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普洱茶
花茶
其他茶市场一连低迷，当前的普洱茶市场不只仅是茶商跟经销商欠好过，受到行情的拖累，整个市场链条上的人都挺“惨”，这里就跟各人聊聊当前普洱茶市场中的“三惨”。
茶客之惨
市场下跌谁的优点丧失最大，无疑是品茗的茶客。从客岁下半年开始许多茶客都有本日买茶来日诰日跌的经验。关于这些
普洱茶的抗毒成分和机理
以云南大叶种晒青毛茶为原料的普洱茶，相比其他茶类有更高的内含物质及水浸出物，又因为茶树品种的多样性、产地环境的差异、制作及存储方法的独特等更加赋予普洱茶非凡的保健功效。现代分析化学技术已从普洱茶中鉴定出500余种化合物，这些化合物主要分为五大类，几乎每一大类物质都具备某些方面的抗毒功效。
1、茶多酚类
茶多酚类在云南大叶种茶叶中的含量30—40%，茶树日照时间长者含量较高，原料嫩度高的含量亦较高，生茶的含量较熟茶高。临床医学及实验证实茶多酚具有以下功效：
调节血脂：茶多酚在血液中与胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白结合并促使其排除体外，从而有效降低血脂，对心血管疾病的发生有明显的预防作用。
减肥功能：茶多酚一方面可加快体内脂肪代谢和分解，减少小肠对脂类的吸收，同时又促使胃肠道蠕动加速，减缓碳水化合物的吸收，进而防止脂肪的累积。
抑菌作用：茶多酚对痢疾杆菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、口腔变形杆菌等多种有害菌有抑制作用，能有效保持口气清新、预防肠道疾病。
延缓衰老：人体内自由基的增加会影响细胞的正常代谢，这导致机能减退及衰老加快；自由基还损害人体免疫系统。茶多酚有很强的抗氧化作用，能与自由基结合，从而保护机体的正常功能。
抗癌作用：茶多酚具有防止细胞染色体突变的作用，并抑制癌细胞DNA的复制，阻止癌细胞的生长和繁殖。
2、生物碱类
含量2—6%，因不同品种、产地的茶树含量有较大分别，以春茶含量较高，原料嫩度高其含量也较高。其主要成分是咖啡碱、茶碱和可可碱，三者的功效类似：
兴奋作用：生物碱对中枢神经、呼吸、心脏都有兴奋作用，并可增加全身血液循环，这有益于缓解疲劳、提高工作效率。
利尿作用：增加肾脏的血液流量及肾小球滤过率，有利于人体代谢物的排除。
解毒作用：生物碱可对抗乙醇、尼古丁、吗啡等对中枢神经的毒害，并促使这些毒素快速排除。
3、氨基酸类
含量1—3%，包含有人体必须的八种氨基酸在内的十余种氨基酸。其含量与日照时间成正比关系，以春茶及嫩度高的茶叶中含量较高，生茶的含量较熟茶高。其中茶氨酸对中枢神经系统具有独特的功能：
愉悦感受：茶氨酸能促进中枢神经系统中多巴胺(dopamine)的释放，而多巴胺是一种中枢神经递质，其生理作用与人的愉悦情感密切相关。
敏捷思维：很多研究证明茶氨酸能提高思维敏锐度并增强记忆能力，其原因与中枢神经递质的活化有关。
降低血压：与中枢神经递质5-羟色胺的分泌量有关。
消除疲劳：与中枢神经的愉悦及安定有关。
4、糖类
普洱茶中有10—20%的糖类化合物，有单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）和多糖类。多糖类当中的茶多糖和果寡糖对人体有良好的保健功能。
茶多糖，又称为糖蛋白，在陈茶（老茶）及较粗老的原料中含量较高，熟茶的含量也较生茶高。
降低血糖：茶多糖可抑制α-葡萄糖苷酶的活性，抑制双糖降解为单糖，同时抑制α-淀粉酶，缓减肠道对糖的吸收，从而达到降低餐后血糖的作用。
降低血脂：茶多糖可促使胆固醇排除体外。
防辐射：动物实验表明服用茶多糖后动物的抗辐射能力明显增强。
果寡糖，在普洱茶中含量1—6%。功能：
增加肠道益生菌群：果寡糖基本不被人体吸收，但在肠道却能被乳酸菌等益生菌吸收利用。
润肠通便：果寡糖属于低分子质量的水溶性膳食纤维，它使粪便变稀，可有效缓解便秘。
性格决定玩法，普洱茶也有性格
最初藏在深山人未识，后来西域推崇名动京师……沉寂多年以后，普洱茶能够在本世纪走上复兴之路和发展之路，自然有其过人之处。换言之，普洱茶身上，携带着许多优秀“基因”，隐藏大量美好“性格”。普洱茶诸多“性格”中，发酵是丑小鸭变天鹅最重要的环节，“科学”些来说，不论自然发酵还是人工干预发酵，普洱茶的发酵，属于不破坏发酵底物即茶叶的“固态发酵”和“连续发酵”，独特的发酵方式，明白无疑地表明：普洱茶是“活”的，会“呼吸吐纳”的，“一生”当中，都需要空气涵养水分调理等等合适的外在条件外部环境。
