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浙江安吉富一方百姓

浙江安吉是全国无公害茶叶生产示范县，安吉曾荣获浙江省十大名茶、浙江省十大地理标志区域产品。2008年4月安吉被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。

截至2008年春，浙江省安吉县拥有面积9万余亩，产量达675吨，产值6.75亿元。

为强化安吉生产管理，提高安吉产品质量，2006年11月安吉国家级标准正式颁布实施。安吉发展初期就成立了标准质量管理领导班子。农业主管部门加强新技术的引进、试验、示范和推广。

溪龙乡是安吉种植最早的乡镇，目前经营安吉产值超千万元的已有四五家。溪龙乡黄杜村人口1432人，该村2007年人均茶叶收入超2.5万元。安吉产业已经成为安吉农业的一大区域优势产业。

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安吉白茶叫白茶但不是白茶

　　安吉白茶叫白茶但不是白茶,安吉白茶是按绿茶工艺制作而成，故是绿茶，而不属于白茶类中的白茶，所以不能简称为“白茶”，否则易与白茶混淆。外地如引种安吉“白茶苗”按绿茶方法制作的茶叶，应称xx白茶。

　　1979年春浙江安吉县天荒坪在800多米高的山上发现了一株初发的嫩芽叶片显白色的茶树，后经插穗繁殖。现在，安吉县境内种植面积2.5万亩，产量达150吨，产值1.5亿元。此茶已被省内外不少地方引种，如浙江新昌引种安吉白茶后，制作成“大佛白龙井”，茶叶品质优异超群。

　　安吉白茶树在早春气温18℃左右，初萌发的嫩芽，叶片带淡黄色，当气温上升到日平均温度25℃以上时，叶片逐暂变为绿色，与正常茶树的芽叶无异。后经中国农科院茶叶研究所的专家研究指出，安吉白茶合成叶绿素的基因对温度很敏感，在早春气温低的情况下，初发芽叶合成叶绿素受到障碍，所以叶片发白；当气温上升合成叶绿素的基因复苏，出现正常合成叶绿素的途径，茶树叶片即由白色转变为绿色。

鉴别技巧安吉白茶究竟是白茶还是绿茶

我们知道我国的茶叶可以分为红茶、绿茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶这六大类，每种茶在命名上一般是根据茶叶颜色，茶汤颜色，制作工艺等方面进行区分的。安吉白茶，大家刚开始看到有白茶二字是不是就认为它是属于白茶的品种呢?其实不然，安吉白茶其实是绿茶中的一种。下面我们就来认识看看吧，答疑解惑一番吧。

鉴别技巧安吉白茶究竟是白茶还是绿茶

安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念：白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶;白茶的加工工艺比较特殊，白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。而安吉白茶属于半烘炒型绿茶类，鲜叶经摊放后则要经过杀青等过程，它是按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。

那么，既然不是白茶为何又叫安吉白茶呢?安吉白茶名字中之所以含有白茶二字是因为用来制作安吉白茶的茶叶原材料是采自一种嫩叶都是白色的茶树上，这样制成的茶叶就看起来是白色的了。不过安吉白茶是用绿茶的加工制作工艺制作而成的，因此从分类上区分的话是要归到绿茶那类的哦。