福鼎白茶各大产区口感，各有特点和不足！-茶礼仪网

福鼎市属于县级市，并不是很大，白茶的主要产区主要集中在几个镇上：磻溪镇、太姥山镇、管阳镇、点头镇。那福鼎白茶各大产区口感有什么不同呢？

福鼎白茶各大产区口感

1、磻溪

磻溪镇是福鼎白茶公认的最优质的生长地，是福鼎白茶最为正统、最为原始的发源地之一。全镇拥有无公害茶园2.16万亩，有机茶园1000亩，年产优质茶叶1500吨。其森林覆盖率可以达到80%以上，山上常年云雾缭绕；空气、水文条件达是国家一级标准；土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高。

同时磻溪海拔较高，平均海拔高度在500到800米之间，区域日照充足，气温比低海拔地区低2—4℃之间。山地气候条件一般是气候温和、雨量充沛、湿度大，昼夜温差也大，非常有利于白茶生长和养分的积累。因此，磻溪镇出产的茶叶品质优异，茶香高显，茶汤绵软香甜，入口嘴里就能感受到回甘。但近两年白茶市场较火，磻溪部分茶园出现采摘过度现象，茶汤相比之前略显寡。

2、太姥山

福鼎白茶产地名号最响的要数太姥山。据说，太姥山有一株一千多年的绿雪芽白茶的母树，福鼎所有白茶皆是发源于此。白茶大师方守龙的白茶品牌绿雪芽，茶园也是建于此地。

福鼎市国家重点风景名胜区太姥山脉，就在太姥镇上。太姥山平均海拔600米，山上常年有云雾，气温比山下要低2—5℃。有很高的森林覆盖率，土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含火山岩风化物质和腐殖质，PH值在4―4.5之间，偏酸，十分适宜茶树生长。

太姥山产区无论是土壤养分、海拔高度、气候条件还是光照降水，皆十分适合白茶成长，其产区的白茶，含有丰富的叶绿素，呈现嫩翠绿色、墨绿色、显白毫、同时茶叶带有清雅香味、馥郁芬芳，冲泡后口感黏稠顺滑，入口甘甜醇厚，茶气柔和，尝起来鲜爽度较其他产区高。

不过太姥山还是一个景区，茶树种植面积有限，所出产的白茶数量也是少之又少。太姥山一面靠海，海水里的盐份会随着雨水、云雾等进入茶树体内，靠海面出产的茶叶或带有咸味。

3、管阳

管阳镇，位于福鼎市西北部。全镇地处高山地带，大部分村庄都在海拔600米以上，有大小山峰144座，最高峰王府山海拔1113.6米。大多为高山地势，昼夜温差大，茶叶生产周期较长，茶青上市的时期较平原地带晚，每年冬季都会下雪，有利于控制茶叶的病虫害。

管阳的茶香气高扬，正如镇名一样，茶气足而有太阳气。管阳镇的茶叶茶多酚含量远高于其他地区，高山茶叶中的氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。但因其土壤多含砂砾，茶树的根系都扎的都不深，所产茶叶的耐泡度稍弱。

4、点头

点头镇，居典型的热带海洋性气候，雨量充沛，水、光、热资源充足，全年平均降水量45MM，日照时数12小时，气温25度，无霜期290天。点头镇的茶叶久负盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。

点头镇茶园面积居福鼎首位，同时还坐拥闽东最大的“闽浙边贸茶花交易市场”，福鼎及周边乃至浙江泰顺、苍南等县市的茶叶都在这里集散，许多重点茶企都在该镇落户。

近年来这里茶厂林立，茶青交易如火如荼，同时制茶人频出，制茶工艺了得，点头镇的茶可以用“标准”来形容，白茶的色、香、味、形都达到了正常标准。不过由于海拔的劣势，点头镇的白茶香气稍弱，汤水较之其他地区显得不柔和。

这几年，福鼎白茶成为中国茶产业的一匹“黑马”，让更多茶客认识了这种新茶鲜爽、老茶养生的好茶，但福鼎白茶因产地不同而口感略有区别，这需要大家慢慢品！

有用+10

赏

周庆贺：品质是福鼎白茶的根基

——访广州誉达茶业有限公司董事长周庆贺

7月份以来，在广州誉达茶业有限公司南方茶叶市场店的门口，挂上了一条福鼎白茶在中央电视台播出的横幅，格外醒目。对于茶业而言，这是迄今为止少数登陆央视的茶业品牌之一，对于“福鼎白茶”而言，这将是一次更大范围的“毛遂自荐”，对于周庆贺而言，这是一件非常值得自豪、欣慰的事。

作为土生土长的福鼎人，也是最早一批福鼎白茶的推广者，他在上世纪80年代就扛起30余斤“白毫银针”来到广东，开始了艰难而曲折的创业之路。事实上，他当初扛起的不仅仅是30余斤白茶，更是悄然担起了“福鼎白茶复兴者”的重任。

二十多年过去了，原本并不被市场熟悉的白茶，在短短几年间获得市场认可，在“全国茶业一片红”的背景下，福鼎白茶异军突起。为了解密“福鼎白茶”，记者独家专访了广东福建福鼎商会监事长、广州誉达茶业有限公司董事长周庆贺。