性格决定杯具
这是坊间市井广为流传的一个故事：某年某次会议上，一位来自西部地区的与会者，使用一种独特的便携透明复合杯具泡茶喝。开水注入杯中，稍等片刻后轻轻一按“机关”，红酒液那样诱人的茶水，便与茶叶分离，流入杯底。西部与会者沉吟片刻，取下杯具上部，端起茶水喝上一口，表情相当满足。众人无不羡慕嫉妒恨……几个月后，那些人再次聚集在一起开会，这回终于轮到那位西部干部羡慕嫉妒恨了——他发现所有人，都在使用与他相同的杯具。
故事中的杯具，就是曾经流行一时的飘逸杯，也叫茶道杯。出生台湾的飘逸杯，从诞生到获得日本、国际设计金奖，并没有引起大的轰动，这款杯具也并非为普洱茶专门设计，但飘逸杯遇上普洱茶，那就撞上了大运：使用飘逸杯冲泡普洱茶，有体积小巧、功能齐全、快速直观、清洗方便等诸多方便，注定粉丝大把拥趸无数。飘逸杯与普洱茶结合产生的影响力，扩散渗透到其他茶类，影响其冲泡方式，那是自然而然的事情。
如果说飘逸杯属于“急就章”，有草率的嫌疑，那日本南部铁壶广受青睐，则体现了严谨和“高追求”：以大叶种晒青毛茶为基调固态连续发酵造就的普洱茶，美好的性格隐藏较深，需要较高的水温，往往才能充分激发出来；使用厚实沉稳的铁壶烧水，可以有效提升高海拔地区的水温。这种“瞌睡遇到枕头”式的相遇，不撞击出点火花来，基本说不过去：2010年，一家中国茶企到日本岩手县，一次就采购了近千把铁壶，日本媒体惊呼——“中国人旋风一样卷走了大批茶壶”。可以这样说，日本铁壶制造业复苏，完全是普洱茶效应之一。得顺便说一下，铁壶的质朴造型古朴沉稳质感厚重的手感，也与普洱茶的某些性格悄然暗合。
毋庸置疑，目前普洱茶的冲泡方式和使用器具，基本还是拿来主义借鉴而来，但以普洱茶性格，新创造和新拿来的出现，可以期待并且为时不远。
性格决定包装和仓储
普洱茶性格中呼吸吐纳的开放性和持续活性，决定了其包装的特殊性；这种特殊性，又决定了包装与其他茶叶不尽相同。回顾普洱茶的包装历程和现实，可以明显发现，普洱茶的包装，多种类大幅度跨领域地运用天然材料和传统人工材料——其他茶类，恐怕只能望其项背——笋壳缠竹篾，显然是七子饼的招牌式面貌典型性形象；普洱茶包装棉纸大量运用，几乎改变了一个行业的命运；云南建水紫陶位列中国四大名陶之一，近年大量生产普洱茶储存罐，与此情况相近的，还有镇沅黑陶。
饼、沱、砖、瓜、圆、柱、膏；香菇沱、迷你沱、饼干沱、七子饼、千两茶、散茶……普洱茶如此丰富的外在形态，就包装来说，既是机遇也是挑战，材料技术运用的覆盖面非常广阔。古不乖时今不同弊，新技术新材料新工艺，近年也开始为普洱茶所用，以永年“普克袋泡紧压茶”系列为例，该系列的内茶袋渗透网布，就是一种具备一定技术含量的新材料，并有国家专利。符合现代城市生活品饮需求的个性化、方便化性“迷你”包装大量涌现，是近年来出现一个重要动向，可能也是将来一个重要发展方向。
其他茶类对普洱茶形态和包装的模仿，也未尝不可，但必须发乎情合乎理，以免东施效颦。
香港仓、大马仓……这些只属于普洱茶的词汇，早已为普洱茶受众所熟悉；新鲜一些的东莞仓，也逐渐为人所知——长期规模仓储，这是普洱茶独有的现象和特征，这种独特的仓储方式，必然会引发仓储地一系列联动，带动起诸如饮用水、包装等一批关联产业，甚至方方面面。
普洱茶和其他茶的最大区别会是什么呢
普洱茶和其他茶的最大区别，就是普洱茶的品质会随着时间得到提升，就是越陈越香。
普洱茶被誉为是“可入口的古董”，它还是时下众多都市人的“保健宠儿”，被赋予了减肥及降血脂的重任。此外，普洱茶还能当做收藏品。
留存越久的普洱茶越好，这也是普洱茶和其它茶叶的不同之处，它就像美酒，越陈越香醇。对“玩茶”的人来说，如能拥有50年甚至上百年历史的普洱茶茶饼，是珍贵而有意义的。这也造成了这么一个现象：云南自古对普洱茶的制作有一句俗语：爷爷制茶孙儿卖。
发酵过程对于茶的品质有很大的提升。因为普洱茶发酵有一个特殊的地方，即先经有氧发酵，再经厌氧发酵。第一个阶段，散茶和空气接触，通过“揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓碎，再以自然晒干的方式，使空气中“悬浮”的多种微生物菌群“侵入”，完成茶叶在自然状态下的第一次“自然接种”;第二个阶段是厌氧发酵，也就是在没有氧气的情况下发酵，这个时候，普洱茶就是茶饼了。
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