绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一是历史悠久，底蕴深厚。安化茶生产历史可追溯到唐代安化渠江一带所生产的“渠江薄片”。明朝嘉靖年间，安化茶农发明的黑毛茶加工方法，中国茶加工技术中上的重大创新，成为后世黑茶加工技术的核心关键工艺;
二是产品种类多。历史上曾出现的安化黑茶产品种类多达数十种，目前仍在加工生产并有较大量销售的主要有“三尖三砖一千两”，每类产品中可能还包括好几种不同规格档次的产品，相对其他黑茶来说，产品种类较多;
三是产销量大，影响深远。自明代中期安化黑茶被朝延指定为销往西北的“官茶”之后，安化黑茶逐渐成为西北边销茶的主导产品，自明至清以至新中国成立后，数百年间，安化黑茶畅销西北各省(区)，在西北地区享有盛誉，安化作为我国边销茶的主产区的地位从未动摇。
四是品质独特。安化黑茶独特品质的形成与几大因素有着密切的关系:
1、独特的宜茶地理生态环境
安化黑茶产区集中湘中偏北、资水中游，雪峰山北麓一线，群山连绵，森林密布，茶园分布于资江两岸山地，该区域气候温暖湿润，四季分明，雨量充沛，严寒期短，自然生态条件优越，是茶叶生产的理想地域。
2、独特的适制品种
安化黑茶的适制品种为云台大叶种、安化群体种、槠叶齐、安苟早等。其代表品种为云台山大叶种。安化群体种是湖南境内茶树地方群体品种的代表。据1935年《湖南茶厂概况调查报告书》中所列当年调查的湖南52个产茶县中，在茶树品种中，大部分都是“安化种”。安化群体种的特征是:①叶肉肥厚，叶质柔软;②叶型狭长，叶色深绿;③开花晚且花朵较少;④旁枝发达健全而挺直;⑤树枝高度适宜（约1.8-2米）;⑥春初萌芽早。云台大叶种是安化群体品种的代表，被列入国家第一批茶树良种，以叶大、肉厚、内含物丰富著称。古人秒“湖茶叶苦，宜于酥酷”，实际上正说明了安化茶内含成分丰富，滋味浓厚。
3、独特的加工工艺
安化黑茶加工过程中的一些独特工艺为该类茶所独创、独有，这是形成安化黑茶特异品质的重要原因:
(1)安化黑毛茶加工中的渥堆工艺。安化黑毛茶的加工工序为:鲜叶杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品质形成的关键，它是在微生物分泌的胞外酶和湿热作用下，茶叶内含物质发生复杂变化，塑造黑毛茶特征性品质的过程。
(2)安化黑茶加工中的七星灶烘焙干燥工艺。安化黑毛茶加工，干燥工艺采用在七星灶上用松柴明火，分层累加湿坯，长时间一次性干燥方法。在烘焙过程中，渥堆后的湿坯多次分层叠加，一般加坯层次达7-8层，茶坯从上坯到最后足干要经过长时间的高温高湿作用，其内含化学成分经过剧烈的水解，裂解、聚合等作用，使安化黑茶滋味变得更加醇和。
(3)自然晾置干燥工艺。安化黑茶的紧压茶系列产品，部分产品采用自然晾置干燥方法，如安化千两茶踩制后要经40余天日晒夜露，自然干燥，湘尖茶成篓后也要经过近二十天的晾置干燥，在此过程中茶品内的不分在一种周期性的变温条件下，不断的缓慢蒸发和重新分布，最后达到满足长期贮藏的适度干燥状态，这一过程实际上也是造就安化黑茶独特品质的重要工序。
(4)独特的“发花”工艺。“发花”是茯砖茶独特的加工工艺，其过程中所产生的冠突散囊菌(俗称“金花”)能影响茯砖茶的生化成分和香气成分，从而达到改善品质和风味的目的，形成独特的“菌花香”。冠突散囊菌在茯砖茶中的生长过程，会分泌出一些对人体有利的小分子化合物，对人体健康有益。微生物学家发现，安化黑茶中的"金花"，在自然界及其罕见。
4、独特的产品及包装形态
安化黑茶中的千两茶、湘尖茶等极有地方特色。千两茶的包装是在踩制过程中与茶支一次性共同成形，融为一体，花格篾篓，原始、古朴、大气，独具魅力。
冬天喝黑茶好吗
黑茶性温，应在冬季喝黑茶，可以发挥黑茶的优势，喝黑茶可以补充能量，积蓄阳气，有利于人体的健康。因为黑茶内富含的物质是非常丰富的，而冬季寒冷，是一个需要暖胃，暖身的季节，喝黑茶可以去油腻，起到暖身的功效。
冬天喝黑茶好吗
在冬天，人们往往食欲增强，是一个易发胖，易囤积脂肪的季节，因此进食的油腻食品是非常多的，且身体较寒，需要补充能量，而黑茶，常常被称为“瘦身茶”“减肥茶”，具有分解脂肪，促进脂肪分解排出体外的功效，可以用来刮油，促进食物的消化，去除油腻。博聚国学网认为黑茶内含有丰富的膳食纤维，可以调理肠胃，帮助清理肠道垃圾，帮助消化，黑茶可以作为治疗腹胀和消化不良的药物，另外，黑茶中含有多酚类等物质，能够溶解人体内的脂肪，促进脂肪的消耗和排除，还能够加速人体脂肪的分解，从而使得人体的脂肪含量降低，起到了消脂和减肥的功效，还可以降低“三高”，帮助养身，因此，在冬天饮用黑茶是非常适合的。在寒冷的季节里，饮用黑茶，帮助去除油腻，消除脂肪，开胃养身，是冬季饮品的最佳选择。
