绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝福鼎白茶
竟然不喝老白茶
有茶就尽快喝掉
这么喝白茶，太奢侈！
01
90年代的出生的人，对于《西游记》应该并不陌生，每年暑假各大卫视循环播放，想陌生都不行。
四大名著里面阅读范围着最广的应该也是西游。上到八十岁的老人，下到三岁的孩子，围坐在电视机前都能够看的津津有味。
自然，说的是小白那个年代，现在小孩的胃口可要大多了，不是平板电脑或是手机，根本就不满足。
作为一个吃货，《西游记》里面出现过的食物同样是小白的观看重点所在。
从孙猴子一开始吃的面条到白骨精送的饭菜，统统好奇的很。
不过印象最深的还是五庄观里的人参果，三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟，短头一万年方得吃。万年只结得三十个果子。
万年果子，滋味定是天上人间少有的美味。
小时候的习惯是好吃的东西，一定要留在最后才吃。
所以见到猪八戒狼吞虎咽的将人参果一顿猛嚼的时候，真想剥夺他吃人参果的权利，将他那份匀给白龙马吃，才解小白心头之恨。
猪八戒吃人参果，可不就是暴殄天物嘛。
不仅仅是在《西游记》里面，就算是在生活中，见到了这样囫囵吞枣的吃法，小白也不免觉得可惜，厨师费心做的精致点心就这样一顿猛嚼，等于把厨师心血摔得稀烂。
吃东西狼吞虎咽的人，有时候不仅在吃东西的时候不讲究，在喝茶上，也保持了一惯的粗犷作风。
“有茶就尽快喝了，别管什么茶。”
嚯，这话说的，竟感觉茶叶变得一文不值。
不论是十块钱一斤的绿茶，还是上千元的白毫银针，这位仁兄一视同仁，将它们划分为茶。
不论工艺、产区、滋味、香气，快快喝了吧，喝了就完事儿了。
这样的做法，显然不是咱们所推崇的。
若是不喜欢，看不起，可以不喝茶，偏偏这般糟蹋，让人怪是心疼的。
02
喝茶是有讲究的，不能像那位仁兄似的乱喝一通。
肠胃不好的人，不小心喝了绿茶，清香的汤水入肠胃立刻化身恶毒的容嬷嬷，在肠胃上一顿猛扎。那疼的像是在肠胃上面磨刀一般，刮得生疼。
错误的饮茶，必然对茶留下阴影。
不同的茶类，性质不同，人们需要根据自己的体质，自己的需求喝茶。
肠胃不好的人，若一开始接触的是红茶，就不至于被折磨的死去活来。
若喝的是养胃的老白茶，坚持喝下去，肠胃得到休养，肠胃比之前或许还要好一些。
可见，选对茶是多么重要的一件事儿。
茶友们在购买白茶的时候，若是有保真的渠道，选择老白茶是不会出错的。
在高手如云的白茶圈子里面，老白茶依旧稳坐“大佬”的位置，定有自己独特之处。
不论茶友平时喜好或是习惯六大茶类中的任何一种，喝到品质好并且冲泡的老白茶汤水时，必然是欢喜的，没有例外。
好茶共通，小白家已经两年不做（不出意外，今年也不做）的荒野冬片，其滋味喝过的人没有说不好的。
老白茶的香气是舒缓的，香的出尘，不是只有少部分人喜欢的那一种艳俗香气。
老白茶的香气大众接受度极广，来源于大众对美好事物有着一致的追求。
老白茶的汤水是极醇厚绵柔的，柔的同时还能感受到汤水里面的劲道感，与舌面的接触，像是夏天摸田螺的时候，将手放在潺潺的溪流里，水流抚过掌心的纹路，既细腻，又汹涌。
03
小白知道，不少茶友都是喝过好茶的人，但好茶也是有自己的脾气的。
有才华的人，都有那么些脾气。刘皇叔三顾茅庐才请的诸葛亮出山，一辈子鞠躬尽瘁。
