安溪铁观音：传统茶筑就经典生态有机就是商机-茶礼仪网

今年春茶上市期间，魏荫名茶的“魏十八”价格堪比黄金，以每斤18万元的天价卖给了前来参观考察的北京大学茶产业创新与管理高级研修班的学员，在社会上引起广泛关注。据安溪县政府相关负责人介绍，今年春茶，生态茶、有机茶仍供不应求，传统工艺制作的经典好茶更是频频卖出好价钱。“安溪铁观音地理标志既确保产品质量安全，又要求按照传统工艺制作，消费者在品尝购买铁观音时，请认准安溪铁观音地理标志证明商标。”

铁观音为何能卖出天价

国家级非物质文化遗产乌龙茶（铁观音）制作技艺代表性传承人魏月德介绍，“魏十八”的制成选用最古老手工制作而成，其历经种植管理、中午采摘、凉青晾青、多遍反复发酵（一摇均、二摇水、三摇香、四摇韵）、炒制、包揉、焙干、挑梗、炭焙等十八道工序。在烘焙环节中，使用最原始的烘焙秘方，经过细心烘焙，使茶叶在火的温度中百炼千淬，形成“醇、厚、甘、润”等综合特征。魏月德说，学员肯向他买一斤18万元“魏十八”，看中的也是这一点。

除了采用传统手工制作外，魏月德也很看重茶叶的原材料及茶园管理，像“魏十八”制作的原材料就选用最上等的有机茶青，主要来自有百年历史的3万多棵老茶树，于晴朗天气制成。“春季茶园掘开，夏季挖沟排水，秋季除草填肥，冬季茶园挖堆。”现已成为他管理茶园的口头禅。

茶叶专家认为，一泡好茶的诞生，除了源于好原料、好天气，更要讲究好技术，当大家都在讲求创新的时候，保留传统便是创新。回归传统制茶工艺，寻回传统铁观音的“观音韵”，将让安溪铁观音香飘万里。

传统茶筑就经典

记者了解到，除了魏月德外，这几年，安溪许多茶人已经自觉地回归传统铁观音制作方法。德峰合作社负责人王辉荣是较早提出回归传统的安溪茶人。王辉荣说，铁观音的香气，是“摇出来”的。除了摇青，想做出一泡传统好茶，其他步骤也非常关键，比如炒青必须保持适当的水分，揉捻过程要注重保留传统铁观音的“红镶边”。从去年秋天开始，合作社制茶还回归到不使用空调上。“每到茶季，传统好茶做成后，外地茶商纷纷抢购，我们都要通宵包装。”而在感德老固合作社负责人陈两固看来，传统好茶首先是种出来的，因此，合作社特别注重茶园的管理，在茶园内培育纯种的红芯歪尾铁观音良种。

有用+10

赏

小清新安溪铁观音报价

小清新安溪铁观音是清香型茶叶的一个别称，在报价方面相似，区别不大，作为省内重要茶市之一，福州茶叶市场已悄然开售铁观音秋茶，相比去年安溪铁观音秋茶推迟一周上市，铁观音价格有可能上涨三至四成。受天气及原材料涨价、产量减少等因素影响，预计今年安溪铁观音的售价将约涨25-30%，部分高档品种可能涨价40-50%。

安溪铁观音有着明确的等级划分，标准中将安溪铁观音产品分为清香型和浓香型两类。其中清香型铁观音分为特级、一级、二级、三级4个等级，浓香型铁观音分为特级、一级、二级、三级、四级5个等级。

清香型安溪铁观音口感比较清淡，舌尖略带微甜，偏向现代手工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型安溪铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁持久，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃或失眠。
小清新安溪铁观音报价
不同等级的铁观音价格不同，茶叶等级的划分，主要是依据海拔高度、土壤条件、气候和师傅的加工技术。同一山头上长出的铁观音，不同师傅加工出来的茶叶也是不一样的，技艺高超的师傅加工出来的茶叶的色、香、味、形比较醇厚，相对铁观音价格就比较高。