冬天喝黑茶的好处
一、暖胃
冬天是一年中最寒冷之季节，人体的生理机能由严寒而减退，从而导致人体的抵抗力有所下降。黑茶属于后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会对胃肠形成刺激。此外，黑茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可帮助身体抵御严寒，增强免疫力。
二、调理胃部
相对于其它的季节而言，冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期，喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有很重大的作用。
三、清理肠胃
人在冬季不仅食欲大增，还会将物质储存在体内，极其容易长胖。对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝黑茶，不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管，同时更能防止肥胖。
四、美容
对于女孩子来说，冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用。同时，黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性，能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果。
五、降血压、降血糖
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的"清道夫"。湖南安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
黑茶的保健功效得到历史与实践的验证。冬天喝黑茶好吗?饮用安化黑茶可在寒冷的季节去油腻、开胃口、助养生。经过以上的介绍后，相信大家都了解了黑茶适合什么季节喝，虽然黑茶是温性茶，可以养胃护胃，但是不宜过量、过浓的饮用。
揭开华莱湖南安化黑茶传销真相
近日，中央电视台持续对广西来宾的传销活动进行了报道，在社会上引起强烈反响。就在读者将目光投向猖獗的非法传销活动时，记者接到读者刘先生举报：有人在呼和浩特市新华大街世贸晶钻大厦从事黑茶传销活动。根据线索，记者以买茶为由来到了位于新华大街世贸晶钻B座401房间的"湖南华莱生物科技有限公司"呼和浩特办事处（以下简称华莱公司）,经过半个多月的暗访了解到了该公司的经营模式，最终揭开了该公司的传销真相。
华莱黑茶公司发给下线的资料
经介绍才能进入办事处
刘先生向记者反映：“前段时间，我亲戚经过别人介绍来到世贸晶钻大厦买黑茶。一名中年妇女给她讲了几次课后，她就根据对方提供的银行账号存进去3900元钱，可是对方并没有给她开具任何收据或发票。中年妇女称几天后黑茶会根据亲戚提供的地址寄到家中，另外还说如果可以再介绍7个人过去买黑茶，亲戚就能挣到5000块钱。后来，我把这件事情告诉了朋友，朋友说这明显是传销，是骗人的。我希望你们记者能够过去采访，揭露这个公司传销的内幕，提醒市民不要上当受骗。”
记者随同读者刘先生来到了世贸晶钻大厦B座401房间。房间位于走廊的尽头，推开房门，一名中年女子正在电脑前拿着教鞭讲课，4名女子坐在一旁听课。"你找谁？"房间内一名戴眼镜的男子问记者，讲课的女子和听课的4名女子回过头看着记者。记者解释道，听朋友介绍这里卖黑茶，来看看黑茶什么样。
传销者就在这里上课
"你是谁介绍来的？"
记者旁边的刘先生连忙说："我介绍的，我介绍的。"
听到刘先生这么说，男子才露出笑容，连忙招呼记者落座，并且给记者沏了一杯黑茶。"尝尝我们公司的产品，湖南安化黑茶，具有9大保健功效。"
男子告诉记者，外人来公司听课都得是经过会员介绍，否则是进不来的。
记者注意到，这个房间有20平方米左右。房间内有1组沙发、1张办公桌、1台箱式电脑，5把椅子。墙壁上张贴着黑茶的宣传资料和图片，另外还有一些员工的合影，展示架上摆放着几款黑茶样品，房间布置很简单。
洗脑第一步：吹嘘产品价值
