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其他茶冲泡铁观音茶多高水温比较合适，如果泡茶的方法不正确，直接就会影响茶水的口感，而且有的水质和水温不干好的话，茶水的营养物质就会散失掉的，如果是好的茶叶那就是等于浪费，那么冲泡铁观音究竟多高的水温合适呢？我们可以分为以下两个部分来说明：不同香型铁观音对于水温的不同要求、冲泡铁观音全攻略，接下来让我们来一起看看吧！
一，不同香型铁观音对于水温的不同要求
要了解铁冲泡铁观音茶多高水温合适，那么就需要先知道铁观音是有各种香型的。因为铁观音有多重香型，不同香型对水温有不同的要求，我们大致可以分为：清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶，这几大类。
1、清香型铁观音冲泡水温
清香型铁观音为铁观音的传统作法，在冲泡时，先要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水冲泡铁观音，这样品尝清香型铁观音的效果最佳（醒壶，简单而言就是要用沸水汤洗茶具）。
2、炭焙类铁观音冲泡水温
炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音，这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水进行冲泡，它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡，不同之处在于候汤的时间不同。（备注：韵香型铁观音是介绍清香型铁观音和浓香型铁观音之间，炭焙时的温度比浓香型的温度较低，属细火慢焙型；色泽比浓香型铁观音略淡。）
候汤时间由长到短依次为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音、陈年铁观音，其中陈年铁观音由于年份已久且间隔一至两年要再次慢火细焙，所以品质略靠近于红茶类，所以候汤时间较短，不然茶水太浓。
3、铁观音红茶冲泡水温
铁观音红茶是近年来兴起的又一种制作工艺的茶类，制作方法跟武夷红茶相似，采用铁观音的芽做为原材料制作，成品铁观音红茶外形跟武夷红茶相似，但冲泡方法又与红茶有所不同，原因是其冲泡方法起初保留了安溪铁观音茶文化的传统泡法，即要先通过醒壶、醒茶，此外不同之处在于铁观音红茶醒茶的时间不宜长，动作要快、候汤时间要极短。
铁观音红茶醒茶后，要采用红茶的泡法，水温为80度最佳，但在冲泡过程要控制温度是很难的，只是一个大概，简单的操作就是把沸水静置一小段时间，夏天等气温较高时静置的时间略长一些。
因此，除了冲泡铁观音红茶要用80度冲泡之外，其它类别的铁观音冲泡的水温以100度沸水为宜。
二，冲泡铁观音全攻略
了解了上面的这些之后，接着来看：茶具选择及冲泡间隔时长、冲泡次数、冲泡技法、水质选择、茶具选择、以及冲泡步骤。
1，茶具选择及冲泡间隔时长
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水，水温100度为宜，这是目前公认的主流泡法。第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒。值得一提的是，浸泡时间是因茶而异的，并非一成不变，这里只是提供参考。原则上来说，茶叶较嫩的浸泡时长略短一些，茶叶较粗的则反之；其次，茶干比较紧结的浸泡时间略长一些，较松的茶干反之；另外，茶水较浓的浸泡时间也要适当缩短，反之则延长。
2，冲泡次数
冲泡最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道。无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去，三千之茶与五百之茶无异。,
3，冲泡技法
铁观音冲泡技艺具体分为八道程序：洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶：日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。我把我们日常最常用冲饱铁观音的方法整理了一下，供铁观音爱好者参考。
4，水质选择
用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。因为泡茶要求温度要高，一般要100度，而且泡铁观音水质一定要好。首选山泉水，井水、桶装水、或矿泉水次之。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，我们都是即烧即泡的。很多学术文章说泡茶最好用80度的水，不但泡不出味道，还严重影响口感，这样的说法纯属以讹传讹。没有一个懂铁观音的人会这样做的。
5，茶具选择
