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其他茶太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当２０％芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后３～４天采一批，采到立夏边停采，立夏后改制尖茶。
采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁产于黄山市黄山区太平湖畔的猴坑一带，境内最高峰凤凰尖海拔７５０米，为黄山山脉北麓余脉。这里依山濒水，林茂景秀，湖光山色，交融映辉。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。
杀青：用直径７０厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温１１０℃左右，每锅投叶量７５～１００克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时２～３分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
毛烘：按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为１００℃、９０℃、８０℃、７０℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻捺压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，要边烘边捺。第三烘温度略降，仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆，不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘：投叶量２５０克左右，火温７０℃左右，要用棉制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过５～６次翻烘，约九成干，下烘摊放。
复焙：又叫打老火，投叶量约１０００克，火温６０℃左右，边烘边翻，切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
太平猴魁产地仅限于猴坑一带，产量不多，其他地区所产统称魁尖，制法与猴魁基本相同，外形与猴魁相似，甚至可以达到“以假乱真”，但品质风格却“泾渭分明”，不堪攀比。过去按品质分等级确定名称，“猴魁”为上品，“魁尖”次之，再依次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、亨尖等。现在按品质划分，“猴魁”为极品，分１～３等，“魁尖”次之，也分１～３等，称上魁、中魁、次魁，以下统称“尖茶”，分６级１２等。泾县所产，最优者称“提魁”，品质不及“猴魁”，稍次者称“特尖”。
太平猴魁的外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”，汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”。
太平猴魁，在山之巅随黄山瑞丰茶厂洪治先生猴坑收茶有感
今年黄山瑞丰茶厂洪治先生带领公司员工去太平猴魁的原产地一猴坑收购茶叶时我有幸一同前往观光。虽然只有一天时间，但沿途美丽的风光、蜿蜓曲折的山路、朴实的民风、猴坑人细腻精湛的加工工艺都给我留下深刻的印象，让我难以忘怀。
