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其他茶福鼎白茶是福鼎大白茶和福鼎大悟茶制成的白茶产品的总称，原产于福鼎太姥山。福鼎白茶具有白茶，清凉，清热，防火，解毒的特点。它是一种天然健康的保健茶，其生产工艺简单，茶叶分为不同的品种。根据茶叶采摘标准和加工工艺的不同，分为福鼎白茶4个等级。
福鼎白茶4个等级：
第一品级新工艺白茶：质料嫩度要求相对较低，普通采摘尺度为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，质料要求与低档的贡眉、寿眉类似。叶底睁开后可见其光彩青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无幽香，又似红茶而无酵感；其根基特点是浓醇清甘又有闽北乌的“芬芳”。因新白茶建造工艺与之有所区分，虽内质近似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但形状卷缩，略带褶条，幽香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；
第二品级白毫银针：白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。冲泡时茶色清澈杏黄，毫香浓显，茶苦涩长，进口甘馨鲜爽，动人肺腑。杯中叶芽直立有致、丰润怡然。质料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。
第三品级贡眉寿眉：传统的贡眉是指利用优质得一芽二和三叶及上好得小茶（菜茶）研制而成的贡眉白茶，又因为其茶叶形状较白茶肥大，体形类似人类得眉毛而出名。销售外国出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉（也叫寿眉）。产物特点：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔嫩、鲜明，叶张主脉迎光透视时白色，味醇爽，香鲜纯。
第四品级白牡丹：白牡丹是指一芽一、二叶为质料制成的白茶。因其形状绿叶夹雪白色白毫，芽形似花朵，冲泡以后绿叶拖着嫩芽，好像蓓蕾初开而得名。品格特点：制品光彩灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“彼苍白地”之称。且因为长时候的萎凋，叶色突变而呈“绿叶红筋”，因此有“红装素裹”之誉，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清亮敞亮，叶底浅灰，叶脉微红。
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