绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近年来,的收藏越来越热,价格也一路飙升,一克陈年的价格甚至一度超过了一克黄金的价格。在收藏界内,越陈越好成了一大定律,很多人收藏,几乎将年代当成了惟一的判断标尺,这也成为被大量收藏、囤积的原因。那么,真的是越久越好吗?
为何能收藏
陈年之所以成为茶艺爱好者收藏的目标,有多方面的原因。从自身特点上看,独特的生长环境造就了它丰富的营养成分,而“陈性循环”的特殊工艺使得存放的时间越长,其内在的香气和活力也愈发显露;从营养保健上看,现代医学早已证明,饮用具有减肥、降脂、降压、抗癌、防止动脉硬化等多项功能,它符合现代人追求健康的饮食文化品位;从历史文化价值上看,传奇的茶马古道赋予深厚的文化底蕴,而一些年代久远的甚至本身就是一种文物,是一种“能喝的古董”;而从收藏市场上看,优质的陈年产量有限,的购买人群却日益庞大,供求关系的变化使得的价值越来越高。因此,逐渐成为收藏市场的一股新兴势力,并逐渐吸引着更多人的加入。
越久越好确有其事
究竟是否越久越好,有关专家为我们做出了解答。据国家评茶员工种考评员陈楚平先生介绍,肯定是越久越好。因为老茶,尤其是一些年代久远的老茶,它们的现存十分有限。毕竟,这是一种经过时间积淀而成的东西,而不是像其它商品那样批量供应。喝掉了一些,也就减少了一些。存放到了一定的时间,茶中的很多化学成分会产生一种质变。这个变化会表现在茶的汤色、香气等,入口的口感也跟之前完全不同,从这个意义上讲,此时的茶跟之前的茶已经完全不是同一种类,这是一种老茶。因此,存放越久的老茶,它所形成的独特品质和陈香也就越好。
收藏家王京生从茶的健康功效上做出解答。王京生举了个例子,中所含的一些物质,具有很强的抗氧化功能和清除自由基的作用,而这两项功能对于防止衰老有很强的作用。这些特有的性质,是在的存放发酵过程中形成的。存放时间久的茶,它的发酵作用也就更加明显,它的健康功能也就越强。从这个意义上讲,也是存放越久就越好。
越久越好也有说法
当然,越久越好的说法,也不是说只要时间更长,就一定更好。正如真理总是存在于一定的范围和条件之内,并非放之四海皆准的万能定律。所谓越久越好的说法,也有一定的条件。
据陈楚平介绍,真正具有年头并且质量很好的老茶,数量是相当有限的。真正的理性收藏家,很少出现在大众面前,更不要说去进行什么投机的行为。而市面上存在的很多所谓“老茶”,动辄宣称几十年的历史,其实是一种叫做“技术仓”的手段制作而成。所谓技术仓,就是利用现代科学技术,人工控制室内的温度和湿度,用高新技术制作出的一种茶品。技术仓这种茶品从汤色、口感等各方面与老茶极为相似,它本是在科学进步的情况下对传统“靠天吃饭”存放方式的一种补充。但是由于它与老茶极为相似,除非是的“发烧友”或者一些专家级人物,其他人很难分辨出二者的不同。于是,市面上就出现了许多以技术仓冒充老茶的情况。虽然这种茶对人的身体并无害处,但是这毕竟是一种“滥竽充数”的行为。这里的“越久越好”,有很大水分。
还有一种情况,相同年份的茶之间也有质量的优劣之分。王京生介绍说,的存放条件是有很大讲究的。同一品牌、同一年限的茶,如果存放环境和条件不同,他们之间的差异是很大的,其价值也就不可同日而语。例如,南方的潮气较重,在南方陈放的茶,水汽进入之后很难再出来,久而久之,就会有一种“捂潮”的味道。而在北方陈放的茶就不同,它的水汽有进有出,从而使得其品味更为正宗。可是很多人却把那种“捂潮”的味道当成了本味,这是一种误区。可见,年代久固然重要,但是存放的环境和技术手段也不可忽视。如果只有久远的年代、但是失去了恰当的环境,它的价值也未必就有多高。
专家提醒:短线投机者慎入