那天，我们早早起床，吃完饭六点钟从岩寺驱车出发.经过文学家陶渊明曾隐居的潜口古镇后便进了大山，虽然路况不错，但坡陡弯多。好在路上来往行人车辆不多，司机手艺好.平均时速能保持在50公里。在这春天雨后初晴的早展，空气里透着泥土芬芳的气息山野到处郁郁葱葱、生机盎然，我们驰进天然大氧吧，湿润的空气迎面吹来.让人心旷神怡.很快驱走我们残存的朦胧睡意。沿途我们经过翡翠般绿色的丰乐湖水库、绕过依稀可见高耸入云的黄山.继续向北走出黄山风景区。八点钟我们到达仙源，再向东走新修的乡村公路.八点三+分来到太平湖外埠码头。我们看见码头路边已停满了各地来的汽车数一数近二+辆汽车.听看车师傅说，别看这里平时偏僻冷清，每年茶季人来车往、络绎不绝十分热闹.他还说今年雨水多，码头能泊船.而前两年则要继续向前走五公里到绕家码头才能坐船看来我们运气不错。
太平湖的美是诱人的.当机动船在水上激起层层波浪.马达声不时惊动在湖中悠闲游戈的野鸟。两岸青山云雾缭绕，倒映水中，阳光柔和地洒在我们身上。坐在船头我们沐浴在春风里，如痴如醉感觉如同进入人间仙境.用古诗“船行碧波上.人在画中游“来描述是在恰当不过了。这时我心中不禁幻想:要是能在岸边建座小木屋或是搭个草栩，住在这里朝夕与青山碧水长相陪伴那该多好啊。船绕过一道道峡谷山弯.大约四十分钟后我们到达三合村，这一带湖面宽阔.感觉豁然开朗。三合村与对岸三门滩村隔湖相望.一座座白墙青瓦的民宅和着连绵的茶园、黄灿灿盛开的油菜花和很多不知名的各色野花倒映在湖面上.波光云影、交相辉映十分好看。三合村很闭塞.开船的师傅说进出这里只能乘船.不过我的感觉很好.仿佛进入了世外桃源。
到了三合，听洪治先生说距离猴坑还有十华里山路.走路上去大约需要两小时。我是北方人.在平原长大.爬山对我来说很新鲜，路路途不是太远.于是我们放弃坐三轮蹦蹦车决定步行。这里刚修了新的水泥路.路面很平整.但比较狭窄.大概也就1.5米宽，机动三轮车载人送货上上下下、忙忙碌碌。村口路段很陡.我们拾步上山.先路过三合村层层梯田形的茶园.三、五成群采茶工双手纷飞身背竹篓在忙碌地采茶，茶园里间种些绿油油挺拔的杉树，一丛丛茶树抽出黄嫩油亮的芽叶.在阳光的照射下远远望去熠熠泛光.摘下一朵清香扑鼻、沁人心脾。往前走，我们穿过一片竹林，林里冒出的竹笋参差不齐.东一只、西一只茁壮生长，从竹林里穿射下来的阳光斑斑驳驳.一阵风吹过，光影流动.意境很美。转过几道山弯，回头往下看，远处的茶园、三合村、三门滩村和湖面的船只尽收眼底，组合成一副安静祥和的美妙画卷。再往上走.道路显得较平缓.我们走进一条深深的山谷。路上不时有青蛙、晰蝎、松鼠、野兔等小动物跑过.有时会吓我们一跳，林子里各种鸟儿在欢乐地歌唱，漫山通野的映山红、杜鹃花和很多不知名的野花各放异彩。我们虽然汗流沃背.却不知疲乏。大约十二点十分.我们走到山谷的尽头.在哗哗溪流声中，到达青松翠竹掩映的目的地猴坑。
猴坑不大总共十几户人家.百分之八+是新盖的楼房，这些房子在山沟里错落排布.比较拥挤.时值茶季.村里头买茶的、卖茶的以及从外地请来帮忙的采茶工人头攒动穿梭来往象过年一样热闹。我们随洪经理走进他的朋友小方家，老朋友一年未见面自然亲热.吐寒问暖谈兴很浓。小方媳妇早已准备好丰盛的午餐，我们早已饥肠辘辘，啤酒又爽又解渴，饭菜很香.我们顾不得斯文.狼吞虎咽。
吃完饭.稍事休息.小方带领我们在村里转转，到高山茶园里看看。早就听说猴魁做工精湛.实地一看果然名不虚传。这里的茶园是生态茶园.一小片一小片地镶嵌在茂密的原始森林中，每年谷雨前后开园.种植的茶树叫柿大叶茶因为土质肥沃、海拔高、气候温和、云雾多.茶园管理得好.所产鲜叶芽叶壮实收心.品质优异。
采茶时.按照一芽三叶或一芽四叶为标准，雨天不采.雨后雾天不采.病叶、受冻叶不采。采回后人工一朵一朵地掐成一芽两叶.根据芽叶的粗细大小分成三个等级.最粗壮的做成标准茶.能卖好价钱.拣剩的茶叶叫魁托子，茶农自己喝。体现了当地茶农勤俭持家的美德。拣茶这道工序很费时;不同等级的鲜叶经过摊晾，就可以杀青了杀青要用专门的深铁锅(或电炒锅).以木炭为原料这样火力比较平稳.一锅投叶t约50克.炒茶时要求带得轻、捞得净、扬得高、撒的开，一锅大约炒十分钟边炒边做形:杀青后转入四方形木框金属纱结构的烘屉中用手将茶一朵朵抨直.然后用另一半烘屉盖上夹住以防止茶叶在烘干过程中变形，再用木制小碾子将茶叶压扁以求外形扁平.放入烘箱中翻烘.温度从高到低.烘到九成干后下筛回晾四、五个小时后打老火烘至足干才算完成。
