福鼎白茶与其美丽的传说-茶礼仪网

福建福鼎作为中国白茶故乡，福鼎白茶就像是这个王国的白雪公主。福鼎白茶一直以来都以其独特的品种优势和独特的地理、气候、土壤著称于世界。
福鼎白茶的采摘一般以一芽一、二叶为标准，采摘后只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工而成。白茶制法的特点既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，外形似针，白毫密披，银装素裹，如银似雪且毫香显露，香气清鲜，因此被茶人视为可遇不可求的养生珍品。
相传很久之前，一位姥姥在此以种茶为业，为人乐善好施，曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹的圣药，救活很多小孩，人们为了感谢地，就把姥姥称为太姥，将此地称为太姥山。福鼎白茶以太姥山的白茶最为珍贵。

有用+10

赏

福建名茶福鼎白茶号动车组开通

白茶属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一，素为茶中珍品。11月13日起，南昌铁路局动车组往返福州—厦门—福鼎—厦门北—深圳北(d6201、d6332、d6331、d2305);深圳北—厦门北—福鼎—厦门—福州(d2302、d6334、d6333、d6228)动车组“福鼎白茶号”多条线路正式开通运营。这是继去年中国茶界在动车首次冠名“福鼎白茶号”动车组(福州南—上海虹桥)之后，福鼎市再出大手笔倾力打造福建名茶福鼎白茶品牌的举措。

有乘坐这些班次动车的旅客都可以看到，动车上led显示屏不断闪出“欢迎乘坐福鼎白茶号”、“福鼎白茶(广福茶业)号动车组欢迎您”等信息;车上广播在每次到站前、开车后都播出“广福茶业福鼎白茶号动车组欢迎您”语音;列车车门玻璃贴有“福鼎白茶号动车组欢迎您”等标识;动车小桌板背面和头枕巾平面媒体印有“福鼎白茶号动车组——白茶不白喝，健康我喜欢”等字样。

为进一步提升福鼎和福鼎茶产业知名度，加大“福鼎白茶”公共品牌在东南沿海城市的宣传推介力度，在南昌铁路局的支持下，福鼎市一次性取得南昌铁路局动车组 d6201、d6332、d6331、d2305、d2302、d6334、d6333、d6228等八趟动车(福州—厦门—福鼎—厦门北—深圳北)往返的“福鼎白茶号”动车的冠名权，冠名广告使用、led显示屏和广播三类媒体以及动车小桌板背面和头枕巾平面媒体。

近年来，围绕福建名茶福鼎白茶地域唯一性、工艺天然性、功效独特性的优势特点，以及自然优美的旅游生态环境优势，福鼎市委、市政府借助各种宣传推介平台和各类宣传媒体，开展了多渠道、多层次、全方位地宣传推介活动，集中力量打造“福鼎白茶”公共品牌，持续唱响“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”乐章。

茶是上天赐于人类的灵草，生于远离人烟之地，却芳香于名利交错的尘世。饮茶时倾听着古典的音乐，能益茶德，能发茶性，能启人幽思，让弦乐在青山绿水间悠扬。福建名茶福鼎白茶，一杯入口，滑糯甘醇，有糯米香溢出。重品饮者，最好喝淡点，因为淡泊，是白茶最本真的茶味。

【白茶新闻】解密福鼎白茶热潮，深度探析白茶品牌发展之路

“一夜爆红的方式是行不通的”。说起白茶近期的流行，不少业内人士都会很清晰地指出一条白茶发展的道路：做健康茶、走生态路、稳健发展。

确实，2008年之后红茶的火热在数年间带动了全国范围各个茶区不同程度的“改红”。而福鼎却理性地认识到，大家都改做红茶了，福鼎如果也做红茶是否具备足够竞争力？改做红茶的话，福鼎千百年流传下来的白茶是否会濒临灭亡？

在政府相关部门及茶人的几番分析讨论和大力支持下，福鼎决定剑走偏锋，坚持以白茶为主导的茶产业发展格局。

“因为感受到白茶越来越热的市场氛围，我们决定投身家乡白茶。”短短几年间，白茶吸引了大批拥护者，不论他们是出于营利还是出于喜爱，都至少证明，现在是白茶登台亮相的时候了。

