绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶每当感到身体燥热或受风寒时，总喜欢小钳夹炭、小火熬煮一壶白茶，看着窗外一番萧条之景，屋子里蜜香四溢，暖意融融。云南本土所产的白茶，虽不如普洱、滇红那样风头正劲，但它的蜜香高扬，耐泡可煮，不失为一味令人赞赏的美茗。
与云南的普洱茶一样，福鼎白茶，也属于中国国家地理标志产品，为福建省福鼎所产。与滇红相似，它于20世纪开始逐渐普及到了英国，获得广大民众的青睐，且因英国凯特王妃的喜爱，2009年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶，就是用福鼎白茶配制而成。
在完全不同的土地上生长，有着不一样的境遇，获得了褒贬不一的风评，都是白茶，今天就来一场别开生面的对冲，它们会带给品饮者怎样的体验呢？
地点：昆明市北市区（1900米海拔，沸点92.5度）
用水：珍茗山泉
投茶量：8g
茶具：标准盖碗（130ml）
时间：2020年2月21日
评估维度：参见古陌五维评测体系
PK选手：福鼎白茶龙珠VS云南白茶龙珠
干茶观感与醒茶
云南的白茶龙珠，干茶可见大片白茶原叶包裹成团，压制松紧适度，仅用三十秒，白茶条索就逐渐的舒展开来。相比之下，福鼎的白茶龙珠可能是工艺原因，压得较为紧实，用时一分多钟才慢慢泡开，条索完整，色泽较云南的白茶龙珠略淡。
第一泡至第三泡
先试云南的白茶龙珠，与普洱茶同样的晒青工艺，汤色要比生茶更深一些，呈金黄色。入口很滑，不像普洱那样具有冲击性，从第一泡开始就带有明媚的蜜香，有水果的酸韵。从第三泡开始，汤色转变为杏黄色，汤体饱满，有聚合感，甜感很像是野蜜的甜。
再试福鼎的白茶龙珠，第一泡同样有着不错的香气，香气更接近毫香，滋味上完全没有苦涩感，偏向于绵柔，甜感很像蔗糖甜。相较云南的白茶龙珠到第三泡的饱满感，福鼎白茶还未完全表现出汤体上的特色。
X先生：我们都知道，福鼎白茶的原料选自福鼎大白、大豪等小叶种茶树，而云南白茶的原料选自云南大叶种茶树，从第三泡就对比出了树种差别带来的口感差异，小叶种和大叶种的内含物浸出量不同，也导致了两款茶品的汤体饱满度不同。
Y小姐：白茶是微发酵茶类，发酵程度仅为5%-10%，工艺上不揉也不炒。特别是云南白茶，主要靠自然阳光晒干，保留了鲜叶的原汁原味。我们可以喝到属于大自然的清甜，也可以说喝到了阳光的味道。
第四泡至第六泡
云南白茶从第四泡开始，滋味就显现出了大叶种特有的醇厚度，浓而不苦，口腔中的鲜爽感也非常赞，甜度上展露出少有的层次感：入口是聚合的蜜甜，入喉后甜感还以丝丝回甘的感受留存在舌面上。直到第六泡，汤体仍保有稠滑感。
而福鼎白茶则是以平和的甜感持续了三泡，到第四泡时，汤体略有厚度，香气从清新的毫香转向了秀气的花香，可惜直到第六泡，汤体感还是跟第四泡差不多，表现力迟迟起不来，饱满度很一般。
X先生：福建福鼎的海拔在477米左右，多为茶园种植，自然条件限制了其内含物质的丰富度。云南白茶的产地均在1000米以上，且自然环境多是浓雾深山，腐殖土提供了丰富的微生物和矿物质积淀。
Y小姐：在甜感方面，两款茶品都保持的很好，香气的稳定性、持续性到第六泡都不相上下。
第七泡至第十三泡
第七泡时，两款白茶的甜度均处上乘，只是福鼎白茶不可避免的进入到滋味和香气均往下掉的过程里，到第十三泡，已经出现了涩感，汤体单薄的短板暴露无遗。云南白茶的稳定性在此刻表现极佳，到第十三泡不仅稳住了滋味的醇厚感，蜜香还是一如前三泡那样馥郁高扬。
X先生：之前国内的各类白茶一直苦于入口茶汤较薄、不耐泡等等，现在有了云南大叶种白茶，在这个短板上可以扬眉吐气一番了。
Y小姐：喝白茶最遗憾的还是不耐泡，以往的小叶种白茶泡到七八泡，差不多就要再换一批了，但是大叶种的白茶基本上可以维持到个十五泡左右，滋味才会慢慢减淡。
叶底
福鼎白茶的叶底颜色相比云南白茶更深，用手捏的触感是较为粗糙的木质感，叶片的柔软感没有云南白茶那么有柔韧性，轻闻云南白茶的叶底还留有淡淡蜜香。
X先生：“一年茶、三年药、七年宝。”从叶底条索可以看出大叶种和小叶种的差别，这款福鼎白茶捏起来的粗糙感表现出选料较老，而云南白茶多为一芽二叶的采集标准，叶片的柔韧性则表明活性很好。
Y小姐：虽然树种不同，但药用的功效却是相同的。小时候患上感冒、咽喉肿痛等这类小毛病，奶奶都会煮白茶给我喝，既降火，又能祛除病菌。直到现在，家里都还会藏些白茶，以备不时之需。
总结：
这一期我们对比了云南白茶和福鼎白茶，目的在于让偏小众的白茶走进大众的视野中，同时也让白茶爱好者能对白茶有更加客观的认识。在这里帮助各位茶友最后总结一轮，云南白茶与福鼎白茶几个突出的差别：
