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其他茶大家都知道，福鼎白茶和政和白茶都是白茶中的优质种类，不管是内质还是口感都是非常好的，但是也因为福鼎白茶和政和白茶属于不同的茶叶，两者之间也是存在一定差异的，相关的介绍如下！
福鼎白茶和政和白茶的区别
1、生长环境
福鼎平均海拔600米左右，境内最高峰达到1141米。多年平均气温18.4℃，年平均日照时数1621.7小时。
它生长的自然环境优美，终年云雾缭绕（图4），土壤PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，有机质含量高达1.58-2.33%，为白茶的生长提供了不可多得的好处，使其其茶汤甜、润、柔和，细品起来清甜淡雅，和海咸味扯不上半毛钱关系。
现在我们再来反观政和。政和主要是丘陵地貌，平均海拔在800米左右，境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右，平均年日照1907小时。
从大环境来说，以福鼎磻溪、管阳，政和杨源、镇前、澄源等地为代表的高山茶园，都能生长出非常优质的白茶原料。
2、茶树树种和采摘
福鼎：主要以福鼎大白茶种（“华茶１号”和“华茶２号”）为主，其茶芽肥壮，条形偏短。
政和：主要以政和大白茶种（“华茶５号”）为主，其茶芽条形较长。
从采摘（图5）的精细化程度上来说，福鼎一直是遥遥领先于政和的。以往大家评判一款茶是政和白茶还是福鼎白茶，就是去看茶叶外形。
3、制作过程
福鼎白茶的工艺概述为：鲜叶—日光萎凋为主—日光干燥或烘干，如图6（图为上文提及的福鼎白牡丹的制作过程）。
政和白茶的工艺概述为：鲜叶—室内萎凋为主—日光干燥或烘干。
两者的区别：福鼎主要是日光萎凋，说白了就一个字，晒！而政和主要是室内萎凋，要先阴干，当脱水率达到70％以上，再进行日晒。
政和白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针茶如其名，芽头肥壮，身骨重实，满披白毫。色泽鲜白光润，闪烁如银；外形圆紧匀直，芽长近寸，条长挺直，毫锋毕露，针梗翠绿洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”“茶王”之美称，“银装素裹”之美感。
而白毫银针在冲泡的过程中，其茶叶的姿态给人呈现的感觉更是美妙。银针冲泡于玻璃杯中，亭亭玉立、翩然浮动、上下翻腾，相溶交错、生机盎然；由于茶芽慢慢下沉时仍挺立水中，世人比喻为“正直之心”。
2、白牡丹
白牡丹是白茶类的“娇子”，因两叶抱一芽，绿叶夹银白色，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故得白牡丹之美名。
白牡丹在冲泡之后的样子也是非常好看的，不管是外形还是内质都是很棒的。其汤色清澈呈杏黄，滋味鲜醇清甜清新，叶底浅灰，叶脉微红，叶质柔软鲜亮。白牡丹戏称为白茶中的舞娘，实则白茶中的上乘佳品。白牡丹分为高级、一级、二级、三级。
3、贡眉
外形毫心多较肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或墨绿，色泽调和，洁净，无老梗、腊叶。内质香气清纯，毫香显，汤色浅橙黄、清澈，滋味清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多。贡眉以本地菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”；采用政和大白茶或政和大白毫茶树的芽叶为原料加工贡眉的称为“大白”；贡眉分特级、一级、二级、三级。
