绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“云收雨过波添，楼高水冷瓜甜，绿树阴垂画檐。纱厨藤簟，玉人罗扇轻缣。”几场雨过后，夏天也变得惬意起来了，如同那一盏染了菊香的红茶，温暖中透着清冽，高雅中又点缀着超然物外的洒脱。菊花有散热清风、平肝明目、清热解毒的功效，红茶可以提神醒脑、清热生津、杀菌利尿。二者放在一起泡，不仅不会起冲突，还会效果翻倍。一起来了解一下菊花红茶的功效吧！
菊花红茶的功效
红茶的最大特点就是温和，兼容性好，可以和其他食品兼容。而菊花性微寒，与红茶一起泡，恰好起到了调节作用，对胃不好的人也有一定帮助。菊花，昔人谓其能除风热，益肝补阴，菊花茶性微寒，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。红茶菊花调和后的水有许多功效，且它们的功效不会抵消，也不会产生不良反应，主要功效有：
1、有很好的预防效果，红茶可以清除口腔细菌，菊花清热解毒，这个功效想搭配。可以很好预防病毒引起的感冒，还起到预防蛀牙与食物中毒，是一款没有毒的预防药。
2、可以降低血糖值与高血压，有很好的除脂降脂作用。年轻的人多饮用，还会有一些减肥的效果。
3、能够保健养心，红茶中有一些茶素，可以很大程度上促进体内毒素排出，菊花的清热解毒为排毒起到辅助作用。二者结合，使新城代谢加快，保持身体健康。同时，还让肌肤由内而外的焕发光泽，也达到了一定的美容效果。
4、去火效果加强。红茶、菊花都可以抗氧化，是去火的良药，放在一起使得抗氧化效力及去火增强都增强。能够很好的排除身体的火气，冬天暖身，夏天败火。
菊花红茶的做法
材料：干菊花2.5g，红茶3g。
调制：1.将菊花与红茶叶置入有杯盖的瓷杯中并注入开水；
2.第一泡茶倒掉，再注入开水；
3.焖约2分钟，菊花香味溢出时饮用。
用龙井制成的红茶“钱塘梅红”悄悄问世了
钱塘梅红泡出的茶汤色泽金亮。
钱塘梅红茶型扁平。
12月07日讯 金黄汤色，带点花香，回味甘甜绵长。西湖景区(西湖龙井一级保护区)栽种的正宗西湖龙井制作而成的红茶悄悄出炉，它没有用“龙井红”这个名字，而叫做“钱塘梅红”。
钱塘梅红身材扁平，酷似西湖龙井绿茶，创新中国红茶制作工艺。这一点星星之火若能燎原，西湖景区茶农或将增收上千万元。
村民尝鲜首批西湖龙井红茶
“带点花香，舌尖有点甜”
这几日，梅家坞村里运茶车进进出出，十分忙碌。村里人告诉记者：“用西湖龙井制作的红茶终于研制成功。”
记者赶到梅家坞，几经周折，终于找到吃西湖龙井红茶“头口水”的卢正浩茶庄当家人卢江梅，证实了这个消息：“是的，研发工作接近3年，目前还未上市销售。”
西湖景区(西湖龙井一级保护区)栽种的正宗西湖龙井制作的红茶，一度想到用“龙井红”的名称，不过，卢江梅不想被认为“傍名牌”，因此取了“钱塘梅红”这个名字：“‘梅’这个字，来自梅家坞村。”
院子里的村民们正在品尝钱塘梅红，透明玻璃杯里，汤色金黄，带些亮光，喝一口，带点花香，舌尖有一点甜。
“这就是我们梅家坞龙井原味的甜，就好比‘农夫山泉有点甜’，基因好，土壤和小气候独特，娘胎里带来的，所以西湖龙井做绿茶、红茶都跟人家不大一样。”茶农老朱讲起这红茶来，很有点得意。
目前首批钱塘梅红只制作了1400斤，其中100多斤用西湖龙井春茶制作，售价预计每斤3000元~5000元；1300斤用西湖龙井秋茶制作，售价大约每斤800~1500元。
龙井红茶和一般红茶长得不一样
扁平体型酷似龙井绿茶
茶客们一眼就会发现，跟目前市面上流行的信阳红、金骏眉等红茶不同，钱塘梅红蛮特别。
