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其他茶入春的杭州时晴时雨，对于龙井茶来说，又到了最佳的冒芽季节。
西湖龙井本周全面开采！快来龙坞感受茶香四溢
这两天，在西湖龙井茶最大原产地——龙坞茶镇的茶山上，采茶女们陆续背上背篓开始上山“试采”。新鲜的龙井青叶，随着春风摇曳，随着采茶女一捻一摘的轻盈手法，落入竹篓里，开启生命中新的旅程。
本周，这里将全面开采龙井茶。
西湖龙井茶，向有色绿、香郁、味甘、形美四绝之誉。而为了达到这样的标准，龙井茶采摘必须十分细致，要求苛刻。高级龙井茶，在清明前后手工采摘，一斤西湖龙井一般需要四至五斤青叶。
关于龙井茶素有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。清明前采制的龙井茶，称为“明前”龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵。据悉，目前采摘的皆为龙井43号。
一旦开始全面开采，明前龙井也将集中上市。这时候来龙坞，既可以赏景，也可以品茶，感觉当然是极好的！
据悉，西湖区农业局已完成西湖龙井茶农用防伪标识（简称“茶农标”）的信息关联及发放工作，共发放茶农标149万余枚，涉及4个镇街53个产茶村社6000多户茶农。
茶农直销的西湖龙井茶上贴有茶农标，上面印有二维码，手机扫一扫可以查询真伪，也可以关注“西湖龙井茶”微信公众号进行查询。
云山尊礼西湖龙井如何冲泡
龙井产作为我国的知名绿茶品种，对着品种的认知差异，可能会导致大家在冲泡的时候出现一些偏差，最后的结果就是泡出来的茶没有反映出其本来的品质。所以我们今天来看看云山尊礼西湖龙井如何冲泡吧，希望能给大家一定的帮助。话不多说，具体马上来看看吧。
云山尊礼西湖龙井的冲泡的技巧主要有三个方面。一是冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。二是冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。茶嫩、水热、暑天可不加杯盖;反之应加盖闷茶。冲泡有些名茶可加盖一分钟左右，然后即掀盖边闻香，边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出，不可盖得时间过久闷坏了茶
最后就是续水要及时。头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。饮到杯中尚余三分之一水量时即应再加入开水，这称之为续水。续水若太迟(等一开茶喝光了再加水)则二开茶的茶汤必定寡淡无味，这点在冲泡云山尊礼西湖龙井的时候要注意。
上面已经给大家介绍了云山尊礼西湖龙井的一个基本的冲泡的技巧了，不知道您看完之后是否觉得受益匪浅呢?如果是的话就好好练习一下以后有需要的话就可以用了。当然也欢迎您分享一下您认为更不错的冲泡方面的技巧，让其他人也学习一下。
西湖龙井与原产地保护区介绍
西湖龙井的产地在哪里？西湖龙井位列绿茶之首，我国十大名茶之一，其故乡在浙江省杭州市西湖龙井村周围群山地区。那里有雨雾缭绕的茶园，还有美丽的采茶妹和辛勤的炒茶师。杭州西湖龙井茶区是龙井茶的重要原料来源地，也是龙井文化的传承发展的基石，至今拥有上千年的历史。
作为国家地理标志标志农产品，西湖龙井也有其原产地保护区，出了这些保护区的龙井，都只能算是浙江钱塘龙井，浙江龙井等。
并不是杭州产的绿茶都叫做西湖龙井，也不是所有的西湖龙井都是一个样。
龙井茶历来以“狮、龙、云、虎”为上品。狮为狮峰，龙为龙井，云为云栖，虎为虎跑。此四处凡采用手工制作的龙井茶定名为西湖龙井。出此范围且在杭州辖区之、内所产的龙井茶，定名为杭州龙井。
西湖龙井原产地一级保护区代表
翁家山村
由狮子山东沿龙井路、满觉陇路行约一公里，为翁家山，海拔176米。翁家山是西湖龙井茶的主要产地之一，所产龙井自然品质佳，与杨梅岭、满觉陇、白鹤峰所产一起被本地人称“石屋四山”龙井。
龙井村
龙井村位于西湖风景名胜区西南面，四面群山环抱，呈北高南低的趋势。春夏季的东南风易入山谷，通风通气的地理条件为龙井茶的生长提供了得天独厚的优势。“十八棵御前茶树”就出自龙井村。
满觉陇村
满觉陇村的位置尤其特别，虎跑水主要流经该村的马儿山、白鹤峰，滋养了村里的茶园。在满觉陇村，群体种的栽种面积约90%左右。群体种是龙井茶最老的品种，也是目前茶叶品质最佳的。
杨梅岭村
由于杨梅岭村特殊的地理环境、气候条件，几百年来，该村成为茶中精品——狮峰龙井茶的主产地之一。历史上，此茶曾是皇室贡品。新中国成立后，又被国务院定为国家礼品茶的定点生产村。
梅家坞
地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，梅灵隧道以南，沿梅灵路两侧纵深长达十余里，有“十里梅坞”之称。 有山有貌，有坞有水，有茶有文，被赞“十里梅坞蕴茶香”。
灵隐
灵隐一带的群山气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育。
辨别新旧西湖龙井茶叶的四个方法
如果你喜欢尝新的西湖龙井，但又恐怕买到旧的西湖龙井茶叶，那应该怎么办呢?当然就是要学会更好地识别两者的不同了。
一、从香气来识别
有相关的研究证明，构成茶叶的香气一共有300多种成份，但茶叶的香气的主要成分是醇类、醛类以及酯类等，而这些成分会在茶叶的存放过程中和空气发生化合反应，香气会不断地挥发，又会缓慢氧化，所以旧的西湖龙井的香气不明显，而新的西湖龙井的香气则是带着新鲜的香气。
二、从手感上识别
存放得久的西湖龙井在手感上也会存在区别，其中容易识别的就是干爽问题，因为在存放过程中会沾着空气的湿份，旧的西湖龙井摸上去会感觉不爽，有些粘手。
三、从色泽上识别
西湖龙井新茶会呈现青翠带绿，颜色自然透出鲜绿感，而西湖龙井的旧茶的色泽自然是没有新茶那么翠绿，加上时间的关系它的茶裸素会增加，让它看起来更为黄褐，并没有新鲜味。
四、从茶汤上识别
西湖龙井新茶泡出来的汤色呈现黄绿明亮色，而西湖龙井旧茶泡出来的茶汤则是黄绿，并没有那么鲜绿。
从以上四点来辨别可以有效地辨别出新旧西湖龙井茶叶。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
