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其他茶铁观音是属于“青茶”类，是众多乌龙茶的优秀茶种之一；龙井属于绿茶类，铁观音和龙井茶都是我国的十大名茶，可见它们都是品质优良的茶叶。安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香”。西湖龙井，龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格。铁观音和龙井哪个好喝？看完本文，相信你不难找到答案。
一、茶品特点
1、铁观音特点
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，安溪铁观音开面采摘，因而条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，回味甘甜带蜜味，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
2、龙井茶特点
龙井是不发酵茶，以小芽好。 小芽一般表示时间比较早，如明前的龙井一般都是比较小的茶叶。由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
二、保健功效
1、安溪铁观音保健功能
铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗，请君品尝铁观音！
2、西湖龙井保健功能
西湖龙井茶叶中含有咖啡碱、茶碱、氟元素和鞣酸成分，具有很强的利尿作用，适用于水肿、水滞瘤等症，尿路不畅等人群不妨适量喝点西湖龙井茶，有助于增加尿量。其次消炎作用也明显，杀菌、促进新陈代谢、减肥、抗龋能力、提神等效果显著。西湖龙井茶含有大量的咖啡碱成分，咖啡碱能兴奋人体中枢神经系统，常喝西湖龙井茶，有助于增进思维、振奋精神。每当感到困乏、疲倦的时候，喝上一杯西湖龙井茶，还可以帮助消除疲劳呢。
三、生态环境
1、铁观音的生态环境
铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上，安溪自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长。产品质量上乘，色香味俱佳，香飘四海，誉满五洲。
安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。铁观音原产于福建安溪县西坪。“内安溪”为亚热带季风气候，这里的民谚说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚，群山环抱，土质大都是红壤，呈弱酸性，非常适宜于茶的生长，又可谓得地之灵气。安溪铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般。加之安溪铁观音茶叶冲泡之后，量重如铁，形如观音，故名"铁观音"。
安溪铁观音茶山
2、龙井的生态环境
浙江属亚热带季风气候，季风显著，四季分明，年气温适中，光照较多，雨量丰沛，空气湿润，雨热季节变化同步，气候资源配制多样，气象灾害繁多。年平均气温15～18℃，1月、7月分别为全年气温最低和最高的月份，5月、6月为集中降雨期。极端最高气温44.1℃，极端最低气温-17.4℃；浙江省年平均雨量在980～2000毫米，年平均日照时数1710～2100小时。 [3] 地形自西南向东北呈阶梯状倾斜，西南以山地为主，中部以丘陵为主，东北部是低平的冲积平原。大致可分为浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、东南沿海平原及滨海岛屿等六个地形区。
龙井茶山
四、冲泡方法：
1、铁观音的泡饮方法
铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必顺严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。”冲泡水温以100度为宜，水即开即泡。
冲泡按其程序可分为八道：
1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6.韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；
2、龙井冲泡方法
泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。
一般的绿茶冲泡方法及注意事项：
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
小结：
总的来说，这两种茶叶各有其优势所在，很难辨别出哪个好，哪个不好。不过，我相信，只要是好茶叶，口感都是很好的，大家购买时根据自己喜好，身体情况等酌情选购，毕竟只有合适自己的才是最好的哦！
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铁观音茶叶简介
茶叶在中国乃至全世界都是有很悠久的文化底蕴的，也正是因为如此茶叶的品种开始呈现出多样化以满足不同人群的需求，有人喜欢喝浓茶也有很喜欢喝清茶，但是小编认为无论是喜欢喝浓茶的还是喜欢喝清茶的都应该对茶叶知识有一些了解，今天小编给大家介绍的是铁观音的一些基本知识也就是铁观音常识。
