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普洱茶仓储:马来西亚仓储特点(大马仓)

2019-03-28 访问量: 31 茶礼仪网

普洱茶仓储:马来西亚仓储特点(大马仓)

一、前言

笔者前往马来西亚讲座,期间有不少茶商茶友热心提供马来西亚储存的普洱茶品,包括六安、六堡、普洱茶与福建岩茶类。笔者兴起撰写本文,最大的起因就是因为品饮过马来西亚仓储茶品之后,十分惊讶仓储对茶品有如此大的影响作用,以往笔者只熟悉香港、台湾、二广地区、云南与大陆北方起后与茶品陈化相关,而这一次接触到完全不同气候下后发酵茶的转变,「大马仓」的概念雏形油然而生。

二、地理气候

马来西亚分为东马与西马二大部份,东马由沙巴、沙劳越二州组成,西马位于马来半岛由吉隆坡与十一州组成。因位置靠近赤道,故其气候为热带气候,长年炎热如夏,加上内陆容易受海洋性气候与季风影响,雨量丰厚、湿度高,时常在炎炎热浪午后,都会有一场午后雷阵雨。整体气候可以这样概论:海洋型热带气候,全年温湿度稳定、变化小,单日起伏大,故有“四季是夏,一雨成秋”,这与云南大陆型亚热带高原气候的“四季如春,一雨成冬”,二相辉印。

三、后发酵茶的历史渊源

笔者在马来西亚所品饮的当地储存茶品全数出自于马来半岛地区,主要是吉隆坡与北部的怡保市。吉隆坡是马来西亚首都,也是华人主要聚集地区、商贸城市,保留最多华人文化,珍藏许多福建岩茶、铁观音等老茶并不意外。怡保市为马来西亚第三大城市,为最大锡矿产区,据茶人叙述,矿工长时间在地底下,环境相当湿冷,在中医学观点后发酵茶性温,当时为让矿工驱寒气,就以大量廉价的后发酵茶为主,而六安、六堡则为最大宗茶品,普洱茶数量不大。甚至在文革时期,云南、广东、广西等茶区几乎没有制作后发酵茶品,因此1966-1975年间马来西亚茶商找寻茶菁运送至怡保自行制作六堡茶,这也可以合理解释在马来西亚可以见到为数不少的越南菁、泰国菁所制作的六堡茶的原因。

四、气候对茶品仓储影响

马来西亚气候有一特色,虽然近赤道、雨量大,单从数据上来看似乎不利于茶品储存,容易发生霉变之虞。然而,马来西亚温度虽然高,但几乎每天在午后会有雷阵雨,很快降低温度;年雨量虽然大,但属于每日午后阵雨,雨停后云散日开,相对湿度立降,不常发生集中几周的日夜不停连续降雨,也没有台风侵袭。这对于生活在二广、港台的茶友比较不能理解,连续乾旱与梅雨季节在马来西亚是几乎没有机会见到的。

单日温湿度大幅升降,又在可容许范围内,只要能保持一定的通风性,如同快速率的收缩与呼吸一般,茶品陈化速度将会变快。这与二广、港台、云南、大陆北方的气候差异甚大,所储存出来的茶品口感迥然不同。笔者推测与实际品饮过后认为,「大马仓」茶品在十年左右与其它地区差异尚不明显,在第二个七年转变口感立即有所不同,香甜、清爽、无杂味为其特色。

五、大马仓特色

此次造访马来西亚,笔者所品饮到代表大马仓的茶品有下列几款:

1、1996勐海水蓝印

2、1996紫大益

3、1992中茶繁

4、越南菁六堡茶

5、六安篮茶

6、七子小黄印

7、七子铁饼

8、阳春宋聘

9、敬昌号

10、8592熟饼

基本上在1990年以后的茶品,水蓝印、紫大益、中茶繁等感觉跟台湾南部储存茶品差异不大,闷味稍轻。七零与八零年代茶品,如越南菁六堡茶、六安篮茶、广西六堡茶则明显较其它地方仓储茶品香甜清爽、韵底较深、无杂味。七子小黄印与七子铁饼更为经典,饼面、纸张泛油光,而八零年代末期8592,因为堆味与无任何杂味完全消失,轻发酵熟茶居然类似老生茶,以这熟茶品的陈化口感最让笔者震惊,这几款茶也代表马来西亚仓储的优势。

