六安瓜片香气特点六安瓜片的独特特点-茶礼仪网

六安瓜片是中国十大名茶之一，是传统手工制茶的杰出代表，外形似瓜子表的单片，色泽宝绿，大小匀整、不含芽尖、茶梗，是一种口感非常好的茶叶，那香气如何呢？具体的介绍如下！

六安瓜片香气特点

六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽，不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。是中国十大名茶之一。

六安瓜片的独特特点

1、六安瓜片，是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味。

2、六安瓜片梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。

3、主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。

六安瓜片的冲泡技巧

1、用具

使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可；以便更好地欣赏六安瓜片在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏六安瓜片的汤色澄明绿亮。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

2、用水

山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。

3、水温

古语有云：“活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡六安瓜片的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤”。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味不醇正了。

六安瓜片冲泡方法

第一步、温杯

取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

第二步、凉水

冲泡六安瓜片茶叶只能用80℃的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

第三步、置茶

投入3-5g左右的六安瓜片茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡六安瓜片，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投六安瓜片3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

第四步、摇香

将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

第五步、注水

提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。采用“凤凰三点头”一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。；二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

第六步、品饮

先赏茶汤，在观色、闻香、形，然后趁热品啜茶汤的滋味。六安瓜片清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡茶主要品尝它的鲜醇和清香，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水。第二泡茶香最浓，滋味最佳，最能体现出六安瓜片茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。

六安瓜片历史渊源

据史料记载，在秦汉时期就已经有六安瓜片的身影了。到了唐宋我国古代最为繁荣昌盛的这两个时期，六安瓜片的产量达到了一个很高的高度，茶叶产量已经很大了。后来到了明清时期，六安瓜片更是到了一个新的高度，称为了进贡朝廷的贡茶，时间跨度长达三百多年。解放后在一段时间里也被作为我国中央军委的特供茶。

关于六安瓜片的历史记载中，明清时期的记载相对较多也相对较为完善，明代《农政全书》这本书中将六安瓜片称为茶中的极品。在《雨山默谈?卷九》这本书中还将六安的茶评论为天下第一的茶品。与此同时像明代名著《金瓶梅》、清代名著《红楼梦》等著名著作中也有关于六安瓜片的记载。

六安瓜片的历史渊源现在考证起来相对比较困难，从何时起就有六安瓜片这不好说，不过可以肯定的是，六安瓜片作为我国茶中的精品，其所具有的历史是十分悠久的，其优质的品质是为世人所认可的。

综上所得，六安瓜片冲泡以后清香飘逸，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，气味清香，而且味道醇厚回甘，在品尝两口茶汤后，再慢慢品味，会有清凉，还有甜味。六安瓜片采用两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡！

有用+10

赏

六安瓜片的冲泡时候对水温的要求

　　不管是什么茶叶在冲泡的时候都有些相关的事情需要注意，尤其像六安瓜片这种名贵的茶叶，如果胡乱的冲泡的话，那么就会失去这种茶叶的价值，所以六安瓜片的冲泡在时候有些事情也是需要注意的，尤其是水温的注意，下面我们一起详细了解下。

　　六安瓜片为绿茶中唯一的片(叶片)茶，茶叶全部由叶片构成，属于较为娇嫩的茶叶，一般来说茶叶愈嫩、愈绿，所以六安瓜片的冲泡时水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。除此之外，不同地区不同季节的六安瓜片冲泡水温均不一样。一般来说内山明后的六安瓜片适合用80°左右的热水冲泡，外山明后六安瓜片适合用85°热水冲泡，雨后的六安瓜片适合用90°左右的水温冲泡。

六安瓜片的冲泡

　　而且六安瓜片的冲泡时最好是选择纯净水或者天然水，或者就用自来水。用自来水泡茶时，因为自来水一般都会用用过量氯化物消毒，气味较重，在用自涞水泡茶时可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。除了这些水之外，矿泉水也可以用来泡六安瓜片，但是口感就明显比不上天然水和纯净水了。

　　这些都是六安瓜片的冲泡的时候所需要注意的事情，只有将一些小细节注意到，才能为我们冲泡出更加理想的六安瓜片，同时在冲泡六安瓜片的时候还需要注意茶具的选择和水温的控制，这样就避免伤害到茶叶的品质，提升了六安瓜片的色香味。

六安瓜片的鉴别

六安瓜片——产于安徽六安地区齐云山。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。

鉴别：六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。

徽六六安瓜片2018新茶高山绿茶安徽茶叶春茶散装茶叶150g/罐

徽六六安瓜片2018新茶高山绿茶安徽茶叶春茶散装茶叶150g/罐中华老字号

京东价

￥98.00

品牌：徽六

商品名称：徽六六安瓜片2018新茶高山绿茶安徽茶叶春茶散装茶叶150g/罐中华老字号

商品编号：10365671742

店铺：徽六官方旗舰店商品

毛重：150.00g

商品产地：中国大陆

分类：六安瓜片

采摘时间：雨前

工艺：烘青绿茶

形状：片形

保质期：18个月

等级：特一级

储存方法：密封、低温、干燥、避光、无异

产品标准号：DB/T237-2017

生产许可证：SC11434150305438

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喝了一次，味道不错，老字号店，多次购买，物流速度挺快，喜欢喝六安瓜片。

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不错，家长都说挺好喝的，不错，推荐大家购买！

网友评价：

茶叶是好茶叶，味道正宗。