绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶高质量的铁观音需要具备什么条件？可能说法有很多种，这也是对于铁观音文化的理解不同吧！但好茶有一点是大家所认同的，就是只有大家喝了都说好才是真的好茶！以下铁观音100茶叶是关于好茶铁观音的选择标准，凡是符合以下几点标准的铁观音，基本上可以称得上高品质优秀铁观音，有时候是可遇不可求的，亲爱的茶叶爱好者们。您要是哪天喝到了，看到了，那买了准没错！
第一，高质量的铁观音，必须是安溪海拔较高的高山茶园种植的，因为高山的茶园，空气质量好，降水更充沛，土壤更肥沃，无工厂污染，有机种植，不需打很多农药，病虫危害少。而平原或者丘陵的茶园铁观音呢？海拔低，土壤贫瘠，水资源不足，加上附近工厂的污染，和病虫危害，很难种出高品质的铁观音茶树，因而也就没有高端品质的铁观音了。这也是为何别地方生产的铁观音质量偏低的原因之一。
第二，高质量的铁观音，必须是纯手工的，不能机械的，高质量铁观音是一种稀有茶叶，产量并不高，很细嫩，从采摘，炒茶到制成毛茶，对茶叶加工制作的要求很严格，只有10多年以上丰富经验的茶农师傅，才能拿捏有度，准确的掌握炒茶力度，把控合适的炒茶温度，最终做出一款质量上乘的铁观音，而机械做的铁观音，就会破坏茶叶外形，温度和力度把握的不准确，也就不能做出色，香，味，型完美的好茶。
第三，高质量的铁观音，必须是新丛铁观音茶树（树龄不能超过6年）为原材料才行。并且采摘时间要合适，不能太老也不能太嫩了。太老了，有味但是没有水。太嫩了，有水没有味。因此做不出上等好茶。其次，茶青的叶子要乌黑嫩绿，田间管理要好。
铁观音净茶
第四，高质量的铁观音，必须是清香型，或者炭焙型，又或者浓香型。陈铁观音就谈不上香气什么的了，因为清香和炭焙、浓香，口味适中，老少皆宜，大家说好才是真的，喝铁观音，最重要的是健康，由于清香型，炭焙型、浓香型都是纯发酵的茶叶，因此对身体没有伤害，常喝更健康，而像某宝上的铁观音，大部分是翠绿色的铁观音，在福建茶农圈里也叫脱酸铁观音，或者消清铁观音，这样的茶叶，喝多了会伤胃，因此就不能算高质量的铁观音了。
第五，高质量的铁观音，必须是晴天采摘并且是中午11点-16点这段时间内采摘的茶青，而且是连续晴天两天以上才算。其次，需要具备北风天气，一般碰到这样的天气做出来的茶叶，茶商们不管三七二十一，都会大量收购。
第六，高质量的铁观音，香气以兰花香为主，炭焙除外。铁观音为什么香呢？原因在于铁观音是纯手工制作的，另外就是铁观音富含多种蛋白质，氨基酸，维生素等营养，这些营养物质经过手工制作后，融合在一起，就形成了天然兰花香，这是高品质铁观音的特点，而那些有酸味，馊味的茶叶都低端的，铁观音好不好，闻一闻就知道。
第七，高质量的铁观音，必须具备“”黑“”青“”硬“”，茶干掉落桌面需要“”当“”“”当“”有声，颜色需要纯色，黑白要分明，具有明显之光亮色，茶干面要有绸缎面感，属于标准的绿叶红镶边。放到手上要感觉有东西，不能过于轻飘，越是轻飘的茶叶质量就越低了。
第八，高质量的铁观音，茶汤清澈，类似野生蜂蜜的颜色，很是迷人，人见人爱，入口甘甜，鲜爽顺滑，品尝过后，喉咙两边，有丝丝的，越泡越好喝。而低档次的铁观音，茶汤暗淡，有漂浮物，入口发麻，有苦涩的感觉，味道很不舒服。这样的铁观音质量就很一般，普通级别。
第九，高质量的铁观音，7泡有余香，特别耐泡，茶友喝茶切磋的时候，总是会说，哥们你看，这泡铁观音质量真好，7泡有余香，铁观音耐泡程度和制作工艺有关，只有纯手工，级别高的铁观音，才能达到泡7次还有余香的表现。而低档铁观音，机械做的铁观音，几十元的普通茶叶，泡个3到4次就没有味道了。小编建议，买铁观音，还是买好点的，价格在200元到500元一斤，实惠，质量也好。千万不要贪小便宜，去买低档的铁观音。
什么样的茶具最配铁观音
每一道茶品都有自己最般配的茶具，一如玻璃杯冲泡绿茶，才算是相得益彰。那么作为乌龙茶的代表——铁观音来说，又该配上什么茶具呢?铁观音乃是十大名茶之一，茶界尊称其“观音韵”，这样一道举世无双的名茶，自然在器皿的选择上更为讲究。
冲泡铁观音要选择什么器皿最合适?依据个人喜好选择白瓷茶具或紫砂茶具都可以。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。
