绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶最近有一朋友这样和我说，他在淘宝上买的绿茶喝完了，前几天在超市买了袋装铁观音，包装上写着是安溪原产地的，于是，买点尝尝吧，大超市的怎么也会比淘宝的要好吧，可是他一冲泡之后有点傻眼，有点涩啊，这是为何？冲泡的方法没问题啊，第一遍冲泡的水丢掉了，第二泡略好点，但还是有点涩，难道是茶叶放太多了？是不是假的？喝到铁观音苦涩时该怎么办?
铁观音为什么会苦涩？
这价格比淘宝买的还贵呢，怎么这大超市的品质还不如淘宝？很是疑惑，于是乎，就去百度搜索铁观音为何会涩，终于找到了满意的的解答，原因有三：可能是“积青”茶；可能是“水香”茶；最直接的原因是品质问题。不过有一点是值得注意点，轻微的苦涩感是正常的，在安溪本地有句老话叫“无苦无涩不是茶”，哪怕品质在高，也是如此。
1，“积青”茶：铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗，也就是当地茶农常说的“积水”也叫“积青”。
2，“水香”茶：是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味，这是当地茶农常碰到的“水香”，下锅杀青时很香，做成品后香气全无还苦涩。
3，品质问题：在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有涩味，带有涩味的一般是品质不好。
喝到铁观音苦涩时该怎么办?
既然喝到了较为苦涩的铁观音茶，我们又该以什么方法才能最有效的解决呢？解决方法有：少放茶叶、延长洗茶的倒出时间、缩短浸泡时间、最后降低冲泡温度，这四个方法，也算是“亡羊补牢”吧！
1、将一泡装的茶叶少放十分之一的茶叶(当然这样可能会对茶叶的香,味有点影响,也可以不采用)
喝安溪铁观音苦涩时该怎么办
2、在第一遍冲洗铁观音茶叶的时候可以比平时洗茶的时间稍晚个15秒左右(因为这样可以让茶叶的苦涩淡一点..总时间大概在30秒左右)
3、在冲泡中缩短浸泡的时间(浸泡10秒左右即可)在冲第3泡的时候可以稍微延长浸泡的时间(3泡起苦涩基本淡掉了..但是茶味也清淡了许多,建议可以延长浸泡时间.)
4、最主要的是开水温度不要过高(容易把苦涩直接泡出来.水温在85-90度左右,到第3泡就可以把水温烧到最高了,不然可就泡不出味来了。
我们该如何挑选铁观音呢？
避免碰上这样尴尬的问题，还得从铁观音的挑选上做文章。铁观音干茶外形上：安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，砂绿显，色泽鲜润，红点明，叶表带白霜；安溪铁观音茶汤滋味上：铁观音茶汤十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受；
铁观音口感包括几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但是太苦无疑让人难以接受，微有苦感还是可以接受的，几乎无苦亲和力更佳。而涩感是最忌讳的，如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。茶汤入口，感觉铁观音茶香四溢，给人甘醇之感，此为铁观音好茶第一要素。
铁观音出现苦涩常见小问题：
1、喝茶时，偶尔会有点苦，为什么？①茶蕊未惕除干净。②茶青采摘时较嫩。
2、喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，为什么？茶叶在加工过程中“消青”不足。
3、喝茶时，偶尔会感到茶水有点涩，为什么？茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量过高）。
4、喝茶时，有没有回甘是怎么一回事？所谓回甘即茶叶的醇厚度，好的茶叶自然回甘好，它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。
5、喝茶时，感到有点酸味，是怎么回事？
① 反青做法的茶叶具有点微酸口感。
② 正青、消青的上等好茶，具有微酸口感。
6、喝茶时，为什么会感到茶叶很香？构成茶叶香气的主要元素是氨基酸，好的茶叶氨基酸含量高，则香气自然足。
7、叶底为什么很绿、很黑、很黄、很粗糙？
① 绿：消青、反青做法的茶叶，叶底绿。
② 黑：杀青时（下锅时）茶青水分偏多。
③ 黄：正青做法或初制过程速度慢。
④ 粗糙：茶青采摘时的茶叶较老。
⑤ 新枞茶青制作出来的茶叶，叶底一般比较绿。
8、售价在300元、500元的铁观音主要区别在哪？
茶叶好坏之区别主要是叶底、条形、色泽、口感、香气等因素，好的茶叶自然好喝，当然价格较高。
铁观音是不是绿茶
铁观音是不是绿茶？铁观音色泽金黄，口味香醇，很多人以为铁观音是绿茶的一种。铁观音是不是绿茶？铁观音产于福建武夷山，因独特的气候环境，所以口感受到大家的喜爱。今天就为大家介绍下铁观音是不是绿茶，一起来看看。