4、寿眉
寿眉是由制作银针时采下的茶青经“抽针”后剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，香气低带青气，滋味清淡，汤色呈淡杏绿，叶底黄绿粗杂。
政和白茶的出现时间
白茶是茶中的珍品，也有着很悠久的历史，距今差不多有九百年历史了，这个时间我们从宋徽宗的《大观茶论》艺术有关白茶的记载中可以推算出。《大观茶论》的成书时间差不多时在1107年到1110年之间。
政和白茶的生产
当时宋代的皇家茶园是设在福建北苑地区（就是现在的福建省建瓯地区），书中记载的白茶并不是人工种植的，而是野生的白茶。白茶的生产时间一般的说法是在清朝的嘉庆年间，差不多在1769年的时候，茶农们将茶芽制作成银针。到了1885年的时候，才改用福鼎生长的大白茶来制作成白毫银针茶品。
政和白茶的种植技术
茶园：对于茶树来说，园地的选择相对来说比较重要。降水量充沛，关照充足，土壤肥沃的园地对于茶树的生长是十分适合的。在这样的园地中长成的茶叶品质也会十分的好。土壤以酸性的山地黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好。
施肥防虫害：对于作物来说，进行适当的施肥能够促进作物更好的成长。作物会受到害虫的破坏因此也要定时的对杀虫，预防虫害。对于白茶茶树来说也是一样的道理哦。
栽种：对于白茶茶树的栽种来说要保持茶苗之间的距离，这样有利于茶树的成长。同时要定期的进行翻土，这样能够保持土壤中的养分，对于茶树吸收营养物质比较有利哦。
综上所述，福鼎白茶和政和白茶都属于白茶，且都是白茶中的优质存在，但是两者之间也是存在很多差异的，因此大家在选购福鼎白茶和政和白茶的时候一定要注意喔！
福鼎白茶｜“野者上，园者次”
近年来，白茶界忽然刮起一阵“荒野”风，荒野白茶逐渐受追捧，并走俏江湖成为许多老茶客的座上宾。这荒野白茶有什么好的，为什么可以卖那么高的价格还那么受欢迎？
你是不是也有同样的疑问？其实，懂荒野白茶的人都知道是因为它的内在品质，而非人们虚高的炒作所致。
图｜荒野白茶春芽头宝福林摄
“野者上，园者次”
“其地上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。”——《茶经·一之源》
早在1200年前，茶圣陆羽就认为：茶叶的品质，以自然生长在山野中为最好，以茶园中栽植的为次。古人很早就知道，荒野茶的品质是最好的，这也足够说明：荒野茶的地位从古至今都举足轻重。也难怪荒野白茶为什么那么受人追捧了。
图｜结满蜘蛛网的荒野白茶宝福林摄
1香高气逸，滋味别致，野韵十足
“这茶汤太野了，有劲道！”刚接触荒野白茶时，总有茶友这样惊叹道。
图｜荒野白茶与杂草共生宝福林摄
很大部分的荒野白茶是抛荒了二三十年的高龄茶树，生长的环境已经和野生没区别。相对于茶园白茶，荒野白茶的生长环境几乎是野生状态，生态系统复杂，这就赋予了荒野白茶无限野性气息。
图｜荒野白茶和附生生物共生宝福林摄
生存环境恶劣，使荒野白茶自力更生的能力更强。为了不被吹倒，荒野白茶的根要使劲往土壤的深处扎去，不断向深处延伸根系，能够汲取更深层的微量元素和营养物质，使荒野白茶的内含物质更丰富。
图｜荒野白茶长势强壮宝福林摄
生长环境严峻，依靠自己努力生存。这样的荒野白茶，喝懂它是对它最好的尊重：
冲泡间，叶片舒展，细看，粗犷豪迈；闻一闻，茶气冲鼻，沉稳猛烈，高扬飘逸；尝一尝，内蕴丰厚，灵韵飘逸又野性十足。
