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花茶
其他茶日前，由东南早报、网易泉州联合主办的第二届“2018泉州有态度红人盛典”在中骏世界城顺利落下帷幕。此次与会者来自泉州各行各业的30名网络红人大咖，以及代表性读者等300多人，共同见证泉州第二届有态度红人盛典。首届安溪铁观音大师李金登作为技艺类“红人”在次入选并参加活动。
对于参加此活动，李金登感触颇多，“最重要的意义在于宣传与推广安溪传统制茶工艺，它比绿茶、红茶的制作工艺复杂得多，特别是做青发酵环节，要获得迷人的兰花香气，需要具备其他茶类所没有的制作技巧与精妙。”今年荣获首届安溪铁观音大师赛第一名的李金登，获100万大师研究经费投入制茶工艺传承与推广；他所制的代表性茶品拍出108万元/斤，悉数捐献给县扶贫开发协会。
李金登精心研究制茶工艺，是县农民讲师团成员，安溪四大名茶之一黄金桂研究会发起人，长期到茶企茶村讲课，传授安溪铁观音传统制茶技艺，带头带动茶叶合作社社员328多户发家致富，受益茶农近50000多名。
网易泉州总编辑林毅芳表示，举办“有态度红人盛典”旨在通过聚合社会各领域勇于突破和挑战的先锋人物，透过他们身上独有的“态度”，进一步激发公众对自身及社会的了解和思考。安溪铁观音传统制茶技艺传承至今，成就如今安溪茶之伟业，“优秀的茶业人才是产业发展的基石，他们发愤图强、努力创新推动行业的发展，是安溪经济增长的主力军。”
据了解，4个月前，网易新闻发起“有态度城事榜”，此次活动通过梳理泉州年度最红大事件，盘点2018年泉州有态度有影响力的红人，向市民们展示30位泉州有态度红人的成就，展现他们在自身行业推动行业发展，以及为社会经济发展的贡献。活动开始后，超过20万人次的泉州市民通过东南早报官方微信了解30位泉州有态度红人的事迹，并通过投票渠道选出自己心目中最有态度的红人。
铁观音的冲泡方法有哪些？小编介绍
虽然每一个人都喜欢喝铁观音，但是对于铁观音的冲泡方法，也有很多人都不知道吧。小编揭秘，泡铁观音并不需要如茶艺扮演那么烦琐的顺序，而是要根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具，下文就为大家以盖碗为例来介绍吧!
铁观音的冲泡方法有哪些?毋庸置疑，铁观音的冲泡方法有1. 取适量茶叶(一般一泡茶 7 克，现在安溪有专门的包装机，每 7 克一包装，真空包装，很是方便)放置于盖碗中，用沸水冲泡;2. 用盖子刮去泡沫。3. 快速将茶冲倒于公道杯中 公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
当然，除了以上几大铁观音的冲泡方法之外，还有接下来的步骤：4. 用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯;5. 洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子;6. 第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水，将茶水倒于公道杯中可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 7. 将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮;8. 细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水;
以上就是铁观音的冲泡方法，如果认真读完本篇文章之后，大家都很清楚的知道答案了吧?没错，铁观音的冲泡方法很简单，而且比较重视茶叶的香气，因此建议选择瓷茶具，由于紫砂壶密度较小，感觉起来香气就差了一畴。
安溪铁观音：传统茶筑就经典生态有机就是商机