铁观音是属于青茶的一种，是中国十大名茶之一，属于半发酵茶类，也有人会问青茶又是什么茶，青茶学名又称乌龙茶，铁观音原产于福建的泉州市安溪县西平镇，因此安溪铁观音向来都是铁观音的代名词，有趣的是铁观音不仅是茶叶的名字同时也是茶树的名字，铁观音在分级的时候有一个很特别的分级方式那就是按香型来分级同时也也是铁观音的特色之一。铁观音按香型来分可以分为清香型，浓香型，韵香型，顾名思义在口感上三种香型的茶叶还是有很大的差别的。价格方面也会存在一定的偏差，这主要是为了满足不同人群对铁观音口感的需求。
以上只是关于铁观音的一些基本知识介绍，仅供参考之用。
铁观音属于绿茶吗铁观音的功效
铁观音是中国我茶，也是很多人最爱喝的一种茶叶，它冲泡以后色泽碧绿，香气诱人，很多人都会把它当成绿茶的一种，那么铁观音到底是不是绿茶呢？它又有哪些功效存在呢？下面我就专门为大家说说这些问题。
铁观音属于绿茶吗 铁观音的功效
1、铁观音不是绿茶
铁观音这种茶叶虽然冲泡以后茶汤颜色碧绿，但是它并不是绿茶的一种，它一种半发酵茶叶，应该算是乌龙茶的一种，因为绿茶是完全没有经过发酵处理的一种茶叶。
2、铁观音能预防癌症
铁观音是一种能预防癌症的健康茶品，早在上世纪时日本大学的专家就对铁观音的营养成分进行了全面的分析，他发现铁观音中的多种酚类成分都是天然的抗癌物质，能抑制癌细胞生成，平时适量饮用也就起到了良好的防癌抗癌作用。
3、铁观音能减肥瘦身预防糖尿病
铁观音中的茶多酚进入人体以后会转化成一种脂肪分解酶，能让人体内的脂肪分解并排出体外，从而也就起到了不错的减肥作用，另外铁观音这种茶叶还能预防糖尿病，它能为人体提高维生素和泛酸以及磷酸等多种物质，可以提高胰腺功能，从而也就减少了糖尿病的发生机率，那些糖尿病人多喝铁观音也能控制病情，减少并发症的发生。
警惕。最佳绿茶铁观音的三个误区
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[走出对铁观音的误解]
神话1:铁观音源于严嵩·印伟的创作。
&ldquo。铁观音。这个生动的名字是何时、何地、在什么情况下被命名的？过去，有些人认为铁观音起源于严嵩印伟。这就是说只知道一个，而不知道另一个。首先，印伟发现并培育了它，然后将其命名为& ldquo印伟物种& rdquo。全国茶叶研究专家、全国供销合作社杭州茶叶研究所所长罗邵军认为，产于安溪西平严嵩村的魏银铁观音茶是传统的铁观音茶，严嵩地区是铁观音茶的最早产地。福建省人大常委会农业委员会副主任、省茶叶协会主席、高级农学家冯庭坚认为，安溪铁观音茶起源于《安溪县志》记载的严嵩村。李东水，福建省农业厅经济系的老专家，在福建茶叶部门工作了一辈子，20世纪50年代在西平担任区长。调查还证实铁观音是第一种印伟。80多岁的陈培水也说:解放前后的教科书只说安溪铁观音茶是由印伟、严嵩、西平、安溪发现的。
第二:王成了名人。当时，姚杨曼的王石，让任朝庭的副手冯巩打电话到北京，拜会了礼宾司的助理部长方王茜，把印伟种子作为礼物送给了皇帝甘龙。当甘龙皇帝喝酒时，他觉得它尝起来又香又美，形状像铁，美丽像观音。因此，他把它命名为铁观音。然而，近几十年来，安溪西平镇严嵩村和耀阳村两个社区之间一直存在激烈的争论。一是魏国学说，即发现魏国尹萌观音的梦和他的名声。一个人对国王说，是王世郎发现并向他致敬才出名的。这两个论点是无止境的，但它们可以追溯到源头。《安溪县志》记载，安溪人传播了它。专家证实，印伟在严嵩村的发现是真实的，王世朗的转移和提升他的名字也是历史事实。因此，他们两人都发挥了重要作用。没有印伟，他们就无法获得最好的产品，没有王世朗，他们就无法获得皇家声誉。因此，他们都是创始人。他们没有问题。
神话2:铁观音越香越好
购买铁观音时，初学者经常被一些茶叶销售人员灌输一些错误的概念。其中，销售人员经常将消费者与香味类型混淆，使消费者认为好的铁观音才是高香味的。铁观音确实注重熏香，但是熏香越多越好。香气好的铁观音大多生长在高海拔山区，那里云多，阳光扩散，紫外线强，茶叶中积累了较多的芳香物质，茶叶又厚又软，嫩度很强。这些地方的铁观音一般都能生产出高品质的茶香，而且价格更高。此外，良好的茶香与其品种有关。目前市场上流行的品种是安溪铁观音，但并不是所有的都是好的。安溪铁观音基本上可以分为宗正铁观音、正宗铁观音和铁观音。这三种铁观音在香气和价格上都有很大的不同。
基于安溪原始的宗正铁观音：尾巴歪斜的红芽桃；这些品种被用作原料，它们的芳香类型包括黄色肉桂、韭菜和兰花。茶的价格在每500克1000元以上。正宗铁观音是以原作为基础的。尾巴歪斜的红芽桃；变化以红心、红英等茶树品种为原料，香气类型包括乳状花香、蜜兰香、绿色香、成熟香等，茶叶价格在每500克100元以上。铁观音茶是由铁观音茶的特定制备方法制成的，但原料不一定纯净，鲜叶也不一定来自安溪地区的铁观音茶品种，如白样、白心、薄叶、竹叶等。其香味类型有花果香味、千里光香味等。，茶叶价格在每500克30元以上。从整体表现来看，铁观音茶以铁观音茶等品种的茶树为原料制成，具有浓郁的兰花香气和特殊的甘露味道，俗称& ldquo观音韵；。花果的独特香气不是由茉莉花和玉兰花制成的，而是铁观音茶树品种、气候、季节和独特工艺引发的天然香气。
神话3:只认铁观音，不认产地。
如果你知道香味，你一定也知道铁观音产地。铁观音茶与产地关系密切。不同产地生产的铁观音茶质量不同。同一铁观音品种在几公里内有不同的表现。消费者不可能在现场观察每个产地的土壤和气候，但是品茶实践可以确定哪个产地有更好的茶叶。目前，安溪铁观音茶的发展从东到西、从北到南遍布安溪地区，延伸到安溪县以外的地方、广东甚至台湾。因此，购买铁观音不能只看现状。铁观音。，还想谈谈起源。此外，由于日照时间长、温差大，安溪东北产区的铁观音也表现不错。(图片来源:cfp)
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