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其他茶铁观音春茶上市有些时日了，最近有四川的客户给我发微信，问我安溪铁观音为什么是绿的？为什么那么香是不是有含添加剂或者香精什么的？其实，这些都是目前网路上广受关注的问题，也是很多茶友不甚了解的话题，同时也是客户们所担心的问题。作为从小在茶乡长大的我，对于这些还是比较了解的，自认为还是比较有发言权的，四川的朋友这回算是问对人了，下面我来为大家诠释一下。
铁观音为什么会是绿色的？
1、铁观音自身制作形成
铁观音绿色？但并非所有的铁观音都是绿色的，这和铁观音的香型有关。大家也许有听说过，铁观音清香型里面就有以下几种：正味（正炒铁观音）、消正铁观音、拖酸铁观音。
其中正味铁观音的茶干颜色是黑青色，并非很绿而是墨绿色，好点的也只是叶蒂和叶尾巴显绿色，整体看来是黑青色。这和其杀青时间有着直接关系，由于其杀青时间比较早，茶青的水分还很大很多，因此正味铁观音基本上是墨绿黑青色。
正味铁观音
其次，消正铁观音，消正铁观音金黄墨绿相加，也不是很绿那种，其杀青时间晚于正味香型，茶青的水分也相对少一些，因而茶干颜色会绿一些。
最后，拖酸铁观音，成功的拖酸铁观音，颜色就比较翠绿。因为其杀青时间较晚，青叶的水分消失的差不多才杀的青，就像炒菜一样，叶片越薄水分越少，炒起来就会越绿，就是这么一个理。
2、PS帮的忙
网上出售的铁观音，颜色好看翠绿的居多，不能否认的是PS在一定程度上帮的忙，由于绿色的茶叶好看，为了促进消费者的购买欲，而做的一些修饰。其实，真正的优质铁观音，并没有绿得那样，不过，好茶的品相还是很不错的哦！
消正铁观音
安溪铁观音为什么那么香呢？
1、铁观音最忌杂味
在这里，我郑重的为安溪铁观音正名，关于网络上含香精一说，是不可信和完全站不住脚的。其原因有二：第一，铁观音自带的香气如果激发出来，根本不需要香精。其次，铁观音最忌讳的是杂味，不管你掺杂了任何东西，始终不能与原有的味道完全融合，这样的话反而不美，再说了铁观音好不好，最终是入口决定的。即使你味道很高又有何用，茶水跟得上吗？客户喝了杂味的铁观音，还会有下次吗？稍微有一点知识的商家，绝对不会干这种事。
2、铁观音自带香气
安溪铁观音茶叶自带有很多天然营养物质，经过制茶师傅的精工细作之下，把香气挖掘出来而已。铁观音自为何会比别的茶叶更香，这和铁观音的独特树种有关系，最明显的是铁观音的茶梗比其他品种更大，叶片也比其他的更肥厚，因此自身的营养成分就更多。
拖酸型铁观音
3、铁观音的繁复工艺
在此基础上，安溪铁观音茶叶优异品质的制作，源于传统、独特、精湛的初制工艺，其过程一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶，又可分为三个阶段，即做青、炒青和揉烘阶段；并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。
做青阶段技术性高，灵活性强、为铁观音实制色、香、味内质形成的关键。然后通过高温沙青，迅速制止酶促氧化作用，固定在做青阶段已形成的色、香、味内质，并蒸发较多水分，使于揉、烘阶段操作。揉、烘有三揉三烘六道工序，反复相间进行，是铁观音初制的塑形阶段。
铁观音精制过程由于不同要求，其制作工艺略有侧重，但一般可分为8道工序，即拣剔官堆、烘培、圆筛、风选、摊凉、均堆、装箱。“茶为君、火为臣”，恰到好处的“火功”即烘培过程，是铁观音精制优劣的关键。比起毛茶来，精制茶具有醇厚爽口，香味浓郁及更强的药理保健作用，而且易于收藏。
安溪铁观音茶叶加工流程
1、采青
铁观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采，如今很多茶农为了追求产量，往往会才四叶五叶，有的甚至鱼叶也采！多采的后果就是把成本追加到了消费者身上，卖茶茶农是按毛茶卖，消费者买茶回来后去梗去片，往往会多去一成的量。为了追求更高产量，也有如此摘法。正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。
2、晒青
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备 。
晒青
3、晾青
青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入青间静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来
4、摇青
当青叶晾青后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青.一般有三遍摇法和四遍摇法.
