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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶关于铁观音和观音王这个话题，我们的第一反应应该是差不多。不过，细细一琢磨还是有差别的。如果从概念上来看，铁观音是所有铁观音茶叶的统称，而观音王则是铁观音中的极品茶（高档铁观音的统称），如此看来，这两者是“父子关系”。那么，它们的主要区别具体在哪些地方？一起看看吧！
参赛茶样
一、铁观音和观音王都有哪些区别？
1、观音王具有唯一性
根据安溪铁观音研究院出台的有关标准。观音王者，其实就是铁观音“茶王”，是铁观音中的“极品”或者“特级”的另一叫法。安溪茶王赛上评出第一名的铁观音茶样，即被称为观音王。属于乌龙茶类。
真正的观音王茶，应该是经过茶王比赛，一层一层择优淘劣，最终脱颖而出的铁观音茶中王者，每个场次的观音王（每种香型）只有一个，也就是茶王赛“冠军”。因此它和普通的铁观音不一样，唯一性是其最大特点之一。
2、观音王是非卖品
其实，茶王赛赛出的茶王是没有流通到市面上的，首先它们的数量很少，只有少量的参赛茶样，其次“供不应求”。因此，真正的茶王市场上根本买不到。这也是观音王与普通铁观音的区别点。
那么，市面上称之为观音王要符合什么标准才能称得上名副其实呢？有什么评审标准吗？请接着往下看。
茶王比赛现场
二、观音王的品质标准
业界认为，观音王的品质特征应该是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音王茶不但要香高而持久，而且有“七泡有余香”。
鉴定技巧：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
1、外形：
标准：
条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
评审方法：
精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
2、内质：
标准：
精品铁观音香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
评审方法：
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
参赛茶样叶底
3、叶底：
标准：
枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
评审方法：
经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品。
4、汤色
标准：
凡汤色橙黄明亮的为上品，暗浊的，为次品。
评审方法：
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
茶王赛
总结：
通过以上的鉴别，如果达到了以上标准者，其品质等级已经很高，可称之为“观音王”称号，当然好茶由于数量不多，其价格也比较高。
不过，由于缺乏统一的标准和规范性，现在的很多商家在出售铁观音时，几乎都不考虑品质问题，是否与“观音王”这个名词相匹配，不管三七二十一都祭出“xxx观音王”的大旗。长此以往，也就导致了人们对于“观音王”的认知有所麻木，久而久之就觉得铁观音和观音王没有多少区别了。
安溪铁观音属于乌龙茶么
铁观音茶叶是乌龙茶的一种，也属于半发酵茶，制作过程介于绿茶和红茶之间，故而又有“青茶”之称。铁观音茶叶是卷曲成圆粒型，色泽青绿，冲泡时，茶叶在水中翻滚。铁观音茶叶之所以出名，除了口感跟茶香之外，更离不开他绝无仅有的功效作用，虽然喜欢铁观音茶叶的人有不少，可是真正的了解铁观音的却是不多，甚至有部分人还不知道铁观音属于乌龙茶吗。对于这类问题，小编今天就为各位茶友详细的介绍一下。
铁观音属于乌龙茶吗?铁观音确实是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认定是我国十大名茶之一。铁观音原是茶树种类名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶制品遂亦名为铁观音。
虽然它们是属于同一类茶系，但其冲泡之后的香气是不一样的。乌龙茶冲泡后有一股浓郁的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的。而铁观音冲泡后有天然的兰花香味，清香雅韵，而且这个香气馥郁持久，而且根据发酵程度和制作工艺，还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。
铁观音属于乌龙茶吗?我们也许还不是很了解铁观音归于哪种茶，所谓铁观音茶即以铁观音种类茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”称号乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以说是铁观音种类茶树的芽叶，也可以说不是铁观音种类茶树的芽叶。
懂饮茶的朋友都知道，其实每一种茶都有自己的味道。所以乌龙茶和铁观音的第四个区别就在与它们的口感不同。饮乌龙茶有种醇厚回甘的感觉，茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细细品味，似嚼之有物;而铁观音茶浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回味甘甜，越久香味越浓，独特的味道被称为观音韵或音韵。
以上即是“铁观音属于乌龙茶吗”这个问题的详细介绍。铁观音1725—1735年被发明出来，所属福建安溪，一出市场就受到广大好评，铁观音还具有醒酒，养颜的作用，不管是在款待客人，还或是作为送礼的佳品，都是很理想的选择，并且口感甜美，毫无苦涩感，铁观音如今现已出名于海外。
喝铁观音的好处多五大功效强身健体
铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能，喝铁观音的好处多多，下面我们一起来了解一下铁观音强生健体的五大功效吧！
铁观音五大功效：
一、抗衰老：铁观音的粗儿茶素组合，具有抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
二、抗癌症：癌症严重威胁人们的健康，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。科研证明，饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
三、抗动脉硬化：饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。
安溪铁观音茶的制作
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20%；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30%；秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25—30%。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3—5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有—层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
