若有异味、仓味先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处，让异味、仓味消散之后，再装入紫砂罐放置2-3天。

　　冲泡时，先将茶叶放入紫砂壶中沸水淋壶后，再沸水即入即出润茶2-3次，即完成醒茶。

随着人们夜生活的丰富，大家对于能够消脂去腻的普洱茶越来越喜爱了，但是如何买到让自己满意的普洱茶却在困扰着很多新尝普洱茶的人，这里为大家说说普洱茶选购过程中常见的四个误区，以便大家在买普洱茶的时候尽力避免。
普洱茶选购四不要！

一、不能只看年份

因为普洱茶有着越陈越香的说法，所以普洱茶的年份往往也决定着价格的高低，但是很多无良商家为了多卖钱，谎报年龄的现象层出不穷。

陈放年数越多的普洱茶，在存放过程中因环境因素导致的霉变、受潮的可能性越大。存放了几十年的坏茶肯定不如放了一两年的好茶味道好。

所以说普洱茶的年份只能作为参考条件之一，关键还是要看普洱茶在存放过程中是发生了好的转化，还是发生了坏的霉变。

二、不能只看包装

不论是布满茶油的红印包装，还是富丽堂皇的土豪金包装，他们都无法从内在上改变普洱茶的口感滋味。几百元一饼的红印茶与几千块一饼的土豪金茶都不是我们的正确选择。
普洱茶选购四不要！

三、不能只看汤色

在冲泡普洱茶的时候，置茶量、冲泡温度、冲泡时间都能对茶汤的浓度造成影响，进而也会影响汤色。

四、不能只“看”味道

普洱茶的口感滋味是需要自己亲自品尝的，毕竟无论是香樟味、还是沉香味，都是非常主观的东西，单纯的看商品描述的味道来进行买茶，很可能买到自己并不喜欢的茶叶。