烟正山小种和无烟正山小种的区别烟熏是一门独特的工艺-茶礼仪网

小种红茶是工夫红茶的起源，茶种选用自然保护区内野生，半野生的茶。根据制作工艺可分为烟种和无烟种。不过现在市面上，大家见到的更多的是采用新工艺制作的正山小种，即无烟正山小种。那么，烟正山小种和无烟正山小种的区别是什么呢？下面我们一起来了解看看。

烟正山小种和无烟正山小种的区别

烟正山小种和无烟正山小种以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别。无烟正山小种的外形色彩为深褐色；由于熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。

再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，且另具有独特的松烟香味。

烟熏是一门独特的工艺

烟熏制法，是正山小种的独特工艺，制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味，亦能激发出茶叶更好的原味，也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段，但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性，还是过于浅薄，也显然底气不足。

有烟无烟都是正宗“正山小种”

工艺只能是区分“正山小种”的类型，并不是分辨正山小种的正宗性。无论是烟熏小种，还是无烟小种，只要产自这片山场，都是正统的正山小种无疑，都是这片云深雾绕下，天然的馈赠。

正山小种属于红茶，是世界上最早的红茶，至今已经有400多年的历史。正山指的是桐木地区，含有正统的意思。

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正山小种发源地桐木关特有的气候和景观

正山小种红茶的发源地武夷山市(原崇安县)星村镇桐木村座落在福建武夷山国家级自然保护区内。正山范围的其他部分也大部分落在该区内。福建武夷山国家级自然保护区位于福建省武夷山、建阳、光泽、邵武四县(市)交界处，北部与江西武夷山自然保护区毗邻。地处北纬27。33’～27。54’，东经117。27’～117。51’，东南宽22公里，南北长52公里，总面积565平方公里。——武夷山国家级自然保护区——桐木关概况

武夷山自然保护区在生物地理区划上属于印度马来亚界，北部湾中国热带林省，热带潮湿林生物群落类型。根据中国植物地理区划，其生物区系属泛北极植物区亚洲东部森林植物亚区的边缘，接近古热带植物区印度一马来西亚区的北缘。——桐木关特有的气候和景观

武夷山附近与同纬度其他地区相比较，具有独特的自然环境条件。与该区所处的北回归线的同纬度地区，除印度、中印半岛北部以及我国华南部分地区以外，三分之二以上都覆盖着沙漠或半沙漠(撒哈拉大沙漠、阿拉伯沙漠、以及伊朗、巴基斯坦、墨西哥的沙漠)是世界上最大的沙漠半沙漠地带。但在我国的东南地区却没有出现沙漠，而是湿润的森林地带，原因是这一地区处于世界最大的大陆和二个最大海洋的边缘，冬季盛行强烈的东北风和东风，有时比较干冷，夏季常吹暖湿的东南及西南风，加之夏、秋活动频繁的台风，给该地区带来充沛的雨水。——桐木村的地理位置、地势、土壤和气候条件

武夷山脉绵亘500余公里，横贯闽赣交界处，构成一一线天然屏障，阻挡着冬季冷湿气流向东浸人，而又阻留了春夏季向内陆吹来的湿润空气，使这一地区形成了温暖多雨、云雾缭绕、多种多样的生态环境，从而发育着极为丰富多样的动植物资源，这里同时又是福建省气温最低、降雨量最大、相对湿度最大、雾日最多的地区。在夏季高温多雨，冬季又较干冷的气候条件下，武夷山附近形成了其特有的地理景观，造就了中亚热带典型季风常绿阔叶林红壤地带。——揭开世界生物之窗——桐木、挂墩、大竹岚的神秘面纱

红茶的泡法正山小种红茶的冲泡方法

生活中，许多人爱好品茶，品茶不仅是品味生活，给生活带来许多乐趣，同时喝茶也对我们的身体健康大有益处，所以品茶是一件非常享受健康的事情。红茶是我们常喝的一款养生茶饮，红茶的种类很多，正山小种红茶就是其中一种，大家知道吗，茶的冲泡方法决定了茶的口感，想喝上一杯醇香美味的正山小种红茶，必须要注意它的正确泡法，那么正山小种红茶怎么泡最好喝呢?红茶的泡法里面的学问非常多，不单单是用开水泡制就可以的，下面就跟小编一起来看看正山小种红茶是如何冲泡的吧。

红茶的泡法正山小种红茶的冲泡方法

正山小种红茶的冲泡方法

正山小种的冲泡最好使用山泉水，或者水温在100摄氏度以上的水，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。

在冲泡正山小种的时候要注意，应该高冲水低斟茶，目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

1、根据瓷壶的容量投入适量正山小种，注入沸开水(冲泡后的茶汤要求汤色红艳为益)，冲泡时间一般为3-5分钟。

2、往高壁玻璃杯中投入方状冰块，(投放冰块时要将冰块不规则的投入，投放的冰块量要求与高壁玻璃杯口齐平。

3、根据客人的口感投入适量的糖浆，不加入糖浆也可。

4、待茶冲泡五分钟后，将过滤网置于茶杯上方，而后快速的将茶水注入茶杯中(此时注入茶水一定要急冲入杯中，否则在茶杯上方会出现白色泡沫会影响冰红茶的美观)。

注意：头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对正山小种红茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。

现在人们的生活节奏不断加快，压力越来越大，这个时候人们会选择喝茶来缓解压力，红茶受到许多养生人士的青睐，因为红茶不仅口感好，而且养生功效多，能有效缓解压力，放松身心，不过爱好品茶的朋友不仅仅在乎红茶的功效，更在乎红茶的口感质感，而红茶的冲泡方法决定了茶的口感，不同的茶冲泡方法也不同，上面介绍了正山小种红茶的冲泡方法，大家不妨试试看，味道很不错哦。