一般一个家庭四个人拣茶，五个人做茶.九个人做一斤干茶斋要大约四个小时.做工之细、劳动强度之大可想而知。太平猴魁因产在黄山市太平县(现名黄山区)猴坑的尖茶最初又以王魁成(王老二)所制的尖茶质t最好而得名。太平猴魁是中国十大名茶之一早在1915年就荣获巴拿马万国博览会一等金质奖章和奖状。
猴魁在中国十大名茶中外形独树一帜.两叶抱一芽.雄壮魁伟.被称之为“男子汉茶”、一君子茶“:猴魁茶是国内茶叶界公认的、在绿茶中唯一有专业韵味聚“猴韵‘的茶叶.所以被称作“绿茶王”。猴魁色泽苍绿，部分叶脉和梗隐红，俗称“红丝线‘，外形挺直，关于外形当地茶农有粉“猴魁两头尖.不翘不散不卷边”说法。
冲泡时取茶三克里入干净的大口玻璃杯中用八+度开水分三次注水，一会便能见到刀枪林立的景象.尝一口柔、绵、滑、甜、活.兰香突出、格调高雅、中庸和谐、意境深远。
近年来猴坑、猴岗、颜家三个正宗产地的太平猴魁价格年年攀升.据说在拍卖会上一斤茶能卖到好几万元。洪治经理在北京马连道的鸿志茶庄货色正宗，质t稳定.受益匪浅.看来猴魁的魅力难挡。我真心希望太平猴魁在猴坑人聪明才智精益求精的加工下越做越好、越做越漂亮为品饮者带去更多享受为猴坑人带来更多收益。
从猴坑回来一个多月了.每次回忆起这次猴坑之行都那么亲切就像发生在昨天一样历历在目.想一想也是一种享受。
茶已沏，太平猴魁
太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。
太平猴魁
其外形“刀枪云集，龙飞凤舞”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。曾出现在非官方评选的“十大名茶”系列中。产于安徽太平县猴坑一带高山区的猴村、猴岗和颜家，故名“猴魁”。
太平猴魁
太平猴魁的茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格。
太平猴魁
品质
太平猴魁的色香味形独具风格，有“刀枪云集”、“龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，芽藏而不露，有“两刀夹一枪”之说。成茶挺直，呈两头尖，不散不翘不曲，魁伟匀整，手掂沉重，丢盘有声。新茶色泽苍绿，主脉呈猪肝色，侧脉粉红。白毫多而不显，叶底匀净发亮。入杯冲泡，开展徐缓，芽叶成朵，或悬或沉，叶影水光，相映成趣。香气高爽，带有明显的兰花香，味浓鲜醇，回味无穷。冲泡三四次滋味不减，兰香犹存，具有香高持久，耐泡的特点，名列诸茶之尖，实不愧为魁尖
采摘
太平猴魁的价格多少最合适呢
太平猴魁外形特点是扁平挺直。在谷雨前后开采，采摘时间为20天左右，上市时间比一般绿茶推后。再者，由于太平猴魁一直坚持手工制作，制作技艺已被列为国家级非物质文化遗产，所以太平猴魁的价格因此也比普通的绿茶高。
受茶叶市场新形势影响，太平猴魁茶企努力将太平猴魁推向百姓市场，高档茶从以前的大包装，改为小包装，让普通老百姓也能喝得起。那么这样的太平猴魁的价格是多少呢?按照一般的价格是1000-2000元每斤，如果是小包装的话，可分为每半斤一袋，或者250克为一小袋，这样的太平猴魁的价格最低也就是在250-500元/250g。若是作为一般的送礼，还是挺合适的。换个中意一点的包装，相对来说茶叶的性价比还是很高的。
而作为国宾级的太平猴魁，比如之前的谢裕大，国宾礼茶系列极品礼盒装太平猴魁茶，只有4两而已，但是价格高达2286元。贡茶系列极品贡品太平猴魁茶2两4868元。在《中国茶叶》刊发权威消息，“太平猴魁”在2015中国茶叶区域公用品牌价值评估中，其品牌价值被评估为17.95亿元人民币，较上年评估价值增2.87亿元。排名第九。
在太平猴魁的原产地，如果保守按照2000元一斤猴魁来算，一个茶季的毛利润就在60万元左右。在猴坑的茶农，忙碌一个月就能赚取很多人一年也赚不到的钱，着实让人惊叹和眼红。但是从采茶的20天手工制茶，都是用木炭烘出来的手工制茶工艺，不是现代化机器能代替的。
太平猴魁和龙井谁更有名气更贵
太平猴魁和六安瓜片哪个好，哪个更有名？
上善茶叶太平猴魁价格贵吗
一般上善茶叶太平猴魁价格是多少
太平猴魁茶
