绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶怎样挑选铁观音茶叶，铁观音茶叶挑选都有什么好的方法，随着茶叶市场的不断发展，市场上的茶叶品质参差不齐，许多茶人喜欢喝铁观音茶，那么，在购买铁观音的时候，如何挑选购买好的铁观音茶叶呢?其实在市面上有两种不一样的铁观音，一种是毛茶，而另一种是精制茶，这就要看购买者的要求来进行选择了。一定要看到最后喔！
如何挑选铁观音茶？
在市面上有两种形态的铁观音,一种是毛茶,一种是精制茶,两者差异在于毛茶带梗,精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约,毛茶相对而言较粗糙,无论是外部形态,还是内质风格上均比较复杂,不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后,使其符合成品茶的规格要求,此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好。
其实，毛茶和精制茶的区别不大，如何挑选购买好的铁观音茶叶着重点并不在于看他是毛茶还是精制茶。因为这两者的差异区别不大，我们在购买的时候，不管是毛茶还是净茶，都可以根据以下方法来进行鉴定，是目前业界认为既传统又科学的方法，主要可以从：观形、听声、察色、闻香、品韵等四个方面来挑选。
一、观形
观形：主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品。优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
二、听声
听声：关于如何挑选购买好的铁观音，我们还可以从声音的方面来辨别，我们可以放少量的茶叶到容器中，并且晃动容器。取少量茶叶放入茶壶，如果听到“铛铛”的声音，就能听出这声音是清脆的，还是暗哑的。如果是清脆的就表明这铁观音是上乘铁观音，如果是暗哑的就是品质比较差的。
【注意点】：随着现代加工水平的提高，一些质量稍差的铁观音也可做到很高的“紧结”度，因此听声只能仅做参考。关于这一点，笔者建议主要还是得依据手感来判断：用手掂茶叶的份量（即茶叶“身骨”的轻重），手感重实者，品质好，手感轻者，品质次。
三、察色
察色：品质鉴定：感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对铁观音茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序。
1、品鉴标准：
冲泡之后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上,汤色暗红者次之。
2、品鉴程序
湿评品质：铁观音茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。
(1)嗅香气：铁观音的香气有品种香、地域香（也称风土香）和制造香。先嗅品种香是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡品种香型突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之，为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之，为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品，暗浊的，为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。
三、闻香：
精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。
四、品韵：
古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。
如何挑选铁观音简约8法
