绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶王赛，民间也叫“斗茶”，始于唐代盛于宋代。苏东坡诗云：“胜者登仙不可攀，输同降将无穷耻”。由此可见一斑。 斗茶，也叫茗战，这是中国这一茶个叶王国的古老习俗。这种习俗在全国各地大部式微，而在乌龙茶的故乡、钦观音的发源地，这一民俗与茶叶一起繁衍生息，经久不哀，几乎年年举行茶王赛，近年来完美的与茶文化结合在一起，安溪茶王赛对于安溪铁观音的腾飞功不可没，可以说开创了茶叶发展的先河。
茶王赛发展史
铁观音发明于安溪西平镇，始于1725年左右，历史悠久，是我国的十大名茶之一，受众者甚广。到了清末平易近初，"斗茶"逐渐成长成为有社团、有规模的名茶评选活动，评出的熬头名称为"茶王"。随着近年来安溪茶叶小包装应用及贮存技术的发展，如今在安溪乃至整个闽南斗茶成风。工作之余，每人怀揣几泡茶叶，一起斗茶论道，其乐融融。这股斗茶之风，已开始在福建的其它地方，乃至广东、上海等地流行起来。
可以说，茶王赛在安溪的表现最为淋漓尽致，每逢春秋茶叶上市高峰期，安溪都会推出精彩的“茶王赛”及品茗大会。茶农们要携带各自制作的上好茶叶聚在一起，由茶师主持，茶农人人参与评议，从“形、色、香、韵”诸方面细细品评，孰好孰劣当场判定，有的地方还敲锣打鼓把“茶王”迎送回家。
茶王赛大都在每年春、秋两季茶叶采制后举行。分为初赛、复赛、决赛三个阶段，先以村为单位进行初赛，再由各村选送的近百件作品进行复赛，聘请著名茶师评选，最后，复赛中选出的几件作品无标名参加决赛，由全国，省、市、县茶叶专家评选。评选出特等奖（茶王）一名、一等奖2名、二，三等奖及优秀奖若干名，评选后还举行茶艺表演、茶王拍卖会及“踩街”活动。
1993年以来，安溪县前后在厦门、广州、上海、首都、长沙、喷鼻港、澳门等地举办"茶王赛"及其系列赛事，使成为事实"’茶王赛’举办到哪儿，哪儿就有安溪茶"的假想，有力地拓展了茶叶市场。
95年，西坪镇积极实施“科技兴茶”"战略，“做好茶王赛，致富奔小康”，重视“茶王赛”的举办，使之成为评选名优特产品、提高条叶质量、发展茶叶技术、推动茶叶生产的有效形式。
1999年6月11日，安溪在北京钓鱼台国宾馆举办茶王赛，震动京城。同年在安溪（香港）茶王赛，创下了100克铁观音拍卖11万港元的天价，产生极大的轰动效应。
今年的第二届安溪铁观音“大师赛”更是规模浩大，全县主要的产茶乡镇均同时举办，本次的比赛时间有别于往界，将跨越春茶和秋茶制茶季，安溪各个乡镇的铁观音大师赛将开启一个“马拉松之旅”。本届大师赛从4月20日起，将持续至今年10月下旬秋茶结束后，历时近6个多月。届时，大师赛评出“安溪铁观音大师”两名，各奖励工作研究经费100万元；“安溪铁观音名匠”8名，各奖励工作研究经费5万元。
现今的安溪"茶王赛"，既保留了传统的一面，又融入了新时代的精粹，成为安溪茶文化中一道亮丽而独特的景观。从而衍生了"功夫茶"的冲泡要领，也给"斗茶"灌注了新颖血液。
随着"茶王赛"及系列茶事的频繁举办，气韵奇特、兰香味彰显的安溪铁观音茶叶遭到愈来愈多消费者的青睐。在每一次的茶王赛上评出熬头名的铁观音茶叶茶样，许多人就称之为安溪铁观音茶叶茶叶"茶王"，也是日常平凡咱们所谓"观音王"。"观音王"的孕育发生需从村、乡（镇）、县层层用筛子选、严酷把守关口，由浩繁的参加评选茶样中脱颖而出。