对于那些短线投机者,陈楚平拿炒股进行了比喻。很多时候,收藏与投身股市有很大的相似之处。如果你对股市本身的运作和原理不够了解,就贸然入市的话,十有八九会赔个精光。的收藏也有很大的学问,那些对的渊源、历史、制作工序、鉴别手段等没有足够了解的人,最好不要蜂拥而上。老茶的价格在持续上涨,但是市面上有品质的老茶却少之又少。自从2005年开始,的市场升温速度明显加快,好像股票里的牛市来临,于是很多人跟风买进,这给那些恶意炒作的人可趁之机。结果是,的价格被炒得很高,可是市面上真正的老茶却越来越少,不明就里的人只落得个有去无回的下场。
陈楚平提醒广大收藏者,收藏是可取的,但是一定要做好长线投资的准备。因为真正有品质的老茶都是需要时间的,一般要十几二十年才会让陈茶达到较好的品质。这样长的时间肯定是那些投机者难以忍受的。
普洱茶这六问你能答出来吗，看你是小白还是老茶客？
相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天笔者翻阅了一些资料并整理出这六个常见问题，茶友们你们能答出来吗？
1、普洱茶为什么要压得紧紧的？
这得先从普洱的产地说起。普洱茶产自云南的西南部，那里多的是崇山峻岭，悬崖峭壁。在普洱茶兴起之初，并没有现在如此发达的海、陆、空运输条件，茶叶要外销，全靠人挑马驮，一路上高山险阻，路途遥远为了便于运输，也为了减少在经年累月的运输过程中的损耗，人们便想到了将茶叶压成一块块，一片片的紧压茶。这样一来既省了空间又便于存放，并且在这个过程中人们还发现，紧压非常利于普洱茶的后期陈化，口感风味更佳。从此，这种做法便一直沿用至今。
紧压茶一般分分为饼茶、沱茶、砖茶等几种。
（饼茶）
（砖茶）
（沱茶）
2、生茶的苦涩感会随时间减弱吗？
生茶存放时间越长，苦涩感越发减弱，同时口感上协调性越来越好。前提是这茶不能算是质量差的茶，工艺必须正常。这个正常工艺，目前允许萎凋时间长一点儿，但不是过度萎凋。是否过度得看叶底有没有光泽度和活性，如果光泽度和活性都很差，就说明萎凋过度。
生茶在一定时期内（即转化期内），存放的时间越长，冲泡的次数越多。达到峰值最高点后茶叶的茶性就弱化了，会越存越淡，越不耐泡。
3、什么是喉韵？
从字面上来说我们可以理解为喝茶后，茶汤带给喉咙的感受。普洱茶的喉韵分为“燥”、“润”、“甘”等。我们喝到一款茶说它“锁喉”，也是在讲喉润，当然这是一种不好的喉韵。喝到好的普洱茶时，饮茶者会感到口腔乃至喉咙润泽非常，立解干涸之感。能够在喉结上半部感知到的甜感叫做回甘，甜感穿过喉部继续往下就是喉韵。
说到这里，笔者忍不住向各位茶友推荐某品牌出品的一款邦盆普洱茶，犹记得当时第一次喝它的口感，入口给我的第一感觉就是苦，但是转瞬间就化了，随之带来的就是满口的甘润，且喉润持久绵长。想知道什么是喉韵？不妨试试这一款。
4、多少泡才算是尾水？
茶汤掉线后才算尾水。什么是掉线？行家要求把茶叶泡出一条平缓的线来，不宜忽浓忽淡，4泡以后必须呈现均匀状态。掉线是指茶叶出现了水味，这就是尾水了。
尾水可以多闷一下，感受一下涩底，才能作为一个完整的证据链来精准判断树龄大小。
5、普洱茶应该怎么存放？
普洱茶对存放的环境要求较高。存放环境不能太热（高于32℃），也不能太湿（湿度超过75%），放茶的地方还不能有异味，千万不能跟别的东西混藏；同时，还要避光保存，尽量不要放在有光照的地方。家里可以用陶瓷罐、食品专用袋、专用纸箱等保存。总之，防潮、防异味是重点。
6、普洱茶可以减肥吗？
普洱茶的减肥功效也被媒体广泛提及，曾有研究证实，普洱茶具有一定的控制体重的作用。用低热量的普洱茶，代替日常的甜饮料，可以起到控制热量摄入的作用，但有些人为了减肥以普洱茶代水大量饮用是不可取的。
普洱茶仓储：马来西亚仓储特点（大马仓）
一、前言
笔者前往马来西亚讲座，期间有不少茶商茶友热心提供马来西亚储存的普洱茶品，包括六安、六堡、普洱茶与福建岩茶类。笔者兴起撰写本文，最大的起因就是因为品饮过马来西亚仓储茶品之后，十分惊讶仓储对茶品有如此大的影响作用，以往笔者只熟悉香港、台湾、二广地区、云南与大陆北方起后与茶品陈化相关，而这一次接触到完全不同气候下后发酵茶的转变，「大马仓」的概念雏形油然而生。
