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铁观音是红茶还是绿茶，既不是红茶，也不是绿茶

2020-03-31 访问量: 11 茶礼仪网

铁观音是中国十大名茶之一，也是我们经常喝的茶叶，可能是熟视无睹的缘故吧，很多人都有这样的困惑，不知道铁观音是红茶还是绿茶？对于这个问题，专家给出了意想不到的答案，那就是铁观音既不是红茶，也不是绿茶，而是青茶。

铁观音是红茶还是绿茶

万能百科《铁观音》明确写到：“铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有‘七泡有余香之誉’。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。”
从这铁观音的百科和《铁观音的概念要述》，我们不难看出铁观音和红茶、绿茶有着本质的区别
1、从概念上看区别
铁观音是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干等工序制作而成的半发酵茶。
红茶是以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统工艺过程精制而成的发酵茶。
绿茶是采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制成的不发酵茶。

铁观音是红茶还是绿茶

2、从品质上看区别
铁观音，具有香、浓、醇、甘等特点，独具“观音韵”。冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
红茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
绿茶，特点是清汤绿叶，因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
3、从功效上看区别
铁观音除具有一般茶叶的养生功效外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、防龋齿、清热降火，敌烟醒酒等保健功效。
红茶在发酵过程中，产生了茶黄素、茶红素等新成分，具有显著的提神消疲、舒张血管功效，有助于降低心肌梗塞的发病率。
绿茶是未经发酵的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有大量的茶多酚、叶绿素等营养成分。这些天然成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的哦。
从上面三方面对比，你就会很清楚地知道，铁观音为啥既不是红茶也不是绿茶的原因，而是属于青茶，是乌龙茶的代表。明白了铁观音的分类，购买优质铁观音，按照《懂得铁观音冲泡方法，掌握铁观音冲泡时间，泡出一道好茶》文中给出的“铁观音冲泡方法和时间”，借鉴这篇《铁观音怎么泡好喝？这铁观音冲泡方法才能泡出好茶》中的成功做法，泡出一道好茶，细细品尝，让生活更加惬意。

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