好茶更是要细心款待着，像是接待重要客人一般，先去了解它的爱好习惯，冲泡的时候就不容易出错。
千万注意的是，不要照搬前一位客人的喜好。
客人A或许是喜欢榴莲的，准备榴莲味的饮食，客人感觉到细心，至少留下了好印象。
但客人B有可能是极其厌恶榴莲气味的，残留的一些榴莲气味，都有可能让他拂袖而去。
喝老白茶的时候，千万不要照搬之前茶类的储存方式，或者是冲泡手法。
不小心，就触犯了好茶的底线。
好茶是有灵性的，随意的冲泡它，它便也只有随意的滋味，到头来，还是茶友吃亏了。
一些习惯于饮用熟普的茶友，便习惯于闷泡，习惯于醒茶。
习惯使然，将冲泡熟普的方式，照搬照抄到老白茶身上，必然水土不服。
冲泡老白茶并不需要醒茶，使用快出水的方式就行。
有些茶友觉得老白茶沉睡了那么久，需要醒茶使得内质复苏，甚至冲泡饼茶的时候，还需要用闷泡的方式，让水分多渗入一会儿。
第一冲就开始闷泡老白茶，这样的冲泡方式可真是毁茶不倦。
内质丰厚的老白茶，第一次冲泡的时候，内质是完全饱和的。
经过沸水长时间的刺激之后，内质析出过多，汤水中的苦涩滋味浓重，非重口味者难以忍受。
若是用正常快出水的方式冲泡，温润稠滑的口感力压汤水中的零星苦涩滋味，成为汤水中的主调。
苦味，是很难被掩盖住的一种滋味。
闷泡之后，茶叶中苦涩的滋味释放过多，便很容易反客为主，将茶汤的滋味渲染的太过苦涩。
不合时宜的闷泡，让苦涩感猖獗。
04
白茶是可以经得起长期储存的茶叶，在陈化的过程当中，内质发生美好的变化，一切都在往美好的方向行进。
陈化之后的老白茶，面容刻画上岁月的痕迹。
就拿2016白露饼来说吧，在历经了三年陈化之后，它的颜色从当年鲜亮的，富有活力的五彩颜色，转而变得更沧桑了一些。
不是少年人穿上西装时，硬拗出来的成熟感。而是三十而立，四十不惑的年纪，眉眼中自然流露出的沉稳踏实，和老白的臂膀一样，很可靠。
白毫不再是鲜亮的白色，但依旧是整洁的，称5克的散茶，放入110毫升的盖碗里冲泡，沸水注入的那一刻响起的“嗤—”的声音，长时间的储存的老白茶，干度显然要比白茶新国标当中要求8.5%的含水量要来的更低一些。
冲泡之后的汤水，呈赤金色，介于黄和橙之间的颜色，浆感很足，皆是丰满富足的内质在产生作用。
“入口柔，一线喉”这句广告词，倒是能够套用在老白茶的口感上。
温润是老白茶给人最初的印象，盛放在白瓷杯里的时候就与釉面有着极好的契合感，浑然一体。
入口之后，贴在舌面上，像麻薯果冻一样的质地，柔的，软的，化在舌面上。
一不留神就顺着舌面，滑下喉咙了。
闻干茶和汤水的香气，是在太阳下晒得暖烘烘的草药香气，而凉掉之后的盖香和杯香则是花香，已经被酿成蜜，融到蜜里面的甜花香。
2016白露茶的香气是浓郁的，与新茶时期的香气不同，老茶的香气虽然更馥郁一些，可是在表现形式上，香气的散发却是矜持的，像密集的春雨，细细密密的落在脸上，姑娘绣花的针脚一般细密。
新茶香气则像是一场大雾，铺天盖地的来，却只能够将头发打湿。
是雨是雾，凭茶友们喜欢啦。
05
白茶，还是越陈越香。这是能够经得起长期储存的白茶的独特之处。
若是同那位“囫囵吞枣”的茶友一样，将茶“尽快喝了”。
想必会错过白茶路上的风景，就像不到长城非好汉一般，喝白茶，却没有喝过老白茶绝对是一大憾事。
喝茶懂茶，是作为茶客的必备修养之一。
白茶的种类介绍
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