二、地理气候
马来西亚分为东马与西马二大部份，东马由沙巴、沙劳越二州组成，西马位于马来半岛由吉隆坡与十一州组成。因位置靠近赤道，故其气候为热带气候，长年炎热如夏，加上内陆容易受海洋性气候与季风影响，雨量丰厚、湿度高，时常在炎炎热浪午后，都会有一场午后雷阵雨。整体气候可以这样概论：海洋型热带气候，全年温湿度稳定、变化小，单日起伏大，故有“四季是夏，一雨成秋”，这与云南大陆型亚热带高原气候的“四季如春，一雨成冬”，二相辉印。
三、后发酵茶的历史渊源
笔者在马来西亚所品饮的当地储存茶品全数出自于马来半岛地区，主要是吉隆坡与北部的怡保市。吉隆坡是马来西亚首都，也是华人主要聚集地区、商贸城市，保留最多华人文化，珍藏许多福建岩茶、铁观音等老茶并不意外。怡保市为马来西亚第三大城市，为最大锡矿产区，据茶人叙述，矿工长时间在地底下，环境相当湿冷，在中医学观点后发酵茶性温，当时为让矿工驱寒气，就以大量廉价的后发酵茶为主，而六安、六堡则为最大宗茶品，普洱茶数量不大。甚至在文革时期，云南、广东、广西等茶区几乎没有制作后发酵茶品，因此1966-1975年间马来西亚茶商找寻茶菁运送至怡保自行制作六堡茶，这也可以合理解释在马来西亚可以见到为数不少的越南菁、泰国菁所制作的六堡茶的原因。
四、气候对茶品仓储影响
马来西亚气候有一特色，虽然近赤道、雨量大，单从数据上来看似乎不利于茶品储存，容易发生霉变之虞。然而，马来西亚温度虽然高，但几乎每天在午后会有雷阵雨，很快降低温度；年雨量虽然大，但属于每日午后阵雨，雨停后云散日开，相对湿度立降，不常发生集中几周的日夜不停连续降雨，也没有台风侵袭。这对于生活在二广、港台的茶友比较不能理解，连续乾旱与梅雨季节在马来西亚是几乎没有机会见到的。
单日温湿度大幅升降，又在可容许范围内，只要能保持一定的通风性，如同快速率的收缩与呼吸一般，茶品陈化速度将会变快。这与二广、港台、云南、大陆北方的气候差异甚大，所储存出来的茶品口感迥然不同。笔者推测与实际品饮过后认为，「大马仓」茶品在十年左右与其它地区差异尚不明显，在第二个七年转变口感立即有所不同，香甜、清爽、无杂味为其特色。
五、大马仓特色
此次造访马来西亚，笔者所品饮到代表大马仓的茶品有下列几款：
1、1996勐海水蓝印
2、1996紫大益
3、1992中茶繁
4、越南菁六堡茶
5、六安篮茶
6、七子小黄印
7、七子铁饼
8、阳春宋聘
9、敬昌号
10、8592熟饼
基本上在1990年以后的茶品，水蓝印、紫大益、中茶繁等感觉跟台湾南部储存茶品差异不大，闷味稍轻。七零与八零年代茶品，如越南菁六堡茶、六安篮茶、广西六堡茶则明显较其它地方仓储茶品香甜清爽、韵底较深、无杂味。七子小黄印与七子铁饼更为经典，饼面、纸张泛油光，而八零年代末期8592，因为堆味与无任何杂味完全消失，轻发酵熟茶居然类似老生茶，以这熟茶品的陈化口感最让笔者震惊，这几款茶也代表马来西亚仓储的优势。
阳春宋聘，目前市场公认较为后期之宋聘茶品，主要特色除了筒身上印有「阳春」字样，每一饼都包上白纸，主要分为粗、细茶菁二批。此次马来西亚所见，为泰国茶菁，条索较为粗壮，未入仓、气感尚可，香甜滑润、口感饱满，整体来说亦是不错的难得好茶。
敬昌号，一般市场所见均为小内飞，马来西亚敬昌号为大内飞为主。小内飞敬昌号香气口感与江城号接近，然马来西亚大内飞敬昌号完全没有入湿仓迹象，干净油亮，而香气口感接近双狮同庆号，气感亦略为相近。这一款茶品，是目前马来西亚茶品中，年份较久的古董茶号，还有其它茶号，比如「本记」，这些茶品明显较期它仓储口感为佳。
以这些茶品，明显突显马来西亚仓储特色。马来西亚与台湾、香港相同，都没有产地优势，依各地特色与专长方能展现不可取代性。马来西亚不同于其它地方的独特性，就是──国际港口、语言、气候！
喝普洱茶能减轻烟毒吗？
