如何鉴别绿茶碧螺春-茶礼仪网

碧螺春是绿茶，而且是绿茶中的精品，是中国十大名茶之一，那么如何鉴别绿茶碧螺春呢？

1、外观色泽

碧螺春属于绿茶，但并不代表茶叶颜色越绿品质越好。从外观色泽来看，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。

碧螺春顾名思义其外形条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。

碧螺春茶浑身有白色的茸毛，颜色银绿青翠。茶叶有白毫像是霉后长的一种白毛，白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其显著。

如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。

2、茶汤色泽

从茶汤色泽来看，碧螺春经开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。

3、外形特征

干看外形：碧螺春银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

湿看外形：碧螺春泡成茶后，茶叶片片伸展开来沉落在杯底，色绿明亮，有花果香味，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。

4、香气和滋味

从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！

闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢？饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。

5、叶底

叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。

6、价格

由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！这勉强也算辨别真假的一个方式吧。

7、产地

洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，且两山之地所产茶叶量十分有限，但却是面向全国供货，可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针，所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦！还可以顺便欣赏美景呢！

8、包装

在茶叶的外包装上一定要有国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志和中华人民共和国原产地标志。

综上，碧螺春作为中国十大名茶之一，有自己的过人之处，所以碧螺春的鉴别也是有迹可循的。

有用+10

赏

正宗碧螺春绿茶茶叶天方茶业雨前炒青绿茶68g

价格：¥ 39.00

促销价：¥ 36.00

生产许可证编号：QS3417 1401 0005

产品标准号：Q/ATF003

厂名：安徽天方茶业（集团）有限公司

厂址：安徽省池州市石台县秋浦东路22号

厂家联系方式：400--8874498

配料表：洞庭碧螺春

储藏方法：避光、存放阴凉处

保质期：540 天

食品添加剂：无

净含量: 68g

品牌: 天方

系列：规格: 68g碧螺春

外包装类型: 包装

包装种类: 罐装

食品工艺: 炒青绿茶

采摘时间: 雨前

级别: 二级

产地: 中国大陆

省份: 浙江省

城市: 杭州市

生长季节: 春季

商品条形码: 6926098402783

茶种类: 碧螺春

买家热评：卖家的包装很严实，口感很不错奥，价格实惠，包装也很上档次，下次再买些送朋友。

当碧螺春专家与传媒走一起的时候

今日在苏州地铁站拿到“城市早八点”这份报纸的时候，还是发现新闻媒体还是很在意本土特产碧螺春的，因为放在报纸的头条，让小编痛心的是这头条有关“碧螺春开采”，以及碧螺春价格的草草了事，瞎编乱造，让人觉得这个城市原来那么多人不懂碧螺春，我们先来看下报纸是如何介绍“碧螺春开采”这个事件的吧。

