普洱茶应评出前50强品牌-茶礼仪网

爱好者王先生：

既然是正本清源，我想第一个问题：中国茶叶专家学会当中，真正懂的专家有多少？我们云南省的专家有多少？我们应该把云南知名的、权威的、有信誉的、学识渊博的、人品好的专家在报纸上或其他媒体公布一下。什么叫正本清源，应从理论上入手，因为我们云南人很朴实。我们要树权威，要树一大批云南的专家，因为协会真正懂的专家有多少我们不知道。他怎么称为专家、他做科研成果、学术报告在哪里？有没有？这批专家对行业的是非常起决定性作用的。

第二，茶农的生活水平那么低，现在和谐社会，我们的政府和行业协会，能不能有支队队伍教育他们，怎么教农民经营、制作、采摘，茶农要生存，为了利益会对一些古茶树乱砍滥伐。乡镇里边能不能有一支打假的队伍，保护农民的利益也好，保护资源性。老茶树是需要保护的。

另外一个问题，外省的茶叶，不是大叶种的茶叶，如贵州、四川等地的中小叶种，我们的行业协会和工商执法单位，有没有一个强有力的措施？对于这些不是大叶种的茶叶进行打假。能不能让他一次性死亡，这是真正的打假。

第三个方面，做的人，特别是云南人，包括专家、学者和搞经营的茶商，大家不要互相攻击，要反省和团结。只有行业好了，大家才能生存。

云南几千家茶厂，我们需要评出前50强，在市场里面来讲，就不是一个两个品牌说的算，价格和口味根据大家来挑，大家有市场的划分，价格的划分，品牌的划分。

另外大家要尊重老茶，不能一棍子打死。如果去否定老茶，这个是不对的，如果老茶里边有假，那些要打击它，但不能否定他。

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普洱春茶好还是秋茶好？

　　普洱春茶好还是秋茶好？

冬天，茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。

夏天，温度较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

　　不同人对茶的品味不同，春茶茶香稍浓，笔者个人比较喜欢。也有人比较爱好香气温和的秋茶。看你自己了。

　　下面我们就详细的了解下四季的茶区别：

　　春

　　由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。加之，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期。

　　夏

　　夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使用使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行。生成大量带苦涩味的茶多酚。所以一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。但制绿茶就滋味苦涩，香气欠高，色泽灰暗叶底薄而硬。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。

普洱茶选购方法购买普洱茶的五原则

普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。购买普洱茶的五原则如下：

1、不要以为年代越久远越好。“年代只能参考，不能尽信”，云南西双版纳傣族自治州勐海茶厂党委书记杨庆先说，普洱生茶的生产历史有数百年了，但第一批通过人工(渥堆)后发酵技术的熟茶是该厂在1973年生产的，“因此，市面上超过35年的普洱熟茶大多是假冒的”。

2、不要相信伪造的包装。杨庆先说，消费者要注意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理，比如几十年的老茶现在已经很稀少了，但市场上却是要多少有多少;红印茶也是很珍贵的，但市场上批发的所谓“红印”却便宜得很，这怎么可能是真货呢?“年代、价钱、包装不符合逻辑概念，报价不合乎市场行情的普洱茶，消费者不要贪图便宜购买，以免上当受骗”。

3、不要仅看开汤颜色的深浅。杨庆先说，普洱生茶只要在干净、通风好的空间陈放，慢慢发酵后，就算放上50年或者100年，茶的汤色依然不可能变黑或者变混浊，绝对是油光气十足，色金黄转枣红才对。因此，如果卖家以“汤色颜色深说明是老茶”来叫卖茶叶的话，消费者千万不要相信。

4、不要相信添加的味道。“普洱生茶唯一的味道就是樟香味，陈年普洱老味老韵。而分辨普洱熟茶的最好方法是渥堆发酵越少的茶品及拼配蒸压时间越短的越佳。”杨庆先说，如果茶叶有霉味和其他异味，就是已经霉变的茶叶或质量较差的茶叶。

5、不要以为树龄叶种越老越好。当下众多的消费者大多以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生种，而是在某种商业利益的需求下人工种植出来的，真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的，所以消费者千万不要迷信茶叶的树龄和叶种。

我凭什么选择一款普洱茶:价格篇

当面对一款普洱茶，它拥有什么样的要素会让你对之怦然心动、欣然选择：拥有一个独特的名字、响亮的品牌、精美的包装，还是一个舒服的口感、合适的价格，抑或是别的原因？

对于大多数人而言，我们所购买的商品“物美价廉”无疑是一种最佳状态（排除一些只要气势、只要档次的土豪心理），可俗话说：一分钱一分货，所以有时候物美的东西价格也不会那么便宜了，不管怎样，价格已然成为我们选择购买某物品的一个重要准则。那么，当面对一款普洱茶的时候，我们又该以怎样的心态去看待它的价格、会选择什么价格的普洱茶呢？

我凭什么选择一款普洱茶:价格篇

如何判断商品是“价廉”呢？货比三家是人们最常用的一种方法，说实话，你不进行一下对比，还真不知道价格是否合理。就普洱茶而言，与同期类似产品进行对比是很有必要的，这就可以通过对不同的品牌、同一品牌的相似产品、相同山头等产品进行一个比价，那么自然就很容易知道当前产品的价格是否合理了，进而作出是否选择该产品的决定。

我凭什么选择一款普洱茶:价格篇

除了拿产品与其它产品进行对比，就产品本身的价值进行评估也是有必要的。就一款普洱茶产品而言，决定其价格的主要有原料和品牌，名山、高树龄、高年份等这些因素都会影响一款产品的价格，而品牌同样也是影响价格的一个重要因素。除此之外，产品的一些加工技艺、外在形象、文化寓意等也会或多或少对产品的价格有所影响。因此，一款茶的价格不论高或者低，都应该是围绕它自身价值而来的，也就是我们熟知的价值规律。如果一款茶的价格与价值规律极不相符的话，我们就应该慎重考虑了。

我凭什么选择一款普洱茶:价格篇

当我们可以确定一款茶与其价格是相符的，并且在当下的市场上也属于一个比较合理的价格的时候，我们就得考虑另外一个情况了：此价格是否在我所能承受的购买范围内。怎么样才算承受得起？对于不同的人有不同的标准，但是这个标准一定是满足自己的正常日常生活开支的，也就是说买了这个茶不会在经济上给自己的生活带来影响。有的人会认为买得起就是在自己能承受的范围内，这就错了。说白了，一饼上千块钱的茶，谁都买得起，可问题是买了这上千块钱的茶后的生活呢？虽然常听人说喝茶是日常，茶也早就被先人们列入了“柴米油盐酱醋茶”之列，但是喝得起茶的前提还是有住的地方、有填得饱肚子的食物，毕竟光喝茶是没法生存的。至于自己究竟处于什么样的消费水平、有着怎样的购买能力，这就只有自己最清楚了。

我凭什么选择一款普洱茶:价格篇