就在记者进入房间落座后，此前讲课的中年妇女走到记者身边，自称是李老师，看样子今年40多岁。李老师随后有意无意地打探记者的家庭背景等情况。
记者自称姓张，家在外地，目前在呼和浩特上大学，今年大四，在呼和浩特没有亲戚。
经过一番"盘查"后，李老师让记者坐在电脑旁，开始给记者授课。"你刚过来，我先给你讲讲黑茶的自然价值吧。"
李老师随即打开电脑上的"黑茶资料"文件夹，按照PPT格式给记者讲了起来。
"全世界只有中国有黑茶，中国只有湖南有，湖南只有安化有。"李老师称，在茶叶市场上，别的茶是经过炒、烘干等加工工艺完成，而黑茶却是要经过100%发酵完成……黑茶有抗癌、延年益寿、降血压等9大保健功效，深受老百姓喜欢。"李老师讲述一番后，记者看了看表已经是11点30分了，记者表示对黑茶非常感兴趣，准备给家里的老人买点。
李老师听后非常高兴，说道："你们大学生脑子好使，我把华莱公司黑茶的资料给你拷贝一份，你带U盘了没？"
"没有。"
"那就用我的U盘拷贝吧，你拿回学校复制完后再给我送回来。你给我留个手机号，过来前给我打电话。"
记者留下手机号、拿上U盘准备离开时，那名戴眼镜的男子叫住了记者。"小伙子，我跟你说，这可是一次难得的机会，你回去好好看看资料，不但可以免费喝茶，还能挣大钱。有什么不明白的地方，你可以过来找李老师咨询。"
记者离开世贸晶钻大厦后不久，手机便收到一条短信："认识你很高兴，回去后好好了解我们的产品，有什么不明白的地方可以过来找我。李老师。"
洗脑第二步：描绘公司美景
记者再次来到了世贸晶钻大厦B座401房间，前几日给记者讲课的李老师也在。
“小张，资料看后感觉怎么样，对黑茶了解了多少？”
“黑茶的保健功效了解挺多，今天过来想了解一下黑茶的价格，如何购买？”
听完记者的话，李老师让记者坐在电脑前，打开电脑桌面上的文件夹说：“今天，我给你讲讲华莱生物公司的情况。”随后，对于记者提出的黑茶价格及如何购买的问题，李老师似乎完全忘记了，而是谈起了华莱生物公司的发展史。
“鼠标轻轻一点，生活即将改变。”李老师一边说，一边在电脑上点击华莱生物公司员工的合影。“你看，这是公司奖励员工们到香港、澳门旅游时的合影。我去年也去过香港，那个地方非常好，只要你有机会加入公司，这些地方都能去。”看完照片后，李老师话题回到了华莱生物公司的发展史。
据她说，在2007年，两位有志之士花了8000万注册了“湖南华莱生物科技有限公司”，公司是一家集科研、种植、加工、销售、茶文化传播于一体的现代化高科技股份制企业。公司以黑茶产业为龙头，以发展民族企业为己任……力争3年内成为中国第一个黑茶上市公司。
洗脑第三步：植入传销魔咒
介绍完华莱生物公司相关情况后，李老师向记者询问起了学校的情况。"现在的大学生属于个人主义时代，信息传递非常快。我去年到华莱生物公司总部，一个25岁的大学生从事我们的行业，现在年收入已经达到100多万元。你今年大四了，明年马上毕业。毕业后如何把握自己的命运非常重要，我们华莱生物公司就是改变你命运的最好机会。你一定要抓住。"
李老师说："我们公司的原则就是不进货、不卖货、不囤货，一次性投资、终身受益。公司电脑里自动生成两个盘，这两个盘分别为黑盘--消费盘，红盘--盈利盘，每个盘有7个方格，这7个方格为金字塔形排列。如果你成为了红盘的盘主，最终会获得10.5万元的收入，而这只是一个开始，经过无限循环，那就是无数个10.5万元。首先，你得花3900元成为一星消费者，然后再发展两个合作伙伴，让他们再去发展合作伙伴，从你算起一直发展到63个人的时候，你就可以轻松拿到10.5万元。喝喝茶、聊聊天，就能数数钱。何乐而不为呢？"
为了让记者更加透彻地了解赚钱模式，李老师开始详尽地讲解利润分配模式。
李老师称，公司所采取的营销模式就是厂家直接销售给顾客，顾客成为直销商代替了所有环节，并参与利润分配。这种营销模式已经运行一年多了。她说："在黑盘里，由电脑自动给你分位置，一般分在介绍人的盘里。你的任务就是要新招两个\'茶商\',然后就有机会成为黑盘盘主。当成为黑盘盘主后，只要等着你所在的盘招满所有的人，公司就会奖励你5000元，并且可以直接进入红盘。进入红盘后，先从红盘的盘底做起，只要让你原来招到的\'茶商\'也成为黑盘盘主，最后也进入红盘，那么，你就有机会成为红盘盘主，成为红盘盘主后，公司还会奖励你1万元。红盘盘底一共有8个人的位置，在你成为红盘盘主后，每新进一个人，公司就会奖励你5000元，也就是说当红盘的8个位置都满的时候，你就会获得4万元。这4万元加上刚刚成为红盘盘主时公司奖励的1万元，再加上公司额外奖励的5.5万元和在黑盘中得到的5000元，一共就是11万元。去掉个人所得税5000元，最后赚得10.5万元。在获得10.5万元后，红盘盘主重新回到另一个红盘盘底，重复在上一个红盘的工作，无限循环下去，你就会赚得N个10.5万元……"