如果感觉上边的品鉴方法过于繁复，茶友选购茶叶应还可以根据“新、干、匀、香、净”和“一看、二闻、三摸、四品”的原则来进行。
（1）“新”是选择当年采制的铁观音茶叶，避免购用“香陈味晦”的隔年陈茶。
（2）“干”是指选择含水量低的干茶叶，用拇指和食指捻捏茶叶时，能将茶叶捏成粉末。若捻不碎而成小片状的茶叶，则表明茶叶较湿，如湿度大而至霉变，则千万不能饮用，因霉变茶叶非但香气全失，更含有毒素。
（3）“匀”是指茶叶的粗细一致，色泽均匀。
“香”是指茶叶的香气高而纯正。可抓一撮茶叶先哈一口热气，再置鼻端嗅茶叶的干香。闻之有板栗香。奶油香或锅炒香者为好茶。茶叶嗅之香气低闷，且带粗老气者为劣质茶叶（劣质茶叶嗅之还有烟、焦、霉、酸、馊等异味）。
（4）“净”是指茶叶净度好，不掺入诸如茶梗、茶籽、毛衣或树叶、泥沙、草叶、竹丝等杂物。
（5）“看”是看干茶叶的外观色泽。
外观外形，如龙井则扁平、挺直，而碧螺春呈螺旋形卷曲。看芽尖，一般芽尖多，则茶叶相对嫩；茶叶的外形还以条形紧细者为好，粗松者为次。看色泽，质量好的茶则色泽鲜艳，如绿茶呈翠绿色，红茶则乌润光泽；色泽枯暗者，多为陈茶或次茶。
（6）“闻”是闻干茶叶的香气。茶友可先哈气、后嗅香。好茶有茶的清香，而次的茶则有异味。一般绿茶有清香，红茶带甜香。
（7）“摸”是摸干茶叶的“身骨”和“干潮”。
用手掂茶叶的份量（即茶叶“身骨”的轻重），手感重实者，品质好，手感轻者，品质次。以手感来判断茶叶的含水量。茶叶捏上去有较脆的“沙沙声”，用手指捻茶叶能捻成茶末，说明含水量低。
（8）“品”是品尝冲泡后的茶味。品尝茶味是否清香幽雅，品茶叶是否鲜爽醇厚、是否耐泡。
关于喝陈年铁观音好处
陈年铁观音保健功效：它不仅具有青茶的作用，还具有减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、利尿、防龋齿、明目、助消化、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善比起新茶，陈茶的贴心之处在于，氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量。
喝陈年铁观音的好处
1、制作八宝茶
陈年铁观音味香口感醇厚，适合与其他多种天然植物搭配制成八宝茶，而且制成以后的八宝茶味道好，适合大多数人群冲泡饮用，能给人们带来不一样的享受。
2、消积解胀
陈年铁观音能当药物使用，平时人们出现食后胀饱和消化不良以及积食不散等不良症状时，可以把陈年铁观音中加入两粒咸橄榄，直接用开水冲泡以后饮用，就能调理肠胃，去除油腻，可以起到快速消积解胀的作用。
3、清热降火
清热降火也是陈年铁观音的重要用处之一，平时人们出现多种上火症状时，可以把陈年铁观音与陈皮与菊花等食材放在一起冲泡饮用，就能清热降火，可以让人们的上火症状很快消退。
4、安神助眠
陈年乌龙茶能安神助眠，提高人们的睡眠质量，平时人们需要时可以取适量的麦芽与陈年铁观音一起冲泡，能让人们的失眠以及睡后易醒的症状明显好转，安神助眠的功效十分出色。
陈年铁观音喝法讲究：遇到陈年铁观音，最好用紫砂壶，以8～10克的茶量冲泡，在玻璃茶海中您可以看到似纯正红酒般红亮剔透的汤色，细嘬一口茶香直入肺腑。
陈年铁观音如何存放：收藏陈年铁观音，首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去，其次容器封闭性要好，存放的地方要干燥、通风、阴凉，而且不要经常开启。
安溪铁观音茶汤什么颜色好
优质的铁观音茶汤色金黄，清澈透明，茶香扑鼻，茶水入口甘甜，铁观音茶韵味明显，持续回甘强；铁观音茶米沉重若铁，放入盖碗，有清脆的声音，叶底尚匀整，厚且宽，尚软亮。
启盖轻闻，阵阵花香，上等铁观音茶色泽墨绿油润，叶背舒展，犹如绸缎面上的光泽，茶果香味强劲，浅尝一小口，令人心驰神往。
铁观音春茶青汤绿水，鲜味充足，时有兰花香，时有花果香，色泽青绿，铁观音茶汤静置一段时间，易变色，气温、光线、茶汤温度都是影响因素。
铁观音夏暑茶汤色偏淡，影响铁观音茶汤色泽的主体物质是茶多酚，茶多酚本是无色的物质，但制作铁观音茶或存放过程中，也可适当加以调节控制。
