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其他茶今天，我们请来了安溪茶叶研究协会资深研究员高教授，请他为广大茶友们讲述一下茶具要怎么正确选择？高教授介绍说：在选用茶具时，需要考虑一下三个方面：一要有实用性；二要有欣赏价值；三要利于茶性的发挥。选购茶具要根据其质地的不同、喜好的风格特点及适宜的价格进行选购。
以壶为例，具体要求应注意把握以下各点：容积和重量比例恰当，壶把提用方便，壶盖周围合缝，壶嘴出水流畅，造型、色地和图案脱俗和谐，实用和艺术美得到融洽的结合，才算是完美的茶具。选购茶具因人而异，你喜欢喝什么茶，然后根据饮茶习惯来决定买哪一种茶具。
一、陶瓷茶具的选购
我国的瓷器茶具产生于陶器之后，按产品又分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个类别。 优质的玻璃茶具泡出来的茶色、香、味、形俱全，且不会让茶汤看起来浑浊不清。同时优质的玻璃制品安全性更高，不会轻易爆破开裂，而劣质的玻璃茶具很容易损毁。不管什么类型的陶瓷茶具，选购离不开以下几点：
1，观察瓷质茶具的釉色
选购素净的纯色瓷器，首先观察瓷器釉面是否平整光滑，有没有斑点、落渣、缩釉等；购买彩瓷茶具，应该看釉色是否均匀，色彩是否和谐，花纹的线条是否连贯；选购整套瓷质茶具，除了仔细观察每一件瓷器以外，还应该观察整套茶具的釉色、花纹、光泽度是否协调一致，把整套茶具放在同一水平面上，看是否整体周正平稳。
2，听叩击茶具发出的声音
用中指和食指的指尖轻轻叩击茶具表面，听其发出的声音，一般瓷化程度好的、无损伤的瓷器，敲击的声音应该清脆悦耳，而质量较差的茶具则声音相对沉闷沙哑。
3，抚摸茶具表面
要亲手抚摸茶具表面，质量好的瓷质茶具的釉面光滑而不涩，手感柔滑细腻。
4，盖碗茶具
盖碗茶具材质通常为陶瓷类，主要选购指标为盖口是否严密，密封性是否好；其次，碗壁应尽量选择薄一些的，这样既美观又不烫手。
二、紫砂壶的选购
选择用来泡茶的紫砂壶时，实用性最为重要。茶友在购买紫砂壶时，以下几点是必须试用检查的：
（1）壶嘴是否出水流畅；
（2）盖口是否严密，密封性是否好；
（3）壶的重量、重心、把柄是否合理，是否便于持拿；
（4）壶里是否有异味。
如果晋级到买壶收藏，需要考虑的要素更多。泥料、颜色、款式、制作者、工艺精细程度、升值空间等都需顾及。一般来说，实用、泥料天然并特色突出、工艺好、器形稳重优美是有收藏价值的紫砂壶须具备的。
三、玻璃茶具的选购
玻璃茶具素以它的质地透明，光泽夺目，外形可塑性大，形态各异，品茶饮酒兼用而受人青睐。玻璃茶杯（或玻璃茶壶）泡茶，尤其是冲泡各类名优茶，茶汤的色泽鲜艳，叶芽朵朵在冲泡过程中上下浮动，叶片逐渐舒展亭亭玉立等，一目了然，可以说是一种动态的艺术欣赏，别有风趣。玻璃茶具价廉物美，最受消费者的欢迎。其缺点是玻璃易碎，比陶瓷烫手。不过也有一种经特殊加工称为钢化玻璃的制品，其牢固度较好，通常在火车上和餐饮业中使用。
1，高硼硅玻璃是首选
市场上玻璃壶有耐热和不耐热之分。不耐热玻璃的使用温度一般为“-5至70℃”，耐高温玻璃的使用温度可高400至500度，且能承受“-30至160℃”的瞬间温差。作为泡茶+煮茶工具，耐高温且轻盈的高硼硅玻璃壶是首选。
2，玻璃不是越厚越好
厚玻璃的散热速度不如薄玻璃快，开水倒入时，杯壁内侧先受热而迅速膨胀，但是外表没有同步膨胀，于是破裂。薄的玻璃杯冲入沸水，热能迅速传开，杯身均匀同步膨胀，则不易爆裂。
但是，抗撞击也是一个很重要的指标，不能说能耐高温了就不管抗撞击了，太薄的玻璃抗撞击性能是相对薄弱的。所以，耐热玻璃茶具的厚度是经过全面专业的考虑而制定的，过薄或过厚都不建议选购。
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致雅韵铁观音介绍
近年来，喜欢喝茶的人越来越多，喝茶给人带来的好处很多，不但对降压和提神有所帮助，而且对预防心脑血管病也是有很好的效果，相信茶叶的爱好者应该都知道铁观音茶，铁观音茶可谓历史悠久，口感又很细腻，那么大家有没有听说过致雅韵铁观音呢，接下来我们一起看看。
致雅韵铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
铁观音香气浓郁，入口甘甜，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试;汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底;汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指相对而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。鉴别西坪茶的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽，没有浓香感。这也早就看致雅韵铁观音的独特韵香。
关于致雅韵铁观音的优点介绍，上面已经为大家做了详细的说明，同时致雅韵铁观音的冲泡要求是很高的，茶水的温度，水质的选择，水和茶的用量等都会对茶水的口感和品质造成一定影响，很多对茶叶有研究的人都是应该明白这一点的，同时在这里提醒一下，是低血糖的人士不建议多喝茶。
日常生活中女人喝铁观音有哪些好处呢
铁观音不仅香高味醇，是自然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。女人喝铁观音茶有哪些好处？