准备泡茶工具最实用的不锈钢茶池，纯白瓷茶具，最中间的为盖碗，我们这边也称“闷瓯”，也有的称“介碗”，一般采用中号的，口径75mm，刚好泡标准的7克饱。还有小茶杯，仅这些也可以。讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的小东西）与茶海配合使用，还有小夹子。我们这里有98%以上的人用这是这些工具。白色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色，千万别选那些花花绿绿的。有文章说最好采用陶制的茶具，但只要是懂茶的人很少会用陶制的。开水开后把这些茶具烫洗一遍。 ,
6，冲泡步骤
（1）把茶叶放入盖碗中。
（2）冲入滚烫的开水，并倒掉一遍。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质，起到一个讲究卫生的作用。
（3）再冲入开水，盖上盖闷一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面。
（4）闻后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤杂质的作用。也可直接倒在小杯。
（5）把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色。
（6）用夹子夹茶杯送到客人前。
（7）最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶水。
（8）接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。像我们在茶季鉴定茶质的时候，有时只泡一、二泡就倒掉了。
中国铁观音品牌有哪些？
在我们日常生活中，平时购买鞋子或者是衣服时，都会注重品牌，今天消费者们在购买铁观音的时候，也不例外。但是如果要问中国铁观音品牌哪个好?毋庸置疑，仁者见仁智者见智，每个人的口味不同，但是选择适合自己的才是最好的。
关于中国铁观音品牌，小编今天就为大家介绍最为著名的几十大品牌：安溪铁观音集团、天福茗茶、八马茶业、华祥苑、山国饮艺、日春茶业、川和茶业、茗腾茶叶、鹭岩茗茶、中闽魏氏、感德龙馨、浔茗茶业、理想茶行、中闽宏泰、一农、御青、知福、尚客茶品、艺福堂、富源茶业、三煳茶业等，除此之外，还有：坪山铁观音、九州韵铁观音、皇帝铁观音、云香铁观音、溪香铁观音、长和铁观音、栖鹏铁观音、神古铁观音、兰缘铁观音、品益思铁观音、儒家铁观音、尚润铁观音、华虹名茶铁观音、茗皇铁观音、源福春。
以上这些就是中国铁观音品牌，相信大家去茶叶市场也能看到。而且，铁观音茶是介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
如果你也想要知道中国铁观音品牌，就必须要认真看完本篇文章，以上介绍的这些品牌都是中国铁观音品牌，你也可以去茶叶市场或者是专卖店挑选适合你自己的品牌，毕竟适合自己的才是最好的。
买铁观音的十大误区，来看看你有没有中招！
我们去购买铁观音时经常看见清香型铁观音和浓香型铁观音，您会不会认为相对清香，浓香是不是香气更高？人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,喝铁观音主要讲究鲜、香、韵等理念。诗人将铁观音的色香味形描述的太唯美，但是如果你不幸中了的这些误区，你还能美得起来吗？误区一：越绿越好
传统正宗的安溪铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘（即绿叶红镶边）。但是，有些人将“清汤绿水”这个绿茶的品质特征视为铁观音的特征。
市面上那些很绿的铁观音，是典型的的重外形轻内质的做法，通过制造“漂亮好看”的外形，误导了一些初涉铁观音者的认知。这种茶发酵极度偏轻，只有品种香和轻发酵工艺香，不具有传统安溪铁观音的半发酵工艺香，且正宗传统安溪铁观音的地域香不明显，滋味淡薄，根本没有传统正宗的“兰花香、观音韵”的品质特征。
误区二：越酸越好
安溪铁观音的魅力是独特的“兰花香、观音韵”，观音韵是品种、地域、精湛工艺的高度有机融合，香气呈现馥郁的兰花香、滋味醇厚甘爽为高端安溪铁观音，香在水中，水在韵中，齿颊留香，滋味醇爽，口感饱满，能够回甘。
而拖酸、拖补、消青等非传统工艺加工的铁观音，头几遍摇青很轻，将做青（发酵）时间延长到次日下午之后才杀青，制造一种“酸”的味道，让人们错误的以为这就是观音韵。
误区三：新枞就好
有些人认为，铁观音新丛品质最好。其实，铁观音茶树的生理年龄很长,达百年以上，适合采摘加工的经济年龄3-60年左右。实践证明，树龄十年以上的铁观音茶树做出来的品质不差于新丛，而且香气浓郁，内涵丰富，口感醇厚。当然，不管是新丛还是老丛，都要采用科学栽培管理措施和具备良好的土壤气候环境条件，才能促使茶树强身健体。
误区四：空调做青
铁观音最佳做青温度在18oC-22oC，内安溪很多地区春季和秋季夜间温度均在此温度以内，因此并不是所有的季节和制茶产地都必须使用空调做青。
