正山小种红茶制作与功效-茶礼仪网

正山小种红茶又称拉普山小种,是小种红茶中的一种，是属红茶系列。清末及民国时期,国内外茶叶市场竟争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。可是正山小种红茶是怎样制作与功效如何？
正山小种红茶产于福建武夷山崇安县星村乡桐木关一带，质地较好。外山小种产于政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县以及江西铅山等地的小种红茶，质地相对较差，统称“外山小种”。
正山小种红茶的茶叶是用松针或松柴熏制而成,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色,香味非常浓烈。经过萎调→揉捻→发酵→过红锅(炒)→复揉→熏焙一→筛拣等过程精制而成。该茶冲泡后，汤色红浓,香气高长,带有醇的松烟香和桂圆汤味。
正山小种红茶的功效是有利于排尿和排汗,从而有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分（与高血压有关)、有害物等,还可以改善心脏病或肾炎造成的水肿。另具有强壮骨骼的作用。如在该红茶中加上柠檬,强壮骨骼的效果更强,在该红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。

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正山小种红茶的泡法是什么？

红茶的种类很多，人们比较能够接受的就是正山小种这种茶了，而且很受人们欢迎，它的口感独特，而且价格都能够接受，但是不同高的品质的茶的价格也是不一样的，而且好茶也需要好的泡法才能体现它的优点，那么正山小种红茶的泡法是什么呢?

正山小种红茶的泡法：将水烧开(注意：整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃)，将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。往温过的碗中投入适量干茶(1包，重约3~4克)，盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。

正山小种红茶的泡法是什么？

正山小种红茶的泡法：往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。待茶汤冷热适中时即可举杯入口，尤其是高档红茶，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神!正山小种的盖碗泡法之第二道，注水2~3秒钟后倒出茶汤。

上面给大家介绍了正山小种红茶的泡法的相关的内容，不知道大家是否有所了解了呢，其实泡发还是比较简单的，只要有时间认真的去学就可以轻松的泡出一壶好茶了。其实要想学到更多的茶文化不是一碗茶就能了解的，需要时间去认识和了解。

正山小种百科大全

正山小种

何为正山小种
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。
“正山”，一方面含有“正宗”的意思；另一方面指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、相同制作工艺、相同品质、独具桂圆汤味的茶，统称“正山小种”。
“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限。故“正山小种”又称桐木关小种。

“正山小种”的来源传说
1568年（明朝中后期），有一支军队在茶叶采摘期路过，晚上驻扎于今天的桐木村。当地茶农未曾见过如此动乱场面，慌忙躲藏，丢下当天已采摘的茶青但没有来得及制作茶叶。第二天回来的时候，这些茶叶已经发酵了。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶品质。本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，使得整个桐木村都全力生产此种茶叶，从此“正山小种”名声远扬。
如何加工一杯纯正的“正山小种”
初制工序
采摘(茶青)——萎凋——揉捻——发酵——复揉——熏焙——复火——毛茶

其中，萎凋和熏焙工序都是在“青楼”中进行，独特的工序使茶叶具有独特的松烟香。

精制工序
定级归堆——毛茶大堆——(走水焙)——筛分——风选——拣制——烘焙——匀堆——成品

“正山小种”的品质特点
成品茶乌黑发亮，茶汤呈深金黄，因为茶叶是用松针或松柴熏制而成的，所以茶香带松烟香并且经久香浓，茶汤味道浓烈，带有桂圆味。优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口的特点。人们常用正山小种来调配饮料，例如，奶茶。

如何鉴别真假正山小种
鉴别分为四点：看外形、闻香气、观汤色、品滋味

看外形：一般传统的正山小种红茶外形是比较有条索的，色泽有点铁青带褐，而且外观看起来会比较油润，这就是辨别正山小种最基本的一个看点。
闻香气：捧起一点正山小种茶叶放置手心，如果茶叶是按正常加工工艺来，会闻到茶叶有一点点带有松烟香的味道，否则茶叶闻起来则会是呛鼻的油烟香。
观汤色：真的正山小种会产生深金黄色的茶汤，而且在阳光底下非常有光泽的。