本期《泡好茶》周刊，记者深入福鼎白茶产区，在与众多一线的白茶从业者交流中，获悉了白茶的成长之路，并将一一为您呈现。

解密白茶热潮探析品牌之路

在茶业发展最前沿的福建，任何茶界的风吹草动都能迅速被捕捉。而白茶热几乎已经成为福建茶人近期最大的感受之一。业内人士普遍感觉，福鼎白茶热了。

下周，一则长达10秒的福鼎白茶广告将在中央电视台第一套播出，对于茶业而言，这是迄今为止少数登陆央视的茶业品牌之一，对于“福鼎白茶”而言，这将是一次更大范围的“毛遂自荐”，也是“福鼎白茶”品牌之旅的新起点。

原本并不被市场熟悉的白茶，如何在短短几年间获得市场认可？在这几年“全国茶业一片红”的背景下，福鼎白茶又如何异军突起？

为了解密“福鼎白茶”的发展历程，记者专程走访了福鼎白茶产区，对当地的茶人进行了深入访谈，并独家专访了福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华。

现状篇

品牌增多、经销商热衷销售白茶热已成共识

“大概一年来，这条路上开了越来越多的茶叶店，自发形成了福鼎‘茶叶一条街’。”福鼎市茶业发展领导小组成员杨应杰所指的正是福鼎市江滨中路，紧挨着桐山溪的道路边上是林立的白茶专卖店，包括：本根茶业、天湖茶业、品品香、鼎白茶业、天毫茶业等数十家茶叶店。

经销队伍不断壮大

“现在在福鼎，很难看到白茶以外的茶叶销售店。”杨应杰介绍，年初至今，已经有至少20位福鼎籍在外经商的人回到福鼎，打算“和白茶一起前进”。

刘本根正是其中一位。刘本根操着一口具有浓重东北口音的普通话，已经在东北经商近20年的他于去年投身到白茶产业中。据他介绍，现在仅长春市就已经有大几十家的白茶专卖店，“都看到了白茶产业的希望”。

而林峰，则是更彻底的“白茶拥护者”。并非福鼎人的他，在白茶中看到了商机，决定转行“全身心地投入白茶的发展产业中”。从事医疗保健行业20年的林峰看中的正是老白茶的保健养生功效。

他说，和其他茶叶不同，白茶的保健功效是福鼎人经过几千年的生活饮食习惯传下来的经验。在福鼎，很多家庭都会存一点老白茶作为调节肠胃的的保健饮品。经过现代医学实验分析后发现，白茶还具备美容养生的功效，“这非常符合现代人的消费需求”。

市场热度持续加温

在前往福鼎采访前，记者从福州五里亭茶叶批发市场了解到，凡是3年及以上的老白茶几乎不愁卖。“现在基本都不必担心老白茶卖不出去，担心的是从哪里再多找一些老白茶来卖。”五里亭一位白茶批发商向记者坦言。

“从市场反应来看，白茶确实已经到了迅速发展的时期。”业内人士分析，2013年在全国春茶原料普遍下跌的局面下，白茶产量和销量都取得了逆势增长。福鼎市鼎白茶业有限公司今年白茶的生产量将达70吨以上，同比增长33%，其中白牡丹的产量预计达到40多吨。

据了解，2013年福鼎全市春茶产值达57180万元，与去年同期相比茶叶产值增长了近30%，同样标准采摘的茶青价格增幅35%。茶农增收明显，其发展茶叶经济的信心也明显增强。

“白茶这几年的发展势头比较迅速。”鼎白茶业有限公司负责人王传意介绍，2008年在福鼎市委市政府确定以白茶发展为主时，他开始向一些茶厂、茶商收购年份老白茶，“当时，很多人不明白为什么，甚至有人说我有病，现在他们可后悔了”。

历史篇

传统家庭保健品、以出口为主好用但不好意思送人

福鼎出产多种茶，当地百姓知道有“白毫银针”这一名称，却不知道白茶。陈兴华介绍，在计划经济年代，福鼎白茶95%通过外贸渠道销往欧洲、美洲。改革开放后，福鼎白茶仍旧以出口为主。

“早些时候，把白茶送客人，人家都不要。”整体价格在几元钱一公斤的白茶在当地人看来“没好意思当作礼品送人”。

传统的家庭保健品

相传尧帝时，太姥山下一农家女子，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行，一天夜里，蓝姑在睡梦中，见到南极仙翁。在仙翁的指点下，蓝姑拼命地采白茶、晒白茶，然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们如何泡茶给出麻疹的孩子们喝，终于战胜了麻疹。