1、云南白茶的原料采自大叶种茶树，而福鼎白茶则采自小叶种茶树。
2、云南白茶的生长环境为浓雾深山出好茶的山林，而福鼎白茶则是茶园统一种植管理。
3、云南白茶的口感醇厚，香气偏向于山野之中的野蜂蜜香，而福鼎白茶则口感柔绵，香气偏向于原野之上的花香。
由此对比可以看出，云南白茶弥补了白茶品类不耐泡的短板。喜爱白茶的茶友们，不妨可以选择云南白茶试试，相信从醇厚度和耐泡度上来说，都不会让你失望的。
2015年广州茶博会：福鼎白茶展销两旺
外国客商青睐福鼎白茶
11月19日至23日，2015年广州茶博会盛大开幕。福鼎白茶再次集体亮相广州，14家福鼎白茶企业参展。其间，海内外嘉宾云集，喝白茶、赏白茶、话白茶，让福鼎白茶迎来大量的订单。
广州是全国最大的茶叶交易市场，广州茶博会被誉为“全球茶业第一展”。广州既是福鼎白茶茶企最早开疆辟土之地，也是福鼎白茶的最大交易市场。近两年来，国内消费品市场面临下行的压力，但福鼎白茶逆势而上，在众多茶企的努力下，积极探索发展新路径，在广州深深扎下了根，成了白茶产业发展的风向标。
展销两旺
本届展会规模空前，面积超过70000平方米，来自中国内地20多个省（市、自治区）、港澳台地区及韩国、斯里兰卡、马来西亚等多个国家750家企业参展，80%以上的展商是知名品牌企业、龙头企业。展会设有中华品牌馆、国际名茶馆、经典普洱馆、茶具文化馆等7大专营展馆，方便专业观众及市民参观采购。
活动期间，来自誉达、广林福、康来颜、天湖、鼎白、孔家作坊、福益源、华香、黄氏京鼎、原香、华羽村、大沁、邱韦世家、雾雨深等14家福鼎白茶企业陆续迎来了全国各地以及日本、加拿大、新加坡、斯里兰卡、加纳等众多国家的客商、游客前来品尝福鼎白茶，洽谈白茶购销事宜。“今天特地从上海赶来淘茶，福鼎白茶的性价比高，市场接受度不错，挺好的。”一位来自上海的客商表示，已陆续和几家福鼎白茶企业达成购销合作。
“第一天，台湾、香港、加拿大、新加坡等地的客商已经到我公司洽谈了，大概有120万元的订单。”福建誉达茶业有限公司董事长周庆贺告诉笔者。活动当天，来自广州的众茗馨茶业以11.22万元的“天价”现金购买到邱韦世家茶业“和天下”第“1122号”纪念茶饼，一时轰动全场，而这款茶也成为2015年广州秋季茶博会期间成交额最高的一饼白茶。
同样，天湖、鼎白、华香等其他的福鼎白茶企业在数日的展会上都不同程度地斩获不少订单，迎来一场茶叶购销狂欢节。
逆势发展
福鼎白茶（太姥银针）产品介绍
福鼎白茶是六年夜茶类之白茶的下品，荣获中国著名牌号。太姥银针为福鼎白茶的珍品，产于中国最年夜的白茶产区“中国白茶之乡”、“中国名茶之乡”——福建福鼎。她精选蕴育于太姥山麓的国优茶树劣种福鼎明白茶（华茶1号）、福鼎年夜毫茶（华茶2号）的明前单芽，经天然萎凋、细微发酵、高温枯燥而成。太姥银针芽针瘦弱、满披白毫、毫喷鼻幽显；冲泡杯中，婷婷玉立，活力盎然；其味鲜醇、微甜美，汤色杏黄亮堂，悄悄啜饮，使人赏心悦目。
明朝田艺衡正在《煮泉小品》中云：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近天然，且断炊火气耳”。
福鼎白茶茶树品种，有4种！
近年来还出现了白茶饼和老白茶等类型产品，使白茶市场得以丰富和扩大，同时也满足了不同消费者的需求。不同级别的鲜叶由于老嫩不一，即使在同一季节，内含成分上也会有很大的差异，使所制成茶的生化成分和化学品质差别显著，最终形成了各具特色的各等级白茶。那福鼎白茶茶树品种有哪些呢？
福鼎白茶茶树品种
白茶作为福建省特有茶类，其适制品种较多，主要包括：福鼎大白茶，原产于福鼎太姥山，树高约1.5-2米，幅宽约1.6-2米，为小乔木型茶树；（2）政和大白茶，原产于政和县铁山乡，树高1.5-2米左右，幅宽1-1.5米，属小乔木型；（3）水仙，原产于建阳县大湖岩义山，树高约2-3米，幅宽约2.5米，属小乔木型；（4）菜茶，树高和幅宽均为1米左右，属灌木型。
福鼎白茶的品种
白毫银针
简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
贡眉
有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
新工艺白茶
新工艺白茶简称新白茶,为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
此外，白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
福鼎白茶饼价格高吗？
福鼎白茶品种有哪几类？
福鼎白茶价格 福鼎白茶一斤多少钱
了解福鼎白茶价格
福鼎白茶的冲泡技巧