阳春宋聘,目前市场公认较为后期之宋聘茶品,主要特色除了筒身上印有「阳春」字样,每一饼都包上白纸,主要分为粗、细茶菁二批。此次马来西亚所见,为泰国茶菁,条索较为粗壮,未入仓、气感尚可,香甜滑润、口感饱满,整体来说亦是不错的难得好茶。

敬昌号,一般市场所见均为小内飞,马来西亚敬昌号为大内飞为主。小内飞敬昌号香气口感与江城号接近,然马来西亚大内飞敬昌号完全没有入湿仓迹象,干净油亮,而香气口感接近双狮同庆号,气感亦略为相近。这一款茶品,是目前马来西亚茶品中,年份较久的古董茶号,还有其它茶号,比如「本记」,这些茶品明显较期它仓储口感为佳。

以这些茶品,明显突显马来西亚仓储特色。马来西亚与台湾、香港相同,都没有产地优势,依各地特色与专长方能展现不可取代性。马来西亚不同于其它地方的独特性,就是──国际港口、语言、气候!

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普洱茶营销新观念——好喝才是硬道理

 

  近几年以来,普洱企的营销推广模式多种多样,从产品层面出发的合和昌、润元昌,以小盒子的形象吸引了一批喝茶人。一些普洱品牌也不甘落后,随后在产品中开发出“龙珠”等体验装产品。而传统规模较大的大益,则是以当地专营店设置的免费茶摊、社区活动参与、人流较大的商超设位免费品茗。2014年勐库戎氏的《好喝就是硬道理·本味好茶中国行》大型活动。
 
  普洱茶企业的落地推广活动呈现越来越多的花样及方式,但各家的推广效果都是不言而喻的,下面我们深入的了解下勐库戎氏《好喝就是硬道理·本味好茶中国行》大型活动。勐库戎氏的《好喝就是硬道理·本味好茶中国行》大型活动引起我关注的原因是:
 
  一、它可以作为一种普洱茶营销的典范
 
  说勐库戎氏《好喝就是硬道理·本味好茶中国行》大型活动可以作为一种普洱茶营销的典范是因为它立体化的传播了一个普洱茶企业。通过一场活动的形式诠释了从企业到产品。好喝从茶企产地、茶企技艺、茶品品质三方面诠释了为啥好喝。
 
  “好喝”的天赋地缘——中国双江勐库是不可复制的世界大叶种茶源之地,那里的茶树身踞“世界茶叶灵魂之湾”,独享茶树生长黄金十字中心的天赋地缘。
 
  “好喝”的本味技艺——精准把握茶性,以“用茶叶调和茶叶、用茶香调和茶香,用自然调和自然”戎氏百年“本味制茶法”精髓,保障每一杯茶汤入口的舒适和协调。
 
  “好喝”的品质保障——从新鲜芽叶的收购、运输、进厂,都严格控制在40分钟内完成,严格保证芽叶的第一时间鲜度;同时,芽叶进厂后经严苛的技师进行二次精选后,才开始进入“杀青、揉捻、晒青、分拣、拼配、压制加工、包装”等工艺流程的全程身份跟踪,确保每一道工序、每一个细节、每一片成品都有科学的可追溯体系。
 
  “好喝”的良心承诺——勐库戎氏普洱茶原料的每一片鲜嫩茶叶,均采自天然、无污染的优质茶园产区,均按联合国粮农组织有机茶生产标准进行管理,产品出厂前必须经国家农业部茶叶质量监督检验测试中心检测合格,方可出厂,2014年已上市7款产品均为无农残产品。
 
  同期举行的“2014“勐库茶魂”战略产品上市发布会”也让前面铺垫的宣传传递到了业务的层面。以当地经销商为主办,公司总部市场人员参与,服务了当地经销商的同时,对于市场的了解都更加具体。
 
  二、它提出了一种普洱茶消费的现代理念
 
  据了解勐库戎氏《好喝就是硬道理·本味好茶中国行》活动的目的是:“倡导普洱茶行业的健康消费、健康营销新风尚,另一方面是向消费者推介勐库戎氏的本味好茶,告诉他们如何辨别好茶,无论名山,还是古树,好喝才是硬道理。”
 