如果不注意它的“肤色”，钱塘梅红跟西湖龙井长得很像，拣出一片茶叶来看，扁平的身躯，长长瘦瘦，依稀能分辨出“胎里头”一芽两叶的模样。
“你看，金骏眉长得像纤细的卷毛，跟钱塘梅红体型完全不同，”北京游客张先生平常喝红茶、茉莉花茶居多，原本赶来梅家坞买西湖龙井绿茶，偶遇钱塘梅红，啧啧称奇，拿出随身带的一小罐金骏眉，“因为要经过发酵工艺，所以传统红茶大都松散，或螺型或条形，这样扁平的红茶，还真没见过。”
制作红茶时，西湖龙井鲜叶晒干后，还要经过揉捻、发酵等步骤，这时，所有茶叶都已变成一团一团。这当口儿，想要做成扁茶，就须将它们重新展开、压平，这几乎是不可能的任务——茶叶很容易碎掉。这也是大多数红茶都呈卷曲状的主要原因。不过，经过几年研发，钱塘梅红拥有了创新的扁平红茶制作工艺，“工艺正在申请专利，目前保密”。
而西湖龙井做红茶，立志要做中国最好的红茶，不仅香气滋味需独特，还要让人一眼就能认出它——这是杭州很多茶叶专家的梦想。
“一种优质的茶叶，应该具有很高的辨识度。”卢江梅认为，比如近年来大热的金骏眉，卷毛很细，颜色多为深红，间杂一些更纤细的“金毛”，一眼就能认出，加上滋味不错，因此一炮打响，“我对钱塘梅红也有这样的期待。”
“香气滋味不错，还带有花香；外形上，因为从卷曲型到扁平型是一个全新的尝试，因此色泽上还有待改进，”国家茶叶质量监督检验中心教授级高工、国家一级评茶师沈红告诉记者。此外，秋茶虫害比较多，因此农药残留也需格外注意，“钱塘梅红委托中心进行农残和感官检验，符合国家标准要求，不过，农残还需重点关注，茶农要小心把关，让消费者喝得更放心。”
龙井红茶能走多远
大多数村民茶企选择观望
上世纪六七十年代，西湖龙井制作的红茶也曾在市面上出现，不过，因为售价低，且大多数江浙沪茶客喜欢西湖龙井绿茶等因素，渐渐不见踪影。
近年来，北方游客成倍增长，带着杭州人也渐渐喜欢红茶。平常客来客往无数，总有人一边掏钱买绿茶，一边问“还有红茶卖吗”？
“红茶是目前世界上生产和消费量最多的一种茶类，约占世界总销量70%以上。”梅家坞党支部书记朱建鸣掰着手指数数，浙江近20多个名优茶叶品种，都是绿茶产品，品种比较单一；在杭州乃至整个浙江，也只有杭州双浦镇的“九曲红梅”，它支撑着本地红茶市场，售价也偏低。
另一方面，西湖龙井茶资源那么好，却只采摘一个春季，秋茶几乎全部白白丢弃。
将丢弃秋茶“变废为宝”，看起来那么好的事，为什么那么多年，西湖景区无人着手去做？
茶农翁大伯摇摇头，做龙井绿茶的固定成本并不多，比如杀青的机器、电茶锅等，早就买好了；而若要开发红茶，第一，不知道销路如何，做得再好，没人买又有什么用？第二，要大笔投入，揉捻机、摇青机、发酵箱、成型机、提香机等等，加上请人工采摘茶叶、研发制作茶叶成本等等，少说也要投入几十万元：“我打算先看看风向，若钱塘梅红卖得好，我就也试试看。”
龙井红茶能走多远谁也不知道，抱观望态度的村民和小茶叶公司不在少数。
星星之火若能燎原
西湖景区茶农或将增收上千万元
对于开发龙井红茶，杭州市相关部门是非常支持的，知情人士透露：“市里不但有补贴，鼓励开发红茶，连阶段性研制成果的品茶会都举办了好几回了。”
“杭州市政府已经呼吁并制定相关政策进行鼓励，政府方面大力提倡——如果既能用好西湖龙井秋茶，又能创出一番龙井红茶的新天地，将是能录入中国茶叶史的大好事。”朱建鸣说。
西湖景区工作人员透露，除了梅家坞村，其他各村也有部分茶农少量制作龙井红茶，主要是给朋友分享，“规模没卢江梅家那么大”。
西湖龙井一级保护区现有茶园面积6000余亩，若有20%的秋茶用于制作红茶，大约可制10多万公斤红茶，按平均每斤几百元计算，可增收超过千万元。