当碧螺春专家与传媒走一起的时候

此文，从头都是主观臆断，不知道此文的内容是这位所谓的碧螺春专家，洞庭山碧螺春茶叶协会秘书长季小明所透露给媒体的，还是这两位编辑自己瞎整理来的。首先从开采时间上来说，其实洞庭山茶农早已经采茶了，只不过是连茶叶协会都头疼的乌牛早，90年代这些机构都没有推广过乌牛早不适合做碧螺春的事实，但由于市场的需求还是让这个让西山茶农又爱又恨的茶叶品种，得以蔓延，以至于现在采摘的都是乌牛早，虽然东西山还有其它的一些早茶品种，有的也是纯正的小叶种，但是这些出产早的本地碧螺春新茶这两日基本很少采摘，而且种植的量少的可怜。还有其它早茶品种就是四川小叶种茶树，以及浙江的龙井43等茶叶品种。季秘书长介绍的碧螺春开采，不知道是何种碧螺春开始开采。接下来一句是产量比去年增加20%,不知道这20%有啥根据，最近天气阴晴不定，原本以为会早上市的碧螺春晚茶，至今还处于萌芽状态，未来的气候不知道是啥情况，如果说是骤热的话，那碧螺春产量还不一定说的准，其实碧螺春的产量还看晚茶，在洞庭东西山，占主流的还是晚茶，所以未来晚茶上市时候的天气决定了碧螺春的产量。
接下来就是价格了，明前特级收购价预计在2800-3800之间，这是谁定的收购价，如果这个收购价真实的话，那我们再便宜些1800-2800卖给他好了，碧螺春收购价哪有那么贵啊，简直是为不良商贩，无良商家，亦或者那些所谓的专家牟利了，为何说其谋利，因为赚钱还是礼品茶，高档茶赚钱，于是乎把特级的价格故意说那么高。说媒体都报了那么高，卖你个几千元一斤特级碧螺春，肯定是便宜了。再看看接下来的价格，中档茶叶预计在350-650元，这又是谁定的价格，其实中档茶叶才是老百姓的根，这媒体明显不是为了茶农，虽然这个价格在情理之中，说了句实话，但是为何不稍微抛高一点点呢？市场是由你们决定的？还有就是炒青4月7、8号上市，简直就是痴人说梦话。如果是的话，那些草青都是草茶采摘的，晚茶预计今年要到二十几号才上市，开采十天就是草青了，你让茶农怎么活？明后两三天为雨前碧螺春，一般为二级、三级碧螺春，至于炒青的话一般在十五号以后，历年如此，其实明前茶，明前茶正常情况下是明前几天时间采摘的，只是现代人被利益的驱使，一位的提早导致了现在这种尴尬的局面，记得小时候一般都是从3月底才开始碧螺春茶汛的，只不过现在背提早的半个月，导致的结果是茶叶的品质没有小时候好了，越来越多的当地媒体和专家把洞庭山碧螺春推向了一个死胡同。
请这些所谓的专家和媒体都反省反省吧，专家不要为了赚钱牟利而亵渎了“洞庭山碧螺春茶叶协会秘书长”这个头衔。城市早8点也是的，不要一位的去听专家，还不如听听当地茶农的声音，新闻新闻，贵在真实，要不然也不叫新闻了，不如叫故事得了。种茶不易，制茶更不易，虽然对于洞庭山茶农来说是为了生活，但你们这样胡乱编造，对于茶农来说是祸是福？对于碧螺春文化推动又会有啥作用呢？

铁观音和碧螺春哪个好？两者有什么区别

说起来，铁观音是我除碧螺春之外，最喜欢的一种茶。第一次喝铁观音，觉得真是香啊，那是一种不同的韵味。另外，人们常形容铁观音是绿叶红镶边，七泡有余香，也确实经喝。洞庭碧螺春是花果清香扑面来，安溪铁观音是淡淡幽香后劲足。

那么，铁观音和碧螺春哪个好呢?两者又什么区别，我们从以下几个角度去看。
铁观音和碧螺春哪个好？两者有什么区别

铁观音喝碧螺春的区别一：类型

铁观音属于乌龙茶，为半发酵类茶叶，碧螺春属于绿茶，茶叶未经发酵。茶叶在发酵过程中，茶多酚的氧化是主要变化，它会使蛋白质、多糖等物质发生水解，并形成一些香气成分，对茶叶的风味品质形成具有重要的作用。所以茶叶的发酵度主要体现在颜色、香气和滋味上
铁观音和碧螺春哪个好？两者有什么区别

铁观音喝碧螺春的区别二：外形

铁观音外形特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀。碧螺春我们当地茶农形容为“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿。”满身毛是说碧螺春茶以茸毛多者为优，铜丝条是指茶叶条索紧密重实，蜜蜂腿是指这种茶的形态像蜜蜂的腿细而长

铁观音喝碧螺春的区别三：香味

洞庭碧螺春是花果清香扑面来，安溪铁观音是淡淡幽香后劲足，两者各有特色

铁观音喝碧螺春的区别四：口感

常见的铁观音有清香型喝浓香型两种，清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。浓香型铁观音具有香气馥郁、滋味醇厚的特点，韵味足，耐冲泡，比起清香型滋味浓烈地多。另外不管是清香型还是浓香型，都能泡七次水还保留茶的滋味。而碧螺春，喝起来味醇顺口，口味凉甜，鲜爽生津，有如拂面春风，但是明前碧螺春不经泡，一般喝三到四泡就没什么味道了。