乌龙茶用什么茶具泡好？-茶礼仪网

乌龙茶是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类，人们也称之为青茶。乌龙茶属于半发酵茶类，介于红茶与绿茶之间，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的种类很多，不同茶类的茶性也不一样，其冲泡茶具也是不同的，下面我们一起看看乌龙茶用什么茶具泡好？

乌龙茶用什么茶具泡好？

乌龙茶用什么茶具泡好？

乌龙茶是六大茶类中，品种分类较多的茶类。其中属于我国十大名茶的就有两种，它们分别是：安溪铁观音、武夷岩茶。其他名茶还包括广东的凤凰单枞、台湾的洞顶乌龙茶、以及台南的东方美人茶等。此外还有四川的罗汉沉香、福建永春的永春佛手、安溪色种等茶叶。不同种类的茶叶制作技法不一样，其茶性也不一样，因此冲泡茶具也会有所差异。

1、安溪铁观音——多样化

原产于福建省安溪县的铁观音清新淡雅，是中国十大名茶之一，乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

安溪铁观音有几种香型：清香型、浓香型、陈香型等。

清香型铁观音：适合盖碗茶具

属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。

清香型铁观音叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。适合口感清淡的茶友。

为了更好的观赏和品味清香型铁观音，因此更适合使用盖碗茶具来冲泡。这样既可以观赏叶底慢慢舒展的样子，还能很好的品味其鲜爽的香气。

乌龙茶用什么茶具泡好？

铁观音茶干

浓香型铁观音：适合紫砂壶茶具

浓香型铁观音包括传统制作工艺的铁观音，以及经过二次培火的碳香铁观音。其口感较重，叶子的成色也并非很好，最主要的特色是香高味醇，以香气浓烈、回甘持久著称。适合口味较重的老茶客。

浓香型条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

由于成色颜色不是最好，浓香型更注重的是口感及茶叶的醇厚度、回甘等感受。因此，更适合保温性较强，可吸附茶味的紫茶壶茶具冲泡。这样冲泡的茶叶滋味更醇厚，口感更舒爽，回甘会更好。

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陈香型铁观音：适合煮着喝

陈香型铁观音，是需储藏5年以上才能称之为陈年老茶。其衍生产品有陈年铁观音茶砖、铁观音茶饼摆件、铁观音茶饼挂件、铁观音蜜茶、铁观音苦瓜茶等。

干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。

由于经过一系列的陈化之后，其茶性已相当温和，味道也很平顺，因此陈年老茶与老白茶一样，更适合煮着喝，这样才能把陈茶的营养成分发挥出来。

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陈年老铁观音

2、武夷岩茶——紫砂壶

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。虽然很多人觉得武夷岩茶适合盖碗茶具冲泡，但是我个人觉得武夷岩茶的发酵程度较为充分，更适合紫砂壶冲泡。紫砂壶是很适合用来冲泡武夷岩茶的茶具。

紫砂壶烧结密致，胎质细腻，传热性慢，保温性好，壶内有双重气孔，能够更快的适应冷热急变，透气性好。用紫砂壶冲泡更有利于释放出武夷岩茶的香味。同时紫砂壶中含有多种对人体有益的微量元素，对人体有着很好的保健功能，长期用紫砂壶冲泡岩茶，不仅能够减肥，还能养生保健。

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3、凤凰单枞——紫砂壶

凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。

至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

目前喜欢喝凤凰单枞大部分为广东本土人，而这一代大部分人和福建闽南地区的人一样，喜欢使用功夫茶具冲泡，要知道潮汕功夫茶可是赫赫有名哦！虽然盖碗与茶壶是功夫茶具的标配，如果鉴别质量的话用盖碗合适，如果品饮的话那么建议使用紫砂壶冲泡。乌龙茶用什么茶具泡好？

4、洞顶乌龙——盖碗

洞顶乌龙茶也称“冻顶乌龙茶”，产自台湾，茶区海拔1000-1800公尺，在台湾高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。

冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名，乌龙为品种名。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲，呈条索状，色泽墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，干茶具有强烈的芳香;冲泡后，汤色略呈橙黄色，有明显清香，近似桂花香，茶汤入口生津富活性，落喉甘润，韵味强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。

根据其发酵程度可以看出，洞顶乌龙与清香型铁观音一样，更注重香气的清香程度，因此不宜使用容易使茶叶产生“闷黄”味的紫砂壶茶具，洞顶乌龙更适合盖碗茶具冲泡。

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5、东方美人——可泡可煮

东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。

主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。

东方美人茶发酵程度是乌龙茶类中最高的，茶叶的鲜度基本上谈不上了。这类茶更注重的品饮感受。因此，更适合紫砂壶冲泡，或者直接拿来煮着喝。

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6、罗汉沉香——紫砂壶

罗汉沉香，属于乌龙茶类。始于四川的蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。唐代元和年间，蒙顶茶被列为贡品。

民间名仕对于罗汉沉香茶有着很高的评价，黎阳王入川检贡茶时，在蒙山写诗云：《蒙山白云岩茶》----闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞；冰销剪碎先春叶，石髓香粘绝品花。蟹眼不须煎活水，酪奴何敢问新芽；若教陆羽持公论，应是人间第一茶。

罗汉沉香的茶水甚好，香气也比较熟化，因此大部分人会使用紫砂壶冲泡，这样口感会更好，更具品饮价值。

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紫砂壶功夫茶具

7、永春佛手——盖碗

永春佛手，福建省永春县特产，中国国家地理标志产品。福建省永春县地处闽南山区，种植永春佛手茶已有300多年的历史。在闽、粤、港澳等地区以及东南亚各国侨胞中负有盛名。2008年，永春佛手茶被国家确认为“中国著名品牌”，并被授予 “中国申奥第一茶”荣誉称号。

永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。

佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。

永春佛手的制作技法目前已经跟清香型铁观音一样，因此冲泡时建议使用盖碗茶具冲泡，效果更好。

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8、安溪色种——盖碗

安溪色种包括本山茶、黄金桂（黄旦）、毛蟹、安溪肉桂、梅占、大叶乌龙、奇兰、长叶乌龙等诸多茶种。目前安溪色种的制作技法大部分与清香型铁观音一样。因此也建议使用盖碗茶具冲泡。

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第十二届西安茶博会开幕，福建多家茶企参展

6月8日，第十二届西安茶博会开幕式在西安曲江国际会展中心举行，陕西省人民政府副省长魏增军出席并宣布开幕。展会为期四天，来自国内外的上千家茶企、上万种茶产品为西安市民、茶客们带来一场集视、听、味、触、感为一体茶叶盛会。

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据了解，第十二届西安茶博会由中国茶叶流通协会、陕西省供销合作总社、陕西省农业厅、陕西省贸促会和西安、咸阳、汉中、安康、商洛市人民政府等单位共同主办，展馆设在曲江国际会展中心B2、B3、B4馆，展览面积达30000平方米，共设展位1500多个，规划有普洱茶展区、白茶展区、红茶展区、黑茶展区、青茶展区和知名品牌展区、紫砂壶展区、港澳台国际展区、茶文化展示区以及陕西名优茶品展示区。

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自6月8日起至11日，共有来自陕西、福建、湖南、江苏、安徽、广西、四川、台湾和韩国、尼泊尔等国内外千余家茶企和相关配套机构参展，产品涵盖茶叶、茶服、茶食、茶深加工产品、茶具工艺品、紫砂陶瓷、茶空间等多个品类，总数超万种。

此次展会，福建多家知名茶企参展，来自福建安溪的铁观音茶艺冲泡表演，温文尔雅的安溪铁观音茶文化为古城茶客们带来一场集视、听、味、触、感为一体现场感官体验，展示了安溪铁观音的“色”“香”“味”俱全的独特魅力。“果然非同一般，原来好的铁观音是这么香，茶水这样的甘爽，回甘如此迅速，今天终于领略的铁观音的神奇和美妙”现场的市民王先生十分惊叹。

