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普洱熟茶怎么泡?

2018-03-06 访问量: 141 茶礼仪网

  普洱熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱,汤感薄,还可能有不悦的气味。更有甚者,明明仓储良好的茶,泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。那普洱熟茶怎么泡呢?或者说普洱熟茶怎么泡更好喝呢?下面就和小编一起看看普洱熟茶怎么泡吧。

  一、置茶:控制好茶/水比例,为浓淡打好基础。

  110ml盖碗,投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说,希望多泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。

普洱熟茶怎么泡

  二、冲泡前水烘

  第一种:敞开壶盖,用热水淋壶身(需选择合适的壶型)。

  第二种:敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器内的一个架子上,像蒸馒头一样蒸。

  第三种:敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器的盖口上,蒸。

  三、洗茶:湿润茶叶,清洁茶面。

  从洗茶开始,请温柔注水。可旋可吊,但水流一定要平和,稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者,第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低,提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。

  洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果,都更清洁。

  四、前三泡:抑制杂味,提升汤感。

  基本方法:定点吊水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。

  出汤时,建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。

  每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。

  五、中间三五泡:有香有水,协调交融。

  基本方法:缓慢旋水,稳定注入。不可猛冲。要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤,注水4秒,浸泡26秒;右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤,注水9秒,浸泡21秒。可以明显看到,左侧茶汤深,暗且浊,右侧浅,亮且透。区别很大,简直让人不能相信泡是同一泡茶,仅仅调整了注水手法所致。

  六、最后三泡:香高水滑,汤甜味淡。

  基本方法:急冲注水,叶底保持持续高温。冲既可高亦可低,既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。

  茶叶泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温。这时,和初期正好相反,我们不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差,保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快,于是就有了这样的动作次序:准备出汤时开始加热水→ 水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

  以上便是小编为你介绍的普洱熟茶的冲泡方法。相信大家对普洱熟茶怎么泡这个问题已经清楚。整个冲泡过程中,不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊,又可能令茶味淡薄,水味彰显。同理,注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

有用+10
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熟普洱茶怎么保存

  熟普洱茶怎么保存?应该是储藏器皿宜用陶罐,如果茶量比较多,可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。

  1、普洱茶的保存必须在干仓陈化干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持熟普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

  2、普洱茶的保存环境温度不可骤然变化仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

熟普洱茶怎么保存

  3、普洱茶的保存避免杂味感染茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明?罗廪。

  4、普洱茶的保存最好利用竹箬包装“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

  5、普洱茶的保存也要注意茶龄寿命普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是。“汤有色,但茶味陈化、淡薄

普洱熟茶渥堆发酵也得先养地养好地才能出好茶

  渥堆发酵技术的发明,大大缩短了普洱茶陈化的时间,将原本需要十几年的陈化时间缩短为40-60天,再一次证明了技术改变生活。普洱茶的渥堆发酵工艺分为离地渥堆发酵、传统的地面渥堆发酵工艺两种,这两种渥堆发酵的区别就在于是否需要养地。那什么是养地呢?为什么要养地呢?

  什么是养地呢?普洱熟茶发酵过程中的养地跟农作物的养地是不一样的概念,农作物的养地是因为农作物的生长会带走土壤的有机物,农民为了为了保持土壤的肥力,保证产量,对农田进行施肥、轮作的措施来养地。而普洱熟茶发酵时候进行养地,主要是针对新的发酵房而言,担心的是地面的异味会影响茶叶发酵的品质。

  普洱茶渥堆发酵选择的地方一般是水泥地或者冬瓜木地板,这两者都有吸水保湿的作用,适合发酵,但冬瓜木地板因为材质容易被腐蚀,只有两年的使用周期,因而被淘汰掉了。现在几乎所用的普洱茶发酵房都用水泥地,所以养地针对的是水泥地而言。养地其实也就是给发酵房去除异味的过程,新的发酵房往往都会有异味,而茶本身是容易吸味的物质,为了防止茶叶在发酵的过程中吸附其他的杂味而变得不纯,会对茶叶的发酵房先进行除味。

  养地的时候主要是用熟茶灰,将熟茶灰按照0.5~1cm的厚度铺满水泥地,然后进行浇水,浇水的时候既要浇透茶灰,又要保证地面不积水,然后每隔两三天复浇,保证熟茶灰的表层不干裂。养地的时间一般是夏三五天,春冬七天。当然,养地时间的长短主要还是看地面吸收茶汁的情况,等到新的水泥地面变黑,熟茶灰只有水泥地沙浆的味道的时候,就算养好地了。这时候清除茶灰,清洗地面,等到干透就能开始进行渥堆发酵了。

  明白了什么是养地后,有助于帮助大家鉴别普洱熟茶的质量,通常普洱熟茶是参香、豆香、陈香、枣香、樟香型,若是茶叶的香气不纯,那有可能是普洱茶进行渥堆发酵之前,未进行养地或者养地不彻底,没有把熟茶灰清洗干净,导致串味现象的出现,这样的普洱熟茶品质自然不能算好。

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蒙顿茶膏普洱熟茶,都市快节奏神器

精美铁盒包装

包装背部

普洱茶喝了两三年,但茶膏从来没有喝过,有这次尝试的机会很感恩,为此特意去网上恶补了下茶膏的知识,这种特别的普洱茶,新兴产物也是要了解接受的。

2005年,蒙顿茶制品(昆明)有限公司正式成立,成为中国大陆第一个专业生产普洱茶膏的企业,也是中国第一家获得茶膏QS(生产许可证)认证的企业,制定了第一个现代普洱茶膏企业标准和检测标准。科技独创“低温萃取、低温干燥”等茶膏制作工艺,主导研发了系列普洱茶膏精品,开创了现代普洱茶膏行业

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我最欣赏的是这种独立包装,方便实用,在现今快节奏的社,会不是我们不像静下心来喝喝茶而是快节奏的生活让我们停不下脚步

一拉口设计,独立包装,太方便了出。门时是没法携带功夫茶具的,普洱茶闷泡时间久了味道那叫一个重啊,这样一袋0。5克正好一杯水,绝对的办公室出差旅行必备神器。

言归正传,上菜了,我就以一个新人的角度,说说自己的体会吧。

地点:内蒙古包头市,场景:办公室,天气:阴天28度,简易茶具

冲泡法,水温:沸水,为了展示汤色选用了玻璃公道杯

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汤色酒红,入口香甜,有一股淡淡的药香,汤水滑柔,稍欠缺些厚重,现在的高科技太厉害了,全溶型,你们看杯底多干净,尤其对于不太了解熟普的朋友太方便了。说心里话,现在的普洱市场,鱼龙混杂,好坏难分,有一个这样正规的厂家替大家选择好这么优质的茶品,并利用现代科技,提供这么方便快捷的神器,在不影响茶品口感的情况下,真的是好产品。

再来个闷泡法,茶具紫砂壶,容量200,沸水注入,闷泡两三分钟,口感更香甜

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一袋一杯,便于携带,都市快节奏神器。以后出门就它了,如果在家闲时,我还是会选择传统的喝茶方法,那是种情怀,哈哈哈。蒙顿熟茶膏你好,很高兴认识你,以后出门在外,请多关照。