铁观音对女性很好。只要不空腹喝，不喝很浓的茶汤就可以了。铁观音一年四季都可以喝的，养颜，排毒，保持身材的。铁观音不仅香高味醇，是自然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗朽迈，抗癌症，抗动脉硬化，降血压，降血脂，减肥健美，防治蛀牙，清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音既是一种珍贵的自然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证实，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓朽迈，防癌症，消血脂，降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神，消除疲惫，抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。
女人喝铁观音茶有很多好处，以养生保健为主，铁观音是养颜，排毒，保持身材的良品。
今年铁观音秋茶质量好且性价比高
今年铁观音秋茶质量好且性价比高
国庆节，对于大部分人来说是难得的休息时候，可对广大茶商来说，却是一年当中最繁忙的时节之一。因为此时正逢安溪县铁观音秋茶开始采摘的时节，各大产区的秋茶采摘正在紧锣密鼓地进行，为人们准备着秋天的味道。
日前，记者走访福州茶叶市场了解到，大批铁观音秋茶已陆续上市。同时，今年铁观音秋茶的品质整体很好，而且由于市场因素，价格保持稳定，可以说“今年铁观音秋茶的性价比很高”。
把好茶留到好时候采摘
都说“春茶口感醇厚、回甘强烈，夏茶苦，署茶涩，秋茶最好，香气高长，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶当中，铁观音当属代表。对铁观音而言，秋茶品质当数最好，因为秋茶的香气比春茶要高扬很多，这正是人们所说的铁观音的“秋香”。
秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。而寒露前后,正是安溪铁观音秋茶采摘的最佳时节。
近段时间，天公作美，持续的晴好天气为秋茶采制提供了良好条件。“今年秋茶采制期间天气很好，因此茶叶质量会比去年更好。”记者走访了众多茶商，他们都表示，今年秋茶采摘期间，天气凉爽无雨，早晚温差大，出产的秋茶质量很好。
“尤其是10月5日到8日间采摘的茶叶质量最好，能做出很好的高档次铁观音。”铧山苑总经理林伯良告诉记者，他在前往安溪收茶的过程就就发现，许多茶农都把最好的茶山最好的土壤培育出的那些好茶留着，选择最好的寒露前后五天来全部采完。“这样能够最大限度提升茶叶的质量，也最能做出好茶来。”
同样价格可买到更好的茶
每个茶季，安溪的山路上总是挤满了前来收茶的茶商。近几日，来自全国各地的茶商涌入安溪各茶叶主产乡镇，致使产茶乡镇人流、车流量剧增。
“今年秋茶的品质整体很好。一方面与好天气、好心情和好收成有关，另一方面则是在当前大环境不好的情况下，茶农、茶企都更认真地做茶。”清铧茶业董事长、高级评茶师林清修介绍说，铁观音秋茶特别强调香气，秋天的气候总体干爽、昼夜温差大，白天的高温让采茶时水分少，有利于茶青发酵，夜间的低温则有利于消青、走水，提升茶叶香气。
尽管今年铁观音秋茶的品质有了提升，但是整体价格依然和往年持平，保持稳定。林伯良说，今年秋茶的价格适中，品质上乘的毛茶均价在一斤三百至五百元，而大部分质量好的茶叶都被抢购一空，供不应求。
记者在走访中了解到，目前大部分茶企均表示，今年上市的秋茶售价基本不变，会保持价格稳定。而由于今年秋茶品质较好，因此，上架销售的产品在保持价格不变的情况下，品质有所提高。这也意味着，消费者花同样的价格就能买到更好的铁观音秋茶。
传统正味茶更多了
“今年秋茶和往年不一样，侧重回归传统工艺。”林清修介绍，正味铁观音观音韵显，红点明，绿叶红镶边，七泡有余香……因此更受铁观音爱好者喜欢。
林清修说，重摇重发酵的传统工艺在今年秋茶制作中进一步弘扬。“目前传统工艺的铁观音又开始回归市场，并受到资深茶客的欢迎。今年我们清铧就特别推出了传统工艺铁观音新品，厚德正味铁观音系列。这个系列坚持传统正味、传统工艺，韵味独特，是真正绿叶红镶边。”
而林伯良也表示，今年店里制作出售的铁观音秋茶也走的是正味口味，“坚持传统工艺，以纯手工制作为主”。在他看来，尽管手工制作的成本高一些，但是好茶叶加上好工艺才能做出真正的好茶来。而这也是一位茶人的坚持。
链接：4招选对安溪铁观音秋茶
安溪铁观音的秋茶是品质最高的季节茶，想要尝鲜的消费者不妨学学以下四招，自然也能慧眼识茶。
第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时，取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
第三招：从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法：有鲜水果香味者为正秋茶，如不具这一气味特征基本可以认定为非秋茶。
第四招：泡开后叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
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