科学家程志斌设计了2个试验研究普洱茶缓解被动吸烟小鼠烟毒危害的作用。试验一观察小鼠被动吸烟10～80min的行为,发现60min为建立被动吸烟模型的适合时间。试验二180只小鼠分为3组,空白组不吸烟、灌服生理盐水;试验Ⅰ组吸烟、灌服生理盐水;试验Ⅱ组吸烟、灌服普洱茶。试验周期6周。试验全期,试验组I和II小鼠血清尼古丁浓度显著高于（P〈0.01）空白组,d14～42试验II组尼古丁浓度低于（P〈0.05）试验I组。试验全期,试验组I和II小鼠血清可的宁浓度差异不显著。本文结果表明,普洱茶显著降低烟毒尼古丁浓度,且时间越长效果越显著,证明普洱茶对缓解烟毒危害有直接效果。
（一）抑制烟气致癌物的毒害
1976年美国Sanderson曾报道普洱茶叶中的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐，而烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过程中产生亚硝胺。因此，认为普洱茶叶具有潜在的抗癌作用。根据美国学者Amers试验法，认为香烟的过滤器中添加L－表儿茶酚没食子酸酯，有显著抑制香烟致癌物质的效果。Weisburger J.H研究认为饮用绿茶和红茶后由于茶多酚的抗氧化作用，可减轻肺癌的发生。普洱茶叶中含有的有效成分决定了普洱茶叶具抗癌突变性。有研究表明，从中国绿茶中提取的抗氧化成分（GTA），具有抑制苯并芘，香烟雾浓缩物对伤寒沙门氏菌和/V79细胞的致突变性。
（二）消除烟碱的毒性作用
烟碱又称“尼古丁”（Nicotin, C10H14N2）和烟精。有猛烈毒性，沸点为247摄氏度。若一次吸入量达400mg就能使人致死。它能刺激人的中枢神经系统和心脏。前苏联经大量研究发现，用普洱茶叶中多酚类物质单宁和单宁酸可与香烟中尼古丁化合形成无毒复合物，此外，对烟碱还有良好的过滤作用。英国研究也表明，普洱茶叶中单宁具有破坏及减轻烟草中尼古丁毒性的作用，并研制了一种低烟碱含量的香烟“茶烟”，投放市场。日本在80年代末的研究表明，普洱茶叶中的茶多酚可以和尼古丁以及其他有害生物碱相结合。我国的周庆惠对茶提取液（普洱茶）消除烟丝毒害作用作了研究，结果表明普洱茶叶成分与烟丝内含物能够相互作用与反应。刘宝法等对鞣酸添加剂降低卷烟焦油致突变性的研究也表明，在烟丝中加入不同浓度的鞣酸添加剂，能降低卷烟焦油含量和焦油的致突变性。国内现已研制成一种“解烟卡片”，把这种卡片装在烟嘴内，可吸香烟挥发出来的尼古丁，但却会使香烟变得淡而无味。笔者也曾用速溶普洱茶粉经设计将其放于过滤嘴内，也得到类似的结果。因此，普洱茶可以减轻烟毒吗？如何提高因吸附作用降低的吸味？是值得进一步探讨的。
（三）清除自由基作用
近年来有的学者经过动物试验证明，焦油降低后烟的毒性并未明显减少，由此推测，焦油可能还不是香烟毒性中的“致癌物”，而毒性主要来自醛类、酚类化合物中的一些至今不清楚的自由基。有学者认为吸烟烟气气相烟中含有许多烷基自由基等。这些自由基能诱发生物膜脂类大分子的过氧化，并随通烟时间延长而加剧。为此，杨法军等研究认为，茶学酚单体L-EGCG对气相烟引起鼠肺细胞膜损伤具有抑制作用。近年来，沈生荣等人的研究也表明，茶多酚可抑制气相烟自由基引起的膜脂类分子的过氧化作用，对维护细胞膜的流动性有良好效果。Xin W.J等研究证实，绿茶多酚化合物可以有效地清除由GPCS（香烟气雾）处理的大鼠肝线粒体产生的脂质自由基，不同化合物消除自由基的次序为：L-EGCG＞VC＞GTP＞VE。
（四）消除烟臭作用
普洱茶叶中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类，是一种良好的除臭剂，它们可以清除由于吸烟而产生的口臭。因此，在80年代末期在中国和日本已有清除吸烟后的口臭和解毒的茶制品问世。用含有普洱茶叶除臭剂的口香糖，口嚼3分钟就可见效，对烟臭的消臭率达90%以上。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