5、静置
将摇青过的青叶移入青间，放在水筛架上静置。这时在摇青时青叶散发的水分通过静置，又会从叶梗、叶脉往叶面补充散发。
6、杀青
杀青这个步骤是铁观音制作的重点。香气高不高，和杀青直接关系，其次，杀青的温度也要掌握恰当，不能太热也不能过冷，凡是都要有个度。
7、揉捻团揉
茶菁刹菁后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25回才大功告成。
8、烘干
依喜好生熟茶干燥烘存。
1725铁观音3盒装价格简介
1725铁观音三盒装价格有很大的差异，可以说从几十元到上千元不等，价格差距非常大。对于1725铁观音礼品盒包装来说，决定其价格的不止在于茶叶的质量，盒子的包装也会随着茶叶的销售翻倍增长。大部分茶叶专卖店在出售茶叶时，会将并不算高档的茶叶精美包装，当做精品茶叶出售。
市场上有许多的1725铁观音三盒包装，有纸盒的，铁盒的，也有木盒的。对于1725铁观音三盒装价格来说，其中铁观音铁盒最受大众的欢迎，铁观音纸盒包装最便宜，纸盒的精品包装除外。又以铁观音木盒最贵，从几十到上千的都有。
普通情况下，1725铁观音三盒装价格中铁盒价格一般在几十到两百之间，这样一来纸盒的精品包装和铁观音铁盒包装就成了大众及商家最容易接受的价位。上千元镀金木盒也可以装几十块钱的铁观音。但是有一点是可以肯定的，商家卖铁观音时包装的成本一定会计算在内。
总的来说，1725铁观音三盒装价格在市面上的价格差距很大。如果购买茶叶是以送人为目的的，最好选择包装高贵大气的，礼盒精美的茶叶。若只是自己饮用，则不需要过多的在包装盒上下功夫。卖茶叶一定要注意一点，好的茶叶并不意味着有精良的包装，而包装高档也不一定会是好茶。
茶人应该懂的铁观音品鉴技术
品鉴一词意为：“欣赏鉴定”，品是为品优，鉴是为鉴真。铁观音的品鉴就是对铁观音的优劣进行判断。从某种程度来说，是一项比较科学的技术，有其严谨性和专业性。
无论是品审哪种茶叶，一般都是从茶叶的外形和内质两个方面入手。
铁观音的外形从条索、色泽、整碎度、净度四个方面考量，其中净度是最基本的要求。条索卷曲紧结、色泽砂绿油润的为上品。
内质是铁观音品质好坏的关键。简单来说，外形的审评是干评，即未冲泡时的“察言观色”，而内质的审评则需要冲泡后来评定。
专业的审评上对冲泡有严格的标准。需要专业的审评设备以及对冲泡的水温、茶水比、时间等都有严格的要求。对于大多数人来说，讲究太过的追求专业性反而云里雾里，更重要的还在于凝聚在舌尖、鼻尖、喉头等器官上的品饮体验。在这里就简单的给大家介绍。
茶叶内质的好坏同样是从四个方面进行的，包括：汤色、香气、滋味和叶底。其中，滋味和香气是品审铁观音的关键。我们常说的“观音韵、兰花香”便是对铁观音滋味和香气的高度概括。
香气是铁观音审评的关键， 包括香型、香气的高低与纯异、香气的长短与持久性等。上等优质的铁观音具有天然的兰花香、栀子花香或桂花香，香气高爽持久。
滋味对铁观音来说，滋味比香气更重要。铁观音滋味的审评主要是从浓、醇、甘、爽、润五个方面进行，讲究醇和回甘、爽而不涩。滋味醇厚、甘鲜有活力，稍带有一丝若有若无的酸甜味，饮后舌下生津，回甘持久并有独特的铁观音韵的铁观音为优。
汤色又称水色，浓香型铁观音的汤色以金黄明亮为佳，清香型铁观音则以汤色黄绿明亮为上品。汤色若浑浊则次。
与香气、滋味相比，叶底审评的结果只能作为品质好次的次要依据。 一般以叶底肥厚软亮为上。
茶友们正味铁观音多少钱一斤（盒）？
茶友们正味铁观音（也叫正炒）是铁观音清香型中的一个细分类，同时也是目前安溪铁观音的主流茶品，在福建、广东等铁观音的传统市场非常流行。正味铁观音是鲜叶采摘回来后，经过晒青、晾青、做青、等环节后，与第二天的上午11点之前进行杀青炒制的茶叶。正味铁观音的香气较为细腻、纯和，茶水绵长。
作为茶叶界中的重量级品种，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消青拖”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。
正味：
正味铁观音采摘后第二天上午炒制，采用重晒多摇、长间隔的处理，发酵度比较适中。正炒茶的制作方法基本延续传统观音的工艺。
正炒茶盖碗香不显著，就算是上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的幽香）、茶汤清澈透亮、茶水软，回甘强劲，香味淡淡但却很悠长，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。
其干茶黛绿、色泽较暗不鲜活，正味铁观音视觉观感显得较差黑。正味茶，口感很顺滑，回甘很强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉。茶叶底色普遍为暗黄绿色；
