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其他茶都说铁观音在中国所有茶叶排行榜中占有一席之地，很多人都纷纷慕名而来，觉得铁观音是茶中不可多得的珍茶，但是说到铁观音，大家知道什么样的铁观音茶叶才算得上品质号的茶叶吗?大家知道铁观音分为多少个等级呢?大家又知道在采购铁观音的时候应该注意什么吗?今天小编来跟大家说说。
铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶，在采购铁观音的时候还得注意。
铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。在采购铁观音时还得多下点功夫。
对于采购铁观音，相信对于不同的人都有不同的途径，有的人喜欢去实地考察了再决定要不要买，有的人对于茶叶是一窍不通，觉得去哪里买都一样，所以可能看到网上广告很火，就随便找一家店去买。其实呢。不管是以哪种途径去采购茶叶，我们都得好好看清茶叶的品种好坏，不然可能又是花冤枉钱。
八马铁观音的好处有哪些？
八马铁观音里面有很多我们身体所需要的蛋白质和氨基酸，这些物质对我们的身体健康都是非常有利的，经常喝可以给我们的身体补充更多的能量。虽然八马铁观音里面的氨基酸含量并不是太多，但是也是够我们身体一天所补充的。
八马铁观音中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。同铁观音红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
八马铁观音对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示，铁观音能提高SOD酶活性。由此可推知，铁观音大概对皮肤具有一定的保健作用。饮铁观音能防止动脉硬化，高血压和脑血栓。铁观音中含有对人体有益的微量元素。
经常喝八马铁观音还能提升我们神经的自律性、让副交感神经的活动能力显著的提升，这样对于因为压力大而导致的暴饮暴食等都是有着改善的效果的，从而达到了减肥的效果，这样的结果对于爱美的女性来讲是非常有利的。
兰花香铁观音
一般来说，新鲜、保存好或者刚焙火的干铁观音茶较容易出现明显、高扬的铁观音茶香，但这并不是特别重要，因为很多铁观音茶虽然干茶香气不张扬，但泡饮之后令人印象深刻；而不少茶干茶的兰花香很强，泡饮之后反而弱了所以评价铁观音的兰花香是否纯正高扬应该以泡饮时为准。
1、口感：毫无疑问，品饮口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗）与吞咽感受（滑口还是会有阻滞感）。
2、入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩－－如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。
3、口中感受：茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
4、吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。
5、回甘回韵：回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，铁观音的回甘回韵有多种风格：
6、回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何－－有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
7、回甜；优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处；但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。
8、生津：好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间约为持久－－倘若有幸品饮到货真价实铁观音王，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀……
总结以上，安溪铁观音要做出兰花香的季节要在清明前，秋茶兰花香甚少，有需要订购的可以联系我们饮香茶叶合作社。合作社总经理林清城介绍，一般来说，常见的兰花香铁观音可分两种风格。一为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否高档铁观音的基准，这类茶基本上都属于轻发酵制法；但它的缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。另一种为高雅、含蓄，但清幽的兰香也非常明显，显得具有阴柔性、渗透力强，其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力，铁观音茶汤回韵十足－－当然，这并不是绝对的。
武汉：铁观音秋茶降价仍“失宠”
中国普洱茶网讯：眼下正值铁观音秋茶大量上市之际，记者近日探访汉口茶市发现，尽管铁观音秋茶价格与去年相比有所下降，但并没有吸引更多的消费者。相反，普洱茶的销量却明显看涨。
铁观音降价为何还是卖不过普洱？资深业内人士肖建斌分析，近几年来，铁观音市场出现供大于求的局面，这种情况下，降价是必然现象。除了市场本身，铁观音“失宠”也有自身原因，铁观音属于半发酵茶，发酵时间短，口感清香，而目前市场上更偏爱的则是如普洱般口感醇厚的茶。
11月9日，记者在大益集团公司举办的“大益传世”全球VIP品鉴会上看到，普洱茶中的陈年老茶占据茶市主流。松迪茶苑共展出十四款茶席，并赋予“秋韵”、“涟香”、“返璞归真”等饱含韵意的名字。同时，还展出大益改制十年以来的30款产品，从2004年7542到2006年7572，从2008年大经典到2010年黄金岁月，从2012年龙印到2014年大益传世，再加上5款大益生肖纪念茶，款款都是经典之作。
大益湖北渠道服务商、武汉松迪茶苑董事长李芳介绍，大益传世是精选的10年陈年老茶，口感独具韵味。老茶的品饮价值比新茶高，且具有独特的“降三高”等保健功效。此外，陈年老茶因其稀缺性，更具有收藏价值和升值空间，也格外受到茶友青睐。
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