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南京雨花茶为何必须申遗

2020-04-19 访问量: 11 茶礼仪网

茶叶包装机厂家南京雨花茶为何必须申遗

随着西湖龙井的成功申遗，为中国名茶的申遗工作开启了一个良好的先例，南京雨花茶因为制作工艺面临后继无人局面，因此雨花茶申遗迫在眉睫。

针对杭州西湖龙井将龙井茶制作工艺申报非遗，南京雨花茶也将考虑申遗事宜。

28日，中山陵茶厂厂长陈盛峰透露：再有十多年，雨花茶的制作工艺也将面临后继无人局面，必须得考虑申遗。

雨花茶制作工艺复杂

据悉，雨花茶正式定名于1959年，虽然历史较短，只有50年不到，但制作工艺却比龙井、碧螺春更复杂。

陈盛峰告诉记者，雨花茶采制流程主要分为精采鲜嫩茶叶、轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻、整形干燥五个步骤。

雨花茶制作工艺难学

尤其揉捻、整形这两道工序，工人需要5年以上经验才能熟练掌握。

陈盛峰说，目前，茶厂里能熟练制作雨花茶的，多为上世纪70年代甚至60年代就进厂的老工人，这些手上功夫了得的老工人可以举重若轻，将鲜茶叶搓成大小整齐的条索，茶叶之间的外形几乎丝毫不差;而比较起来，扁平单叶的西湖龙井、卷曲的苏州碧螺春的制作技艺，三个月到半年就能学会。

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