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其他茶因为铁观音是一个知名度非常高的茶叶，所以它的类型也有很多种，可以分为清香型和陈香型，陈香型就是我们平时里面所说的老茶。很多人在面对陈香型铁观音的时候都会咨询铁观音老茶可以喝吗?下面我们一起详细了解下这个问题。
事实上，铁观音秋茶上市后，当年的铁观音春茶就已经算是旧茶了。所谓旧茶等同于陈茶，但区别于老茶。铁观音老茶可以喝吗?铁观音旧茶能不能喝，主要看其工艺、包装，以及保存条件等，不能一概而论。据了解，当季生产的清香型铁观音如果保存不当，过一两个月就会出现陈味;如果保存得当，在一年内还是可以喝出清香型口感的。但需要指出的是，清香型的铁观音必须真空包装，并在冰冻的环境下进行保存(零下3摄氏度)。如果放在冰箱里保鲜，短时间内其口感也会发生改变。
铁观音老茶可以喝吗?铁观音老茶却属于珍贵品种。一般而言，清香型的铁观音真空包装后，在自然通风、干燥的环境下，每一两年或者三年就拿出来轻微走火后，就能在一定程度上祛除“闷”味。这样反复几次，妥善保存10年以上的铁观音就可以称为“老茶”。据悉，目前市场上，铁观音老茶的售价高达2000元以上，其颗粒变黑，汤色变红，且越老越红(不够老的茶汤偏黄)。冲泡后，老茶的叶子会变碎。
铁观音老茶可以喝吗?铁观音老茶不仅能喝，而且口感会更加理想，所以老茶铁观音的销售价要比新茶高出很多，也正是因为老茶的独特魅力，所以才让更多喜爱茶叶的人们纷纷选择购买老茶。但是在饮用老茶的时候，一定要确保老茶是否是变质的。
铁观音炭焙茶
炭焙茶指的是采用木炭焙制的铁观音或者台湾乌龙。只有优等的毛料，才可能有高等级的焙火茶。低档毛料或不合适的毛料，怎么焙火都无济于事，此为先天不足——这是第一要素。
炭焙茶，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔;保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。
一、炭焙茶的定义
炭焙茶属于传统工艺制作体系，一款优质炭焙茶必须具有两个要素：
1、要有高等级的毛料，毛料要求传统中发酵工艺。现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求，强行焙制会导致茶汤寡淡无味。
2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火经验十年以上，且具有较高的技术水平;技术差者很容易将茶焙焦。
二、炭焙工艺的优缺点
炭焙缺点：成品率低，即使焙制者技术一流，也很难保证。优点是可以出顶级品，而且也只有炭焙才能称得上顶级品。
为什么炭焙难度大：
1)木炭加温，随着时间延长，温度会越来越高，焙制者必须懂得在正确的时间为木炭覆灰、覆灰的数量也要不多不少(少则温度过高、多则温度过低)。
2)为了监控这个过程，焙制者必须不间断地看守焙笼，每个批次的焙制时间都在5～10小时;好动的年轻人都无法忍受。
3)选择哪一种木炭很重要，这全凭经验
如果没有足够的经验，炭焙法极容易将茶叶焙焦。炭焙茶最好使用专门的焙坑，坑里装满木炭，火力能够持久均匀;由于闽南地区过去的老焙坑都被挖掉，早期用大铁锅装木炭焙制，它的缺点火力快速消耗，后续火力又不足，较难焙制上等品。
三、炭焙与电焙的不同
电焙是指用焙茶机焙制，能源使用电力，通过调节按钮调节温度。电焙的优点是：只要焙制者技术一流，那么成品率可以100%;对于新焙制者也容易掌握和探索。缺点是效果不会那么好，缺乏炭焙独有的香气。
为什么电焙容易：只要知道最佳的温度设定和升降温度的时机，旋转按钮就可以了——前提是要知道理想的温度，温度过高则出焦味，过低同样也不理想。
台湾名茶--木栅铁观音
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台湾名茶--木栅铁观音
木栅铁观音系清光绪年间，木栅茶师张乃妙、张乃干兄弟受当地茶业公司之派，前往安溪引进纯种茶苗，在木栅樟湖山（今指南里）上种植，因此地土质与气候环境均与安溪原产地相近，所以生育良好制茶品质亦十分优异。
木栅茶区位于指南宫南面起伏山岗，风景秀丽，产业道路四通八达，台北市政府及市农会辟建此地为观光茶园并辟有展示中心，不仅为市民提供了最佳休闲去处，更使木栅铁观音声名远播， 此地茶厂均为重新整建的家庭式工厂，若逢采装期间上山，不仅能欣赏茶园风光，更能看到茶园采、茶制茶等过程，而在一连串的制茶过程中最具特色的是在茶叶未足干时，用方形布块包裹，然后用手在布包外转动揉捻，再放入焙笼用文火慢慢烘焙，直至外形圆曲紧结，焙至足干后就是名闻遐迩的木栅铁观音了。
安溪铁观音成消费者最爱茶类农产品
信阳毛尖资讯：近日，从农业部中国优质农产品开发服务协会传来喜讯，在“2011年中国着名农产品区域公用品牌调查”活动中福建安溪大坪茶香旺旅游，安溪县的地理标志农产品——安溪铁观音信阳红，从全国1080个参评农产品中脱颖而出，被评为“2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”。全国共有100个农产品获此殊荣，安溪铁观音全国排名第二，茶类中排名第一。
安溪铁观音
近年来光山县掀起打造大茶业新热潮，安溪县全面加快茶产业的品牌化进程，实现了从区域品牌逐步向国际品牌的转变。“安溪铁观音”这一原产地品牌知名度越来越高，先后荣获“中国世博十大名茶”（第一位）、“影响世界的中国力量品牌500强”等称号，并涌现出一大批个体商标族群，10家茶企入选全国百强。
安溪铁观音成功入选“2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”，必将有利于安溪进一步加快农业自主知名品牌建设步伐茶叶资讯，提升农业、特别是茶产业的品牌效应和市场竞争力。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
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