  “好喝就是硬道理”为什么是一种普洱茶消费的现代理念?历史里传统的普洱茶一做出来是不好喝的,很多普洱茶都要个几年甚至十几年才开始好喝。现在化社会追求快捷的生活方式,生活在当下的节奏已成为了社会主流。
普洱茶营销新观念——好喝才是硬道理
  据了解,目前勐库戎氏《好喝就是硬道理·本味好茶中国行》从2014年6月16日至7月3日,已历经北京、沈阳、石家庄、长沙、西安五站。每场活动都人气爆满,活动内容涵盖:现场体验、品鉴交流、有奖知识互动环节、双江少数民族茶文化歌舞表演、茶品签名留念等。

普洱茶的原料等级与茶品品质呈正比关系?

  说到普洱茶的品质,许多人都没有办法忽略一个词:原料等级。且在大部分消费者的潜意识里,认为原料等级与茶品品质之间始终呈正比关系。真的是这样吗?

  首先需要明确普洱茶原料等级的划分,主要是以茶叶嫩度、条索匀整度、色泽等为基础,等级越高,芽头越多越细嫩。通常所说的金豪显露,大多源于高等级的原料;反之,等级越低,原料中带有梗片越多。

 

  但任何事物的好坏,不能由单一的标准决定。在评判茶叶品质的过程中,原料等级只是判定的标准之一,还有更重要的香气、滋味、口感等有待考量。而决定普洱茶最终综合表现的因素,除了原料,还包括工艺和仓储。

  工艺作为普洱茶加工的关键环节,正确的工艺才能保证普洱茶在后期的陈放中转化优良,最终达到越陈越浓越香。而目前市场上,有些茶企为了迎合消费者的口味,加入了非普洱茶的加工工艺,导致普洱茶发生前发酵,扼杀了其越陈越浓越香的可能性,最终得不偿失。

 

  再者,由于普洱茶茶品的特殊性,仓储对于品质的影响同样不容忽视。除了要求保存环境温度、湿度合适,避光、避尘,无异味等,存储时间的长短也需考虑在内。

  原料等级是普洱茶品质高低很重要的基础,但不能直接与品质划等号,凡事需综合考量,辩证看待。

释义普洱茶

  在中国,普洱茶主要被用作为饮料,而且是色、香、味俱佳的饮料。但是除了饮用,普洱茶还有许多特别的用途,也可以说是日常生活中的实用价值。普洱茶在人们的生活中,已有数千年的历史,日积月累,自然会发现许多特别用途,将这些用途综合起来,介绍如下:

  1、煮茶叶蛋是一道美味可口的食品,有的利用泡过的茶叶来煮,有的用茶叶未。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟,将蛋壳轻轻敲碎,然后在将茶叶放入水中,再继续煮,以使茶叶更好的入味。

  2、将用过的茶叶,不要废弃,摊在木板上晒千,日积月累积存下来,可以用作枕头的蕊。据说,茶叶枕可以清神醒脑,增进思维能力,按茶属凉,清神醒脑之说不是毫无道理的。

  3、将用过的茶叶晒干,在夏季的黄昏,点燃起来,可以驱除蚊虫,而且绝对对人体无害,和蚊香有相同的效果。

  4、普洱茶有丰富的色素,用途更加广泛,调酒可以用他,制造食品也可以用他,如果厨房准备一点普洱茶浓汁,用作菜肴的调味,比一般化学色素好得多,家中常有茶叶的主妇们,不妨一试。

  5、冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化台物等养分,堆掩在花圃里或花盆里,能帮助花草的发育与繁殖,一般喜爱盆栽的朋友,都知道这项用途,这比当垃圾处理方便多了。

  6、食品工业的进步,使茶有了特别用途,如现今开发的普洱茶食品、饼干、点心等。

  7、普洱茶茶叶里含有多量的单宁褥酸,单宁酸具有强烈的杀菌作用,尤其对杀脚气的丝状菌特别有效,所以患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不药而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间之内不会有显着效果。

  8、患有口臭病的人,对人谈话呵气,便会惹人厌恶,普洱茶有强烈的收敛性,时常将茶叶含在口里,便可消除口臭,常用浓茶漱口,也有同样的效果,如果不擅饮茶,可将茶叶泡过之后,再含在嘴里,可减少苦涩的滋味,却有同样的效果。

  9、茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽,一般女士用过几次以后,便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多,因为茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。