今年小清新安溪铁观音价格行情如何呢?相比往年，今年中低端安溪铁观音春秋茶售价上涨一至两成，中高端铁观音春秋茶预计上涨约一至三成，部分高端清香型铁观音一茶难求。
小清新安溪铁观音报价
今年小清新安溪铁观音春秋茶质量优于往年，价格也有所上涨，中低端春秋茶行情普遍上涨了10%左右，铁观音价格上涨主要有几个原因，一是用工成本整体上涨，二是今年安溪县的茶叶产量有所下降。安溪县政府开始打压压茶机，努力使用传统手法制作铁观音也是一大原因。

通常在茶叶出产收购之后，铁观音价格因茶店的档次不同而不同，南北方的茶叶价格也会不一样，此外还有一部分商家出现买卖不均衡的情况，这些都需政府加强茶叶市场的监督和管理。
小清新安溪铁观音报价
小清新安溪铁观音历史悠久，渊源深厚，可追溯于安溪传统制茶世家。制作安溪铁观音要求严谨，技艺纯熟精巧，安溪铁观音一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶，清香型安溪铁观音，秋分至寒露为秋茶，产量占10～15%，品质以春秋两季茶为最好，所以铁观音价格也会更高。

好的铁观音茶怎样鉴别铁观音茶叶的辨别好

好的铁观音茶怎样鉴别铁观音茶叶的辨别好

建安溪县即是全球名茶的家乡，都是全国性名茶乌龙茶的起源地，也是福建乌龙茶出入口的产业基地县市区。安溪产茶独具特色，当然标准资源优势，荼叶质量优质。

下面来介绍一下铁观音的辨别方式：

1、铁观音如何辨别优劣，怎样品味铁观音收看外观：铁观音的新式茶颜色翠绿色或深绿色，宛如翠绿色的小蝌蚪，且茶粒外观设计紧致、圆润，茶条打卷，而旧茶相对性暗黄，且味儿沒有那麼清爽。而伪劣茶受重氮化反应功效颜色会变黄灰褐，沒有光泽度，外观设计较疏松。

2、尝滋味:汤色通道，让汤色充足与口腔科触碰，体会汤色的纯鲜度、糖度、薄厚、苦味度、回甜生津止渴的位置与长久度、总体的融洽丝滑水平、回味无穷、风韵等。技巧：铁观音与赵本山、金观世音、黄金桂滋味浓抗压强度相仿，可是在糖度、回味无穷、风韵层面，区别显著。毛蟹、梅占、大叶乌龙茶通常滋味浓抗压强度较高，汤色的艺术风格与铁观音不一样。

铁观音的作用：

1、口腔异味或抽烟过多造成发慌、恶心想吐能用铁观音漱口清洁并食用适当浓茶水来消除。

2、有机化学活性高的氧自由基可让脂肪酸过多空气氧化，使体细胞作用突然变化或衰落，造成机构繁衍和萎缩而造成置人于自死的病症。脂类过多空气氧化是身体健康的魔鬼，但元凶确是氧自由基，要是把氧自由基消除掉，就能够使体细胞得到一切正常的发肓而身体健康。

铁观音的禁忌与忌讳：

禁忌一、喝醉酒切不可食用铁观音，昏迷不醒神反倒伤肝：喝醉酒不适合喝铁观音，一般都觉得喝了酒，喝点茶可以解酒，事实上它是一种不正确的见解，喝浓茶也是不正确，由于自身茶叶可以激动人的中枢神经，喝醉酒喝浓茶会加剧对人心血管承担;次之，尽管茶叶具备非常好的有利排尿功效，可是喝醉酒喝茶会使乙醇中有害的化学物质醛并未全方位分解掉就从肾脏功能排出来，对肾脏功能具备挺大的刺激。

禁忌二、无需茶水服药:上边也早已讲过，茶叶中包含总数多鞣质，可转化成单宁酸，因而用茶水服药，会与许多药品紧密连接而萌发沉定，阻止消化吸收，危害药力。因此，俗话说：“茶叶水份砒霜”。