获此殊荣并不容易，其数目也相当有限。评选出来的“观音王”均为非卖品，而市面上所见的"观音王"并非真正的获奖“观音王”，消费者在购买时，还是以茶品的时机质量为准则，切勿观其名而买其茶，理性消费才是王道。
茶王赛都有哪些规则？
第一章 总 则
1、 根据《原产地域产品保护规定》和国家食品行业有关管理办法，为加强对安溪铁观音茶王赛的管理，规范运作程序，确保客观、公平、公正、公开，确保获奖茶叶的品质和数量，发挥好安溪铁观音茶王赛最大的经济效益和社会效益，制定本规则。
第二章 审批与申请事宜
1、 审批机关：安溪县茶业管理委员会是举办安溪铁观音茶王赛的主管部门；在全国范围内凡举办安溪铁观音茶王赛必须经安溪县茶管委审批同意后方可进行。
2、申请资格：具有法人资格的单位或自然人均可申请举办茶王赛；自然人发起申请的，必须达到30人（含30人）以上。
3、申请时限：拟举办茶王赛的单位或自然人，必须提前30天向主管部门提出申请，并附送组织者资格证明（法人资格复印件；自然人提出申请的，必须同时提供5名以上主要组织者身份复印件）和活动方案。
4、比赛经费：茶王赛所需费用由申请单位或联合发起的自然人自行负责。
第三章 审评与公证
1、 审评机构：安溪铁观音国家标准样品技术委员会为茶王赛审评机构。`6wB:+
2、 评委会组成：评委会必须由3名以上、具备茶叶审评专业技术相应资质的人员组成，评委会主任必须具备国家高级技术职称或高级职业资格。
3、评判规则 ：坚持客观、公平、公正、公开原则，实行密码审评票决制。审评人员每人一票，单独计分，以总得分的高低决定获奖名次。
4、公证：茶王赛一般应聘请公证机关参与，实施全程监督，并对评比结果作出公证评价。
第四章 参赛茶样
1、所有参赛茶样的原产地必须在安溪县（行政区域）境内。
2、 参赛茶样为净茶，重量2.5公斤—6公斤。
3、参赛茶样必须经过检测，卫生质量符合国家标准。
4、每次茶王赛的参赛茶样必须达到30个以上。
5、参赛茶样分为清香型和浓香型两个系列，分类评比。
第五章 比赛程序
1、每次茶王赛至少须经过初赛、决赛两个阶段（参赛茶样数量多的，可增加复赛，再进行决赛）。
2、进入决赛的茶样数量必须与参赛茶样数量呈合理比例。
第六章 奖项设置和获奖茶样质量要求
1、茶王赛一般设金奖、银奖和铜奖三个奖项，必要时可增设若干名优质奖。
2、 进入决赛的茶样根据质量情况，按照宁缺勿滥的原则，可只产生银奖和铜奖，金奖空缺。一般情况下金奖不得并列。
3、 获奖茶样（金、银、铜和优质奖）的品质必须高于安溪铁观音国家特级标准样品的品质。
第七章 附则
1、处罚：凡没有申请或未经批准而擅自举办安溪铁观音茶王赛的，将由审批机关根据安溪铁观音原产地域产品保护的有关规定追诉茶王赛组织者的责任，并向全国茶叶相关部门、机构通报，同时在媒体上予以曝光。由此产生的费用由茶王赛组织者承担。
2、报备：每次茶王赛结束后，获奖名单和获奖茶样（各100克）必须于10天内报送安溪县茶业管理委员会备案。
3、举办安溪乌龙茶其他品种茶王赛，参照本规则执行。
4、本规则由安溪县茶业管理委员会负责解释。
5、本规则自发布之日起施行。
有机铁观音怎么样?