茶多酚会因氧化而变色，颜色由浅变深，最后可变成金黄色，影响铁观音茶汤颜色的因素中，最重要的是时间。
因此，泡好茶后，一般在10分钟内观察汤色，能较好地评判铁观音茶叶的原有汤色，如时间拖久了，很容易出现误判。
影响铁观音茶汤的颜色除了时间，还有天气和原材料，炒制铁观音时温度的控制，火候掌握的好不好，都很关键；原始铁观音茶汤颜色金黄，香气清新，做工考究，沁人心脾，口感油润，七遍有余香。
2014年度铁观音消费市场上的三大关键词
中国普洱茶网讯：纵观当下，虽然茶叶行业频频传来佳绩，但不可否认也不得不面对的现实是，茶叶市场竞争已经进入白热化的阶段。虽然茶叶品类、龙头茶企在营销与竞争策略上频频出招，然而市场终归是理性的，消费者最终相信的还是自己的舌头。通过对市场风向的细心研判，业界普遍认为，“正味”、“古早味”、“天然味”是2014年度茶叶消费市场上的关键词。
关键词：正味
价位回归理性，口味回归传统
价位回归理性，口味回归传统。在清香型茶叶中，传统正炒的正味铁观音得到越来越多的消费者的青睐。
“铁观音回归传统正味，源于新茶客的成熟，以及老茶人的笃定。”铁观音属于半发酵的乌龙茶，发酵的程度在30%—60%之间，正味与消青、消正、脱酸等是一组相对的概念，但通常而言，发酵程度在30%—45%之间的茶叶摇青不足，茶叶偏青，比较会有消青的味道；而发酵程度掌握在45%—50%的狭小幅度之内，制作出来的铁观音，相比而言味道更“正”。
正味铁观音汤水温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小，比较符合时下的健康理念。品饮时会感觉茶汤本身不够香，但品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显。简单地说，品饮后的感觉好于品饮时的感觉，观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。
关键词：古早味
浓香型铁观音，占据半壁江山
近几年，铁观音市场回归理性，不再仅仅是清香型铁观音一枝独秀，浓香的传统铁观音亦悄然回归，渐成声势。两者所占市场份额大致相当，已有平分秋色之势。“经过多年的市场培育，消费者已经非常识货，急功近利的铁观音打动不了他们。”去年秋茶季，安溪祥华乡的“新科茶王”，便是茶农詹昭辉秉承传统工艺，精心焙制的一泡传统铁观音。
“铁观音制作技艺在清朝就基本定型，有20多道工序，包括采摘、晒青、静置、摇青、杀青、整形包揉、揉捻、焙火等。”安溪德峰茶叶专业合作社理事长表示，铁观音制作技艺成型后，几百年来传承如一，只有严格按照传统工艺操作，才能做出“古早味”。
在制作过程中，浓香型铁观音延续了“茶为君，火为臣”的烘焙技艺，使用传统的烘焙方法，温火慢烘，其茶香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味醇厚甘滑，且因发酵程度较高，茶性温润，于肠胃无伤。
关键词：天然味
“健康茶”带动，产业健康发展
面对日益激烈的市场竞争、日渐攀升的人工成本，以及消费者越来越苛刻的口感要求，茶行业种什么就能卖什么的年代已经走远。全国茶产能也出现了不同程度的过剩，如何才能破解困局？“打破同质化竞争，回归精耕细作，把生态环境要求摆上首位，种出天然味的健康好茶，才能实现行业的良性可持续发展。”业界发出了这样的共同声音。
走在龙涓乡的生态茶园内，林中有茶、茶边有林的景象映入眼帘。茶园四周还有水源，栽种了阻治病虫害的植物屏障，施用绿肥、有机混合肥，茶园套种山茶花、桂花、黄花菜，层层梯壁青草层层绿。采用立体茶园种植出来的茶叶质量更好，茶叶价格平均提高20元至30元。
而在高山茶园之上，眼前云雾缭绕，茶园若隐若现，茶农在此日出而作，日落而息。“利用大自然中的‘天敌’，让害虫的克星来吃掉茶树上的害虫，附近的植被、茶园都没有污染，这里就是一个天然氧吧。”在合作社理事长王辉荣看来，对于茶产业而言，“越是天然的，越能够得到市场的认可”。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