图｜福鼎白茶·微观系列贡眉荒野春白茶茶汤宝福林摄
图｜福鼎白茶·微观系列贡眉荒野春白茶茶底宝福林摄
2、一年一采，稀少珍贵，且喝且珍惜
荒野白茶长于荒山阔野，远离人烟，要去采摘荒野白茶，路途长，要花费不少时间上山采摘。而且荒野白茶的周边荆棘丛生，茶树又没有修剪过，长得又高又大，无形中又增加了采茶人的采摘难度。
图｜长得比人还高的荒野白茶宝福林摄
荒野白茶采摘两三斤的时间，熟练的采茶工能够采到十几二十斤的茶园白茶了。所以一天下来，其实采不到多少。加上一年只在春天采一次，产量受到影响，更显荒野白茶的珍贵。总之，采摘难度大，消耗时间成本高、时间局限，是导致荒野白茶珍贵，价高的主要因素。
图｜荒野白茶的每一颗茶芽都来之不易宝福林摄
荒野白茶的好，好在内质独特丰富，口感和价值都略胜茶园白茶。所以，荒野白茶能够走俏江湖成为挑剔老茶客的座上宾不无道理。
“有一杯荒野白茶，想和你分享”
尝多了茶园白茶，不妨试试这野韵口感的荒野白茶，定会给你带来不同惊喜。行业首创自主松压2.0技术，松紧有度的结构，极大提升品质。
福鼎白茶、政和白茶谁是始祖
白茶，目前产区主要在福建省（台湾也有少量生产）政和、福鼎、建阳、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛。山地以红黄壤为主，主要种福鼎大白茶、政和大白茶、建阳水仙等优良茶树品种。白茶因采用鲜叶原料不同和工艺不同，生产出的白茶可分为：白毫银针、大白、白牡丹、贡眉、寿眉五种。
茶界泰斗张天福在《福建茶史考》说：白茶由福鼎创制，当时银针采自菜茶(闽东北的原生茶树种)树上鲜叶。福鼎大白茶品种原产于太姥山，古老茶名绿雪芽约在1857年加以繁殖后，于1865年开始以大白茶芽制成银针，便称大白。对采自菜茶者则称土针或小白。
政和县可能在12世纪就有大白茶品种的发现。《宣和北苑贡茶录》记载：“白茶，政和二年(1112年)造”。政和当时属建州北苑（今闽北建瓯市东部），而且以产白茶出名，朝廷以政和年号赐县名。但政和铁山的大白茶是否属此范围，有待进一步考证。约在1880年铁山大白茶加以繁殖后，于1889年开始制银针，至1922年才制造白牡丹。白牡丹原创制于瓯宁水吉(今属建阳)，何时开始尚待考证，似在福鼎制白茶之后与政和制白茶之前。至于水吉采制的另一品种水仙白，是近几十年(二十世纪初期)的事。
可以说，白茶制造历史先由福鼎开始，以后转到水吉，再传到政和。以制茶种类说，先有小白，后有大白，再有水仙白。
家庭如何存储福鼎白茶
随着人们意识到福鼎白茶越存越好喝的特点，大家越来越热衷于储藏白茶。
白茶专家建议
茶友买白茶可以边饮边存，这样，平时可以喝到新的白茶，若干年后又可以品尝地道的、纯正的老白茶；对老白茶有特殊挚爱的茶友，选择收藏老白茶，平常既可喝到地道的老白茶，若干年后老白茶增值空间很大。
但是，近来许多茶友反映，白茶储存后并没有达到理想效果，有的甚至变质了，如何存白茶成为茶友们关注的重点。根据福鼎白茶的特征，教你怎样存储白茶。
影响储存白茶的因素
白茶的质量，储存的温度、湿度、光照、氧气、异味气体、微生物等是影响白茶储存的因素。
一、白茶品质是关键
打铁还需自身硬，白茶品质至关重要。白茶的含水率对储藏过程影响很大。茶叶含水量超过7%时，茶多酚等内含物变化加速，若要长期储存白茶，白茶含水率最好在5%以下。实验表明，白茶含水率在12%以上时，霉菌孢子生长迅速，茶叶容易发霉变质，不管你的存储条件如何，都不能长期保存。因此，购买白茶一定不能贪图便宜，购买没有生产资质、无生产条件，含水率很高的福鼎白茶。
