云南大叶种茶VS普洱茶-茶礼仪网

云南大叶种茶VS普洱茶

2020-04-17 访问量: 11 茶礼仪网

云南这一方充满灵性的土地，喃育了无数神奇而美妙的植物。生长在高海拔无污染高原上的云南大叶种茶所内含的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物苦罕都高于一般中小叶种茶树。
作为制作普泪茶的最好原料，云南大叶种茶因佣有天赋的优秀内质而具自了强劲的排他性。普泪茶在后发酵的过程中，在酶促作用以及微生物和水的湿热作用下，茶叶内含物发生了一系列的氧化、聚台、分解、降解和缩台反应，茶多酚、儿茶素、游离氦基酸等都大量减少。而茶叶中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化台物含量越高，越有利于优质普沮茶的独特风昧的形成。这也是中小叶种茶所不具备的条件。更为神奇的是，云南大叶种茶一但离开了云南的土地，引种到其他地区，内含成分也就相应地减少了。所以说，是云南大叶种茶成就了普泪茶的独特与传奇，并使它佣有了笑傲江湖的排他性。

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