如果做青温度适宜，就不需使用空调做青，自然条件下做青空气流通性好，湿度不会太高，茶青走水通畅自然，做出来的茶叶品质天然，保质期更长。
误区五：甩掉红边
传统的安溪铁观音是绿叶红镶边。目前，有些茶农为了使铁观音茶汤清绿，就在炒青后将所有的红边甩掉，这样做确实能够使得茶汤清绿，但是过分的甩茶，也会把茶叶的营养物质甩掉，如构成茶汤的重要营养物质茶黄素等。
误区六：农残
关于茶叶农残，首先，要搞清楚两个问题，一是含有农残不等于超标，二是茶叶农残不等于茶汤农残。喷施于茶树的农药是大多为脂溶性农药，并非水溶性。脂溶性农药不溶于茶汤，因此饮茶是安全的，何况大品牌茶企还有完善的质量安全性保证。
误区七：伤胃
有历史记载以来，从没有茶叶伤胃之说。以茶性来分，绿茶偏凉，红茶偏热，乌龙茶性平，传统半发酵铁观音，养胃润肠。提醒大家注意的是，浓香型安溪铁观音和发酵足够的清香型铁观音比较养胃，而那些所谓的拖酸、拖补型、消青的铁观音，对胃肠是有些伤害的。
误区八：洗茶
这是不科学的做法，因为头遍茶汤营养物质最高，大品牌茶的卫生质量安全有保证，无需洗茶。不过，有些人认为铁观音较紧结，为了让茶叶更快的浸泡出来，先温杯，再温茶，快速冲掉，然后再正式进入第一泡，也是可以的。
误区九：添加香精
茶叶的香气均来自茶叶自身芳香物质和加工产生物质转化的天然香气成分；铁观音的香气最高，是因为铁观音本身含有最高的香气物质，无需添加香精。
误区十：浓香香气更高
按照国家标准，安溪铁观音只分为清香型和浓香型两种类型。浓香型铁观音的定义是，在以传统加工工艺制作的清香型基础上再加以精制烘焙而成的铁观音，其实也可以理解为熟香型。制定这个标准时，确实对浓香还是熟香的用语有过争议，专家认为，铁观音主要特征是香气，因此应以香型不同来区分。
“熟”对应“生”，如果以生观音来命名清香型，消费者会认为生观音还没熟，不能喝。鉴于精制再烘焙后的铁观音含有焦糖香、炒米香等香气，以浓香来对应清香来命名比较科学。因此，清香浓香只是香型之分，并非高低之分。好了，看了上面对于铁观音的十个误区，你有中招吗？
铁观音的作用及禁忌
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。所以铁观音有很好的作用，但凡事都有好有坏，铁观音也一样，铁观音的作用和禁忌分别是：铁观音的作用
茶至少有这些功效：少睡；安神；明目；清头目；止渴生津；清热；消暑；解毒；消食；醒酒；减肥；下气；利水；通便；治痢；去痰；祛风解表；坚齿；治心痛；疗疮治瘘；疗饥；益气力；延年益寿；杀菌治脚气。
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
美容减肥抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
防癌增智人聪明
安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。
英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。
抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
治疗牙齿过敏
铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。
铁观音的禁忌
1、铁观音不能冲泡过多次数，过长时间。
冲泡过多：通常铁观音在冲泡5～7次后就基本上没有茶味了，头次茶汤可含茶叶浸出物总量的百分之五十，二开茶汤含百分之三十，三开茶汤则为百分之十，四开茶汤却只有1～3%，冲泡次数过多便会使铁观音茶叶中的某些有害成分也被浸出危害身体。
冲泡太久：茶叶中的茶多酚、类脂、芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗、味差、香低、错过欣赏价值，并且由于铁观音中的维他命C、维他命P、蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低，同时如果茶汤闲置时间太久，受四周围环境的污染。
2、忌空腹饮茶、忌喝浓茶、忌喝冷茶、忌喝隔夜茶。
饮隔夜茶：隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸、糖类等会变成球菌、霉菌等对身体有害物质，对健康非常不利。
空腹饮茶：空腹饮茶时茶性入肺腑，会让肠胃受凉，等于“开门揖盗”，我国自古就有“不饮空腹茶”之说，因此不要肚子饿的时候喝铁观音茶叶。
忌喝浓茶：浓铁观音含咖啡碱，茶碱多，非常刺激，易引动头疼、睡不着等情况。
忌饮冷茶：热茶能使人神思爽畅、心明眼亮，冷铁观音茶对人体不好，有滞寒聚痰的禁忌，冷泡茶虽然很流行，但一般说的冷泡茶只适合绿茶类。
综上，铁观音有很好的作用，但是如果食用不当的话，就会有很多坏处，所以科学饮茶很重要。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