如今的有机铁观音在市场上很受欢迎，而且它是在生态环境质量符合规定标准的产地，如今的检查符合特定标准，它是要求茶山植被保护良好，自然清新，符合有机食品的质量标准，自从一上市就受到了广大消费者们的青睐。
有机铁观音基地要求茶山植被保护良好，没有受到开垦破坏，空气清新，土壤、水质洁净，具有适合铁观音茶树生长的丰厚的红壤土土层，富含有机质等有益元素，无任何污染源。在茶园灌溉上，利用天然雾气、雨水和天然泉水，杜绝污染。种植时不使用化学肥料，没有农残，因此，可能颜色没有常规铁观音那么墨绿。有机铁观音除具有常规铁观音的保健功能外，更具环保、绿色、健康，食品卫生安全得到有效保证。
市场上的有机铁观音基大部分是常规茶，也是安全等级最低的，(不限使用农药、化肥、生长激素转基因技术)。其次是无公害(限制使用农药，不限制使用化肥，生长激素，转基因技术)。再好一点是绿色食品茶(限制使用农药化肥，生长激素，不限制使用转基因技术)。有机铁观音的安全等级最高的是有机茶(禁止使用农药化肥、生长激素、转基因技术)。
如今的有机铁观音在市场上很受欢迎，其程序可分为八道，而且冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具等，不管是在福建还是在其他地方，都很受欢迎，而且以保持茶汤的温度和香气，是每一个中老年人的首选。
铁观音认识误区之三
初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
正宗铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
怎么鉴别铁观音茶的质量怎么辨别铁观音的好坏
怎么鉴别铁观音茶的质量 怎么辨别铁观音的好坏
据《安溪县志》记述：安溪产茶起源于唐末，盛于明代，盛于当今，距今一千多年的历史时间，自古以来总有“龙凰名区”、“闽南茶都”之美名。明代阶段，是安溪荼叶迈向兴盛的一个关键环节。明朝，安溪茗茶生产制造的一个鲜明特点是喝茶、植茶、炒茶普遍遍及至全乡全国各地，并飞速发展变成乡村的一大产业链。
以下是铁观音的辨别方法：
1、湿评质量：荼叶经开水冲调后辨别其香气、茶汤颜色、味道跟叶底。
2、香味上，安溪县铁观音香属馥浓香型，如同空谷幽兰，淡泊韵致，灵妙纯鲜，使人雅兴悠长，诗情画意昂然。（留意：一些香味初闻很冲，但不细致，不可以归到上饮茶）。
铁观音有以下作用功效：
1、钾：推动血钠清除。血钠含量高，是造成高血压的原因之一，多喝茶可避免血压高。
2、美容减肥延缓衰老：文章内容说，医学临床研究说明，铁观音的粗儿茶素组成，具较强抗化特异性，可清除体细胞中的臭氧分子结构，进而使身体免遭衰退病症损害。原文中提及，安溪铁观音中的锰、铁、氟及其钾、钠含量比，高过别的荼叶，在其中更是以含氟量高位居各茶系居首，对预防虫牙和老年人人体骨骼松散症成效显著。1979年和1984年日本国二度刮起“茉莉花茶热”，安溪铁观音也是被称作“美容护肤茶”、“瘦身茶”。
喝铁观音的副作用是什么？
禁忌一、加剧经期综合症:在月经期喝茶，非常是喝浓茶，可引起或加剧经期综合征。医生专家科学研究发觉，与不喝茶者对比，有喝茶习惯性产生生理期紧张症概率高于2.4倍，每日喝茶超出四杯者则提升3倍。
禁忌二、但有的人，一些状况饮浓茶反倒有益。浓茶不清热去火、清肺润肺、利水通尿、助消化去腻的功能。“到了火”的人，喝浓茶可利水通尿;口腔科炎症，喉咙肿疼的人，饮浓茶有清热解毒抑菌作用;身患蛀牙的人，饮浓茶有预防功效;患窦房传导阻滞或完全性房室传导阻滞的冠心病人饮浓茶，可提升心跳，有辅助工具疗效。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