也有朋友喜欢冲泡铁观音的时候选择紫砂壶，由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。
铁观音是属于半发酵茶，比较注重香气与滋味，所以冲泡器皿的选择上，最好选择硬度较高的茶壶来搭配，譬如玻璃壶、白瓷盖碗或者瓷壶等，也可以选择相对硬度比较高的紫砂壶陶器。
乌龙茶铁观音制作技艺传习所揭牌
20日，国家级非物质文化遗产乌龙茶铁观音制作技艺传习所揭牌仪式在西坪镇举行。文化部非遗司副司长张兵、省文物局原局长郑国珍、海峡两岸茶业交流协会常务副会长杨祖基、中国国际茶文化研究会副会长于辉达、县领导陈春买出席揭牌仪式。
陈春买在揭牌仪式上致辞说，安溪茶农以耐心、专注的工匠精神，创造出独特“半发酵”制茶工艺，几个世纪薪火相传，历代安溪茶人始终秉承传统，以工匠之心，精益求精，不断攀越，向世人献上健康、品位、优雅的茶中瑰宝——安溪铁观音。希望广大茶人以此为契机，继续发扬工匠精神，沉下身来、静下心来，潜心制作好茶，为安溪茶产业供给侧改革添上有力的产品注脚，为安溪茶产业二次腾飞夯下坚实的品质基础。
安溪乌龙茶铁观音制作技艺萌芽于16世纪，完善于17世纪，吸收并传承中国各茶类制作精华，其“看青做青”和“看天做青”技术，铸就安溪铁观音香高韵长、滋味高雅的独特品质，被茶叶界公认为“最高超的制茶工艺”。乌龙茶（铁观音）制作技艺传习所的成立，将为这宝贵技艺现代传承注入新血液、激发新功能。
福建铁观音的好坏怎么鉴别铁观音类型的辨别
福建铁观音的好坏怎么鉴别 铁观音类型的辨别
铁观音茶面世至今，因其出色质量著名商标遐迩。铁观音出产地尧阳乡人香港、中国台湾及其柬埔寨、泰国、印度尼西亚、马来西亚运营茶行高达130多家。1945年王联丹庄的“泰山峰”牌铁观音在马来西亚得到一等奖冠军。1950年王炳记的“碧天峰”牌铁观音在暹罗（即泰国）得到一等奖金。1982年被商业部获评国优商品，位居全国性第一位。同一年国家经委授于安溪茶厂荣誉出品的“安溪凤山牌特等铁观音”以金质奖章的奖项。
教你鉴别铁观音茶优劣
1、夏茶，因为采制时恰逢酷热时节，尽管茶树新梢生长发育快速，有“茶到小暑一夜粗”一说，但非常容易脆化。荼叶中的碳水化合物、维他命的含水量显著降低，应用促使夏茶中花青素、咖啡因、茶氨酸含水量持续上升，进而使味道看起来苦味。秋天气侯接近春夏季中间，在秋茶中后期，气侯虽比较柔和，但降雨量通常不够，会使采制而成的荼叶看起来比较枯老。非常是茶树经历春茶和夏茶的採收，身体营养成分有一定的亏缺，因而，采制而成的荼叶，含有化学物质看起来匮乏，在这样的事情下，不仅荼叶味道欠缺，并且香气欠高，幼叶较黄。
2、伪劣的铁观音：最先要先看一下荼叶的幼叶和样子，假如颜色不良有杂色，或是样子古怪那很将会就是说伪劣茶。次之需看荼叶的鲜度，假如茶褐色是艳丽翠绿的，那麼大多数为中央空调制的夏茶，并不是备好的铁观音。
下面介绍铁观音的价值作用：
1、安溪铁观音是一种宝贵的纯天然饮品，具备养生美容作用。
2、预防虫牙：大家一般觉得伤害人的牙齿有几大病症，一是虫牙，二是牙龈炎。虫牙别名龋齿，是口腔科普遍的常见病。虫牙产生的缘故许多，在其中有一个关键缘故是：牙齿钙化较弱，色泽不足硬实，非常容易严重破坏。喝茶能够护牙，在中国古时候早就运用。宋朝的苏轼在《茶说》中云：“浓茶水漱口清洁，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”当代理性分析，铁观音中带有较丰富多彩的氟，而一般食材中含氟量非常少。铁观音中的氯化物约有40%～80%融解于沸水，非常容易与门牙中的优质蛋白质紧密结合，在门牙表层产生一层氟磷酸钙，具有耐酸碱抗龋的功效。
铁观音的禁忌：
禁忌一、加剧经痛病症：茶叶多见性凉，铁观音也具备清热解毒下火的作用，虽不如绿茶叶般寒性，若饮用过多，也会造成经痛病症的加剧，对身心健康不好。
禁忌二、伤精，冷肠胃，逐渐造成面色暗黄、减食、呕泄；
喝铁观音茶的副作用都有哪些
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一起来了解下铁观音如何减肥