消青：
消青铁观音，属于采摘后第二天中午到晚上炒制，中午时分制作为消正，下午制作的为消酸。消青茶盖碗香明显，好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。
口感较为浓烈，茶水柔细，回味甘不错，但是比正炒茶差些。因为香气高，所以市面上很多茶客喜欢这种茶。消青工艺的茶底普遍为墨绿色；
拖酸：
拖酸：采摘后第三天凌晨炒制，摇青程度最轻。酸味很明显，拖酸茶一般有明显的酸味，这种茶时间一长，酸味就会发臭，价值相对教低。现在很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。
上等的这拖酸茶，口感也很好，品尝起来有酸酸的感觉，很多人都会把这种味道认为成观音韵，刚学喝铁观音的人都很容易接受这款茶，但是喝长了，对这款就没有原来那么多好感了。拖酸茶的茶底普遍为墨绿色，光泽度好。
拖酸铁观音
正味铁观音属于清香型铁观音系列，其价格与清香铁观音茶差别不大，近年来铁观音的茶叶价格已经非常透明化，同时也很民生，早已走进平常百姓家，价格从几十元到几百元、上千元，名牌名茶的还有几万元一斤的，价格差异巨大。
不过，一般的大众化茶品一斤大多在60元~300元之间，各个价格段都有，如果你是自家喝的话，如果选择包装一般的，建议PC简装的即可，普通的一斤100元的口感还不错，200元左右就可以买到不错的茶叶，300元就可以买到很好的正味茶了。
当然，如果是送礼的话，还是建议包装要好看一些的，毕竟好包装看着高档，建议选择300元~800元左右的即可，也不必追求太高价位的。如果是品牌茶，价格更高一些，好的一斤要千元以上。
不过，如果价格太低的话，比如五六十元一斤的那种，如果是正宗铁观音的话，说实话基本上没有什么香味，就清清淡淡的很平常。如果是本山、毛蟹茶、黄金桂等色种茶，那滋味还是可以的，至于如何选择，见仁见智啦！
正味铁观音多少钱一盒？
1、¥258元/100克安溪高山传统手工乌龙茶特级浓香型正味铁观音
本品茶干色泽更偏墨绿，与我们常见的铁观音的青绿有些出入，看起来是没有那么好看的，但油润饱满，此为上乘的正味铁观音的品质。盖香不易显现，头泡是很不明显的，二泡才出来一点，三泡最佳，但后劲很足，香气淡雅，因为发酵程度稍高，所以刺激性比较小，喝着有舒服的感觉，但是香气和饱满度都有欠缺，不过4泡之后就会有明显的甜味。价格：258元/100克
2、￥998元/500克正宗安溪原产地正味醇香花果香新枞铁观音茶叶
茶干黑青色，而且看着感觉很饱满，茶干细细闻之，有股浓郁的类似于糖果的甜香味，很香很好闻。这种茶叶的茶水也并非“清汤绿水”，而是真正的“金黄色”看着清澈透明，仿佛没有茶色，但其实入口茶香满满，那淡淡幽幽的茶香会在瞬间充满喉咙的每个角落，充实浑厚，回甘甜喉。如品盖香，则“不青不熟”刚好适中，这种香味类似于花香也类似于果香，香气细腻柔和，至纯至臻，除了茶香之外在无别的异味。总而言之，这种境界的茶品已经很难用文字描述。
3、￥136元/500克安溪铁观音茶叶传统正味乌龙茶自饮装简装
本品具有其他茶叶所不具备的优势，首先在耐泡度上表现优异，达到“七泡有余香”标准，茶干色泽墨绿，光鲜鲜活，颗粒饱满且油润感强烈，闻茶干馥郁的兰香味绵绵而上，茶水与盖香保持了一致性，茶水明显带香，颜色清澈金黄透亮，入口口感顺滑。观叶底，其发酵程度较高，鲜活透绿，肥厚且饱满，余香显著。最关键的是，价格相当优惠:136元/500克是老茶客自饮首选。
4、¥368元500g安溪清香型传统正味高山铁观音茶叶特级新茶
本品为正味铁观音茶叶，采用传统制作方法，晴朗的北风天摘取三叶一心的红样正宗铁观音鲜叶制作而成。所有定价均为产地直销价，谢绝议价，同品质茶叶低于市场价35％以上。茶叶质量是很难描述的，实际销售中，我们将认真对比审评，确保所售的茶叶物超其值，严肃负责地对待您的信任，如果您有什么特别的质量要求，如对汤色，或叶底，或颜色有特别要求，请咨询提出。多种礼盒包装，任君选择。
5、￥88元500g安溪原产正味铁观音新茶鲜爽顺滑兰花香
本品为正味传统安溪铁观音，它具有香气清纯、耐泡、口感甜等特点。干茶砂绿明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；滋味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底黄绿色，有光泽，底片润软；安溪茶农自己留着喝也大部分这类工艺茶。正炒茶适合有一定茶龄的茶客，同时也适合斗茶。历届铁观音茶王赛都是用这种做法的特观音，口感较轻，但耐泡度十足，久喝不腻，越喝越有滋味，这也是本网力推的主要原因之一。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