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安溪铁观音茶艺

展会期间，将举办陕西茶产业融合发展论坛、第十二届中国西安国际茶业博览会名优茶评比、首届中国好邻居茶文化节、第五届陕西省茶艺大赛、少儿茶艺展演、全国名优茶宣传推介、“丝路中国茶匠心腾飞梦”传统工艺复兴公益行西安站等活动。参展的茶企也会推出各具特色的茶艺表演、茶叶加工制作演示、茶叶品鉴等一系列宣传促销活动。

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参展的众多茶样

西安茶博会组委会副主任、陕西茶业协会会长纪晓明表示，在“一带一路”倡议不断深入推进下，西安将成为茶叶贸易和茶文化交流新高地，本届茶博会还邀请到国内茶叶经销商、加盟机构、出口贸易公司等采购商到现场采购、洽谈，将为全国茶企、茶商开拓西部地区乃至“一带一路”茶叶消费市场搭建起专业化的宣传推广、贸易合作大平台。

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苗家女茶艺表演

苗家女现场做苗族打油茶，请大家品尝最原始的打油茶。打油茶是广西柳州融水县民间特色小吃，当地的苗族、侗族人特别喜欢饮打油茶，有的地方一日三餐都要喝打油茶。来客人了不备开水不备茶，而是煮油茶招待。打油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。它的主要原料有茶叶、荫米、糍粑丁（用糯米捶打制作而成）、油果（用糯米粉做成）、花生、葱花、盐和糖。

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台湾的精美茶具

来自台湾的精美茶具，让人耳目一新，体验到了台湾茶具制作工艺的视觉震撼。像下图的茶碗漂亮吧，精美吧，不过价钱也不菲哟！一个就要900元人民币呢，不过听说还有收藏价值呢！

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铁观音发源地的传说王说和魏说的区别

铁观音，介于红茶与绿茶之间，属于一种半发酵茶。很多人都不清楚铁观音与乌龙茶的关系，其实乌龙茶属于六大茶类之一，囊括了多种茶叶，而铁观音则属于乌龙茶的一种。铁观音发源于福建省安溪，关于铁观音发源地，一直有两种不同的说法，一个是王说，另一个是魏说。

王说

相传在唐末宋初，有一位高僧住在安溪县，他不仅自己做茶，并将制茶的技术传授给乡民，乡民们经常冲泡这种茶叶饮用，觉得自从喝了这种茶叶后，病痛都少了很多。村民将这种茶叶称为天圣茶。到后来，一位叫乌龙的猎人发明了摇青的工艺及发酵工艺。村民发现乌龙做的天圣茶香气更足，味道更醇，就纷纷向他学习。此后，大家都叫它“乌龙茶”，直至到最近的一次，王士告假回乡访亲友，到南岩山麓游览得品此茶，自感为茶中珍品，便相赠乾隆，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。

魏说

相传，清雍正年间，西坪松岩村松林头有个老茶农叫魏荫，信奉观音，每天敬献清茶一杯。一夜，梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树。次日，他循梦中途径寻觅，果然发现一株奇异茶树，遂挖回种在家中一口破铁鼎里，悉心培育，采制后，品质特异，香韵非凡。魏荫认为是观音所赐，移植后放在铁鼎里，且叶重色泽如铁。因之名曰“铁观音”。现存在魏荫发现铁观音茶树遗址——松岩打石坑。

铁观音发源地的传说，知名度最高的就是这两个。无论是王说还是魏说，提到的都是铁观音是如何被创制、培育的。安溪铁观音曾经一度没落，近年来，安溪茶农们精心创制铁观音，并且迎合市场口味推出发酵程度不同的铁观音，其中轻度发酵的铁观音一经上市就大受好评。相信安溪铁观音只要坚持创新与传统工艺的相结合，一定能够越走越远。