很多茶道新手在都想铁观音它是绿茶吗?其实不是的铁观音是属于乌龙茶的一种也可以说是青茶，而不是绿茶。铁观音产于福建省泉州市安溪县内是物我国十大名茶的代表，介于绿茶和红茶之间属于半发酵茶类。说道铁观音其不仅是纯天然的最佳饮品，还具有养生保健的功效，有者茶叶明珠之美誉。铁观音的味道甜美，香气清幽细长，甘润又生津，真是让人回味无穷。
根据《中国茶经》中的记载：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。其中就有把乌龙茶成品亦名为铁观音”。《名茶志》中将把铁观音划为青茶类。从以上可以推算出，把铁观音归纳为青茶比较合适。
绿茶又叫做不发酵茶。是指采取茶树新叶，未经过发酵，却经过杀青、揉拧、干燥等工艺。进过现在科学家的实践证明。绿茶中含有的有机化合物多大四百五十多种，无极矿物质十五种以上，这些几乎都具有保健的作用，对防衰老、防癌等均有显著的效果。所以人们都有常喝绿茶能够降低血脂，防止电脑辐射，吸烟者最好常饮绿茶这样就减轻了尼古丁的伤害这么一说。
铁观音是不是绿茶？从以上介绍不难看出，铁观音不是绿茶，它是乌龙茶。常喝铁观音，具有很好的保健作用，预防很多疾病，提神醒目，并且还有多种人体必需氨基酸，非常适合养生的一种茶。
一茶一旅春趣微众筹，德峰红心歪尾铁观音保护区等您来
好茶网讯：微众筹:300多名网友获20万元众筹资金
把茶旅游、茶营销和目前风行的众筹相融合，会有什么样的效果？日前，德峰茶业就做了第一个吃螃蟹的人。
“一茶一旅春趣微众筹，德峰红心歪尾铁观音保护区等您来。”春茶上市时，德峰茶业的王文良就忙着在自己的官方微店上发布信息。
“引入微众筹模式，进一步带动春茶销售，发展O2O体验销售。” 王文良表示，通过“众筹+O2O”新式营销，其最主要还是希望喜爱喝茶的人能够走出都市，走进铁观音发源地，结识更多爱茶人，亲近大自然，一起见证一泡好茶的诞生，让他们更近距离感受安溪铁观音的魅力。
活动中，消费者在微店里拍下1元，德峰便从所有参与众筹的人中抽取1%的幸运儿送出最新首批铁观音春茶一盒；拍下99元、199元便可直接获得价值不同茶叶；拍下1999元，还能到茶都、红心歪尾铁观音保护区一日游，参与两日一夜的传统铁观音制作技艺体验；而拍下2999元的人，此外，还能在茶园里认养一棵专属茶树。
王文良告诉记者：“截至目前，已有300多名网友参与，众筹资金超20万元。很多茶友乐在其中。明年我们还将进一步扩大众筹体验规模。”
县电子商务协会会长郝健佐分析，利用众筹来扩大品牌营销力的做法并不新鲜，而结合“O2O”体验式的众筹则较少见。“这就是对‘互联网+’工具的应用组合开发。”
借助互联网思维，同样由德峰茶业组合开发的“微茶会”，也倍受关注。5月26日，主题为“德峰微茶会之有趣‘有梗铁观音’”吸引一拨爱茶人士积极参与，香港、西安等地茶客也闻香而动，远道而来，感受安溪铁观音独特传统魅力。
“微茶会”通过微信发起，在一系列活动后，茶友通过手机拍照记录，记录体验过程感受，并配图发微信朋友圈或微博，让更多人了解安溪茶文化，分享茶故事，最终在线上聚集人气，扩大品牌知名度，虏获消费者芳心。
乌铁观音的作用禁忌铁观音的禁忌
乌铁观音的作用禁忌铁观音的 禁忌
另一种传说故事是，雍正年间，安溪松林头乡有一位叫魏欣的樵夫，有一次，魏欣劈柴时，在观音庙旁岩山空隙，不经意发觉了一株奇特的茶树，叶子太阳底下闪耀着乌润砂绿铁色之心。因此他便将这株茶树挖到，取回来家里，用插枝法在自身的院中培育起來，採摘其叶制做茶，称此茶为铁观音。
喝铁观音的忌讳与坏处：
禁忌一、孕妇：孕妇是不适合喝浓茶的包含铁观音荼叶，孕妇喝茶非常容易造成缺铁性的缺铁性贫血，那样会危害宝宝在母亲肚里的营养价值，并且由于荼叶中的咖啡因对心跳有较强的伤害性，假如孕妇长期性食用浓茶，针对母亲以及宝宝而言全是危害挺大，非常是会危害宝宝的一切正常生长发育。
禁忌二、喝茶太的浓茶对咽喉、食管和胃十分刺激性。当你长期喝浓茶，将会会引起这种人体器官的病理变化。
禁忌三、身患心肌梗塞、血压高、胃病、严重便秘、失眠、精神衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶相当于“雪上加冰”，会造成肠胃不适感。
铁观音的功效，你知道吗？
1、黄酮醇类具提高毛细血管壁、去除口臭作用。
2、铁观音的解酒敌烟功效：茶能解酒敌烟，这都是毫无疑问的客观事实。明朝理学家王阳明的"如同酣醉后，解酒却须茶"之名言，表明在我国老百姓早已了解到饮茶醒酒的作用。古代人经常"以酒浇愁"，"以茶解酒"。唐代诗人刘禹锡，有一天喝醉酒酒，想到了白居易有"六班茶"能够醒酒，便差人送物换茶解酒，被后代传为茶事美谈。酒的成份关键是乙醇，一杯酒中带有10%~70%的乙醇。而铁观音茶多酚能和酒精(酒中关键成份)互相相抵，故饮茶能醒酒。
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