  10、丝质品的衣服,最怕化学清洁剂,如果将泡过的茶叶,用来煮水洗涤丝质的衣服,便能保持原来的色泽,而光亮如新,洗尼龙纤维的衣服,可能有同样的效果。

  11、喉头发炎、声音嘶哑,可能是感冒象微,但在就医之前,用冰糖泡浓普洱茶喝上几大杯,立刻觉得口腔清爽,痛苦减少,也许无须再看医生。以前,在农村里将它当作偏方治病,今天医学发达,药物也多,如果确实无效,当然也要看医生。

  12、我国后汉名医张仲景曾说“茶治便脓有效”。所谓“便脓”,就是一般所说的痢疾,现代医学家也曾试验过,喝浓茶连续三天,痢疾即能减轻,五天即可痊愈。普洱茶的医疗效用,不仅只此一点,但是如同上面曾提及的话,如果无效便要看医生。

  13、吃过大葱大蒜,立刻出门参加交际,那股蒜味便会使人烦恼,不妨含一撮茶叶在口中,过三五分钟,在把茶叶吐出来,蒜味便会消失得无影无踪。研究表明:普洱茶确有预防口臭之功效。

  14、茶有消炎杀菌止痛的效果,如果小孩子不慎跌倒,擦破了皮肤,或有红肿的现象,立刻用冷茶水洗干净后,再嚼些茶叶敷在伤处,便可减低疼痛,也不会感染细菌,情况严重时再去就医,茶叶可起到救急的作用。

  15、普洱茶具有防辐射的作用。如果是经常写作的朋友,或是读书的学生,当你眼睛疲乏发涩甚至放睁不开的时候,用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛,便可以消除疲劳,使模糊的眼光变得发亮,无须使用眼药水,便可获得相同的效果。尤其对喝茶的朋友来,真是既省事又方便的方法。

  16、用普洱茶汁来洗涤疮口、溃烂、血脓,是古老的农村沿传已久的偏方,它可以代替酒精消毒杀菌,兼具硼酸水的柔和性,而且也可以解毒,误服农药,灌上大量的浓茶,相当于洗胃的效果,却不会有药物洗胃的痛苦。

  17、用喝剩下的茶水,抹擦镜子或玻璃器皿,能使所擦的器具光泽明亮,但须注意一定要把水擦干,否则茶水生在器具上,更加麻烦,茶留下来的污渍,便不容易擦掉。

  18、普洱茶具有醒酒、解毒之效。如果有人喝酒喝得太多,灌上几杯浓茶,便会很快清醒过来,茶硷可以溶解酒精,所含的少量咖啡因,是神经中枢******,用茶解酒,绝对不会伤害脾胃,而且不会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。

  19、患脚气的人,所穿的鞋子常有臭味,用卫生纸将茶叶包薄薄一层,当作鞋垫铺在鞋里,不但可以消除臭味,而且还有预防作用。

  20、新买木质家具,如桌椅橱柜之类,有刺鼻的油漆味,用茶水彻底清洗一遍,那些油漆味自然淡去,多洗几次便会消失,比非肥皂之类的清洁剂要好得多了。

  21、用喝剩下来的茶水,擦拭草席,榻榻米,可以消除汗味,清除灰尘,使它光滑如镜,尤其是褥暑的夏季,过一个时期,用茶水洗一次,必会使人神清意爽,躺在上面,必能悠然入梦。

  22、普洱茶的最特别一种用途,便是作为订婚的聘礼之一,在以前的风俗里,男方下聘必须要有茶,受聘的女方叫“受茶”。原因“茶树必下子,移植则不生”,包括有从一而终和必生贵子的双重意义。

  23、用普洱茶煮水洗澡,不但可以清除体臭,涤去污垢,而且还有保养皮肤的功。常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生,使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。在古老的农村社会,婴几诞生之后,多用茶叶水洗澡,便是由于上述功用,现代也值得提倡,因为这是一种有百利而无一害得洗澡方法。

  24.明目:青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟,长期坚持,有明目的作用。尤其是长期面对计算机显示器的网虫、白领等等,因为普洱茶有防辐射的作用,所以这一招尤其有效。

  25.养脚:熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚,因为熟茶性温,泡脚后能促进足部血液循环,使全身经络更加通畅,而且还能防治冻疮,冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效