绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶炭焙茶指的是采用木炭焙制的铁观音或者台湾乌龙。只有优等的毛料，才可能有高等级的焙火茶。低档毛料或不合适的毛料，怎么焙火都无济于事，此为先天不足——这是第一要素。
炭焙茶，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔;保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。
一、炭焙茶的定义
炭焙茶属于传统工艺制作体系，一款优质炭焙茶必须具有两个要素：
1、要有高等级的毛料，毛料要求传统中发酵工艺。现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求，强行焙制会导致茶汤寡淡无味。
2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火经验十年以上，且具有较高的技术水平;技术差者很容易将茶焙焦。
二、炭焙工艺的优缺点
炭焙缺点：成品率低，即使焙制者技术一流，也很难保证。优点是可以出顶级品，而且也只有炭焙才能称得上顶级品。
为什么炭焙难度大：
1)木炭加温，随着时间延长，温度会越来越高，焙制者必须懂得在正确的时间为木炭覆灰、覆灰的数量也要不多不少(少则温度过高、多则温度过低)。
2)为了监控这个过程，焙制者必须不间断地看守焙笼，每个批次的焙制时间都在5～10小时;好动的年轻人都无法忍受。
3)选择哪一种木炭很重要，这全凭经验
如果没有足够的经验，炭焙法极容易将茶叶焙焦。炭焙茶最好使用专门的焙坑，坑里装满木炭，火力能够持久均匀;由于闽南地区过去的老焙坑都被挖掉，早期用大铁锅装木炭焙制，它的缺点火力快速消耗，后续火力又不足，较难焙制上等品。
三、炭焙与电焙的不同
电焙是指用焙茶机焙制，能源使用电力，通过调节按钮调节温度。电焙的优点是：只要焙制者技术一流，那么成品率可以100%;对于新焙制者也容易掌握和探索。缺点是效果不会那么好，缺乏炭焙独有的香气。
为什么电焙容易：只要知道最佳的温度设定和升降温度的时机，旋转按钮就可以了——前提是要知道理想的温度，温度过高则出焦味，过低同样也不理想。
茶友们安溪铁观音茶叶批发，一次买铁观音礼盒的故事
2017年8月28日下午，我去大足办事，顺便去生源超市大足铁观音茶叶店购物，因考虑到近期有重要的友情往来，我也有意买一些好点的安溪铁观音茶叶。
专柜促销员强烈推荐我购买一款福建安溪铁观音茶厂生产的礼盒装特级乌龙茶，我对安溪铁观音茶叶不是很懂，但看着精美华丽的外包装就有些心动了。
又犹豫着，促销员又说这个在搞活动，很优惠，市场价如何如何等等，还说质量尽管放心，绝对是正宗的安溪铁观音。
我几乎是带着抢购的心情一下子买了六盒，每盒300克特级，单价398元，共计2388元。
9月5日，我带着铁观音礼盒去朋友家，朋友是个地道的茶迷，客气地道谢之后，却给了我当头一棒，说这个铁观音茶叶似乎有问题！
我说是在超市买的呀，人家是上市公司，怎么可能有问题呢，再者包装也很正规呀，我不信。
朋友笑而不语，卖着关子，建议我再去店里看看，为了尽快消除心中的顾虑，同时也本着对超市的信任与信赖。
9月6日，我再次来到同一家茶叶店，借着品尝普洱茶的机会，在促销员的同意下拍了几张照片。
朋友为我揭秘：一，红色内小袋生产许可号是QS35-10101-03070，而外包装上的QS号码是350514010284，内外不一致。
二，登录国家食品药品监督管理局网，查不到关于QS350514010284号码的相关信息。
三，电话拨打福建安溪县食品药品监督管理局咨询，得知此QS350514010284号码早已注销。
一个早已注销QS生产许可证的食品为何能大行其道堂然摆在知名超市的柜台上？这到底是厂家弄错了，还是超市把关不严呢，还是什么？