传说并非毫无根据，据考证，白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。

在福鼎当地人的生活里，依旧保留着用老白茶作为药物的习俗，并且在其他民俗仪式上还能看见白茶的身影。

国内生产国外畅销

2008年以前，福鼎白茶依旧是以出口为主，出口量占到生产量的95%。因此有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的说法。2008年福鼎白茶产量达4000吨，出口达3600吨。可见白茶已成为当地农村支柱产业。

其实，福鼎白茶的出口已经有百年的历史了。

据史料记载，1683年福鼎沙埕港设贸易口岸，出口茶叶，1910年起“白毫银针”畅销欧美，1912年至1916年为全盛时期。清末明初福鼎白茶已远销欧亚39个国家和地区。对于白茶在海外市场的受欢迎程度，民国时期的《太姥山全志》里明确记载“远运国外，价与金埒”，历经千年的福鼎白茶在海外广受欢迎，并迅速占领了港澳及海外地区。

2011年英国威廉王子大婚，英国皇室御用茶商特意为这次婚礼调配了一款有纪念意义的茶，其中就使用了白茶。白茶在海外的受欢迎程度，由此可见一斑。

发展篇

政府搭台、企业唱戏政府牵头品牌之路

受近年来国内茶叶市场发展势头的鼓舞和国外经济低迷的影响，福鼎市委市政府和外销茶企都意识到，国内市场更可为，并于2007年先后确立了重点扶持、发展白茶的思路，主攻国内消费市场。

至此，白茶的国内市场拓展拉开了序幕。如何扭转福鼎白茶国内市场与国外市场知名度不匹配的局面，成为了摆在福鼎市委市政府面前的难题。

成立茶业发展领导小组

2007年4月16日，福鼎市委常委会扩大会议研究决定：成立福鼎市茶业发展领导小组，组成人员名单包括市委副书记、人大常委会副主任、副市长、政协副主席以及涉茶相关单位的行政一把手。

“从领导小组成员的名单就可以看出，当时政府部门对福鼎茶产业发展的重视程度。福鼎市茶业发展领导小组的成立也标志着福鼎市的茶业发展进入了一个有组织、有策略、有规划的全新发展阶段。”

在近一年的时间里，领导小组成员北上、南下、东奔、西走，通过密集考察和调研，总结出全国主要茶产区茶业发展的现状及成功经验，最终提出了打造“福鼎白茶”特色公共品牌的茶业发展思路。2008年1月5日，福鼎市委市政府出台了《关于进一步推动茶产业发展的若干意见》，这份被称为“白茶复兴20条”的纲领性文件正是源自领导小组的集体智慧。

现在看来，《关于进一步推动茶产业发展的若干意见》对福鼎白茶产业的发展起到了举足轻重的作用，“白茶的发展不再是一盘散沙式的‘野生’发展，而是有组织、有重点地拓展国内市场。”

借助茶事宣传“福鼎白茶”品牌

在2007首届海峡两岸茶博会上，福鼎市政府组织白茶企业首次抱团参展。一块定制的世界最大的“奥运主题白茶砖”吸引了众多客商驻足观看，更有68位中央和省部级领导、专家签名留念。而两架悬挂“福鼎白茶”条幅的飞艇在博览会上空盘旋，更是吸引了大家的注意力。

“这一次的品牌推介可以认为是福鼎白茶拓展国内市场的一个重要里程碑。”深谙品牌推广之道的陈兴华，说起当年的策划依然露出几分得意，他总结“福鼎白茶”这个公共品牌的推广之道为：多渠道、多层次、全方位地推介，传通过充分利用各类茶事活动推介、举办专项活动，以全方位展示、创新形式拓展与外界交流宣传福鼎白茶。

事实也是如此，近年来福鼎白茶频频在各类茶事活动中闪亮登场。2008年7月福鼎市与中国人民解放军三军仪仗队达成“军地共建”活动，白茶品质获得间接肯定。2009年福鼎白茶斗茶公开赛在福建省博物院举行，由著名茶叶专家骆少君、韩池、陈郁榕、陈金水、孙威江等人组成的专家团评选出了当年福鼎白茶“茶王”，福鼎白茶的品质受到专家的再次肯定。2010年福鼎白茶作为“中国世博十大名茶”进驻世博会，这是新中国成立以来福鼎茶叶获得规格最高的一次国际展示。

截至目前，全市茶叶共拥有中国驰名商标3个，省级著名商标9个，省名牌产品7个，省名牌农产品4个，宁德市知名商标12个。