当记者提问没有那么多的人可以推荐是不是就赚不到钱这个问题时，李老师说："其实当你推荐完两个人后，就可以不用干活了，让他们继续去找人推荐，他们的业绩算你的，因为他们是你的下线。"
短信轰炸催缴入门费
听完课后，李老师送给记者一本华莱生物公司的宣传资料。"这本书市场上卖的价钱是15元一本，看在你是大学生的份上，我就免费送给你。回去后你一定要好好看看，里面有公司及黑茶的相关介绍。最主要的是，你仔细看看营销模式和薪金构成，改变命运的时候到来了，你可千万把握住啊！"
接下来的几天，记者以学校有课为由没有去世贸晶钻大厦听课。然而，李老师却以手机短信的形式对记者展开了思想轰炸。
记者接到李老师发来的一条短信："说真的，咱们认识就是缘分，详细了解就是福分，合作就是财富。商人的利益最大化，中国华莱生物公司给我们提供这个平台，希望一个新的生意来的时候你要认真了解它。我去公司的两个震撼：第一，政府支持的力度特别大，他们不说将来如何如何；第二，赚钱的速度快，团队拿钱上下没有关系，互助分销拿钱快。10个月的时间有了10年的销售业绩。股票又跌了，房价又涨了，工作又没了，奶酪又被动了，城市却一直在发展。你可以说，乡村越来越远了，地球越来越热了，代价越来越大了，我在哪里才能安家？财为何物，财与我何干，明天的财富将是一种认同。"
李老师给记者发来一条短信："那本书看了吗？还哪一点不懂？一个人的贫穷，主要是脑袋贫穷。想要过上富有的生活，要先有富有的思想。脑袋富有，口袋就能富有。拥有富有的思想，就能远离贫穷。"
收到短信后不久，记者与李老师见了面。在一家咖啡厅，李老师再次详细地给记者讲解了一遍华莱生物公司的赚钱模式。
讲完后，李老师说："你先缴纳3900元会员费，然后你再找上两个家里有钱的同学，推荐他们加入公司，剩下的你就让他们发展下线去，你管好他们两个很快就能赚到第一个10.5万元了。下周一你带上身份证和3900元过来找我。"
安化黑茶的饮用方法，这样泡感受黑茶真味！
很多茶友一说起安化黑茶，一致都说，要煮着喝，每次我是很郁闷，是谁灌输了这样一个概念。当然煮的茶要煮，泡的茶要泡，煮两年以上的粗老茶，才会感受到黑茶真味。如果你去煮雨前的天尖，岂不是亏待了那一泡好茶。
安化黑茶的饮用方法
第一步：置茶
控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。100ml盖碗，投茶5~8克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
第二步：洗茶
湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请温柔注水。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯，但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。
小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。
第三步：前三泡
抑制杂味，提升汤感。基本方法：定点注水，缓慢低注。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，缓慢注水浸泡出的茶汤很软、很粘，温柔。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。
第四步：中间四到十道
有香有水，协调交融。基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。稳定旋水说来简单，实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。
第五步：最后十一道以上
香高水滑，汤甜味淡。基本方法：叶底保持持续高温。保持高水温，以充分激发陈香。茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。（具体可以泡多少，要看茶的等级）
注意事项：整个冲泡过程中，请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