我花了近一个月的工资，买到的竟然是拿不出手的QS号码早已注销的食品，这不明摆着坑害着消费者的利益？
我百思不得其解，随后与超市取得联系，希望对方能够提供商品的详细信息，或者能给出一些合理的解释。
9月9号，一个号码为1380838xxx5的且自称是重庆xx茶叶老板的人打电话叫我要遵守游戏规则，并说某某某跟他很铁。
后来，超市方面曾主动提出赔偿，并希望收回剩余的的茶叶和6个外包装礼盒，对于我提出的商品来源信息却只字未提。
9月18日晚，我在家按超市的要求清理未使用完的茶叶时发现，同为2017年1月22日生产外包装规格一模一样的铁观音茶叶。
有两种颜色的内袋，金黄色内袋QS号码为QS351010103504，该号码相关信息在国家食品药品监督管理局网站同样无从查询。
我随后多次与超市方面联系沟通，对方态度急转，坚持说质量没有问题，还让我拿权威部门去检测。超市的做法让我想起了小时候的寓言故事皇帝的新装。
蹊跷的铁观音茶叶到底从何而来？一个声称让老百姓放心的平价超市为何如此闹心？百姓维权为何如此艰难？
制茶大师示范回归传统安溪现“野化”铁观音
陈两固种植的“野味”茶树枝杆高大，枝叶肥厚，与草木共生。
本报讯 （记者 林耀平 陈玉珍 谢伟端）日前，经国家质检总局认定，安溪铁观音以1401.38亿元品牌价值位居全国茶叶类第一位，品牌含金量仅次于贵州茅台。消息一出，以茶为主业的安溪县群情振奋。在倍感自豪的同时，管理层及业界精英也开始思考：如何让这一金字招牌芳香永驻、历久弥新？制茶大师陈两固推出的“野化”铁观音，即是增强茶叶传统风味的一项探索。
昨日上午，中共安溪县委宣传部主办了一场别开生面的“作品发布会”，安溪铁观音制茶工艺大师、老固茶叶专业合作社负责人陈两固首次推出大师茶品“野实”，向茶界同仁演绎了他的铁观音“野化”之路。
陈两固告诉记者，自神农时代起，茶树就由野生渐渐被人类所驯种，为人类所用。后来，越来越多的茶农将茶树种植于园地中，实施精致化管理，茶树的“野味”日趋淡化。
如何才能制作出古时“野味”十足的茶叶？陈两固从先贤孔子“求诸野”的思想中得到了启示，他跋山涉水，访遍周边群山峻岭，四处寻找野生茶树资源。历经千辛万苦，在人迹罕至的深山密林里，他终于觅得几处野生茶树林。这些茶树终年朝岚夕霭，吸收天地日月之精华，喝着纯净无污染的山泉水，与周遭的花草、乔木、灌木等和谐共生，自由生长得枝壮叶厚。
“野味十足”的铁观音深受老茶人喜爱
孕妇能喝铁观音茶叶吗
大家肯定都是听说过女性在怀孕期间是不能够喝茶的，因为茶叶中所含有的那些物质是会对胎儿带来或多或少的伤害的，这肯定是大家不希望看到的。但是有的人却是说孕妇可以喝铁观音，那么这个是否有科学依据呢?一起去看看就知道了。
虽然铁观音里面是富含丰富的矿物质的，是有解毒以及消食、养颜以及美容、清热喝降火等很多的功效的，但是铁观音孕妇能不能喝这个问题的答案却一定就是否定的，因为铁观音的茶味是比较浓的，而孕妇喝浓茶不仅仅是容易患上缺铁性的贫血的，还是会影响胎儿的营养的供给的;浓茶中是含有较高浓度的咖啡因的，这是会增加孕妇的心率以及排尿量的，从而是会加重孕妇的心、肾的负担的，这样是很容易诱发妊娠中毒的症状的，是不利于母亲和胎儿的健康的。
铁观音孕妇是不能喝的其实还有一个原因是在临产期要是饮用过多的浓铁观音茶是很容易引起她们失眠的。而产前的睡眠不足往往是使会产妇的体力不支的，宫缩也会无力，从而是会发生难产的。所以喜欢喝铁观音茶的妈妈们在怀孕期间是不能喝的。
所以我们可以从上文中看出，其实有的人说孕妇可以喝铁观音的说法是不正确的。孕妇在怀孕期间除了不能喝茶，还有很多东西是不能够接触不能够食用的，希望各位准妈妈们在这方面上一点心，只要你们稍微谨慎一些，你们的宝宝就是可以平安的来到这个世界上的。
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