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花茶
其他茶茶品名称： 武夷水仙
茶品产地： 福建武夷山
茶品外形： 条索状
工艺类别： 半发酵茶
茶叶类别： 乌龙茶
【简介】
水仙茶属乌龙茶系列。
传说水仙茶最早产自境内一条叫做九鹏溪的周边地区。
九鹏溪水滋润着这片美丽富饶的土地，两岸人民占据着亚热带的气候优势和优越的自然环境条件，从元代就开始了茶叶种植，到明清时期已有相当规模，并有了专门茶叶加工作坊。
清朝光绪二十年，由泰昌茶庄选送的漳平水仙茶叶获得了巴拿马博览会和上海博览会金奖。
而在境内出土的明代紫砂茶壶，说明漳平很早以前就盛行功夫茶、讲究饮茶文化了。
水仙的成品干茶，呈油亮蛙皮青或乌裼刨，匀整，碎未很少，有一股很幽很柔的兰花香，有的则带乳香及水仙花香。
但无论什么香，都带有轻甜味。
这是揉捻适度、焙火色度的特点。
沸水冲泡之后，香味更为明显悠长，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。
水仙的醇，一是有明显的甘、鲜感。
二是有很强的爽滑感。
但这滑爽不是一般的清滑，而是带有粘稠度与柔韧性的。
水仙属于小乔木型大叶类，发芽较晚，一般要到清明后才能开采。
水仙的成品干茶，外观条索较一般干茶粗壮，呈油亮蛙皮青或者乌褐色。
匀整，碎末很少。
有一股很幽很柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。
但无论何种香型，都带有轻甜味。
沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。
不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。
武夷山茶区，素有醇不过水仙，香不过肉桂的说法。
武夷水仙茶是重内质茶，在内质诸因子中，香气滋味又是重中之重，基本决定了水仙茶的内质水准。
水仙的醇，一是有明显的甘、鲜感。
二是很强的滑爽感。
但这滑、爽不是一般的滑爽，而是带有粘稠度与柔韧性的;另一种比喻就是有沙感三，最重要的，留味长久。
品过了一杯水仙茶，那种美好的茶香滋味会在齿颊间保留相当一段时间。
正山小种红茶茶汤滋味稠度相当，但熟润感强，三四水后，略现酸味，是圆醇。
普洱茶汤则更稠厚，甘草味明显的多，是陈醇。
听说武夷水仙茶，比不上肉桂？
乌龙茶之武夷水仙茶
武夷水仙茶全面普及篇