千万元是个比较保守的数字。在河南信阳红诞生地浉河港镇白云村，1000多口人的村子，有8000多亩优质茶园，每户茶园15亩以上。2010年以前，村里只采春茶，信阳红研制成功后，村里建起了七八个红茶厂，村民收入大增。到了2011年，信阳红茶企业已有60多家，年产量约600万公斤，产值超过15亿元。
据悉，杭州市政府已在筹备申请西湖龙井红茶的地理标志证明商标和西湖龙井红茶生产的制作标准。
去年8月，杭州成功申请了“西湖龙井”地理标志证明商标。并以“西湖龙井”地理标志证明商标成功注册为契机，实施“七个一”举措：包括保护一片种质资源、共保共护统一品牌、发挥好一个行业协会作用、建立巩固一批手工炒制中心、开展统一植保服务、择优扶持一批龙头企业、修订完善一部法规，巩固西湖龙井茶在绿茶中的龙头和精品地位。
绝密档案：祁门工夫红茶工艺今日大白天下
说到喝茶，不得不说说我国特有的茶品种——工夫红茶。在其分类中，安徽祁门所产的“祁门工夫红茶”，以独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”而享誉国际市场。
那么，祁门工夫红茶究竟是如何做出来的呢?这对于茶叶生产来说无疑是一个令人寻味的过程。茶语网(www.chayu.com)采访了知名茶企——祥源茶业的闵宣文、陆国富、谢永忠3位非物质文化遗产祁门工夫红茶制作技艺代表性传承人，终得解开这一工艺秘密。今天，小编就为大家好好扒一扒。
从国礼、特级到六、七级，祁门工夫红茶有近10个级别，且每一级都有着严苛的标准。其制作工艺更是分为初制、精制两大过程，共17道工序。但也正是靠着这明晰的分级制度和精准稳定的制作工艺，祁门工夫红茶一直有着稳定特质的表现。
【一、采摘】
祁门工夫红茶的采摘一般是分春夏两季完成。第一批茶叶很关键，它们很可能就是以后最顶级的国礼级别祁门工夫红茶，因此时间对于这批茶叶的采摘就显得尤其紧要。而最好的时间则是在4月5日~15日，也就是农历清明后到谷雨之前。
一定有人要问了，为什么偏偏是这几天?因为此时是春天里茶树的第一批一芽一叶、一芽二叶初展，芽头最鲜嫩也最漂亮的时候，单是看看都令人心生欢喜。整个祁门县最热闹的采茶季，也就是从这几天开始。
【二、萎凋】
茶叶初制是茶叶基本品质形成的基础，祁门工夫红茶的初制分为：萎凋、揉捻、发酵、干燥共4个步骤，每一个过程对于祁门香都有着至关重要的影响。
作为初制工艺第一步的萎凋，即是将摘下的鲜叶充分摊晾，好使叶片中的水分均匀地散失，让叶片自然萎蔫凋谢。在较长的萎凋时间段中，但凡有一个时间段里的萎凋环境受到了影响，都会大大影响茶叶品质。
所以，无论是哪种形式，都需要人工的密切监控保证萎凋环境的稳定。想来这也是个耗心耗神的细活，可不是一般人能胜任的。
如何冲泡出上好的红茶
如何冲泡出上好的红茶？泡红茶的开水应该在90-95摄氏度左右,不宜用滚烫的开水冲泡,以免丧失红茶活性,影响红茶的功效作用，红茶要想变得清淡,主要靠茶叶用量和放水量来调节，一般人放3—5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,保证茶和水的比例为1∶50.也就是说如果放3克红茶,应当用150毫升水来冲泡.红茶与瓷杯搭配,视觉和味觉效果最佳,建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。
红茶不适于放凉饮用,会影响暖胃效果,放置时间过长还能降低营养含量,影响到红茶的功效和作用，泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法