白茶加工过程中，干燥的温度对白茶储存也有影响，传统白茶干燥采用低温烘焙的方法，不会破坏酶的活性，利于白茶长期存放与内含物的转化。紧压白茶是茶人比较喜欢储存的一类茶，因为便于携带、运输、不占地方，更方便存储，存茶者要了解紧压白茶的质量和干燥程度。
二、常温保存有利于福鼎白茶的转化
储藏环境的温度在一定程度上对白茶的色、香、味、形的品质变化有很大的影响。常温下保存白茶，促进白茶内含物的转化，可获得老白茶的显著陈韵，感受老白茶的陈香、滋味的醇厚感。因此，白茶不能在低温状态下保存，按照绿茶、乌龙茶的存茶方式，把白茶置冰箱里存储是错误的。高温对白茶有很大影响，存放白茶的温度要控制在32℃以内，最佳温度在25℃以下。
三、密封是存白茶最基本手段
储藏白茶一定要密封，密封是为了避光，少与空气的氧气接触，减少吸收空气中的水分，防止异味气体吸入。
1、光照违背了白茶储藏的自然存放和缓慢氧化的原则，光照会影响白茶的品质，白茶中的一些色素和脂类物质因光照而加速物质转化，形成具有日晒味的丙醛、戊醛、戊烯醛等物质，干茶色泽因内含色素的氧化作用产生变化。
2、福鼎白茶满披白毫，吸附性强，极易吸附异味气体而影响其品质。白茶的储藏环境必须无异气味物质存在。
3、福鼎白茶如果不断地与空气接触，会与空气中的氧结合而发生氧化反应，促使茶多酚中的儿茶素及维生素C加快转化，使汤色加深变红，茶叶失去鲜爽味。实践证明，在高温无氧的条件下储藏，虽外观发生褐变，但内质变化不大。
4、南方高湿度环境促使白茶变质。淮河以南地区湿度大，空气湿度一般在70以上，如福鼎在南风天、雾气大的地点湿度甚至超过100。这些地方存储茶叶，需要控制湿度设备，尽量不要把茶叶放在一楼，水泥房储存茶叶底板要用木架支撑，防潮措施要一定要做好；相对来说，北方空气干燥，储存白茶无需考虑防潮。
教你如何存白茶
家庭储存白茶的环境：常温、避光、干燥、无异气味条件。
包装物
白茶保存用纸箱包装的，内包装最好用2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，纸箱周边再用胶布封紧；外用木箱包装的同样处理。散茶存储可使用密封性好的瓷器，也可用马口铁直接用纸张衬底，装满茶叶，使用瓷器和铁罐存放散茶，避免压碎。
日常饮用茶叶
分成两个袋子来装，袋子建议使用牛皮纸袋，拆开的茶饼或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋，大袋平常要尽量少打开，打开包装的茶叶要注意密封好，注意避免强光照射，使茶叶品质失去原有风格。
收藏白茶
存储的仓库（或专用房），要求温度和湿度可以调节，要防鼠、防虫，地板要有隔垫层保证库房内的空气的有效流通，不同品种、等级、不同年份（散茶、白茶饼等）茶叶要严格分别存储，并在库房中要有明确的识别标记。
在夏季高温期间，要尽量保持仓库里的气温不超过30℃，可采用空调等设备进行降温，同时最好能采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶，避开高温对质量的影响。春夏季节，南方通常湿度较大，建议放置除湿机来降低存储环境的湿度。
白茶存放在南方和北方地区由于空气湿度差异大，纬度不同存储白茶时也有很大区别的，南方地区白茶内含成分转化速度快，存放个三、五年就有老白茶的滋味和香气。北方地区内含成分转化慢，长期储存后转化还达不到老白茶的韵味。最好是南方存储后再运对北方存储。
福鼎白茶饼价格高吗？
福鼎白茶品种有哪几类？
福鼎白茶价格 福鼎白茶一斤多少钱
了解福鼎白茶价格
福鼎白茶的冲泡技巧