福鼎白茶“墙内开花墙外香”

《赢周刊·中国茶商》：与其他茶类相比，福鼎白茶在国内市场上属于慢热型，你认为呢？

周庆贺：确实如此，福鼎白茶的发展史可谓是“墙内开花墙外香”。在相当长的时间内，它主要出口欧美、日韩等发达国家和地区，并且一出国门就惊艳海外，获得了巨大的成功。多年来，许多欧美等国家对白茶的成分、保健功效等研究比国内还深入透彻，对白茶在下游产业链的研发和运用比国内更加成熟。然而在国内许多消费者对福鼎白茶的理解和认识还很肤浅，甚至有些地区还不认识白茶，更谈不上消费了。

福鼎是中国最大的白茶产区和出口基地，出口已有几百年的历史，福鼎白茶95%供出口，虽然外销量大，但主要以中低档的白茶和白茶片为主，价格普遍偏低，无法有效带动茶农致富。近年来，随着出口价格持续走低、外汇市场剧烈波动，福鼎白茶出口利润空间越来越小，福鼎茶人意识到，光靠外销不是长远之计，要引导国人饮用白茶，充分挖掘国内市场，同时刺激高档白茶外销出口，双管齐下，才能带动茶农致富。

经过多年的产品培养、市场开发、宣传营销，福鼎白茶的内销市场逐步打开，尤其是在2010入选“世博会十大名茶”后，福鼎白茶的知名度迅速提高。

品质是福鼎白茶的根基

《赢周刊·中国茶商》：究竟是什么因素使福鼎白茶能在短短几年内声名鹊起？

白茶属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一，素为茶中珍品。11月13日起，南昌铁路局动车组往返福州—厦门—福鼎—厦门北—深圳北(d6201、d6332、d6331、d2305);深圳北—厦门北—福鼎—厦门—福州(d2302、d6334、d6333、d6228)动车组“福鼎白茶号”多条线路正式开通运营。这是继去年中国茶界在动车首次冠名“福鼎白茶号”动车组(福州南—上海虹桥)之后，福鼎市再出大手笔倾力打造福建名茶福鼎白茶品牌的举措。

有乘坐这些班次动车的旅客都可以看到，动车上led显示屏不断闪出“欢迎乘坐福鼎白茶号”、“福鼎白茶(广福茶业)号动车组欢迎您”等信息;车上广播在每次到站前、开车后都播出“广福茶业福鼎白茶号动车组欢迎您”语音;列车车门玻璃贴有“福鼎白茶号动车组欢迎您”等标识;动车小桌板背面和头枕巾平面媒体印有“福鼎白茶号动车组——白茶不白喝，健康我喜欢”等字样。

为进一步提升福鼎和福鼎茶产业知名度，加大“福鼎白茶”公共品牌在东南沿海城市的宣传推介力度，在南昌铁路局的支持下，福鼎市一次性取得南昌铁路局动车组 d6201、d6332、d6331、d2305、d2302、d6334、d6333、d6228等八趟动车(福州—厦门—福鼎—厦门北—深圳北)往返的“福鼎白茶号”动车的冠名权，冠名广告使用、led显示屏和广播三类媒体以及动车小桌板背面和头枕巾平面媒体。

近年来，围绕福建名茶福鼎白茶地域唯一性、工艺天然性、功效独特性的优势特点，以及自然优美的旅游生态环境优势，福鼎市委、市政府借助各种宣传推介平台和各类宣传媒体，开展了多渠道、多层次、全方位地宣传推介活动，集中力量打造“福鼎白茶”公共品牌，持续唱响“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”乐章。

茶是上天赐于人类的灵草，生于远离人烟之地，却芳香于名利交错的尘世。饮茶时倾听着古典的音乐，能益茶德，能发茶性，能启人幽思，让弦乐在青山绿水间悠扬。福建名茶福鼎白茶，一杯入口，滑糯甘醇，有糯米香溢出。重品饮者，最好喝淡点，因为淡泊，是白茶最本真的茶味。

福鼎白茶的特点福鼎白茶的功效

随着对白茶的关注和研究，白茶保健功效开始得到人们的认可，在一定程度上验证了民间“一年茶，三年药，七年宝”的说法，且由于当地政府部门推广力度加大，致使福鼎白茶的名气越来越大，那福鼎白茶真的好吗？具体如下！

福鼎白茶的特点

1、香气

香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。

2、滋味

白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。

3、叶底

嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。

4、汤色

汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。

福鼎白茶的功效

1、保健作用

老白茶是指贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内。白茶本身产量就少，茶树在福建福鼎、政和县一带生长。老白茶基本工艺过程是晾晒、干燥，保留了丰富的活性酶和多酚类物质，目前国内外医学研究已经证明，它除有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，所以白茶存放时间越长，其药用价值就越高。

2、防癌抗癌

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

3、降血糖

白茶含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

4、明目

白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

5、防辐射

白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。

6、护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

怎么冲泡福鼎白茶

1、清洗茶具