今年春茶上市期间，魏荫名茶的“魏十八”价格堪比黄金，以每斤18万元的天价卖给了前来参观考察的北京大学茶产业创新与管理高级研修班的学员，在社会上引起广泛关注。据安溪县政府相关负责人介绍，今年春茶，生态茶、有机茶仍供不应求，传统工艺制作的经典好茶更是频频卖出好价钱。“安溪铁观音地理标志既确保产品质量安全，又要求按照传统工艺制作，消费者在品尝购买铁观音时，请认准安溪铁观音地理标志证明商标。”
铁观音为何能卖出天价
国家级非物质文化遗产乌龙茶（铁观音）制作技艺代表性传承人魏月德介绍，“魏十八”的制成选用最古老手工制作而成，其历经种植管理、中午采摘、凉青晾青、多遍反复发酵（一摇均、二摇水、三摇香、四摇韵）、炒制、包揉、焙干、挑梗、炭焙等十八道工序。在烘焙环节中，使用最原始的烘焙秘方，经过细心烘焙，使茶叶在火的温度中百炼千淬，形成“醇、厚、甘、润”等综合特征。魏月德说，学员肯向他买一斤18万元“魏十八”，看中的也是这一点。
除了采用传统手工制作外，魏月德也很看重茶叶的原材料及茶园管理，像“魏十八”制作的原材料就选用最上等的有机茶青，主要来自有百年历史的3万多棵老茶树，于晴朗天气制成。“春季茶园掘开，夏季挖沟排水，秋季除草填肥，冬季茶园挖堆。”现已成为他管理茶园的口头禅。
茶叶专家认为，一泡好茶的诞生，除了源于好原料、好天气，更要讲究好技术，当大家都在讲求创新的时候，保留传统便是创新。回归传统制茶工艺，寻回传统铁观音的“观音韵”，将让安溪铁观音香飘万里。
传统茶筑就经典
记者了解到，除了魏月德外，这几年，安溪许多茶人已经自觉地回归传统铁观音制作方法。德峰合作社负责人王辉荣是较早提出回归传统的安溪茶人。王辉荣说，铁观音的香气，是“摇出来”的。除了摇青，想做出一泡传统好茶，其他步骤也非常关键，比如炒青必须保持适当的水分，揉捻过程要注重保留传统铁观音的“红镶边”。从去年秋天开始，合作社制茶还回归到不使用空调上。“每到茶季，传统好茶做成后，外地茶商纷纷抢购，我们都要通宵包装。”而在感德老固合作社负责人陈两固看来，传统好茶首先是种出来的，因此，合作社特别注重茶园的管理，在茶园内培育纯种的红芯歪尾铁观音良种。
大红袍的铁观音禁忌铁观音的禁忌
大红袍的铁观音禁忌铁观音的禁忌
中国改革开放后，安溪茗茶展现出全新的外貌，非常是其生产制造了乌龙茶中的佳品铁观音，确立了安溪做为中国名茶天堂的影响力。
铁观音的副作用介绍：
禁忌一、空肚饮茶：空肚饮茶，茶分入心脾，会冷肠胃，相当于“引狼入室”，在我国自古以来总有“不饮中空茶”一说。
禁忌二、女性生理期不适合喝浓铁观音茶。
禁忌三、饮过夜茶:因过夜茶時间太久，维他命已缺失，并且茶里的蛋白、糖原待会变成病菌、黄曲霉菌繁育的养分。或许，未霉变的过夜茶也可饮用。
欣赏完图片接下来给您介绍铁观音的功效价值有哪些？
1、19新世纪初，荼叶的成份慢慢确立。历经现代科学技术的分离出来和评定，荼叶中含分析化学成份达450多种多样，无机物矿物质原素达40多种多样。荼叶中的分析化学成份和无机物矿物质原素带有很多营养元素和药力成份。分析化学成份关键有：茶多酚类、绿色植物碱、蛋白、维他命、果胶素、柠檬酸、脂多糖、糖原、酶类、黑色素等。而铁观音含有的分析化学成份，如茶多酚、儿茶素、多种多样碳水化合物等含量，显著高过别的茶系。
2、早就在1983年，日本国冈山大学奥田拓男专家教授就曾对数十种绿色植物多酚类化合物开展防癌变功效挑选，結果证实：儿茶素(EGCG)具备较强的防癌变活性。别的生物学家在确认铁观音抗基因变异的科学研究中，觉得铁观音茶多酚是这一功效的关键活性成分;在化合物致癌物质的科学研究中，毫无疑问了铁观音茶多酚的避免病变功效。除此之外，铁观音中的维他命C和维他命E能阻隔致癌物质——亚硝酸的生成，对预防癌证有很大的功效。
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